راهنما و دلایل انتخاب ظروف پخت و پز استیل: نکات بهداشت غذا، خصوصیات فنی، سایز‌ها و انواع پرکاربرد

[@saeedghasempour6946]

ایشون از اون ادمای مشتی و خوش مشرب روزگاره

[@ghassemfardanesh3843]

سلام استاد، خسته نباشید. من به صورت اتفاقی با این کلیپ شما آشنا شدم. واقعاً متعجب هستم از اینکه فردی این اطلاعات جامع ‌کامل را دارد و با ما در میان میگذارد. فوراً چند کلیپ شما را دیدم و از اینکه به صورت علمی به موضوع آشپزی نگاه میکنید. قلباً از شما تشکر می‌کنم. لطفاً به کار عالی خودتون ادامه دهید چون هستند کسانی چون من تشنه این اطلاعات می‌باشد. ممنون

[@YummyGastronomy]

درود بر شما جناب فردانش عزیز از ابتدا هدف ارائه سطحی از آموزش و اطلاعات بوده که نظر عزیزان فرهیخته‌ای چون شما را جلب کند. موفقیت در این کار حقیقتا دستاوردی افتخارآمیز است. امیدوارم لایق به تداوم حمایت و تشویق ارزنده شما باشیم قربان لطف جنابعالی

[@farzaneheydarifarzan1293]

استاد سلام وقت شما به خیر و نیکی. استاد من دیروز بعد از کلی دودلی رفتم فروشگاه فیسلر بازرگانی حریری و چند تا قابلمه‌ی فیسلر خریدم. ولی بعد از یکبار غذایی که اسیدی هم نبود میبینم که رنگ استیل کف داخل قابلمه لکه‌ای تیره رنگ شده و یه حالت رنگین کمونی به خودش گرفته. به نظرتون این طبیعیه یا قابلمه استیل مرغوبی نیست. من که تو جنسای ایران دیگه به چشمام هم اعتماد نمی‌کنم ولی با قیمت کلی بالاتر از آمازون ( حدود ٣٣ میلیون تومان) از این شرکت خرید کردم و الان نگرانم شاید اصل نباشه. ممنون میشم راهنماییم کنید.

[@alice.gameland2561]

سلام ببخشید ماهیتابه جدید اورده فیسلر سرامیکی هستش نگیرم? همون کریسپی نوا بگیرم؟ لطفا راهنمایی میکنید.... ​@@YummyGastronomy

[@AD-ky5ci]

​@farzaneheydarifarzan1293 سلام . از مقدار کمی سرکه سفید برای تمیز کردن کف ظرف استفاده کنید

[@mohamadBio]

@@YummyGastronomy سلام و عرض ادب. در مورد ظروف میز dinnerware کدام برند به نظرتون خوبه؟ با تشکر

[@paris-nv4tm]

چقدر لذت بخشه تماشای ویدئوهاتون. ممنون ازتون و استاندارد بسیار بالایی که در ویدئوهاتون لحاظ میکنید.

[@KadirSahin-ub6wv]

Hello واقعا محصول زرین خیلی عالیه و در سال ۷۰ ظروف چینی حمید بشقاب ، دیس ، روی شعله گاز غذا می پخت واقعا عالی بود خواهرم ازدواج کرده بود خرید و ماهی سرخ کرد، کوکو سبزی یا غذای دیگه درست ولی بعدا دیگه تولید نکرد خیلی زود از یادها رفت متاسفانه.

[@mehrdadabbasi3414]

دوستان ایشونو بنظرم از همین اول کار باید با لایک حمایت کامل کرد، واقعا نمونه این ویدیو یدونس👍👍👍🇮🇷

[@bhmab9831]

عالی استاد منتظر ویدیو شما بودم کیفیت آموزش ها و شیوایی بیان شما فوق العاده است❤

[@zaraesf2987]

کاش بجای این همه برنامه های سیاسی بنجل از شما یاد می گرفتند مفید وسودمند❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@hajarghodrati-t8d]

سلام استاد عزیز. مثل همیشه عاااااالی. ممنون از این همه اموزشهای پرکاربرد

[@mehdinavid8645]

سلام استاد نمیدونم یک حسی میگه شغل اصلی شما باید مهندس پتروشیمی باشید. خیلی کارتون درسته و آموزهای شما متفاوت ،علمی و بسیار زیباست . ضمنا از آن آدمهای مشتی هستید. من عاشق اون لیوان آب خنکتان هستم که وسط آموزش می‌زنید به بدن. پاینده باشید.

[@YummyGastronomy]

درود بر شما جناب نوید عزیز اندکی مهندس هستم ولی در رشته پتروشیمی، خیر بیشتر سروکارم با الکترونیک و شبکه و مخابرات و امنیت سایبری بوده است خیلی ممنون از لطف‌تان، بایستی وسط این همه صحبت کردن، گلویی هم تازه کرد :)

[@Alishahiehsan630]

با سلام و خسته نباشید خدمت استاد مهیار، من ای ویدئو رو چندین بار من و خانواده مشاهده کردیم و هم آموزنده بود و هم به نوعی هشدار دهنده که متأسفانه بازار ایران پر شده از ظروف خطرناک که بسیاری از خانواده ها هم بدون اطلاع از مضرات این ظروف همچنان روزانه در حال استفاده از اون هستن.... 🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب احسان بزرگوار قربان لطف شما و همه عزیزان. آسیب ناشی از استفاده از این ظروف هم برای انسانها و هم برای کل محیط زیست و آب و گیاهان و حیوانات به قدری وحشتناک است که تا هزار سال هم جبران نخواهد شد. و شگفت اینکه هنوز تقریبا تمام کسانی که خود را معلم آشپزی معرفی می‌کنند، هنوز از اینها استفاده کرده و برای توجیه خساست خود، در مورد سلامت این ظروف هم سخنرانی می‌کنند. سلامت و بختیار باشید.

[@mehdirashedian5624]

سلام بر استاد عزیز و سپاس از توجه شما علاوه بر داشتن دیدگاه علمی و آموزشی به غذا ، سلامتی هم دغدغه اصلی شما هست 🙏🙏

[@YummyGastronomy]

درود جناب راشدیان گرامی بزرگترین سرمایه همه ما و بزرگترین نعمت همه ما، سلامت عزیزان و اعضاء خانواده است که ارزشش از تمام ثروت کره خاکی بیشتر است قربان محبت شما

[@soheilifarahani7342]

درود جناب مهيار خان دوست داشتني و عزيز، بعد از مشاهده اين ويديو از برنامه هاي مثل هميشه اموزنده و پر محتوا ، به سراغ قابلمه ها و پن هاي اشپزخانه رفتم براي بررسي، با اين كه در كشور المان زندگي ميكنم و همواره از محصولات فوق العاده با كيفيت اينجارو استفاده ميكنم بازهم اطلاعات ارزنده ي شما براي شاخص و ملاك قرار گرفت ، واقعا از اشنايي با برنامه ي شما بسيارر سعادتمند شدم، نوع بيان شما بسيار گيراست و قطعا اين به خاطر شخصيت درست و صداقت و خلوص نيت شما، فارق از هر برداشت بيزنسي است ، درودهاي صميمانه 👋🫡

[@sssansh6808]

دورد برشما سلطان مهیار !که باعشق توضیح وراهنمایی میکنید!دم شما گرم

[@FaribaBiclarian-gz9ey]

سلام خداقوت استاد عزیز و بزرگوار خدا حفظتون کنه چقدرعالی نکات مهم مربوط به سلامت و بهداشت رو بیان فرمودین احسنت به شما بزرگوار 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@ZahraAkbarzadeh-k3j]

درود و سپاس از شما استاد بزرگوار مثل همیشه عالی توضیح دادین

[@YunaRetwi]

متشکرم بسیار عالی توضیح دادید

[@H36296]

Thanks for the useful information.

[@MaMa-rt5cb]

من هم از شما سپاسگزارم . مطالب همه آموزنده و کاریردی هستن . ما خیلی استفاده کردیم . براتون آرزوی سلامتی و آرامش دارم در کنار خانواده.

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما از محبت سرکار ممنونم و خوشحالم که در خدمت هستیم. سلامت و مسعود باشید.

[@MojganS-xx4hl]

سپاس از لطف و عنایت شما استاد محترم وبزرگوار ؛ انشاالله در پناه خدا ودر کنار خانواده ی عزیز و گرامیتان همیشه سلامت و شاد باشید.🌹🌹🌹

[@YummyGastronomy]

تقدیم درودها و مراتب سپاس خدمت سرکار خانم مژگان عزیز. پیوسته سلامت و فرخنده باشید.

[@maryamahdavi2905]

درود.تموم ظروف پخت و پز ما استیله.بجز پلوپز و ی تاوه تفلون ک بعلت مصرف کمتر روغن ازش استفاده میکردم. با توضیحات کامل شما در این برنامه مصمم شدم ک منبعد از تاپه سیرن شده استیل برای سرخ کردن استقاده کنم‌ مرسی مهیار عزیز

[@farzanehbarezpour1633]

جناب مهیار گرامی کلیپ بسیار عالی هست و حضرتعالی همه نکات ارزشمند را ارائه فرمودید. نثار دعای خیر💐🙏🧿👏🕊️

[@shahlazamayeri7367]

درود نازنین با تشکر از شما باسپاس از این همه اطلاعا ت خوب شما چقدر صداقت در شماست سالم وشاد باشید با فامیل گرامی عزیز شما خیلی خوشحالم که با شما اشنا شدم برایم خیلی با ا رزش هستید با مهر فراوان با بهترین ها برای شما شهلا

[@TheMammooti]

Very professional, really enjoy your information.

[@mnytu]

متشکر جناب مهیار گرامی🌹🌹🌹

[@fereshtehhemmati2168]

درود بر شما استاد عزیز ممنون از توضیحات عالیتون 👌👌👌👌👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏🌹🌹🌹 زنده باشید و سلامت🙌🙌🙌🙌

[@maryamamiri5277]

سلام ممنون از راهنمایی خوبتون تشکر سپاس

[@Alirezaaaaaaaa]

چه قدر خوب بود و چه بیان زیبا و شیرینی داشت این ویدیو که در ویدیوهای یوتیوبرهای جوون هم نمیشه دیدش، مرسی⁦❤️⁩

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب علیرضا از لطف سرکار بسیار ممنونم و خوشوقتم که در خدمت هستیم. پیوسته سلامت و بختیار باشید.

[@ofoghkhorshid4747]

چقدرعالی بودسپاس استاد. واقعاخریدظروف استیل تو بازارخیلی سخته ماایرانیاکلااطلاعات کمی درموردظروف استیل داریم چون کمتراستفاده می کنیم اونم به خاطراینه که بلدنیستیم درست ازشون استفاده کنیم وقیمتشونم که بالاتره نسبت به بقیه امابااین اطلاعات فوق العاده میشه راحت ترخریدکرد متاسفانه قیمتشون خیلی بالارفته امابرای سلامتی هزینه کردن بهترهست تاهزینه کردن برای درمان

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست گرامی کاملا صحیح فرمودید، هم هزینه درمان خیلی بیشتر است و هم، هزینه‌های انسانی و عاطفی موفقیت‌آمیز نبودن درمان. متاسفانه خیلی از افراد در فضای مجازی هم برای اینکه از خساست خود در خریدن چند عدد ظرف پخت حرفه‌ای دفاع کنند، از ظروف تفلون استفاده کرده و از مفید و بی ضرر بودن آنها نیز کلی تعریف می‌کنند. امیدوارم همواره سلامت و سعادتمند باشید.

[@arashshams1766]

اینم مثل فیلم بحث معرفی چاقوی آشپزخونه بسیار مفید و عالی بود.ممنونم 🙏🙏🙏

[@payamtorna2]

hamechi awli bood, faghat talafoze sahihesh mishe. stainless steel ==> steyn less stil. zoroofe elghaei ham be estelah beheshun migim inductive ==> indactive. movafagh bashin

[@shabnamno7420]

روزتون بخیر توضیحاتتون عالی است ممنون

[@sedighelookianaraki151]

ممنون از آموزه های عالی شما ... دلم چقد گرفت از اصطلاح کشور قانون مدار ... امیدوارم یه روز قانون مدار ترین باشیم با آگاهی دادن به فرزندان شریف و نجیب ایران🥺💞

[@amirkhodadadi6409]

سلام استاد عزیز، من یک ست ۱۰ تای Fissler تهیه کردم‌واقعا کیفیتش عالیه، من Allclad داشتم ولی کیفیت Fissler خیلی بهتره، واقعا ویدیوی عالی هست ، با تشکر و‌سپاس

[@mihan.3737]

سلام وقت بخیر از کجا تهیه کردین میشه پیج فروش و برام بفرستین

[@amirkhodadadi6409]

با سلام، من ایران زندگی نمیکنم از وب سایتش خرید کردم. استاد مهیار احتمالا بهتر بدونن از کجا تهیه کنید ، موفق باشید

[@zohrehalipour7563]

درود بر شما راهنمایی هاتون واقعا عالی هستن سپاسگزارم

[@monagivian3259]

من خیلی مدت زیادی بود تحقیق میکردم راجع به قابلمه و ... اطلاعات عالی و علمی دادین ممنونم

[@alirezashirazi1169]

با سلام و خسته نباشید استاد عزیز نظر شما در مورد ظروف کارال چیست؟بدون روکش هست نچسب نیست ولی سنگین هم نیست

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب علیرضا اینها از آلومینیوم آنودایزد شده ساخته می‌شوند که بیشتر برای قطعات آلومینیوم مورد استفاده در صنایع و ماشین‌آلات مناسب است و هرگز در کشورهای غربی مورد استقبال قرار نگرفتند. سلامت و بختیار باشید.

[@elaheravan7811]

استاد عزیز و گرانقدر بینهایت سپاسگزارم

[@mahsavahedinotash7528]

آقا مهیار، خیلی خیلی ممنون بابت راهنمایی های عالی شما، ما از وقتی که ظروف آشپزی را تبدیل به ظروف فیسلر کردیم بسیار راضی هستیم و هر بار که آشپزی می کنیم شما رو فراوان دعا میکنیم. پایدار، سلامت و موفق باشید.

[@YummyGastronomy]

ارادتمندم‌ سرکار خانم بسیار عالی به شادی استفاده کنید

[@mahsavahedinotash7528]

@@YummyGastronomy ممنونم، پایدار باشید...

[@asgharkiyani9329]

سلام ببخشد میشه بفرمایید از کجا ظروف فیسلر رو خریدید من ترسم اینه ک تقلبی بدن ممنون میشم راهنمایی بفرمایید

[@mahsavahedinotash7528]

@@asgharkiyani9329 درود بر شما، من از آمازون سفارش دادم، و از وب سایت رسمی فیسلر. البته من خارج از ایران زندگی می کنم. فکر کنم اگر در ایران هستید از خود استاد مهیار بپرسین بهتر راهنمایی کنن شما رو. امیدوارم که بتونید ظروف اصل رو پیدا و خریداری کنید. موفق باشین.

[@ArtinAskandary]

سلام ببخشید قیمت ظروف فیسلر چقدره ؟ا

[@DIbA_Esmaeilipour]

خیلی توضیحات خوبی بود ممنون از زحمات شما و کانال خوبتون 👌🩷🩷🩷🩷🩷🩷

[@marypirasteh2359]

بادرود فراوان خدمت شما حقیقتا از توضیح‌های ارزشمند شما بسیار سپاسگذارم پاینده باشید 👍🏼👍🏼👏👏👏👏👏👏🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻❤️❤️❤️❤️

[@nimamahmoudifar]

سومین باری هست که دارم این ویدیو رو میبینم، واقعا ممنونم از شما آقا مهیار

[@amirkamgar8168]

Rare invaluable advice from a true professional! This man can make programs to be aired internationally! ❤😊

[@YummyGastronomy]

Thanks a million Amir jan for such generous comment! Our ultimate goal (and dream) is creating broadcast quality documentary style content in English language, to promote the art and history of Persian cuisine and cover all regional varieties. Please take good care!

[@hamidarvaneh]

با سلام و تشکر از راهنمائیهای مفید شما.

[@sadigheetemad5219]

خیلی دقیق وعالی به نکته ها اشاره فرمودید یادم به کنکور سراسری آمد،👏👏🌷☺️☺️

[@Mahhyaabbasi]

درود بر استاد مهیار عزیز.از اینکه صبورانه جواب سوال های مخاطبین رو میدید صمیمانه تشکر میکنم سپاس که دانش ارزشمندتون را در اختیار ما قرار میدید.❤بنده و همسرم با افتخار به تمام توصیه‌های جنابعالی عمل خواهیم کرد.

[@melio2821]

سلام استاد ، ممنونم از توضیحات خوب و حرفه ای شما

[@marziye35]

سپاسگزارم استادعزیز و مهربان❤

[@meryamkeyvan1643]

از آشنایی با شما و برنامه های خوب شما خیلی خوشحالم ❤❤❤ مرسی عالی

[@alireza3530]

مهیار عزیز درود بر شما. کلیپ‌های شما بسیار علمی و کاربردی هستند دست مریزاد. یک نکته درمورد ظرفهای چدنی. اینها به نام Dutch Oven شناخته میشوند، ضریب انتقال حرارت بسیار عالی دا رند و برای غذاهای ایرانی که نیاز به پخت طولانی دارند بسیار عالی هستند . در مورد تابه چدنی و زنگ زدگی، امر نامطلوبی است. درست گفتید که باید فوری خشک شوند ولی مهمتر از آن باید مرتب seasoning در لایه‌های متعدد انجام شود. بعضی حرفه‌ای ها که مرتب از این تاوه‌ها استفاده میکنند، آنرا نمیشویند وفقط با کاغذ خوب پاک‌میکننند. در نوبت بعدی پخت، حرارت لازم برای رسیدن به دمای کافی، باعث استریل شدن تاوه میشود. اینها را نباید با سیم ظرفشویی شست تا نچسبی آنها از بین نرود . بازهم از این گفتار علمی شما سپاسگزارم.

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از لطف سرکار ممنونم. در واقع انتقال حرارت چدن کمی زیادی عالیست، یعنی بخوبی استیل دارای بیس ضخیم که صحیح طراحی شده باشد، قادر به پخش یکنواخت حرارت نیست. نکته مهم دیگر عدم استفاده از چدن خام و سیزن شده برای پخت طولانی خورشهای ایرانی (و هر مایع اسیدی) است که هم باعث زدودن لایه‌های سیزن شده و هم منجر به واکنش فلز با خوراک و تغییر طعم خواهد شد. قربان محبت عزیزتان.

[@alibasirattalab6213]

خیلی عالی و جامع بود. ممنونم. اگر میشه درباره ظروف سرو غذا هم اگر نکاتی هست صحبت کنید.

[@zarizarei1552]

برنامه هاتون عالیه، ممنون

[@AliAsadi-vfx]

درود جناب مهیار . بسیار ممنونیم بابت آموزش های ارزشمند شما . لطفا جنانچه مقدور هست در رابطه را شستشوی ظروف و همچنین دم آوری چای هم آموزش بزارید ❤

[@YummyGastronomy]

درودها دوست گرامی. چشم، حتما تقدیم خواهد شد. از لطف شما سپاسگزارم و آرزوی سلامتی و بهروزی دارم.

[@peterdurant9530]

سپاس- فوقلاده مفید بود

[@devGurus]

Thank you dear Mahyar for sharing many useful information in a language which makes all your videos a joy to watch.

[@YummyGastronomy]

Thanks very much for watching and I'm really glad you're finding the videos helpful and interesting. It's a great pleasure to have you here with us.

[@MinaHd-g3r]

ینی بی نهایت عالی توضبح دادید من همه رو نت برداشتم که بتونم به مرور تهیه کنم … واقعا بی تظیرید استاد❤️❤️❤️🧿🧿😍😍😍

[@fardinkakavand3409]

درود و سپاس . جناب مهیار خان مثل همیشه این برنامه هم عالی بود و اطلاعات کامل خوبی ارائه فرمودید. 💐

[@YummyGastronomy]

ارادت🙏💐

[@mariambozorgi320]

ممنون از توصیه هاتون 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@mhy1357]

Thank you for making us such a good video and showing what is good.

[@AlexanderMcDizaj]

Ba Salam Aalii Boud. Rouze khobi dashteh bashid. Shouma farde Sharifi Hastid.

[@YummyGastronomy]

درود بر شما قربان از لطف‌تان سپاسگزارم

[@abrahamnemani3907]

Thank you for another informative post.

[@omidkarimi2960]

سپاس موسیو ی مهربان. گناتس.

[@ehsangoudi9934]

ممنون از توضیحات کاملتون. ایشالا اون بنده خدایی که اون قابلمه ترک رو براتون هدیه آورده این ویدیو رو نبینه که شرمنده نشه😁😁

[@zaraesf2987]

باسلام❤ با تشکر بسیار جناب شف❤

[@834267Aryan]

Your clear information is very much appreciated, the Fissler 24 CM pot with glass lid can not be found anywhere, advice please. Thanks

[@YummyGastronomy]

Hi Mohsen jan, thanks for watching our vids. The old Solea series was discontinued by Fissler and replaced by a new generation called Intensa: www.amazon.com/Fissler-Intensa-Roasting-Casserole-Stainless/dp/B002RWZDAG/ref=sr_1_48?keywords=fissler+solea+24&qid=1672555457&sr=8-48 Solea was a professional series and priced accordingly, but due to its glass lid, was not really suitable for the rough handling in commercial kitchens. If you really want one, you can either keep searching to find a supplier who may still have some of the old stock (Iran's distributor still has them), or purchase an Intensa series pot, and purchase a Solea glass lid separately which seems to be obtainable with no difficulty.

[@834267Aryan]

@@YummyGastronomy Great, thank you very much.

[@leilazahedi4799]

سلام وسپاس بابت مطالب علمی و ارزشمند لطفا در مورد ظروف زولینگ و wmf توضیح بفرمایید ممنون میشم

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم لیلا هردو مورد (و تقریبا هر محصول تولید یک کارخانه معتبر و قدیمی اروپای غربی) خوب هستند اگر چینی و تقلبی نباشند (در خود آلمان هم وی ام اف تقلبی وجود دارد) ولی فیسلر بهتر است.

[@ebrahimmirzaei6937]

با سلام ، در صورت امکان در مورد ظروف شیشه ایی ویژن هم صحبت کنید ، ممنون از برنامه های خوبتون

[@LanGroud]

بسیار عالی👌 چقدر خوبه که "برند" معرفی میکنید افراد دیگه کلی توضیح از نوع جنس و ضخامت و غیره میدن ولی در آخر بخاطر اینکه تبلیغ نشه اسم برندی رو نمیارن و انتخاب رو به مخاطب میسپارن! و ادم گیج میمونه که واقعا کدام بهتر است...

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست عزیز این اشتراک تجربه خصوصا در ایران که هرچیزی بخواهید بخرید حداقل ۸۰-۹۰ درصد انواع تقلبی و بی کیفیت داره، به نظر بنده هم بسیار مهمه. کافیست در یک رسپی، از رب انار نامناسب استفاده بشه تا کل زحمات فرد به هدر بره. پس تلاش برای جلوگیری از این اتفاق با راهنمایی در مورد انتخاب لوازم و مواد اولیه باکیفیت‌تر، از وظایف مهم ماست

[@Martin-ot7xj]

.. سلام . دو تا برند بسیار خوب در المان هست بنام WMF و ZWILLING که از برند بسیار خوب و عالی در کشور المان و جهان به حساب می اید به علاوه برند fissler که خودتان به درستی اشاره کردید . ویدیوی اموزنده بود . مرسی

[@alirezayousefian3511]

من بعد از دیدن ویدئوی ایشون تحقیقات فراوون کردم و تمام فروشگاه ها همگی به اتفاق معتقد بودن دو برند zwilling و wmf در عین کیفیت بالا اما انگشت کوچک فیسلر نمیشن. توضیحات جناب مهیار در مورد کیفیت و ساخت این ظروف کامل بود که شما از نزدیک قابلمه ها رو با هم مقایسه کنید کاملا حس میکنید برتری رو.

[@koraoxid]

بسیار ممنونم از شما که چنین مطالب مهمی را رایگان در اختیار عموم میگذارید ، در پناه خدا باشید ❤

[@Rexoxin]

استاد مهیار محترم و عزیز، طبق معمول آموزش کاربردی و بسیار پروفشنال بود. ضمنا از شما خواهش دارم حتما با بیان استادانه ، روان و منحصر به فردی که دارید لطفا رسپی خیارشور و سس سالاد سزار رو حتما در آموزش های خود قرار دهید. با سپاس فراوان🌹👍🙏

[@YummyGastronomy]

درود جناب رضاخان عزیز سپاس از لطف شما، و چشم حتما در برنامه‌های آتی تقدیم خواهد شد

[@Neda-m9u]

درود و عرض ادب. بابت توضیحات بسیار کاملی که بیان کردید، بسیار سپاسگزارم

[@gzlfodi6396]

خیلی کمک کرد مرسی 👌🏼

[@azimoieni7753]

واقعا ممنون از لطف و محبت شما استاد خیلی بزرگوارید 🙇‍♀️🙇‍♀️

[@ahmadmotamedi2248]

An excellent video and thank you for all teaching of best food.

[@YummyGastronomy]

Thank you most profoundly dear Ahmad, so kind of you.

[@National_geographic8]

درود بر شما استاد گران ارج

[@mostafaafkhami988]

مهیارجان راجع به نحوه تشخیص روغن‌ها و ادویه‌جات ممتاز هم اگه یه ویدئو بگیری عالی میشه

[@YummyGastronomy]

درود جناب افخمی عزیز چشم، در نظر دارم و حتما بزودی انجام خواهد شد

[@channel-2024]

استاد مهیار عزیز ٫ این ویدئو بسیار عالی عالی عالی بود، من قبل از اینکه جذب آشپزی خوبتون بشم عاشق شنیدن کلام شما هستم اینقدر از کلمات زیبا و با سبک بالا جملات رو ادا می کنید که آدم حواسش از آشپزی می ره سمت نحوه اجرا فوق العاده تون. برای همین من همیشه دو سه بار یه ویدئو رو نگاه می کنم. به هر شکل حیف م اومد اینو نگم خدمتتون. قدردان زحمات و راهنمایی های خوب شما هستم. استاد لطفا در خصوص انواع ادویه ها و سس های مختلف که شما در آشپزی مصرف می کنید هم ویدئویی تدارک ببینید. 😊 سپاس

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مریم عزیز از انبوه لطف شما صمیمانه سپاسگزارم. شرمنده لطف وسیع شما هستم. انواع ادویه و سس با ۱۰۰ ویدیو هم قابل پوشش نیستند، لاجرم سعی می‌کنیم موارد را حسب رسپی خاص پوشش دهیم. البته یک لیست پخش سس‌ها هم در صفحه playlists در کانال وجود دارد که سس‌های خاصی که تاکنون در کانال تهیه شده‌اند در آنجا قابل مشاهده هستند. قربان محبت شما دوست بزرگوار.

[@MHH-sh8od]

درود استاد مهیار، آرزومندم در نهایت صحت و سلامتی در کنار خانواده محترم باشید. در صورت صلاحدید در مورد آشپزی با ظروف شیشه‌ای یا پیرکس هم یک فیلم آموزشی برای ما درست بفرمایید و اینکه در قیاس با ظروف استیل کدام بهتر می باشد، بسیار ممنون و سپاسگزارم از وقتی که برای خواندن و پاسخ به پیامهای اعضاء کانال اختصاص می دهید

[@YummyGastronomy]

درود بر شما قربان از لطفتان ممنونم ظروف پیرکس به شرط چینی نبودن سالم هستند ولی به دوام و مفیدی ظروف استیل نیستند. در آشپزخانه های حرفه‌ای انتخاب اول استیل است

[@mehrnousheshaghi6996]

نظر شما در مورد برند WMF چی هست؟

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مهرنوش گرامی در سطح کیفی پایین تری قرار دارد. سلامت و مسعود باشید.

[@farhadtehran4232]

سلام آقا مهیار عزیز توضیحات خیلی دقیق و کاملی دادین فقط من میخام دو مورد بهش اضافه کنم اول اینکه همونطور که خودتون هم توی فیلم نشون دادین و زودپزتون فیسلر نبود بهتر این هست که دوستان تا جایی که میتونن زدوپز فیسلر نخرن به این علت که هرچند کیفیت فوق العاده عالی داره و تجربه ای که مادرم داره این هست که یه دونه پنجاه سال پیش خریده و هنوز هم دقیقا مثل روز اول کار میکنه ولی اگر یه وقت سوپاپ یا دستگیره یا هر جای دیگه ش خراب بشه پیدا کردن لوازم یدکیش کار حضرت فیله تقریبا یک ماه پیش سوپاپش خراب شد و خود نمایندگی فیسلر اون شکل سوپاپ که به اون زودپز وصل بشه نداشت من نزدیک نه ساعت کل بازار تهران گشتم تا بالاخره پیدا کردم دوم اینکه به نظر من قابلمه هایی که درشون هم از جنس استیل باشه بهتر هستن چون وقتی سالهای طولانی از یک قابلمه استفاده میکنین احتمالش هست که بالاخره یک روزی درش بیوفته بشکنه ولی اگر استیل باشه دیگه همچین اتفاقی نمیافته

[@YummyGastronomy]

جناب فرهاد خان عزیز حتما پس از نوشتن این نظر، خودتان هم متوجه شدید که شما بهترین تبلیغ ممکن را برای زودپز فیسلر فرمودید :)) اینکه ۵۰ سال کار کرده تا سوپاپش خراب شود، یعنی از تانک شرمن هم محکمتر ساخته شده فرمایش شما صحیح است، درب استیل مزایای بسیاری دارد و در داخل فر هم بدون مشکلی قابل استفاده است. اما درب شیشه‌ای هم برخی مزایا دارد و درب شیشه‌ای یدکی در تمام سایز‌های استاندارد براحتی قابل خریدن است و خیلی هم گران نیست درود بر شما

[@farhadtehran4232]

@@YummyGastronomy بله البته من هم عرض کردم خیلی محکم هست شاید محکمترین جنسی که بشه نه فقط توی ایران بلکه توی دنیا بشه پیدا کرد ولی پیدا کردن لوازم یدکی برای این برند کار راحتی نیست

[@nunushnoorian]

Dear Mahyar, I wanted to express my gratitude and appreciation on your wonderful programs. Programs that bring much needed information and awareness to your audience. I’ve became a fan after discovering your channel by accident recently. Thank you for introducing Fissler cookware! I live in the US and just received the 9 piece Fissler cookware that I’ve ordered after watching your program. You definitely deserve a cut!! Your precision in explaining related topics and the time and effort that you put not only on content of the videos, but also the detailed descriptions is truly commendable! Please know that your care and love for what you do comes through and we appreciate it tremendously! May the force be with you! Bravo, Bravo, Bravo. Nunush

[@YummyGastronomy]

Dear Nunush, thanks a million for such beautifully composed comment and, your extremely kind complements. You can still find some pieces of the old Profi series in the US at good discounts, by searching for: "fissler 2019 Profi" and I highly suggest grabbing the conical sauce pan - a true gem! My warmest regards.

[@siavashamini9511]

Thank you Mr Mahyar for this useful information about the COOKWARES you provided to public. my wife had bought a Green Pan PARIS PRO CERAMIC NONSTICK 11-PIECE COOKWARE SET back two years ago and never used, but after I watched your video we threw out all the old aluminum Teflon coated cookwares. I appreciate all of your efforts and passion

[@YummyGastronomy]

Thanks very much for watching Siavash, and I'm very glad it was so helpful. Please keep in mind that even the Green Pan nonstick coating is a chemical substance and while it is less harmful, it is always best to avoid whenever possible and use a quality stainless pot, and always limit the use of nonstick to low temp cooking such as gentle sauteing. Please take care.

[@farzanesoltani7812]

ممنون از توضیحات کامل و جامع جنابعالی امیدوارم همیشه سلامت باشید.

[@massudino5364]

باتشکر فراوان از ویدیوی آموزنده شما و درود فراوان از فرانکفورت، مسعود

[@YummyGastronomy]

درود بر شما سپاسگزارم 🙏

[@farzanehhovicavi8851]

درود بر شما آقای مهیار عزیز و گرامی سپاس فراوان از شما و برنامه‌های خوبتان و تجربیات گسترده در زمینه آشپزی و موضوع برنامه امروزتان در مورد آشنایی با انتخاب صحیح برای تهیه ظروف، مثله همیشه عالی و بی نظیر، سپاس بی کران از زحماتان،موفق وسربلند باشید. درضمن جای دستیار همیشه در برنامه خالیست........💚❤🙏👍👌👏👌🙏🙏🙏🙏

[@YummyGastronomy]

درود بر شما سرکار خانم فرزانه عزیز ممنونم که مثل همیشه بنده را خجالت می‌دهید. گل پسر ما شمپت خان (که ضمنا تنها پسر خانواده است در میان ۵ دختر دوست داشتنی) پریشب بیرون از منزل دعوا کرده و کتک خورده و با غرور و احساسات جریحه دار شده به منزل برگشته و فعلا خیلی دل و دماغ ندارد البته نگران نباشید، جنبه عاطفی موضوع پررنگ تر از جنبه فیزیکی است :)

[@mehdirashedian5624]

@@YummyGastronomy انشاالله که حال شمپت خان خوبه؟

[@YummyGastronomy]

@@mehdirashedian5624 سلام چناب راشدیان عزیز با تشکر از محبت شما، بهتر است و خوشبختانه آسیب جدی ندیده و امروز قدری صاف و صوف‌تر راه میرفت و غرور شکست خورده خود را هم دارد سعی می‌کند به دست فراموشی بسپارد😂

[@mahdimousavi8751]

خیلی و عالی و سازنده.ممنون میشم درباره ظروف غذا خوری و نوشیدنی هم راهنمایی بفرمایید.مثلا چیزهایی مثل سم پلاستیک یا همون bpa یا استفاده از ظروف ملامین و شیشه ای .فلاسک چای و....دانستن این نکات با توجه به اپیدمی شدن سرطان در ایران واجب است.

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از محبت سرکار ممنونم و حتما بیشتر به این موضوعات مهم پرداخته خواهد شد. سلامت و مسعود باشید.

[@mikealmasi867]

Hi. That kind of stainless steel cookware can be used with induction cooktops or they are not going to work with infrared cooktops. Keep up the great work.

[@YummyGastronomy]

Hi Mike, as 18/10 stainless is non magnetic, most decent manufacturers use a magnetic alloy for the base, and thus make it compatible with induction ranges. You can quickly verify this at the time of shopping by applying a small magnet to the base.

[@alibayat2914]

درود بر شما مهدیار عزیز. من از اولین دنبال کننده‌های کانال یوتوب شما هستم. در ایران متاسفانه وضع معیشت جوری نیست که بشه لوازم فیسلر رو خرید. به خصوص برای جوان‌ها. یک ماه از مهاجرت تحصیلی من به آمریکا میگذره و با درآمد دلاری اینجا تونستم اولین سری از محصولات فیسلر رو برای خودم بخرم. "Pro Stainless Steel Frying Pan, 11 بسیار ممنونم از کانال خوبتون. امیدوارم که همیشه سالم و تندرست باشید.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب بیات عزیز صحیح می‌فرمایید و البته خیلی از افراد در ایران هم اهمیت بیشتری به مبل و پرده و .... می‌دهند تا هزینه‌کردن برای سلامتی خانواده خود. امیدوارم همواره موفق و سلامت و پرنشاط باشید.

[@navidtebyani6869]

Mahyar khan, great video as always, very interesting & informative! please add material engineering to your resume :)

[@YummyGastronomy]

Thanks Navid, perhaps I should😉

[@shakihdr6943]

چقدر عالی توضیح دادین .

[@persia5180]

سلام مهیار خان، از اینکه سبک آشپزی نوینی بر مبنای دانش و نه صرفا تجربه را معرفی کردید سپاسگزارم. بعد از اینکه به توصیه شما اولین تابه Fissler خودم رو تهیه کردم و با روشی که در ویدئو آموزش دادید نچسب کردم و لذت آشپزی با آن را تجربه کردم، فکر کردم کاش این ویدئو را با نحوه تمیز کردن تابه استیل تمام میکردید. بعد از اولین استفاده از تابه رنگ قسمتهایی از آن تغییر کرد که احتمال میدهم نتیجه سوختن روغن باشد. البته با کمی جستجو چند روش برای پاک کردن لکه‌ها پیدا کردم، ولی اگر شما هم روش تمیز کردن ظروف استیل خود را بفرمایید، بسیار عالی خواهد بود. باز هم از وقتی که صرف میکنید و زحمتی که میکشید سپاسگزارم.

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب پیام خان عزیزم بسیار خوشوقتم که مطالب را مفید یافتید و از لطف سرکار متشکرم. نظرتان صحیح است و حتما در یک برنامه کوتاه به موضوع خواهیم پرداخت. البته بنده کار خاصی انجام نمی‌دهم فراتر از اینکه موظب هستم ظروف نسوزد، اندازه شعله را متناسب با کف ظرف تنظیم می‌کنم، و با سیم نرم و مایع ظرفشویی عادی ظروف را می‌شویم. خیس خوردن ظرف یک شب تا صبح در آب گرم و کمی مایع ظرفشویی پس از استفاده نیز بسیار کار را آسان می‌کند. و کمی تغییر رنگ ظرف هم بعد از چند سال استفاده مستمر موضوع نگران کننده‌ای نیست. به نظر بنده یک تابه حرفه‌ای که ۲۰ سال استفاده سنگین شده خیلی زیباتر از یک تابه براق و نو و استفاده نشده است. سلامت و پیروز باشید.

[@maryam.b1303]

سلام و دورد استاد عزیز.ممنون از راهنمایی و جامع و کامل شما.استاد نظرتون در مورد ظروف استیل عرشیا آلمان و نومر فرانسه چیه؟

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مریم گرامی با هیچکدام آشنایی ندارم. از محبت شما تشکر نموده و امیدوارم سلامت و کامروا باشید.

[@elhama1643]

سلام اقا مهیار واقعا دیدن ویدئوهای شما ارزشمنده.من که اول لایک می کنم بعد می بینم .سلامت باشید

[@YummyGastronomy]

سرکار خانم الهام عزیز از لطف بسیارتان سپاسگزارم، و ممنونم که همراه هستید :)

[@fakher-cfk936]

من هم ممنونم از دقت و توجه عالی شما پاینده باشید✋✋❤️😊

[@farzadnosrati4436]

استاد سلام،ممنون از راهنماییتون، اگر استیل نگیر باشه میشه غذاهای اسیدی داخلش درست کرد؟یا بطور کلی با ظروف استیل نباید غذاهای اسیدی درست کرد متشکرم از شما ،🌹🌹

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب فرزاد خان عزیز نگیر بودن صرفا ملاک نیست. حتما توجه بفرمایید که آلیاژ ۱۸/۱۰ باشد و در صورتی که از یک سازنده معتبر باشد، برای تهیه هرنوع مواد غذایی اسیدی و غیره مناسبترین و سالمترین گزینه است. سلامت و بختیار باشید.

[@faribamolapanah9617]

ممنون از مطالب مفیدی که باشتراک گذاشتید . 🙂👍

[@AbsurdistVoyager]

Just want to point out that 304 stainless steel contains 18% chromium and 8% nickel. In contrast, 316 stainless steel contains 16% chromium, 10% nickel, and 2% molybdenum. I believe 304 is preferred for cookware. What are your thoughts on this? Thanks again.

[@YummyGastronomy]

Dear Amir, thanks for watching with a keen eye. I think my explanations were not quite clear while trying to convey there is usually an exterior cover for the base aluminum sandwich made of 304 or other similar magnetic alloy, in order to make the cooking vessel compatible with induction cooking ranges. Most assuredly, 18-10 is the preferred choice for the surface in contact with food. Please keep in touch.

[@asaesmaily9945]

Just perfect! بی نهایت سپاس 🙏😍

[@naficenoroozian9042]

سلام استاد ، ممنونم از توضیحات خوب و حرفه ای شما ، اگر امکان داره بفرمایید ظرفهای فیسلر را از کجا تهیه کنیم و اینکه در ایران مکانی هست برای تهیه این ظروف؟

[@YummyGastronomy]

درود سرکار خانم نوروزیان خوشبختانه یکی از مزایای مهم این برند در ایران، در دسترس بودن است. از سالها قبل یک وارد کننده در بازار تهران داشته که به حرفه‌ای ها سرویس میدادند و چند سالی است که یک فروشگاه در مرکز خرید پالادیوم هم تاسیس کرده اند

[@salehehmohebi4672]

@@YummyGastronomy ممنون استاد

[@siounehsun3905]

سلام و عرض ادب چقدر خوشحال شدم که با شما و پیج بسیار اموزنده شما بزرگوار آشنا شدم ،،، خدا شما رو حفظ کنه ،،، حس بسیار خوبی از آموزه های شما به ادم منتقل میشه شاد و تندرست باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر شما ارادتمندم دوست عزیز، خیر مقدم. سپاسگزارم از حسن نظر شما 🙏💐🙏 لطفتان پاینده

[@babaksafi795]

Hello dear Mahyar, first thanks for your efforts to bring us useful information about Cookware, based on research I found that GreenPan's cookware is not trustable anymore, they have been removed from non-toxic cookware for two primary reasons, 1 -Competing brands have gone the extra mile to prove their products are non-toxic with independent laboratory testing. 2 -Information has come to attention about GreenPan through lawsuits that casts doubt on some of their marketing claims. Just for your information, I found Caraway cookware instead which is one of the best non-Toxic ceramic cookware in the US market now, but my question is, between Stainless steel cookware and ceramic, which one do you prefer? And you think that is safe. Thank you very much again for your attention and kindness.

[@YummyGastronomy]

Babak jan, thanks for your great comment, and for caring enough to share your helpful findings. I never declared GreenPan to be safe, and merely thought it is less harmful than some older generation nonsticks. Nevertheless, as discussed in this video: kzbin.info/www/bejne/majVpXSeoJlopc0 that pan which was the only nonstick in our household, has been retired and we're now entirely free of using any toxic cooking vessels. IMHO, any synthetic and chemical coating is best avoided all together, and there really is no reason for not doing so. Cheers!

[@babaksafi795]

@@YummyGastronomy Thanks again for all your care and kindness.