کاملترین آموزش پخت نچسب در نسل جدید تابه استیل بدون نیاز به سیزنینگ + روشهای تمیز‌کردن ظروف استیل

در این قسمت از برنامه #یامی_گسترونومی #مهیار به عنوان متخصص باتجربه ظروف استیل حرفه‌ای، طرز استفاده از جدیدترین نسل تابه‌های استیل را با انجام دو آزمایش دشوار یعنی پخت نیمرو و املت آمریکایی بدون انجام سیزنینگ برای نچسب‌کردن تقدیم نموده است. نتایج: دیگر هیچ دلیلی برای استفاده از ظروف ناسالم تفلون و دیگر انواع پوشش نچسب شیمیایی وجود ندارد!
در این ویدیو همچنین روشهای موثر و صحیح تمیز کردن ظروف پخت استیل و موثرترین روش تمیز کردن ظروف سوخته و سیاه شده شرح داده شده.
کاملترین مجموعه آموزش استفاده صحیح و حرفه‌ای از ظروف استیل در این مجموعه ویدیوهای یامی گسترونومی برای اولین بار به زبان فارسی تقدیم شده‌است:
اولین ویدیوی آموزش صحیح نچسب کردن کلیه ظروف استیل به زبان فارسی (شامل شرح دلایل مهم عدم استفاده از ظروف مسموم تفلون):
• آموزش روش حرفه ای نچسب...
ویدیوی آموزش روش حرفه‌ای پخت استیک و موارد مشابه بدون چسبیدن در ظروف استیل، بدون انجام تکنیک سیزنینگ (استفاده از اصل ساده و موثر لایدن‌فراست):
• آموزش تکنیک پیشرفته حر...
راهنمای جامع انتخاب و خرید ظروف استیل و بررسی گزینه‌های دیگر:
• راهنما و دلایل انتخاب ...
آموزش دقیق و کامل روش پخت برنج بصورت کته همراه با ته‌دیگ عالی در ظروف استیل:
• کاملترین آموزش پخت برن...
پخت پنکیک در تابه استیل معمولی بدون نیاز به سیزنینگ با نتیجه عالی:
• پنکیک ۳ ستاره سبوس دار...
بهترین روش پخت کباب تابه‌ای گوسفند در تابه استیل با نزدیکترین نتیجه به کوبیده زغالی:
• کباب کوبیده گوسفند تاب...
روش تهیه تخم‌مرغ اسکرمبلد (هم‌زده) در تابه استیل:
• محبوبترین تخم‌مرغ صبحا...
ویدیوهای آموزش تهیه انواع پلو با ته‌دیگهای نان و برنج و سیب زمینی در قابلمه استیل:
• ته‌چین بادمجان، اوج هن...
• لوبیا پلوی زعفرانی اصی...
• عدس پلوی ممتاز زعفرانی...
یکی از پر ریسک ترین خوراکهای ممکن (پیراشکی ارمنی گوشت و سیب زمینی) در تابه استیل بدون چسبیدن و متلاشی شدن:
• پیراشکی گوشت و سیب‌زمی...
املت گوجه‌فرنگی عالی در تابه استیل:
• املت گوجه‌فرنگی استادپ...
سرخ‌کردن ماهی در تابه استیل:
• کاملترین آموزش سرخ کرد...
کوکوی سبزی ممتاز در تابه استیل:
• کوکوی سبزی اصیل به سبک...
لیست پخش کامل ویدیوهای مجموعه «تکنیک و ابزار آشپزی» یامی گسترونومی:
• تکنیک و ابزار آشپزی
لینک آمازون برای خرید تمیزکننده استیل برند Barkeepers friend:
www.amazon.com/Bar-Keepers-Fr...
بیشتر در موردش بدانید:
barkeepersfriend.com/oxalic-a...
****توجه و اخطار جدی ******
در صورت استفاده از پودر اسید اکزالیک، آنرا به نسبت ۱۰ درصد با آب رقیق بفرمایید و استفاده کنید. یعنی ۱ قاشق اسید در ۱۰ قاشق آب، یا ۱۰ گرم اسید در ۱۰۰ گرم آب. سطح ظرف مورد نظر را برای مدت کافی با محلول اسید خیس نگه‌دارید.
در صورت دسترسی، استفاده از بارکیپرز فرند به جای استفاده از اسید توصیه می‌شود.
توصیه مفید:
ریواس (rhubarb) مقدار زیادی اسید اکزالیک دارد!
برای تمیزکردن ظروف سوخته استیل، یک مشت ریواس (برگ و ساقه و همه اجزاء) را در کمی آب در ظرف سوخته به مدت ۱۰ دقیقه به آرامی بجوشانید. شعله را خاموش کنید و بگذارید مایع غلیظ تشکیل شده یکی دو ساعت در ظرف بماند. سپس بصورت معمول بشویید و از نتیجه متعجب شوید.
راهنمایی برای خرید ظروف فیسلر:
سطح ظروف نووگریل فیسلر توسط برخی سازندگان چینی و ترکیه نیز کپی‌برداری شده. بنده این صدها مدل ظروف متفرقه را تست نکرده و از کارآیی آنها هیچ اطلاعی ندارم! قدر مسلم کار عاقلانه در مورد ظروف پخت، خرید باکیفیت‌ترین نوع ممکن است که بیشترین کارآیی و دوام را خواهد داشت.
تابه پروفی استفاده شده در ویدیو:
www.fissler.com/de/p/original...
تابه‌های ارزانتر دارای سطح Novogrill:
www.fissler.com/de/p/steelux-...
(ممکن است مدل استیلوکس دسته پلاستیکی که فیسلر دیگر تولید نمی‌کند، هنوز در ایران و فروشندگان خارجی آنلاین برای خرید موجود باشد)
*******
برای خرید محصولات فیسلر در ایران، «بازرگانی حریری فیسلر شاپ» را در گوگل جستجو کنید. برای پیداکردن نمایندگان فروش در شهرستانها، از فروشگاه اصلی سوال کنید. بازرگانی حریری واردکننده اصلی و قدیمی فیسلر در ایران است. مواظب محصولات تقلبی فروشندگان متفرقه باشید.
*****
تاکید مهم:
این یک تبلیغ تجاری نیست! کانال یامی گسترونومی هیچ نوع تبلیغ تجاری و اسپانسرشیب و همکاری تجاری با هیچ شرکتی در داخل و خارج از ایران انجام نمی‌دهد. محصولات فیسلر توسط ما خریداری شده و هیچ وجهی بابت معرفی و استفاده از آنها از سازنده یا وارد کننده دریافت نشده است.

[@YummyGastronomy]

‼⚠ لیست سوالات متداول. لطفا پیش از پرسیدن سوال در کامنتها، مطالب زیر و نیز متن دیسکریپشن زیر ویدیو را مطالعه بفرمایید! س: ظروف تفلون در آمریکا و اروپا استفاده می‌شوند. چه کسی گفته سالم نیستند؟ ج: همان شرکت معروف آمریکایی دوپونت با اختراع و تولید تفلون، کل محیط زیست و سلامت مردم سراسر جهان را به خطر انداخت. دوپونت چندین دهه اطلاعات علمی موثق در مورد زیانهای مرگبار این ماده را مخفی نگه‌داشت و در نهایت در یکی از بزرگترین پرونده‌های شکایت دسته جمعی در دادگاه محکوم شد. فیلم سینمایی معروف «آبهای تیره» یا Dark Waters در مورد این ماجرا ساخته شد: fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A2%D8%A8%E2%80%8C%D9%87%D8%A7%DB%8C_%D8%AA%DB%8C%D8%B1%D9%87_(%D9%81%DB%8C%D9%84%D9%85) و هرچند نسل جدید پوشش نچسب مجاز در کشورهای غربی مثلا زیان کمتری دارد (ابعاد استفاده از آنها هنوز شناخته نشده - ولی اگر بطور اتفاقی روی شعله گاز بمانند و به دمای بیش از ۲۶۰ درجه برسند قطعا همه آنها گازهای سمی و سرطانزا تولید می‌کنند) ولی تفلون ایرانی و چینی و هندی و ... هنوز از همان مواد شیمیایی قدیمی و ممنوعه که بطور قطع سرطانزا هستند استفاده می‌کند. در این مورد جستجو و مطالعه کنید یا این منابع معتبر را ببینید: انبوهی از منابع در اینجا: www.ewg.org/search?fullsearch=teflon www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3855507/ www.bcpp.org/what-californias-new-safer-cookware-law-means-for-you/ www.nytimes.com/2006/10/14/business/14shortcuts.html?smid=url-share www.webmd.com/food-recipes/is-teflon-coating-safe و این لیست واقعا پایانی ندارد. س: آیا تابه های مارک های دیگر هم همین خواص را دارند؟ ج: طبیعتا امکان پذیر نیست که هر چیزی در هرجای دنیا تولید میشود را تست کرد. بنده هم طبیعتا اطلاعی ندارم. س: آیا می‌شود از روعن زیتون فرابکر (یا روغن هسته انگور یا روغن .....) استفاده کرد؟ ج: بله طبیعتا باید بشود از هر روغن خوراکی خالصی استفاده کرد. س: چرا اینهمه کره ریختید؟ بیمار می‌شوید و می‌میرید و ......!!! ج: ممنونم که اطلاع دادید. شما اگر مایل هستید کمتر بریزید. یک حداقل میزان روغن یا کره برای پوشش کل سطح تابه لازم است، ولی شما مجبور نیستید آنرا میل کنید و میتوانید مثل بنده با کفگیر تخم مرغ را خارج کنید که احتمالا کمتر از ۲ گرم روغن به آن چسبیده است. س: نچسب کردن تابه استیل معمولی چگونه انجام می‌شود؟ ج: لینک به ویدیوهای تقدیم شده در دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. س: برنج - کته - ته‌دیگ - ماهی - و ..... را چطور در استیل بپزیم؟ ج: لینک به ویدیوهای تقدیم شده در دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. س: فیسلر اصلی از کجا بخریم؟ ج: لطفا متن دیسکریپشن را ملاحظه بفرمایید. س: ظروف پیرکس / چدن / سرامیک / روحی / مسی و ...... به نظرتان چطور هستند؟ ج: لطفا ویدیوی راهنمای انتخاب و خرید ظروف پخت را که لینک آن در دیسکریپشن تقدیم شده ملاحظه بفرمایید. س: ظروف استیل ایرانی به نظر شما چطورند؟ ج: ظرف ایرانی که دارای تاییدیه استاندارد سلامت و کیفیت یک کشور قانونمند باشد تاکنون ندیده‌ام و مواردی که دیده‌ام به نظرم کیفیت خیلی پایینی نسبت به قیمت دارند. دلیلی برای امتحان آنها نیافته‌ام و البته به قول انگلیسی ها، «من آنقدر پولدار نیستم که جنس بی‌کیفیت و ارزان بخرم»! س: چند نفر گفته اند ظروف استیل ناسالم / کشنده / خطرناک / شیطانی / بی‌تربیت هستند. به نظر شما علت آن چیست؟ ج: بنده نمی‌توانم در مورد هر چیزی که هر کسی گفته نظری داشته باشم. معمولا مرسوم است که از اظهار کننده این مطالب، علت را جویا شوید. اگر چنین مشکلاتی داشتند انتخاب شماره یک بهترین شف‌های جهان در بهترین رستورانهای جهان (و آشپزخانه هتل‌هایی که مجاز به سرو غذا برای مجامع سران جهان هستند) نمی‌بودند. س: دیسکریپشن اصلا چیست و کجاست؟ ج: در پایین قسمت پخش ویدیو در هر ویدیویی در یوتوب، یک کادر حاوی چند خط متن است که در پایان آن show more... نوشته شده. روی این عبارت اگر کلیک کنید، کل متن دیسکریپشن باز شده و نمایش داده خواهد شد.

[@bahmanyousefi5903]

سلام عمو مهیار عزیز من با آشنایی شما واقعن تغییر کردم ممنونم ازتون ک هستین و سایه‌تون مستدام باشه راستی عمو مهیار عزیز می‌شه بی‌زحمت حیلم هم آموزش بدین حیلم‌هایی ک در بازار هست خیلی کیفیت خوبی نداره و نکته اینکه گوشت‌هایی ک ریش‌ریش می‌کنن و ب حلیم اضافه می‌کنن بسیار جلوه‌ی ززنده‌ایی داره و جالب نیست بلحاظ بصری

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب بهمن‌خان عزیز از لطف شما سپاسگزارم و خوشحالم که مفید واقع شد. بنده خیلی به هلیم گندم و آرد و ... علاقه‌مند نیستم، و توصیه‌ می‌کنم این هلیم بادمجان معرکه را امتحان بفرمایید که هم بسیار لذیذتر و هم مفید و پر خاصیت است: kzbin.info/www/bejne/fZ6Ui2ich8iKoJY

[@MehrdadTotonchian1989]

سلام عمو مهیار عمو میشه بجای این پنیر هایی که شما استفاده کردید از مدل های در دسترس تر استفاده کنم ؟ ممنون یک عضو کوچک کانال ❤️🌹

[@mohammadmoeinfatahi473]

مهیار جان خدا تو برو برای خانوادت و ما حفظ کنه. میدونم سخته ولی هرچی بیشتر یادمون بده❤❤❤

[@siavashdesign]

Arze adab va eradat, mahiyar khan hodude e b yek saal hastesh k b etefaq e hamsaram YG ❤ ro donbal mikonam va peygire lahze'eeye video ha hastim(be Tori ke dar vaqfeye parsal k pish amad va up nakardin chanel ro baraye ma yek joor great depression etefaq oftad 😊 Mikhastam bedoonid jozve couple haye big fan🎉 e chanel va alalkhosuoos character bihamta va khaas e hazrate'aali boode va hastim.. va hamintor babate share va copy kardane bedoone ejazeye mabhas va technique e seasoning pan barhaye bar moteasef va motezaker shodim va mishim.. be omid e 1M shodane chanel va roozi ke jahani beshe Yummy Gastronomy 🎉❤

[@mahyarshamsaei]

حضرتعالی را که برای بار اول زیارت کردم گویی چهره اعلیحضرت رضا شاه فقید رو دیدم.جنابتان با دیسیپلین،با پرستیژ و شیرین گفتار و پر از معلومات و محفوظات گرانبها هستید،آرزوی بنده برای سرکار عمری طولانیست که در این جنگل مجازی،یک انسان متشخص حکم طلای ۲۴ عیار را دارد.سایه تان مستدام،سبز باشید❤🌠

[@user-kh6mr5ti5n]

کسی که اطلاعات گرانبهاش رو در اختیار بقیه قرار میده بدون چشم داشت، حتماً روح بزرگی داره❤ سپاسگزارم مهیار خان

[@ColorGradingman]

خداوند شما رو اول برای خانواده محترمتان و بعد برای ما حفظ کنه ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست بزرگوار قربان محبت شما، خوشوقتم که در خدمت هستیم. سلامت و بختیار باشید.

[@ColorGradingman]

@@YummyGastronomy سپاسگزارم 🙏🏻

[@shahlamohammadi5348]

جناب مهیار از اینکه با اینهمه محبت و دلسوزی دانش خود را با ما در میان میگذارید، ما بچه های خانواده یامی گسترونومی، فارغ از هر سن و سالی که داریم، بخود میبالیم. پاینده، تندرست و شادکام باشید 🎉

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم شهلا از لطف شما دوست عزیز صمیمانه سپاسگزارم. امیدوارم همواره سلامت و بالنده باشید.

[@bojanamir1988]

بدرود تفلون درود استیل سپاس مهیار استاد بلامنازع آشپز قهار و دانا 🤝🤝🤝

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی حقیقتا هم، و با کمال مسرت و شادمانی، بدرود «نان‌ستیک» کذایی :)

[@bojanamir1988]

@@YummyGastronomy همین حالا ویدیو رو کامل دیدم و خیلی خوشحال شدم🤝🙏 باور نمیکنید مهیار خان دو شب پیش با مادرم صحبت میکردم راجع به تفلون و خطراتش گفت چاره ای نیست نچسبه گفتم ویدیوی سیزنینگ استیلو میفرستم، هنوز نفرستاده بودم که خبر تابه تازه رو دادید. بهترین خبر ممکن آشپزی و تندرستی . واقعا تندرست باشید 🥘🥘🥘

[@Rosa-dz8fw]

مرسی جناب آقا مهیار گرامی 🙏❤️ خدا میدونه چقدر از این ویدو خوشحال شدم و بسیار آموختم. الهی زنده باشید و آهنگ زندگیتون همیشه بر شادی و سلامتی بنوازه 🙏❤️🌟❤️🌟❤️

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم رزا از محبت شما دوست بزرگوار صمیمانه سپاسگزارم. امیدوارم پیوسته سلامت و شادکام باشید.

[@emen1371]

دم شما گرم که اینقدر خوبید. تاثیرات فرهنگی تون بخصوص روی فرهنگ غذا فوق العاده است. همیشه از دیدن ویدیوهای چنل شما احساس میکنم وقتم رو به درستی استفاده کردم❤

[@attta]

استاد عزیز یک لحظه هنگام چشیدن لذت بخش املت احساس کردم که با آهنگ زیبا کمی حرکات موزون هم چاشنی کار خواهید کرد 😊 متشکرم که تجربیات عالی تون رو در کوتاه ترین زمان ممکن در اختیار ما قرار میدید. سپاسگزارم

[@Kevin-thl]

مهیار خان عزیز دست شما درد نکنه، من بخاطر آموزش شما برای اولین بار مطلع شدم با اینکه تا قبل از آشنایی با کانال شما در سال گذشته، انواع و اقسام ویدئوهای آموزشی آشپزی ایرانی و غیرایرانی هیچ اشاره ای بهش نشده بود. مهیار خان عزیز. صد دردنیا و یک در آخرت (که اگر باشد) عوضش را دریافت کنید... اطلاعات مفید جنابعالی مارو از شر ظروف تفلون خلاص کرد... Cheers 👍👍👍

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به جناب کویین عزیز خوشحالم که مطالب تقدیمی مفید واقع شدند و از مرحمت عالی بسیار متشکرم. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@sedighghotbi6722]

جناب مهیار سپاس از حُسنِ توجه شما به سلامتی ِ ما .تندرست باشید و شاد به همراه عزیزانتون.🙏😍

[@hosseinsattari7802]

از روزی که با جنابعالی اشنا شدم از ظروف تفلون متنفر شدم و ارزو داشتم سرویس ظروف فیسلر رو داشته باشم و بلاخره دیروز یه سرویس قابلمه و یک عدد تابه از همین نوع خریدم و امیدوارم تجربه های خوبی داشته باشم. ممنو از شما

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب ستاری عزیز این اتفاق فرخنده را تبریک عرض کرده و امیدوارم سالها از نتایج عالی لذت ببرید. با اندکی تمرین و حوصله، متعجب خواهید شد که چرا زودتر اینکار را انجام نداده‌بودید. لطف و عزت مستدام.

[@elly6973]

حقیقتا غذا درست کردن یک هنر است ولی غذا خوردن هم هنر خاص خودش رو میخواد که شما هر دو هنر را به نحو شایسته ای به نمایش میگذارید 🤤😁👌 سپاس از آموزش های بی نظیر شما مثل همیشه عالی 🌹🌹

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست بزرگوار از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمت هستیم. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@saidehjahankhah909]

بسيار عالى 👌

[@mohammadhoseini8967]

درود فراوان خدمت آقا مهيار عزيز مثل هميشه عالى ممنونم از شما 👍👍👍👍👍

[@mojdehhashemi3352]

با درود و سپاس فراوان. مثل همیشه عالی و منحصر به فرد!🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@kingsaeidi9483]

جناب مهیار خان عزیز سخاوت جنابعالی در آموزش بینظیر هستش .مانا باشید 🙏🙏

[@samansarokni]

درود بر شما استاد، تشکر فراوان از اطلاعاتی که در اختیار ما قرار میدید. بسیار دقیق و کامل، مثل همیشه. پاینده باشید

[@amirfarokhi4630]

با ارادت جناب یامی من همیشه نگران مشکلات سلامت ظروف تفلون و مس بودم ولی از حدود یکسال قبل که برنامه شما درمورد ظروف استیل رادیدم یکسری ظرف استیل گرفتم و واقعا از آشپزی باهاشون لذت میبرم ممنون از شما.

[@naghmehtt8946]

فوق العاده‌اید. حرفه‌ای و به زبان قابل فهم برای غیر‌حرفه ای‌ها😊

[@user-vh3kt4xh6y]

واقعا از استاد مهیار سپاسگزارم از این آموزش های فوق العاده است

[@user-wm9pd3ob4n]

درود استاد از آموزشهاتون خیلی استفاد میکنم، عالین، سپاسگزارم.🎉😊

[@vidasafaee3460]

ممنون از اطلاعات بهداشتی و طریقه شتشو ظروف استیل🎋🙏🙏🌿

[@zarizarei1552]

آفرین بر شما، بسیار پسندیدم، ممنون .

[@HAASASL]

سپاسگزارم از این اطلاعات مفیدی کا در اختیار مردم قرار دادید.

[@mahmoudhobbian5801]

مثل همیشه بسیار عالی و کامل ، واقعا نمیدونم با چه زبانی از شما میشه تشکر کرد درود بر شما 🌷🌷🌷

[@Amir76fresno]

سلام مهیار جان، استاد عزیز، ممنون از زحمات و ودیو بسیار عالی شما، باید این نوع تابه رو بخرم ،ممنون! روز و هفته بسیار خوبی با خانواده عزیزتان داشته باشید 🙌🏼❤️

[@aghdasrajabi2682]

بسیار متشکرماز آموزشهای مفید وارایه بی ریا وبی تکلفتون🙏🌹🎉

[@anoshiravaneslami159]

درود بر شما مهیار عزیز🙏👍🌷🌷🌷 و سپاس بابت اشتراک گذاری اطلاعات 👏👏🌹🌹🌹🌹🌹

[@rojajafari]

واقعا اون کلیپ مربوط به سیزنینگ علاقه ی منو به آشپزی تغییر داد لول آپ کردم اصلا :)))) عالی بود. به هرکی رسیدم و میشناختم لینکش رو دادم . ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم دکتر جعفری بزرگوار از لطف عزیزتان سپاسگزارم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. تصدق مهرتان.

[@CScanb55]

بسیار عالییی و اموزنده. من سالیان سال از ظروف استیل استفاده میکنم و کاملا درست میفرمایید در مورد مضرات تفلون. از برنامه های پر محتوای شما بسیار سپاسگزارم ❤

[@elakaya5198]

واقعا شما بهترين هستيد👏👏👏

[@YasinAzizi96]

بسیار عالی وآموزنده جناب مهیار عزیز،نوش جان 👍

[@ahorazartosht6993]

مهیار خان مثل همیشه عالی

[@farhaddaneshvar2400]

اااااااااای جاااانم چقدر من میبینمتون انرژی میگیرم انشالاه همیشه پایدار باشید استاد عزیز ❤❤❤😘😘🌹🌹

[@hosseinhemati4392]

درود بر عالیجناب مهیار گرامی سپاس از آموزش خوراک های دلپذیر و سالم، و سپاس فراوان برای معرفی این تابه همه کاره. واقعا عالی

[@negarforouzan1153]

استاد عزیز شما به قدری دلنشین هستید که تمام مطالب شما، چه مرتبط با آشپزی باشد چه فیزیک چه تاریخ چه خاطرات‌تان جذاب و دوست‌داشتنی می‌شود. درست مثل خودتان. سایه‌تان مستدام❤

[@YummyGastronomy]

درود بر دوست بزرگوار و مهربان سرکار خانم نگار از محبت وافر شما سپاسگزارم و بایستی عرض کنم که زیادی شرمنده نفرمایید :) تصدق مهر عزیزتان.

[@hamidrezadehlavi3014]

ابتدا اول لایک بعد تماشای ویدیو ❤❤❤❤❤ از بس که کار جناب مهیار درسته❤❤❤❤❤❤

[@mahsaasgari9649]

سلام استاد ممنون از محبتتون واین همه اطلاعات مفیدی که دادید همیشه سلامت و شاد باشید در کنار خانواده محترم 🙏🏻💐👌

[@naash2296]

بینهایت سپاسگذارم از زحمات شما و این خبر بسیار عالی بود 🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@erfankamali7303]

بسیار جامع و کامل و ممنون از این همه توضیحات مفید 💯💯

[@rezabartels9256]

درود بر شما آقا مهیار عزیز واقعان پخت نیمرو نیز مهارت احتیاج دارد. بسیار عالی جالب و جذاب بود. با سپاس فراوان 👍👍👍👍👌👌👌🙏🙏🥰

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به رضاخان عزیز حداکثر یک نصف روز تمرین و آموزش صحیح، هر کسی را یک شف صبحانه ماهر خواهد کرد. ولی واقعا کیفیت ابزار هم خیلی مسئله تاثیرگذاری است. قربان مرحمت مستمر سرکار.

[@skyrider2612]

Following your recommendation I recently bought a Fissler Steelux Pro pan and I love it. While searching I also encountered the novogrill version which I didn't choose for the following reasons: - The novogrill surface creates a pattern on the seared product, adding a visually repetitive element to your dishes - The surface for Maillard reaction is reduced. After seeing this video I am having second thoughts about buyig the novogrill just for eggs and white fish. :) Thanks for sharing your experience.

[@YummyGastronomy]

Thanks very much for you kind comment. The novogrill texture will not be mirrored onto the meat surface after searing. Keeping a pan just for eggs and omelettes is an often practices professional technique, which will be covered in a future video. Cheers!

[@mariamkhosravi9329]

با سپاس فراوان از شما مهیارخان عزیز❤❤❤❤

[@Leila.A-to-Z.Here-and-There]

مثل همیشه عالی حرفی برای گفتن نذاشتید!

[@hesamalaei748]

عالی بود مهیار خان عزیز... اینقدر با عشق میپزین که حستون توی تست نیمرو و شیشلیک تفاوتی نداره.. درودها برشما❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب حسام‌خان بزرگ‌منش ندارم شکوه‌ای از عشق، در دل آتشی دارم که من از پرتو این آتش است ار، تابشی دارم بی‌تردید این عشق از محبت بی‌انتهای دوستان نازنینی همچون شما متشعشع می‌گردد. پیوسته سلامت و مسعود باشید.

[@Abbas.Sadeghian]

درود بر استاد مهیار 🤍

[@kazem.v6476]

مثل همیشه فوق‌العاده ❤❤❤

[@neginsoltani74]

جناب آقای مهیار عزیز، واقعا متشکر ما از ویویو های شما بسیار لذت می بریم بسیار ممنون

[@Ehsan-db5ie2us9e]

سلام آقا مهیار همیشه سالم و موفق و سربلند باشید خیلی آموزش هاتون مفید هستش و خود شما انسان باشخصیت و لایقی هستید همیشه پایدار باشید🙏♥️

[@amir.a.at7]

عالی و درحه یک ✌🏼🤍

[@h.r.3458]

مبارک باشه و به دل خوش استفاده کنید🌹

[@rami22n]

درود بر شما مثل همیشه فوق العاده بود 🙏🌹

[@Metykomon]

ویدئو بسیار زیبا و جالب بود به ویژه بخش املت ، خیلی جالب بود بخش توضیحات زیر ویدئو حاوی نکات بسیار مفیدی هست توصیه میشود همراهان عزیز مطلاعه کنند با تشکر از استاد

[@vahid732]

درود بر استاد گرامی. من مدتی پیش چند ظرف برند فیسلر را بنا به توصیه شما تهیه کردم. فقط خواستم یه نکته مهم که داخل دفترچه راهنما ظروف به اون تاکید شده بود را یادآور بشم و اون اینکه داخل ظروف استیل نو برای بار اول باید به مدت چند دقیقه آب جوش به همراه مقدار کمی آب لیمو جوشانده بشه تا لایه مواد زائد کارخانه که روی سطح ظرف وجود داره کامل بر طرف بشه. ممنون از ویدئوهای بی نظیر شما ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب وحید عزیز از لطف شما سپاسگزارم. بله بنده انجام می‌دهم و یقین دارم دوستان فهیم دیگری هم که یک وسیله نسبتا گران‌قیمت خریداری می‌کنند، حتما دفترچه زیبای آنرا مطالعه می‌کنند. قربان محبت شما دوست بزرگوار.

[@behance3154]

thank you so much mr mahyar, your careness about mankind is admirable, thanks again for your knowledge sharing about harmness of culinary tools.

[@YummyGastronomy]

Thanks very much for your wonderful comment. I'm glad the information was helpful. Much appreciate your valued support.

[@behance3154]

thank you so much mr mahyar for your concern about mankind and thanks again for your knowledge sharing about harmness of culinary tools.

[@YummyGastronomy]

Thanks very much for your great comment and valued support. Glad I could help, as slightly as it may be.

[@FilippeMasa]

آقا مبارکه ❤

[@YummyGastronomy]

قربانت، امین جان. با تشکر از باعث و بانیش :)

[@mahdibesharati9114]

درود بر جناب مهیار عزیز اول یک تشکر ویژه بابت آشنایی ما با ظروف استیل که پس از دیدن ویدیو معرفی ظروف استیل، بلافاصله تغییری در شیوه آشپزی ما شد به طوری که فردای آن روز تمامی ظروف نا سالم رو به دور انداختیم و با ظروف استیل جایگزین کردیم. دوم اینکه واقعادر آشپزی با این ظروف، حس سلامتی و طعم بهتر غذا رو چشیدیم از شما کمال تشکر رو داریم که مارو در مسیر سلامت قرار دادید و به نسل جديد تجربه های خود را مانند یک پدر تمام و کمال منتقل می کنید.

[@FilippeMasa]

اتفاقا یه موضوعی رو داشتم چند وقت پیش به مهیار می گفتم و اونم همین آگاهی بخشی بود . حتی اگر با مهیار آشپزی یاد نگیریم ، یا کباب درست کردن . کمترین تاثیری که از این همه زحمت و هزینه ای که مهیار برای ساخت این ویدئو ها انجام میده ، آگاهی بخشی هست . من شخصا ویدئوهای کباب کوبیده مهیار رو بارها نگاه کردم ولی تا به امروز حتی یکبار هم سعی در سیخ زدن کباب کوبیده نکردم ولی تاثیری که این ویدئو ها در من داشت شناخت اونچیزیه می خورم . حالا وقتی کباب کوبیده جلوم میذارن می فهمم که این کباب خوبه یا بده . این گوشت خوبه یا بده . و این خیلی کار بزرگیه

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب بشارتی گرامی از محبت شما سپاسگزارم و خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید. امیدوارم همواره در اوج سلامتی و در مسیر سعادت باشید.

[@hasti3103]

درود بر شما جناب مهیار چقدر عالی و کامل توضیح فرمودین

[@somayehzamani8393]

خیلی ممنون از اطلاعات مفید که در اختیار ما قرار میدید .

[@mahlagharashidi2927]

خیلی مطالبیتون مفید هست 🙏🏼 🙋🏻‍♀️ فقط حیف ک قیمت این تابه خیلی گرون هست و برای اکثر مردم تهیه اش ممکن نیست 😔

[@user-ip5ps9pn6n]

ممنون از اموزشهای فوق العاده شما سلامتی و شادی در کنار خانواده برایتان ارزومندیم🌺🌺🌺🌺

[@Mir_Tohid]

عالی و فوقالعاده

[@mojganmehrparvar677]

درود بر استاد مهيار عزيز؛ بسيار ممنون از ويديو هاي درجه يك و بي نظير تون؛ من از زماني كه با كانالتون و ويديو هاي درجه يك شما آشنا شدم، به جرات اكثر مواقع از ظروف استيل استفاده ميكنم ( با افتخار فيسلر) و حدود سه ماه پيش هم تابه Novogrill ٢٤ سانتي متر فيسلر رو تهيه كردم كه فوق العاده هست؛ من از شما يك دنيا ممنونم كه با حضورتون و به واسطه ويديو هاي پر محتواتون دانش و آگاهي من رو بالا بردين و واقعا سپاس گزار شما هستم؛ به اميد اينكه هر شخصي كه در هر پلتفرمي توليد محتوا ميكنه، اخلاق مداري رو ياد بگيره و حد اقل در copy psate هاشون، نامي از شخصي كه براي توليد اون محتوا وقت ارزشمندش رو گذاشته ببره؛ مانا باشيد؛

[@YummyGastronomy]

درود بر سرکار خانم مژگان گرامی از محبت شما سپاسگزارم و خوشحالم که مطالب تقدیمی را مفید می‌یابید. همواره سلامت و کامروا باشید.

[@m.javadi1178]

اسید اگزالیک رو زنبوردارها هم استفاده میکنن . جاهایی که نهاده دامی و دارو و این چیزارو میفروشن به راحتی و با هر مقداری پیدا میشه

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب جوادی عزیز از لطف سرکار سپاسگزارم. حتما مورد استفاده دوستان خواهد بود. سلامت و بختیار باشید.

[@mostafatayyebi3118]

درود و سپاس. من مدت‌ها منتظر این ویدیو بودم.عالی👍

[@irani_agarbaha]

بی‌نظیرید👌💖👏👏👏

[@mehdifouladi3819]

مقدمه اولتون را فوق العاده دوست داشتم. کسی که حقوق دیگران را رعایت نمیکنند چطور باید دنبال کننده داشته باشه؟

[@Shh116]

Danke für Ihre Arbeit ❤liebe Grüße aus Spanien🟢⚪️🔴

[@YummyGastronomy]

Vielen Dank, ich hoffe, Sie genießen die Sonne und den guten Wein :)

[@sahel4846]

Perfect..thanks so much 🙏🙏🙏

[@mehranrad632]

خیلی عالی بود و بسیار عالی

[@upsounds.]

جناب مهیار لطفا یک برنامه هم برای تشخیص کیفیت روغن زیتون یا هر روغن با کیفیت دیگر بزارید. سپاس از شما و خداروشکر بابت وجود نازنینتان.

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از لطف شما بسیار ممنوم. حقیقتا بدون دسترسی به یک آزمایشگاه مجهز، تعیین خلوص و کیفیت روغن کار ممکنی نیست. فعلا فرض منطقی بر این است که در کشور هیچ روغن زیتون خالصی نداریم. سلامت و بختیار باشید.

[@user-wm9pd3ob4n]

درود به جناب مهیار، همیشه شاد و سلامت باشید. مطالبتون بسیار آموزنده ومفید هستند. خیلی ممنونم.😊😊

[@-khosroemamiahari2883]

What a great talent to teach and explain ! You are great Mr- Mahyar.

[@YummyGastronomy]

It's my pleasure khosro jan, glad you're enjoying the videos and I really appreciate your valued support.

[@alirezamasoumi4555]

مرسی عمو مهیار عزیز 😊 جالبه من این تابه رو تو سایت فیسلر دیده بودم و برام جالب بود که نوشته بود نچسب.اما چون فقط به شما اعتماد داشتم گفتم اگر خوب بود حتما شما معرفی میکردید پس از خرید منصرف شدم.حالا با خیال راحت خرید رو انجام میدم ❤❤❤

[@ema8301]

آدرس سایت فیسلر رو به من میدید ؟؟ ممنون

[@alijedi9848]

قطعا این لطف خداوند متعال بوده که شامل حال ایرانی‌ها شده که همچین برنامه‌ای داره به زبان فارسی سلیس ارائه میشه. درود فراوان جناب مهیار عزیز و دوست‌داشتنی❤🌹

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست بزرگوار از نظرِ لطف و سعه صدر سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمت هستیم. قربان مرحمت جنابعالی.

[@behroouzkholusi]

درود برشما ممنون عااااالی بود پیروز وتندرست وشاد باشید ❤🙏

[@happypassenger6323]

درود بر شما.من مدت کوتاهی است با کانال پربار شما آشنا شدم و قطعا یکی از حرفه ای ترین کانالهای آموزش آشپزی است👍🙏

[@ElhamGhadiri]

درود و عرض ادب 🙏🏻 من همیشه به جز پخت کته و برنج آبکش ، در سایر موارد از ظروفِ استیل استفاده میکردم. که اون مشکل هم پس از دیدنِ ویدئوی پخت کته ی شما مرتفع شده و قلقش دستم اومده برای داشتنِ یک ته دیگ عالی در قابلمه ی استیل. من هم این تابه ی خوشگل فیسلر البته ۲۴ سانتیش رو دارم و برای پخت استیک ها ازش استفاده میکنم که نتیجه اش بی نظیر هست. اما این نیمرو و املت شما هم خیلییی دلربا شد. با آدم حرف میزد. حتماً امتحانش میکنم، اونم برای همسر جانِ عاشق گورگونزولا. ‌پ.ن: اگر اون تستِ انتهای ویدئو رو انجام نمیدادید، انگار یه چیزی کم بود چون واقعاً لطف و کیفِ خیلی زیادی داره🌷

[@YummyGastronomy]

درودها، و قربان محبت خانم‌ دکتر الهام عزیز بنده هم به دنبال یک ۲۴ سانتی بودم که برای استفاده دم دستی دختر‌خانمها راحت‌تر باشد، ولی ۲۴ فقط از نوع استیلوکس دسته پلاستیکی موجود بود، که حسی نابسامان شبیه یک بنز آ کلس با رینگ و قالپاق ژیان را تداعی کرد. این تابه یک درب رایگان هم هدیه فیسلر عزیز توی باکس داشت، که جایی برای تردید باقی نمی‌گذاشت. املت پختن در این دلبر را آنچنان لذت‌بخش خواهید یافت که مثل بنده که کم مانده مانند مرغ قدقد کنم، ۳ روز پشت هم املت خواهید پخت :) تست آخر هم دیگر تبدیل به واجبات شده، و در مجموع بسیار ممنونم که چنین دوست نازنینی هستید.

[@cloudybunbun7548]

برنج ابکش را امروز در استیل جوش آوردم و در پیرکس در فر دم کردم ،نتیجه عالی بود از تفاوت استفاده نکردم لذت بخش بود

[@shahriar713]

سلام مهیار عزیز. عجب لذتی بردم از توضيحات. من سالهاست از تابه استیل استفاده میکنم و این ویدئو از نظر تکنیکی برام جدید نبود. ولی چیزی که جذبم کرد و تا پایان بدون پلک زدن مجبور به دیدنم کرد تقسیم دانش و خلوص کلمات شما بود. بخصوص دو سه دقیقه پایانی ویدیو، بوضوح میشد اصالت کلمات و نگرانی های شما رو تشخیص داد. مرسی که به فکر سلامت مردم هستيد. آرزوی سلامتی برای شما ❤

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به شما دوست گرامی از محبت شما صمیمانه سپاسگزارم و بسیار خوشحال که عرایض تقدیمی را مفید یافتید. امیدوارم پیوسته سلامت و کامروا باشید.

[@user-xu3pz5md4h]

[۷/۱۷،‏ ۱۰:۰۰] .: سلام دوست عزیز ببینید ما قصد دا ریم یک مدل کتری بگیرییم که بیشتر از مدل‌های دیگر کتری املاح آب رو جذب کنه یعنی رسوبات رو از بین ببره چه جنسی باشه بهتره استيل روی و سه نقطه از چه عنصری اون کتری ساخته باشه بهتر عمل میکنه ونکته بعدی ملاک هایی که سبب مبیشه این عناصر بیشتر رسوبات رو بگیرن چیه آیا میزان واکنش پذیری هرچه با اکسیژن بیشتر باشه بهتره [۷/۱۷،‏ ۱۰:۰۱] .: ممنون میشم جواب بديد منتظر پاسخ شما هستم

[@minavakili2580]

سلام آقاي مهيار بسيار سپاس گذارم از اينمه عشق ومحبت و حسن نيتتان به سر زمينمان ايران …..وعجب شما كاري كه انجام ميديد فقط طرز درست آشپزي نيست ترويج يك فرهنك سازيه فرهنگي كه ساليان سال در مملكتمان دور گم شده اميدوارم هميشه سلامت و پايدار باشيد من مرتباً شما را از تورنتو فالو ميكنم و دوماه ديگر دارم براي مدت كوتاهي ميام ايران آيا ميشود اين ظروف استيل را در ايران با شرايط فعلي تهيه كرد و از كجا چه فروشگاهي من نياوران هستم و خيلي هم تهران را ديگر نميشناسم ساليان سال أست از ايران بيرونم و آنچنان تهران را با اسمهاي جديد بيتهايت ممنون ميشم از راهنمايتان كار شما يكي ديگر از كرچههاي دمكراسيست كه دارد در ايران اتفاق ميفتد با سپاس مجدد، مينا

[@sattarghasemei4485]

بهترین هنر آشپزی توضیح میاد واقعا آموزش میدن ...کارشون عالی

[@user-ng8qy1yy8h]

عالی بود عمو مهیار جان مرسی که همیشه بهترین ها و به نمایش میگذارید ❤

[@farshadsalehiyan8874]

بسیار عالی بود استاد ❤ آرزو می کنم تو هر خونه ای یه دونه از این تابه ها موجود باشه ولی متاسفانه در بازار بی صاحب ایران این تابه یه چیزی حدود ۱۴ میلیون قیمتشه که واسه همه خریدش مقدور نیست به امید روزی که لوازم آشپزخانه درجه یک اروپایی تو هر خونه ایرانی وجود داشته باشه ❤

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب فرشید‌خان عزیز در دیسکریپشن راهنمایی‌های مفیدی تقدیم شده. سایز ۲۴ با این نوع پوشش از رده استیلوکس کمتر از نصف قیمتی است که فرمودید و البته اینهم حدود ۱۰.۵ بود و درب رایگانش هم ۳.۵ ارزش دارد. کاری که از دست بنده ساخته است این است که بجای قبول پورسانت، در تلاش برای گرفتن یک تخفیف برای همه اعضاء محترم کانال هستم که ظاهرا نزدیک به تحقق است. قربان جنابعالی.

[@farshadsalehiyan8874]

@@YummyGastronomy ارادتمندم استاد سپاس فراوان 🌹

[@zirkhaki915]

​@@YummyGastronomy سلام استاد مهیار چه خوب میشه من و همسرم جستجوی اینترنتی برای خرید این تاوه داشتیم و قیمت بیش از قیمتی که فرشیدخان گفتند آنهم نه از این نوع مورد شما تازه آخر کار معلوم نیست چه چیزی تحویل منزل خواهد شد به هر روی بسیار فرصت مغتنمی است با کارشناسی استاد هم جنس خوب خریداری میشه هم قیمت مناسب لطفا بنده را در لیست خریداران قرار دهید ❤❤🙏🙏

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب زیرخاکی عزیز متاسفانه همانطور که دوست عزیزمان بدرستی فرمودند، بازار کشور با قانون جنگل اداره می‌شود. قطعا خرید مستقیم از فروشگاه خود شرکت قدیمی وارد‌کننده بهترین کار است. حتما نتیجه موضوع بزودی خدمت همه عزیزان اعلام خواهد شد.

[@MaryamAbaslou]

@@YummyGastronomy درودبر شما استاد شما ظروف رو از پالادیوم خریداری می فرمایید؟

[@Bahman.Sharif]

جناب مهیار عزیز با درود وعرض ادب خدمت شما این تابه که معرفی فرمودید را من پیدا کردم قیمت آن 131 یورو است البته 24 سانتی آن و 28 سانتی 164 یورو . سئوال من این است که آیا در ایران قیمت ارزان تر است با احتساب قیمت های که عرض کردم . که اگر این طور باشد میتوانم از خواهرم در خواست کنم برایم خریداری کند و اگر تفاوت زیاد نیست همین جا بخرم . با پوزش از شما برای مزاحمت ...

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب بهمن‌خان عزیز در ایران ۱۰.۵ است و با ۱۵ درصد تخفیفی که در تلاش هستیم برای اعضاء محترم کانال بگیریم هم تقریبا یک قیمت خواهد شد. این چیز سنگینی هم هست و هزینه ارسال یا اضافه‌بار احتمالی آن هم کم نخواهد بود. ضمنا گمانم در حال حاضر فیسلر در اروپا یک درب رایگان هم بصورت پروموشن می‌دهد (که در پک تابه من هم یکی بود که خودش جداگانه بیش از ۳ میلیون تومان است) و گارانتی آنجا را هم خواهید داشت. قربان شما دوست ارجمند.

[@lady.MOZHGAN68]

جناب مهیار شما جز برترین ها هستید🙌🏽🍃🌹🍃

[@hamidjavanmardi8224]

درود استاد عزیزم . بسیار عالی و آموزنده تندرست باشید استاد عزیزم❤❤

[@mohamadrastgoo3068]

استاد بازهم درود ، اگه ممكنه يه برنامه درمورد معرفي پنير هاي مختلف مخصوصا پنيرهاي امريكاي شمالي و اروپا بزاريد ، ممنون ميشم 🙏🏼

[@YummyGastronomy]

درود بر شما دوست گرامی از لطف شما بسیار ممنونم. اینکه فرمودید خودش یک کانال تخصصی و صدها ویدیو نیاز خواهد داشت. تنوع پنیرهای اروپایی قطعا بالغ بر چند هزار نوع است. قربان جنابعالی.

[@user-bl6wn1qi7j]

با اینکه من و خانواده ام توی آمریکا زندگی میکنیم اصلن از ظروف تفلون استفاده نمیکنیم تنها استیل

[@seyedalibahreini6557]

آفرین

[@user-bl6wn1qi7j]

@@seyedalibahreini6557 مرسی ازتون لطف دارید

[@zahramorovvat7196]

سلام استاد عزیز ممنونم از زحمات واموزشهای خوبتون شاد وتندرست باشید ۰

[@siavashrajaei558]

چققدر لذت بردم از دیدن این کلیپ. حرفه ای، با سواد، خوش سخن! امیدوارم تندرست و پایدار باشید

[@YummyGastronomy]

درود بر جناب سیاوش‌خان بزرگوار از محبت سرکار صمیمانه سپاسگزارم و خوشوقتم که در خدمتتان هستیم. سلامت و بختیار باشید.

[@mehdijaafari1108]

دقت نطر شما ستودنی است. نکات خیلی مفیدی بود بسیار استفاده کردم متشکرم

[@mahnazabolhassani2503]

Excellent 👌👌👌

[@fatemehbahrami9803]

مهیارخان چقدر یاد میگیرم ازتون و چقد پیج آموزنده ای دارین....یک دنیا ممنون و سپاسگزار😍👏

[@hamidh8792]

درود و سپاس بابت اطلاعات خوبتون🙏❤️

[@mehdibahmani9367]

بینظیر مثل همیشه،همین الان در آمازون سفارش دادم ،مشکل ماهیتابه نچسب هم حل شد❤❤

[@majidazari45]

درود بزرگوار سپاس از زحمات شما 🌹❤️

[@mandanamardare2016]

این اولین ویدئوی هست که از شما دیدم. یکی از بهترین ویدئوهای آشپزی که دیدم. سپاس که تجربه هاتون رو به اشتراک می‌گذارید.

[@YummyGastronomy]

درودها تقدیم به سرکار خانم ماندانا خیرمقدم عرض کرده و خوشوقتم که توفیق خدمت نصیب شده. پیوسته سلامت و کامروا باشید.

[@MS-gj3fz]

Excellent

[@neen7355]

کیف کردم آقا مهیار‌ دم شما گرم.❤❤❤