KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
【烏魚子】二個禮拜以內會做完 現代做的話比較適合的 在台灣做特別的烏魚子手工做法
11:59
「這種」烏魚子其實很便宜!看完這集就知道如何選到100元的烏魚子了...一分錢一分貨~台灣烏魚子職人秘辛,野生烏魚子故鄉高雄茄萣!
16:04
人是不能做到吗?#火影忍者 #家人 #佐助
00:20
The evil clown plays a prank on the angel
00:39
Пилот обманул смерть ракета пролетела рядом с ним #shorts
00:10
So Cute 🥰 who is better?
00:15
在家自己做烏魚子,從魚肚取到稀有「血子」...女生吃到會直接吐出來!
Рет қаралды 77,253
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 126 М.
海邊過日子 Living by satoumi
Күн бұрын
Пікірлер: 81
@yuanlee1602
Жыл бұрын
我家在南部有曬烏魚子經驗 基本上上方魚肉的地方會改用棉繩綁起來 讓魚子不會跑出來 然後用鹽抹兩面再將魚子用木板壓著 (注意魚子要平均在木板 不然會破掉) 醃大概10到15分鐘(要看大小片) 然後將鹽巴洗掉 之後平均鋪在木板上曬太陽 盡量不要直曬 平均20到30分鐘翻一次 下午的時候會收回屋內 鋪滿木板再用重物壓著一晚(一樣要平均 重物重量就要憑經驗了) 然後依照乾燥程度大概三到四天就可以了 (注意不能太濕 不然會臭掉) 以上是個人老家經驗 如果方式不同請見諒
@yuanlee1602
Жыл бұрын
只能說 製作過程繁複 價格是挺死的
@takumomo9607
Жыл бұрын
原來如此!我覺得每年我都想來做看看😍就像是中秋節烤肉一樣的快樂,希望有機會能跟你一起做烏魚子😍
@yuanlee1602
Жыл бұрын
@@takumomo9607 以後一定有機會的😃
@takumomo9607
Жыл бұрын
我們自己還剩一片烏魚子,想吃吃看的底下幫我留言嘿😂 ,分享出去,超過100個留言,隨機選一個寄出去☺️
@ciouyu_ntnugac
Жыл бұрын
看來是沒有寄出去www
@TWonlyone
Жыл бұрын
沒關係 感謝教學影片,今年冬天我也來做看看
@b150427
Жыл бұрын
感謝教學!冬天也想去找找看烏魚子自己做 排隊預約明年的DIY烏魚子(?)
@賴怡辰-u4n
11 ай бұрын
想吃看看🎉希望可以抽到
@フォルト-y1w
11 ай бұрын
感覺是烘的溫度偏高,所以顏色比較深 再來就是血抜き可以再刮除瘀血後用鹽水或酒再浸泡一個晚上 顏色會更通透,味道也會更乾淨
@marcolooie
Жыл бұрын
超棒的內容(多嘴說一下,如果是不沾鍋,就不能使用金屬夾、鏟,湯匙,會刮壞塗層,吃下劇毒,同時塗層也怕260度以上的高溫,所以在上面炙燒,塗層也在散發⋯)
@來來-w5x
Жыл бұрын
壓的工具不對,要用木板, 要每天反覆的壓1、2個小時。 冷藏風乾是對的,不要用烘乾的方式, 正常狀態下10天左右就能完成。
@takumomo9607
Жыл бұрын
!所以其實一直放冷藏也能變成烏魚子嗎?我第一次做,只能看網路資料模仿💦
@來來-w5x
Жыл бұрын
對,現在有些製作烏魚子是用冷藏乾燥的方式, 放台除濕機或開冷氣除濕都比用烘乾機的的好。
@H紫荊
14 күн бұрын
對,版主問題即是,被烘乾熟了。
@jamesshiou2523
Жыл бұрын
有個料理方法是不去膜,用水煮之後撈起來,去膜再炙燒表面。 很塘心QQ的很好吃,可以試試看
@highspeedmax
Жыл бұрын
果乾機大概可以縮短一半的時間比較好,人家曬太陽 也只有曬白天~ 製作與料理過程中米酒可以考慮換成高粱.
@takumomo9607
Жыл бұрын
哇!今年來測試高粱😍
@wen-tingchang9200
10 ай бұрын
感覺省很多,還可以調整成自己喜歡的鹹度,很棒的分享。
@JOHNSON7057S
Жыл бұрын
自己做自己吃~不要太乾燥~太乾不好吃🤣⋯⋯裡面有糖心最讚~血子😅就是內傷~電到或者撞擊~以前血子很多人不愛~現在說啥很補~見仁見智
@吳柏賢-w9d
8 ай бұрын
我們家都是用高梁烤 有淡淡的酒香 搭配蘋果切片
@張靜貞-q8s
5 күн бұрын
素食
@kssk1025
Ай бұрын
我在想是不是烤的溫度太高了,曬冬陽可能也不會有35度、45度? 可能25度、30度差不多?
@精品名床斑比路
11 ай бұрын
冷凍水滾加酒煮一分到兩分鐘 表面至燒
@龐德-u2g
Жыл бұрын
你們應該是烘太乾了.....另外補破洞的是腸膜...不是豬皮啦...豬皮那麼厚怎麼補
@takumomo9607
Жыл бұрын
對哈哈哈 我講錯了 不是豬皮
@pwujang7886
21 сағат бұрын
因該用不含碘的粗鹽來醃漬!不容易過鹹和發黑!
@MrYou1478
Жыл бұрын
提供一個料理方法 我們家祖傳是用一個陶碟倒高粱點火開始烤 高粱的香味會進去烏魚子裡面
@polyf1115
Жыл бұрын
想問一下 有時候產季 菜市場會出現單賣的魚卵 那個可以拿回來做嗎?
@intoxicate1009
Жыл бұрын
可以嘗試倒高粱酒點火燒,燒完就可以切片,可以試試看
@xiyibagu
Жыл бұрын
要邊曬邊壓重複數次後最後晾乾
@bobbinx6068
Жыл бұрын
不知道用泥味的威士忌去醒烏魚子,味道會不會更猛
@水英林-c8p
11 ай бұрын
酒主要是去腥,所以什么酒都可以。當然你想高檔一點想用金門高梁58度的也行。像我們作喜餅的肉餅,醃白肉用米酒就行,但我們老師博堅持要金門高梁58度的一樣,而老闆只要賺錢當然什么也不會說一樣
@cioyang2542
Жыл бұрын
有考慮上字幕嗎
@sheep125
Жыл бұрын
我要用田寮河的野生烏魚試試看!!!
@albeehsu3792
Жыл бұрын
背景音樂很大聲 MOMO慈的聲音都被蓋過了 用電腦觀看 聽起來很吃力 看了很多部影片 都有這樣的感覺
@takumomo9607
Жыл бұрын
收到,近期會馬上改進的!
@jasonchung1333
2 күн бұрын
厲害👍
@takumomo9607
23 сағат бұрын
謝謝你,技術還不太行😂😂
@rebeccatu2895
Жыл бұрын
請問冷藏風乾需要蓋蓋子嗎
@takumomo9607
11 ай бұрын
保鮮膜~
@zouzouhaozi2267
Жыл бұрын
年轻人 老年人 都没看懂 乌鱼子 新鲜去除后 静止6小时 20度的温度 ~~直接煮大骨汤 ~~~~
@willyliang5365
11 ай бұрын
我好想吃❤❤❤
@takumomo9607
11 ай бұрын
今年過年可以試試看😍
@rebeccatu2895
Жыл бұрын
請問從醃製過程都不用冰冰箱嗎?然後白天曬晚上壓重複幾天這樣嗎?
@takumomo9607
Жыл бұрын
醃製放在冰箱,剩下都在果乾機中渡過
@ezrayap7347
Жыл бұрын
好吃。但一对烏魚子大多数我一人吃完,我日本朋友们不太爱吃。
@markwang8113
Жыл бұрын
感覺真的蠻好吃的 但忽然好想 烏魚子炒飯
@takumomo9607
Жыл бұрын
今年來做看看烏魚子炒飯好了!😍
@neichang336
Жыл бұрын
好奇烏魚子有在生吃的嗎?
@takumomo9607
Жыл бұрын
我記得有做一天內的「軟烏魚子」!似乎就很接近2分熟的狀態
@ezrayap7347
Жыл бұрын
製成的烏鱼子就成切片吃了,也可微烤来吃。直接切片好吃。
@小小魚-p1b
Жыл бұрын
好完整的烏魚子製作過程!太晚發了啦⋯⋯我都買好了😢
@黃信豪-i4s
Жыл бұрын
算起來的話,烘乾的溫度太高時間也太久了,正常來說台灣製做烏魚子的時間都是在冬季,所以溫度基本都不會超過20度,等於說是全成都是採取低溫日曬加上冷風乾燥而成,45度的溫度實在是太高了 血子按照製做業者的說法,簡單來說就是烏魚在捕撈時卵巢受到撞擊產生的內出血現象,既然是內出血現象,那吃起來風味就會比正常烏魚子帶上更濃厚的腥味,喜愛的人視若珍寶,不喜歡的人連聞都不敢聞,用來料理配飯的話,腥味較重不太合適,如果是單純切片做為下酒菜就非常好了
@takumomo9607
Жыл бұрын
今年過年,我再試試看大大的建議,用冷風試試看
@benjaminchiang
Жыл бұрын
家裡沒有工具可以乾燥烏魚子...只好馬上下訂烏魚子!
@takumomo9607
Жыл бұрын
其實電風扇也可以😂😂
@yamini7349
Жыл бұрын
好強喔,自己自製烏魚子。
@大肥狗-e5g
Жыл бұрын
應該是用腸衣補破,不是豬皮
@chickenshitkimo
Жыл бұрын
剛剛就在想豬皮不是超厚嗎
@takumomo9607
Жыл бұрын
阿阿阿阿⋯我口誤了,腦袋打結了🥲
@reliveall
Жыл бұрын
好手藝
@hsienyu6569
Жыл бұрын
想吃烏魚子🎉///但應該早被吃完了😂
@takumomo9607
Жыл бұрын
如果你不嫌棄的話,我其實好像還有一個😂
@金吉食品行
Жыл бұрын
烏魚子每片都是手工製作,來自漁民的心血
@shulingchen2658
10 ай бұрын
請問市場有賣帶烏魚子的烏魚嗎?
@takumomo9607
10 ай бұрын
傳統市場我猜是沒有,可能要在批發市場碰運氣
@阿才-f1x
Жыл бұрын
一餐鈉爆表
@zouzouhaozi2267
Жыл бұрын
吃个小吃的东西 有必要蒙嘴吗 ??
@franktong-0522
Жыл бұрын
真的蠻厲害的,外面的真的太貴😂
@takumomo9607
Жыл бұрын
去年漲得特別兇🤣
@polyzheng6255
11 ай бұрын
半月前經過市場一攤魚販,看到一尾不小的手釣野生烏魚,將近4台斤,花了750元買下,魚販幫忙剖開處理得到一副不小的烏魚卵!! 回家上網學習自製烏魚子,冷藏風乾熟成一週時間,烏魚子秤重還有340g,所以這次買這尾烏魚感覺蠻賺的😂
@tigergree3983
Жыл бұрын
卡一個~
@takumomo9607
Жыл бұрын
感謝感謝
@michaelyi1654
Жыл бұрын
想吃...但應該太晚看到影片了 QQ
@泰銘劉
Жыл бұрын
想吃 不過製成真的好費時
@takumomo9607
Жыл бұрын
就像月餅一樣,每年都做一次😍
@ycmty.c.m.t2735
Жыл бұрын
烏魚片貴得太離譜。確實要公開製作,讓'一般民眾有譨自製享用自己的烏魚子。
@takumomo9607
Жыл бұрын
真的,目前一片都要6-700元以上😅
@mmss456do2
Жыл бұрын
@@takumomo9607 我12月時在隔壁村茄萣烏魚子工廠買四兩重的一斤3200~一片要800 野生或養殖的??自己也沒那知識去了解~問了也是白問
11:59
【烏魚子】二個禮拜以內會做完 現代做的話比較適合的 在台灣做特別的烏魚子手工做法
[台湾在住]寿司職人TAKAの料理日記
Рет қаралды 35 М.
16:04
「這種」烏魚子其實很便宜!看完這集就知道如何選到100元的烏魚子了...一分錢一分貨~台灣烏魚子職人秘辛,野生烏魚子故鄉高雄茄萣!
漁家女兒 猩弟
Рет қаралды 288 М.
00:20
人是不能做到吗?#火影忍者 #家人 #佐助
火影忍者一家
Рет қаралды 20 МЛН
00:39
The evil clown plays a prank on the angel
超人夫妇
Рет қаралды 53 МЛН
00:10
Пилот обманул смерть ракета пролетела рядом с ним #shorts
ТАЙНА НЛО
Рет қаралды 5 МЛН
00:15
So Cute 🥰 who is better?
dednahype
Рет қаралды 19 МЛН
12:41
日本生魚片等級鰤魚是如何加工生產的?日本HACCP鰤魚加工廠大公開!第一次被禁止拍攝,原因到底是...?
海邊過日子 Living by satoumi
Рет қаралды 152 М.
8:37
這要怎麼吃啊? !🤮 雖然搶到很肥的鯖魚,但內臟都是海獸胃線...。朝陽漁港的定置網作業畫面,很稀有 !
海邊過日子 Living by satoumi
Рет қаралды 503 М.
4:36
烤烏魚子#用高粱酒火烤烏魚子#10分鐘出好料理#居家下酒小菜
SWI水感生活
Рет қаралды 1,1 М.
11:12
第一次自製烏魚子,沒想到這麼簡單,太有成就感啦,開心!
一個人的餐桌
Рет қаралды 20 М.
25:57
Luxurious Gourmet Mullet Roe-Reveal The Best Ways to Eat! Don't Miss
Liz 的美食家自學之路 Self-taught Gourmet
Рет қаралды 156 М.
17:10
[生物放大鏡] 扇貝引發的百年"扇貝戰爭" | 35艘法國漁船 vs 5艘英國大型漁船 | 難以停止的百年之戰
Takeshi小剛
Рет қаралды 94 М.
23:34
恐龙之前的地球到底有多恐怖?带上你的好奇心我们一起出发,视频全长24分钟,不知道你有没有耐心看完?
佐格喇,带你看!
Рет қаралды 1,3 МЛН
7:23
Crafting exquisite dry-aged grey mullet sashimi.
在家做生魚片 Making sashimi at home.
Рет қаралды 100 М.
19:38
90%的人都煮錯?專家示範烏魚子最佳吃法 揭「血子」竟是商人手段-民視新聞
民視新聞網 Formosa TV News network
Рет қаралды 106 М.
16:14
如何很享受的吃蝦殼 ? 這方法讓胭脂蝦吃到連灰都不剩, 這才是完全食材的意義 !
海邊過日子 Living by satoumi
Рет қаралды 226 М.
00:20
人是不能做到吗?#火影忍者 #家人 #佐助
火影忍者一家
Рет қаралды 20 МЛН