【お鍋で自家製 甘麹】の作り方

ご視聴ありがとうございます＾＾
こころのたね。yasuyoです。
今日は、あると便利な 自家製 甘麹の作り方のご紹介です。
専用のメーカーがなくても、お鍋で作る事が可能です。
（甘みが軽い仕上がりになります）
甘麹は、甘酒の素（いわゆる濃縮された状態のもの）なので、お料理やお菓子作り、ドリンクやドレッシングなどなど、お砂糖の代わりに加えたりさまざまなシーンでご活用いただけますよ。
身体に優しい自然の甘みを是非、日々の暮らしに摂り入れてみてくださいね。レシピも少しずつ追加していきたいと思います♩
✏️材料（約600ml分）
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米麹（乾燥）200g
水　　　　　400ml
なるべく保温性のあるお鍋
鍋用保温カバー（または代わりに覆うもの）
温度計
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①　米麹のかたまりをほぐす。
②　鍋に水を入れて中火にかけ、60℃になったら一旦火を止めて①を加えて混ぜてなじませる。
③　再度弱火にかけ、混ぜながらゆっくり温度を60℃に上げ、すぐに火を止めて蓋と保温カバーをかぶせて2時間置く。
④　2時間経ったら、③の工程を繰り返す。2時間後、米麹の芯がなく、甘みがあれば完成です。（トータル4時間ほどで完成しますが、芯が残っている場合は、再度③の工程を試してみてください。）
✏︎------ メモ--- - --- - - - ----- - - -- ---------------------- - - - --------------
※60℃より温度が上下すると麹菌がうまく働かず、甘みが減少した仕上がりになるので注意します。
※完成後は、フードプロセッサー等で滑らかにしておくとお料理やお菓子作りに使いやすいのでオススメです。
※保存の目安：冷蔵1週間/冷凍1ヶ月（冷凍してもカチカチにならずスプーンですくえます）
※使用の保存容器a.r10.to/hz4T95
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[@りり-v7d]

やっと作ってみたい甘酒に出会えました🥹 ヨーグルトメーカーもうちは炊飯器もなく、 (土鍋でお米は炊いてるので) お米も使わない甘酒がよかったのでわたしにはぴったりの作り方です。 このやり方だとハードルが低くて作れます♡ 素晴らしいレシピありがとうございます❤

[@studiohouse1472]

甘酒作りは温度管理が大変なので、ハードルが高いのですが、このやり方だと鍋で作れて助かります。ヨーグルトメーカーもなく、炊飯器は使いたくなかったので。 ありがとうございます。

[@kokoronotane_channel]

こんにちは😊こちらこそ温かいコメントありがとうございます。ぜひ日々にお役立ていただけますと幸いです✨

[@リリースリリース-c7r]

😌☺️