孜然蒜香烤羊排 | 外壳香脆，里嫩多汁，节日大菜轻松做

分享一款中西合壁的孜然蒜香烤羊排，外壳香脆，里嫩多汁。制作简易，却形色诱人。
还可以根据自己的喜好和存货来灵活调节所用的香草料。
初榨橄榄油 约 2小勺
盐 0.5 小勺
黑胡椒粉 适量
黄油 (融化） 1-2 大勺
蒜头 2 粒
香菜叶 松松的一杯
(或欧式香菜，或葱，
或百里香叶（1 大勺)
或迷迭香（1 大勺)
或自己喜欢的搭配
孜然粒 4 小勺
面包粉 1/3 至 1/2 杯
Extra virgin olive oil about 2 teaspoons
Salt 0.5 teaspoon
Freshly ground black pepper
Melted unsalted butter 1-2 tablespoons
Garlic cloves 2
Cilantro loosely packed 1 cup
(or flat leaf parsley；
or spring onion;
or thyme (1 tablespoon),
or rosemary (1 tablespoon),
or mixed herbs to your taste）
Cumin seeds 4 teaspoons
white bead crumbs 1/3 to 1/2 cup
USDA recommends cooking lamb to 145F
Doneness of Lamb|corresponding temperatures before any resting time:
Rare: 120°F
Medium-rare: 125°F
Medium: 130°F
Medium-well: 140 to 145°F
Well-done: 145 to 155°F
Oven preheated to 450F/232C
Roast for 10 minutes
Press herb mixture on top of the meat
Roast for additional 15 minutes
Cover with foil, rest for 15 minutes

[@硅谷川妹儿]

这款羊肉烤的太棒了，隔着屏幕都能闻到香！好喜欢片头（白雪陪着红花，太有意境啦）👍

[@yunkitchenlife9883]

谢谢川妹儿。祝新年快乐🎈

[@yqj_000]

秀色可餐！烤得真漂亮，老嫩适中。我圣诞节就是吃的羊排，不过没敢整块儿烤怕中间见血😆。

[@yunkitchenlife9883]

有个温度计就比较好掌握😊 祝 新年快乐🎈

[@yqj_000]

@@yunkitchenlife9883 谢谢贴心提醒。下次试试。

[@欣欣蓝子]

你做的羊排太赞了!我今年处理羊时也把直排这样留着学着做哦.谢谢！

[@yunkitchenlife9883]

哇，你也自己养羊吗？喜欢这样的田园生活😊

[@zsun2387]

最近我烤了几次羊排， 今天看了你的方子， 太棒啦! 下次按照你的方法做。我的小烤箱跟你的一模一样。謝謝分享。

[@yunkitchenlife9883]

谢谢Sun来访留言🌹 这么巧👋 我很喜欢这款小烤箱。

[@zsun2387]

@@yunkitchenlife9883 我看了你一些视频， 特别欣赏你的厨艺和口才。我在北加州。你的视频我每个都会观赏和向你学习。认识你很高兴。🤗

[@yunkitchenlife9883]

也很高兴认识你。谢谢你的欣赏🌹 如此褒奖，真是很大的鼓励。

[@zsun2387]

@@yunkitchenlife9883 我会把你视频推荐给我的花朋友们。你的水平确实是很高哟！ 我的眼力不错哟！ 😀☺

[@yunkitchenlife9883]

Z Sun 太感谢啦🌹 你如此支持，是对我巨大的鼓舞。你的花朋友们？你喜欢种花，那真好。从你的留言中就能看出你的好品味，热爱生活，精心打理生活。你的眼力过人👍 呵呵，我这是在变向夸自己吗😂 再次感谢。有机会多多交流握手🤝

[@familyc3026]

平时很少煮羊肉，因为怕那股味道，但是看到你这食谱让我很想试试。谢谢分享。希望下次你能够示范网红的粑粑糕。

[@yunkitchenlife9883]

Family C 很高兴又收到你的留言🌹 羊肉的味道是有不少人不喜。另外和羊肉品种也有关。有的浓一些，有的淡一些。我的小心得，从烤箱取出前那一刻，我会把炉子上的排气风扇先开起来，减少厨房残留味道。谢谢提议，我争取时间来做粑粑糕。祝新年快乐🎈

[@familyc3026]

@@yunkitchenlife9883 谢谢你的回复和每次细心的教导，感恩！非常期待你下一个视频。也祝你和家人Happy New Year!

[@captainmonkey4605]

谢谢揽香。我烤出来的香料没有形成硬壳。而是成粉状。虽然香料表面已经烤出黑色有一点微焦了。请问是什么原因？是不是因为黄油放太少，香料太干？

[@yunkitchenlife9883]

Captain Monkey 谢谢captain 来访。如果是这样，十有八九是黄油少了。请问captain， 你的羊排多重？用了多少面包粉，多少黄油？我用过的比例差最大的一次是 500克羊排用了半杯面包粉，一大勺黄油。在此基础上，根据个人喜好，可以减少一点面包粉，或增加一点黄油（up to 2大勺）对了，也许你用的面包粉很细？顺便说一下，如果尚未烤好，表面已发焦，这时可以在上层烤架上加一层铝箔纸。真希望油管留言能加照片就好了，可以看看你说的粉状具体的样子。

[@captainmonkey4605]

​@@yunkitchenlife9883 谢谢揽香细致的回答。我的羊排是500克。面包粉买的现成面包碎，半杯。黄油没有测量。因为太懒。直接切了一大块冻黄油，用微波炉化了。估计比一大勺要少了一点。下次老老实实量两勺。加盖一层铝箔。我会回来报告效果。

[@zsun2387]

云美食家，你好! 请问一个问题， 你的小烤箱的上面的四根电管在预热和烤时，都亮红色吗？ 我的中间两根从头到尾中都不亮。 估计是我第一次烤鸡后， 我去清理时， 把两根管子弄坏了。下星期， 我给这公司打个电话这是怎么回事。不过我烤肉都没有问题。謝謝你啊!

[@yunkitchenlife9883]

我以前从末注意过。我刚才去打开了一下，和你说的情况一样，中间两根也不亮。

[@zsun2387]

@@yunkitchenlife9883 太感情你啦! 新年快乐! 认识到你真高兴! 我和我的爱人及朋友都非常欣赏你的才能。 过三年我就回国同爱人在北京住几年，然后再回美度晚年。我会努力向你学习你的厨艺。我就是比较笨哟！

[@WangFamilyKitchen]

沙发吗？草绿色包裹着嫩嫩的羊排

[@yunkitchenlife9883]

Wang Family Kitchen 大头的菜 赶紧奉上一杯葡萄酒🍷😊