自宅でサラダチキンを作るには、電子レンジが最適だった！メインになり得る超絶品鶏スープも！"生"親子丼も出来ます！進化した「シン・レンジサラダチキン」の作り方。｜茹で鶏｜鶏肉｜作り置き｜鶏チャーシュー

[@COCOCORO]

【材料】 鶏むね肉 300g　塩(鶏肉の下処理用) 適量 水 400ml　昆布 3g　塩(精製塩または天然塩) 2g　酒(清酒) 20ml ★レンジのW数/加熱時間について 500Wの場合は6分25秒ほど、600Wは5分20秒ほどになります。 低温でゆっくり加熱したいため、仕上がりは200W調理が最適です！ 解凍モードを活用するなど、レンジの説明書で低出力を探してみましょう！ ※中心温度が63度で30分 or 75度1分の加熱を意識しましょう。 ★電子レンジ加熱時間計算機　cococoro.net/calculator/ 動画で使い方説明してます → kzbin.info/www/bejne/inyYnaSAbZ6qg7M 【COCOCORO WEBサイト】 今回の材料分量・レシピはこちら → cococoro.net/recipe/137/ その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/ 【クックパッドでもレシピ公開中！】 cookpad.com/kitchen/48429684 皆様からのつくれぽお待ちしております！ 料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！ チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ 【関連動画】 旧式レンジサラダチキン　kzbin.info/www/bejne/q2fKgqZ8mJt3qas 豚肉と醤油と砂糖だけで作れる悟りのチャーシュー　kzbin.info/www/bejne/sKe7doeXar94g8k 悟りのよだれ豚　kzbin.info/www/bejne/joezc5isrZaghdE 悟りの十勝帯広豚丼　kzbin.info/www/bejne/gJDWXmOcoq-FjMk ローストチキン　kzbin.info/www/bejne/raTLZHSPbKenmKc 醤油蔵見学　kzbin.info/www/bejne/apmyXodtfNWNhrs 納豆の一番美味しい混ぜ方　kzbin.info/www/bejne/apq7pqVpr5eBoqc カオマンガイ 前編　kzbin.info/www/bejne/n3uWhnmXgbubetk 後編　kzbin.info/www/bejne/j5ebammdaJKDoaM 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 ★COCOCORO関連商品販売はショップから　cococoro.stores.jp/ 【大西使用・オススメ】 精製塩　amzn.to/3pwnPl9 料理酒　amzn.to/3Axa8sC ジップロックコンテナ　amzn.to/3dKjicm 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」　cococoro.net/product/ - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:10 OP 1:20 美味しくするためのポイント 2:23 調理開始 - 下処理 - 4:21 下処理完了 - 本調理 - 6:26 完成・実食 7:18 卵かけご飯と合わせると「生親子丼」に！？ 8:45 スープも凄いんです…！ 11:22 ED・まとめ ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板　amzn.to/3465MIf （告知動画 kzbin.info/www/bejne/aJDLfqmji7lne5o） COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！ ・ドヤ飯　amzn.to/3oC7pFo （告知動画 kzbin.info/www/bejne/gHaXfn-OqMpsaLM ） ・神ダレ∞レシピ　amzn.to/3ptHU9k （告知動画 kzbin.info/www/bejne/rHrQfn5-m7lsepI ） ・レンチンレベチ飯　amzn.to/3tnVej0 （告知動画 kzbin.info/www/bejne/nXiTaoSVo65ogqc ） オリジナル包丁『忍』　COCOCORO商店にて販売中！ 告知動画　kzbin.info/www/bejne/qnzLfZWeqr2of7c クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素　COCOCORO商店にて販売中！ 告知動画　kzbin.info/www/bejne/b2GYgGqtmd6WfNE クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中 告知動画　kzbin.info/www/bejne/l5vXY2OCmNGasNk 販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → [e-mail] ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） kzbin.info/door/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw ★Twitterアカウントはこちら　→　twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！

[@user-uu7jh4gd4o]

私はこのスープで茶碗蒸し作るのががマイブームです！！

[@moirta3]

備忘録　我が家のレンジの場合 水400mlに昆布3g入れ、できれば一晩、数時間おく。時間がなければ10分でも。昆布出汁を抽出。 水・昆布のみで150w　14：50　昆布出汁をじっくり湯温を上げて抽出。 鶏肉・酒20ml・塩2g入れて150w　21：20

[@user-bd3km1jz2n]

スープが想像の更に上をいってて、鶏むね肉って、こんなに出汁が出るんだって初めて知りました！

[@excellablack]

以前電子レンジでご飯炊くってのがありましたよね。 このサラダチキンのゆで汁でご飯炊いたら、ご飯がさらに美味しくなりそう

[@user-ax3po7gi5t]

それにこのサラダチキンのせてタレかけたら疑似カオマンガイ出来ますねw

[@user-kq5hs4hx2i]

電子レンジの『弱』モードの使い方を初めて理解した❗️ すごい❗️

[@ぶるる-e5j]

毎日こればっかり作って食べてます。おかげさまで痩せました。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@_blono]

このサラダチキンに無限ねぎ塩ダレ付けてたべてます！ 味、栄養、コスパすべてにおいて最強！

[@ぶるる-e5j]

初期のオムライスの頃からお世話になっております。コロナ禍で自炊に目覚めて、コココロ流サラダチキンのおかげで体重が10㎏減りウエストが１０センチ減りました。美味しくヘルシーなレシピ、これからも期待しています。野菜のレシピをお願いいたします。

[@shi0711]

レンジサラダチキンを教わって以来、今まで体験したことのないしっとりしたサラダチキンはもちろん副産物のスープがこれまた極上品で、何一つ無駄にすることがないall-in-oneなこのレシピ。そこに一手間加えて旨味もプラスされたシン・レンジサラダチキンを、材料も全て揃っているので早速作ってみます :-)

[@you8541]

ココのチャンネルが好きなのは「料理は科学だ！」なところ。 科学少年にはたまらない(笑) 小学校の理科の実験はこんな感じにしてほしい！😁

[@user-tf2xf2ng2l]

このサラダチキンで作る、 サンドイッチがマアジで 美味いんです！

[@user-hg9hp4nq2l]

どうにもレンジで作るより鍋で作ったサラダチキンの方が好みなんですが、この方法でまた新たに作りたいと思います👍

[@user-vk6sp1xs9i]

昆布と味の素で作って味を比較してきます! 限界メシでも少しだけグレードアップ出来そう

[@某ラーメンのファンガ]

ずっとサラダチキンの茹で汁でカオマンガイやってたので必ずやります

[@user-jt6wx6ze4c]

美味しかったです！鶏臭くないのでお肉好きじゃない私も息子も美味しく食べられました。 ちょうど風邪引いたのでスープで雑炊したらめちゃくちゃ美味しかったです。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！！

[@user-bm4kp5ei3t]

狭いキッチンで胸肉茹でると鍋で場所取ってしまうから困ってたけどこのやり方でやってみます

[@yamisitakiyosi]

ラーメンの具、簡単中華がゆのスープと具に大活躍してもらってます。 早速試します

[@nobedofroses]

サラダチキンってあまり好きじゃないけど、ここまで絶賛されてるから作ってみようと思います。 スープにも興味あるし、冷凍してストックしていつでも使えるようにしたら、お鍋とか色々広がりそうだし。

[@user-co4fd2fj5j]

鶏肉の下処理して、昆布で出汁とるとこんなに美味しくなるのですね😊この出汁のレシピもっと出してくださいw

[@hyper_experience]

硬くなく、臭みや雑味もないサラダチキンが出来上がりました！ サラダチキン好きなので嬉しい！ありがとうございます！

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@kiskekis01]

目から鱗とはこのこと

[@terryy3857]

生親子丼というパワーワード

[@user-halfdollar]

もう、最近はパッケージされた4パックくらい胸肉をバケツに入れて低温調理してる。 冷凍庫に入れといて、味は後からドレッシング掛けて食ってます。

[@julie-xm8wr]

お疲れ様です。またまた、「目から鱗」‼︎

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@coba_sun]

前のレンジサラダチキンの作り方だと、できあがって冷蔵保存したものを食べたとき、鶏の臭みが出てしまって作らなくなってたけど下処理すれば変わるのかな…。このやり方で再チャレンジしてみよう。

[@user-fs9kg4qq2q]

低温調理ってかなり繊細で食中毒が心配だったりします。 大西さんはレシピ紹介するものは「基準ギリギリセーフの火入れ」「余裕を持った火入れ」どちら寄りですか？

[@COCOCORO]

余裕を持った火入れ寄りです@大西哲也

[@gattyokun8]

この鶏スープで今の大西さんの作るカオマンガイレシピ待ってます！

[@kyora9767]

このスープでレンジでご飯炊いて、カオマンガイ風にして食べました🥰🍴

[@COCOCORO]

ありがとうございますー！

[@ynknworkgroup]

間違ってむね肉じゃなくてもも肉買ってきちゃったけど、一回試しに他は同じ分量で作ってみたらそれはそれで案外おいしかったです。。ｗ　脂身多いんで少しお塩を増やしたほうが合うかもですが

[@anzusann2501]

以前のレシピで粉末昆布だしを入れたりめんどくさい時は塩昆布なんかを塩代わりに入れたりしていましたが ２００w使うと昆布まんまで出汁作れるのには目から鱗でした

[@user-fo7iq9yo3w]

1つだけならこれでもいいけど筋トレしてて大量に作り置きしたいならこの工程を鍋で一気にやった方が断然早くて楽なんだよなー

[@jagdpanther4465]

マジで美味しかったししっとり柔らかに仕上がって驚きました。ムネ肉やで・・・？一歩間違えば８００グラムで５００円で買えちゃう肉がここまで化けるなんて。

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@kyo9543]

痩せたいと思っていたところいいレシピを知りました！

[@COCOCORO]

ぜひー！

[@studiojimi]

TESCOMのアレ買ったんで（届くの11月なので、まだ届いてませんがｗ）それまではこれで

[@user-em1ez1tg9i]

卵かけご飯にツナ缶ぶち込む我が家、相性よさそうだわ

[@jnaka9418]

昆布の代わりに味の素を使うことでうまあじを足すライフハック

[@yamamototakahiroful]

これ、コンテナ二つ一気にやる時は、やっぱり1.5倍ぐらいに時間伸ばしたした方が良いですか？

[@user-bx6hd3ly1w]

ゆで汁で炊飯も、うまそうですね🤤

[@issy-20]

質問です。食材の水分を抜くためによく塩を使用されている方がいるのですが、脱水シートを使用した場合と塩では何か本質的に違うことがあったりしますか？多少塩味を入れるということも考えられているのでしょうか？

[@megs4315]

次の休みで作ります！！

[@user-dt3hd9eo8s]

質問失礼いたします。 作り置きをしたいのですが、冷蔵庫、レンジでチンしたままでどのぐらい保存できるでしょうか？ 週末に作り置きをするので気になります。 よろしくお願いいたします。

[@user-op1ts6iz5f]

スープとなる水に溶けだす鶏の旨味を最小にして、肉の中にできるだけ留めておくにはどうしたらよいか試行錯誤中です。今のところ低温調理なのかな？と思っています。

[@user-hy6wf7bc5u]

TESCOMの芯温調理との比較してくれませんか。TESCOMのほうがスープに旨味が逃げない分おいしいのかな。いや、水中で調理する方がプルプルになる？

[@user-ej7tl3xp3y]

塩分の量に慎重ですね。やはり塩分量はほんの少し違っても味がガラリと変わりますね。

[@user-ov6wm7fc6j]

手間だけど費用対効果バクアガリしそうではある。でも普段料理しない勢の気持ち的にはちゃんと料理しよう！ってくらい気合ないとだめかも🙃🙃食べたい

[@user-mc4ys2fw4m]

昆布がめんどくさいから味の素使ってた

[@raiuord]

スープに、ゆず味噌を溶いた水炊き、旨かった。ごっさんでした

[@wkwkrnht]

レンジが難しかったら、アルミボウルで湯煎してあげたらいいかも

[@user-ny4by1fr8k]

昆布って味の素で代用してもいいんかな？

[@honey_v_lemon]

昆布と鰹節の合わせ出汁だと、どの様な美味しさになるのか、気になります。 （利尻）昆布の「グルタミン酸」と鶏肉の「イノシン酸」の相乗効果で、より美味しくなっているのです！

[@user-by2td8jw1h]

気づいたら藻塩使ってる男子でした！

[@akiko3368]

お肉がしっとりで甘くて美味しいです！ スープも最高に美味しい♪ ありがとうございますm(_ _"m)

[@l.j.3161]

もはや平日こればっか食ってるレンジ鶏ムネ&茹で汁。昆布入れたらどうなってしまうんや…試すのがこわい…

[@Easy_Machine]

鶏肉の適切な温め時間が分かりません。 80℃に加熱した水400gに、300g10℃の鶏肉を入れて加熱するときは、 「300gを10℃から70℃にする」理屈で加熱時間を入力して計算すればいいのでしょうか。 肉への熱の伝わり方が、水だけを温めるときと比べて、だいぶゆっくりな気がします。

[@hitachinohidezo]

昆布ダシを取った後に、レンジではなく芯温スマートクッカーを使っちゃえばバッチリ作れそうですね！ちょっと手間が増えるけど、最後に皮に焼き目を付けたら最高では！？

[@user-rt5hj9oe8r]

他に食べ方ってありませんか？栄養のバランスを考えるともっと野菜をたくさん食べたいのですが。

[@COCOCORO]

いや、肉料理にもっと野菜食べたいって言われても笑

[@user-rk9ts9qd1x]

鶏肉を茹でる時、玉ねぎとコンニャク一緒に茹でますショウガ、ニンニク、みりん、純米酒、ちょっと醤油 やはりスープが旨い😋です鶏肉は 100グラム69円の安物ですが😄

[@moirta3]

このスープに卵を割り解いて薄口で味付けはそのまま採用して、鍋で煮て鶏むね肉入れて、親子丼にしたら美味しそう。

[@COCOCORO]

良いですねー！

[@moirta3]

@@COCOCORO コメント返信光栄です！ いつもおいしい簡単レシピをありがとうございます。

[@yukohayashi728]

昆布出汁をとるときの計算は理解できましたが、鶏肉を入れた後、低温で火を入れたいのもわかるのですが、どうして、１６分になるのか、どのような数値、初期温度、重量はどう設定したらそのような計算になるのでしょうか。

[@yoshimotie]

お肉が300g＋茹で汁が同量程度あるという仮定で、600g・25℃から100℃で200Wで計算してみたら16分前後という結果になりました。温めるもの全体で計算すると16分になるということでしょうかね。

[@yukohayashi728]

@@yoshimotie さん　なるほど・・・わざわざ計算していただきすみません。理解出来ました。ありがとうございます！！

[@user-yr6hl7vs1e]

そう！汁が美味いの、 スープだけじゃなく、和物や他の料理に 使えて、鶏ガラスープの素要らない😊😊

[@user-hk3xd9ck3j]

久しぶりのコメントです！！ レンジチキンはずっと主食です！ たまの贅沢にピッタリですね！ 今回は特にやばいですね！ ムロサキさんのリアクションで全てがわかるCh!ww 次回も楽しみにしてます！！(*´ω｀*)ﾉｼ

[@ykRC211V]

医者から禁酒を言い渡されているのに、家に封を開けたウィスキーが残ってて使い道に困ってます。 良い使い道があったらご教授お願いしたいです。 家で真似出来そうなら、やってみたいです！

[@COCOCORO]

すきやき会をご覧ください！

[@iklaxon]

横浜ベイスターズの牧選手が好調ですが、やはり大西さんも好調みたいですね

[@masashi0078]

ちょうど低温調理器具壊れたところやったんやー。 やります^_^

[@COCOCORO]

是非！

[@user-lj2ik3jq2g]

いつも楽しく拝見してます！ 今回のレシピ、HPの方を参考に作ったのですがとても美味しかったです♪ 一つ質問なのですが、こちらのKZbinの説明文だと塩が2gでHPのレシピでは塩が3gになっているのですがどちらが正しいのでしょうか？ 今回動画をまだ見れていないので動画内に答えがあったらすみません。お時間ありましたら教えていただけたら幸いです！

[@COCOCORO]

ご指摘ありがとうございます。 HPに表記ミスがございました。大変申し訳ありません。 動画内の「塩 2g」が正しい表記となります(@ADスズキ)

[@user-lj2ik3jq2g]

@@COCOCORO お返事ありがとうございます♪ すぐの対応と、HPももう修正していただき感謝です。 2gとのこと承知いたしました！ 次回は動画見ながらこのg数でやってみますね。 これからも動画楽しみにしております！

[@yaha_jpeg]

きちゃ〜^^

[@basswoo]

ハイミーーーパッパッパ😘

[@satoshiyamashita1451]

200w16分、水が沸騰するんですが合ってるんでしょうか？

[@sini497]

たしかに、熱が全部水に行ったら計算上は沸騰しますが、容器とか鶏肉にも熱が逃げるので大丈夫なのでは？ 心配なら、8分やって冷まして、8分追加とかやりようはあるでしょう。火が入れば良いのですから。

[@user-tv1hi7tx7x]

なぜ肉の火入れが16分になるのか、計算式を教えてください。

[@COCOCORO]

計算式ではなく、試行を重ねた結果です。

[@user-tv1hi7tx7x]

@@COCOCORO ご返信ありがとうございます。 こっちは電子レンジ計算機使ってないんですね。 では肉の重さが違うときは私も色々試します

[@puu-san]

綾波レイが三体(笑)

[@wkwkrnht]

昆布出汁の時点で塩分濃度0.5~0.7ぐらいになると思っちゃったなぁ

[@wkwkrnht]

浸透圧ってNaClだけの作用でも無いから、そこら辺のバランス取りやすいようなVer.1なんだろーなーという理解だったし

[@kof3594]

皮のしこりのにが油取らないの?

[@RH-zs9vn]

脂身取ったり皮取ったりしなくていいのかな？ もう処理してあるやつかな

[@Kurikish]

レンジは時短につかう印象なんですが、レンジで16分ですか、、、

[@user-oz1mf4gg8j]

1時間以上かかるものが16分なら時短じゃない？じゃないのかなぁ…

[@okanekaeshite]

逆に16分以下でサラダチキンを作る方法があれば教えて欲しい 私は普段低温調理で一時間加熱して作ってます

[@Kurikish]

@@user-oz1mf4gg8j なるほど！ 料理知識が浅はかでした！

[@Hinatsu_]

騙されたと思ってやってみー( ꈍᴗꈍ)💖

[@Kurikish]

@@okanekaeshite コンビニや業務スーパーで買えるのは良いことですね

[@user-vf9tc4ed2g]

もっと楽に作りたい…

[@COCOCORO]

楽な作り方じゃなく美味しい作り方だからね、、、残念。用途に合わせて取捨選択しようぜ。

[@kei_kei0918]

やば！

[@ニコビコ]

10:25何乗せたら？声が被って聞き取れん

[@user-wc2sp1xh1b]

「シン」？ｳｯ(　´ᾥ`　) 最近、どこかのリュウジのお兄さん、料理でーすとか叫んでる人が、よく同じような言葉使ってたような...www

[@user-wu6is8vc1p]

食べ痩せ健康チャンネルの ３種類のサラダチキンが簡単でめちゃうまだったよ！