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/ @tonityu
こんちは、おおたきです。
暑くて、しんどいっす最近。
最近はフィットネスがすごい勢いでムーブメント化してますね。
そんな皆様に美味しい鶏むね肉の調理法をシェアします。
#肩の日
~材料~
鶏むね肉 1枚
ブライン液
水 500L
砂糖 30g
塩 30g
クローブ 数粒
花椒 数粒
ベイリーフ 数枚
(香辛料は好きなものを。無ければネギの青み)
茹でる時は1,5Lの水を足す
ソース
姜葱醬 小さじ2 (業務スーパーで売ってます
ごま油 大さじ1
酢 小さじ1
塩 ひとつまみ
味の素 ふたつまみ
砂糖 ふたつまみ
▼動画内で出てきた藤椒油(山椒オイル)
amzn.to/46LI2Yy
※保存時は茹で汁、または水に漬けるとしっとりが永久に
※火入れイメージ=厚みcm×12分ほどです
※鶏肉が赤い場合お腹を壊す原因になります。特に分厚いものはたとえ時間がきても、中が生の場合は再度お湯に戻し、火入れを調節してください。
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いろんな情報をアシストしてくれます。料理経験は多分ゼロ
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