自制客家臘味：傳統做法簡單易學，在家就能做，鹹香味美不用買【我是馬小壞】

[@xichen4061]

馬小壞，你做的每道菜我都喜歡、你真聰明！做出了那麼多美食！每一道菜都非常好！而且講解很清楚，簡單易懂，沒有廢話，不浪費時間，謝謝🙏！

[@Sheng038651081]

你好我是台灣客家人，我的祖先來自梅縣，我從小跟著阿公，阿婆長大，客家話非常流利，我看到你常常做一些客家料理我非常喜歡，因為我也愛下廚做菜，我很喜歡你的視頻，最近好冷保護身體，祝福你快樂新年也快到了祝你新年快樂，有空來台灣走走，桃園，新竹，苗栗，美濃，屏東長治，我的生長地方花蓮縣都是客家人，我以客家人為傲，謝謝你晚安再見，2020.12.21日晚上20:45。

[@MaXiaoHuai]

今天是冬至，冬大过年，祝大家冬至快樂！

[@alicebellamio5491]

謝謝，冬至好！

[@楊木蘭-f7v]

美女妳好！冬至節快樂！

[@lawrencechung1085]

那 ~ 也来一个腊鸭的做法呗。可以吗？

[@siewtinglau192]

今年過不一樣的冬至，接著是不一樣的農歷新年，祝馬姐和大家冬至快樂，身康體寧。🙏

[@楊木蘭-f7v]

自己做的臘肉香腸最好吃👍👏🙏🙏

[@0111-m5t]

小壞老師真的好厲害哦！👍🤤 臘味真的很香很好下飯的😋😋 在這裡先祝福小壞老師一家人耶誕快樂喔…🎄🎄🎄🧧🧧🧧

[@CHERRY-hd8qw]

客家腊肉腊腸 色香味都俱全 好手藝好媽媽 祝冬至閤家歡 👍❤🎊🎉🎉

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@waho996]

你很棒啊！自己做沒有加色素防腐劑！很好的👌🏽！

[@StevenRayW]

建議醃臘肉時先用鹽糖酒搓揉入味後再加入醬油，就可以不必放那麼多。

[@shirleychong1816]

小时候经常听长辈说冬大过年。客家人做冬满桌食物。冬至快乐，记得吃汤圆哦

[@賴秀美-o7o]

自己做的香肠臘肉卫生又健康👍👍

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@賴秀美-o7o]

@@MaXiaoHuai 冬至快樂！ 我在煮湯圓

[@Zonestalkerr]

小坏姐教你一个很有效的把空气从保鲜袋里排出的方法，用一个跟保鲜袋差不多深或更深的盆装满水，把装满腊肠的袋子慢慢放入水中，水的压力会把袋中空气挤出来. 水快淹到顶部时就可以封口啦. - 美国粉丝 😊

[@nganna3438]

小馬，你真棒，自家製臘腸臘肉一定很好味喔，祝你們一家及各位網友聖誕快樂、身體健康、日日有口福。支持你的香港粉絲

[@RedDragonVideos]

Bacon 🥓 is my favorite food. Sausage 🌭 is my second favorite 🤤 😍 love this recipe 💕💯🙋‍♂️

[@losinyee4514]

I made some following your recipe. They tasted great, even better than store-bought ones. I am very happy and thanks a lot.

[@alicebellamio5491]

小馬做什麼都好吃👍

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@hemeiqin5162]

小坏很棒👍👍

[@蘇豪-d3c]

小坏好棒!好羨慕有自家製腊腸吃! 也祝小環ㄧ家冬至幸福健康!

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@SuperPatatim]

I have been looking for more detailed step-by-step video foe this. Thank for this video!! Would you please show us, too, how to smoke them? Thank you again from the Philippines...

[@sophielaurenti8846]

Thank you for sharing. I was hoping to see how made the sweet sausages. They are my favorite. I have not found a good recipe for lap cheong. Every time I try to make they don't turn out good.

[@蔡慧鈴-b3v]

請問 放置48小時 是放在冰箱 還是室內 謝謝妳！☺☺☺

[@美美-r6w]

做的漂亮

[@葉雪娥-j6o]

原來醋腸可以用新鮮的小腸灌謝謝冬至快樂

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@jx8336]

今年配方和去年不太一样了。我一直按你去年腊肉配方腌腊肉，味道很棒哦……

[@Олег-ы3д5о]

Спасибо большое мне очень-очень понравилось

[@ycchung7053]

好棒！ 冬至快樂！

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@林榮俊-g1f]

小壞，冬至快樂!

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@謝幸如-e3o]

👍鄉下就是曬東西方便

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@saracai3143]

冬至快樂

[@sdla690]

用家用風乾機器比較安全放便、味道會有分別嗎？

[@barbarasutherland8000]

Very interesting looks tasty but I can't eat pork because I sure would love some.👍👍👍👍🤗😍😊👌🙂🎉

[@bbaa1718]

👍👍👍

[@losinyee4514]

谢谢...

[@helgahuang4581]

好有年味呀！！

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@lwtrans07]

请问, 在没有特定温度处理条件下, 这些腌肉不会发臭变坏吗?

[@来福士猛虎]

不要碰水，尽快晒干，不会变坏的

[@jx8336]

哥哥🧍‍♂️能帮助妈妈👩做事了呀，真是好孩子……

[@mklahlk9804]

Infiniment merci 🙏😘😘😘😘♥️♥️♥️♥️

[@hinso4682]

小環冬至快樂、可以用玖瑰露酒嗎？

[@Gigi71-g2g]

我想用玫瑰露比较香些👍

[@醬汁-r5y]

原來粉腸也可以當腸衣（不用豬小腸）謝謝

[@紫琳-s3d]

醃的時候要放冰箱嗎？

[@changyingshu2675]

法国冬天阳光很少（南部地中海地区也许好一点儿），室外比较湿冷，晒这些东西估计很困难……

[@ngachingstowell5097]

Will the birds not eating them?

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@gingertyson7782]

香肠不加糖吗

[@xiuqingzhan9760]

跟肉的比例是多少

[@handokochandra9563]

腌48小时要放在冰箱吗

[@Grace-cp3ov]

晚上不用收回家啊？

[@leehomeschooling4644]

請教，你那里溫度多少？我在加拿大的話，零下十幾度，可以晒不？謝謝

[@siguredo]

我們廣東有句話「秋風起食臘味」，意思是秋天開始就可以吃臘味了，以此前推，我們傳統做臘味的季節會是秋收前後冬至之前，那個時候溫度不會低於攝氏10度，北方零下的氣溫應該不適合戶外晾曬，可以考慮用這邊做果乾的風乾機來室內風乾，否則只能等來年啦😉

[@leehomeschooling4644]

@@siguredo 奧，明白。我説么，去年做的味道不對，跟本沒發酵

[@madamchen766]

😋😋😋👍👍👍👍👍❤💕🙏🙏

[@pohchonlee9043]

👍

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@meili7692]

有点不明白为什么太阳下面晒肉不会变质。

[@雷龍-p6e]

想到香味可以多吃一碗飯

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@蔡慈心-d9e]

香港是用玖瑰酒，所以很香。

[@emineaykulteli6613]

👍👏❤💐

[@璩堃]

麹字打錯了吧？

[@符号蔁]

广式香肠的配方没有看到呢

[@liennanchiang2896]

主要是所切好的豬肉粒採用瘦7肥3較好咬口。也較香润。若用瘦8肥2太硬身了。切好的猪肉粒用大热水洗一次后沥干水、再用大热水洗第二次/沥干水。拌入硝塩/調味料/汾酒較香、若用高梁酒也可以的。（广式腊腸）採用了硝才会紅色、非加了色粉!用大热水浸洗后会色靓.較爽口、透明、味較好。 百事通字。

[@lylechen8881]

12月26號吃「臘肉」XXDDDXDD

[@高泽哥]

👸👸👸💞💞💞👍👍👍💯💯💯

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@高泽哥]

@@MaXiaoHuai 天冷不要着凉了

[@dorlstang5749]

🎅🤶❤👍👍💯👏

[@yzshang6904]

真不错 今年秋天做了一些 用川味配比做的 都有吃没了 马上按图索骥做 愁的是污蔑北方冷些 晾晒费劲

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@MaXiaoHuai]

冬至快樂！

[@bonniechan7962]

很難

[@观察者-k7h]

😍邮寄给我吧