【蒜煎五花肉】加上自製蔥鹽醬！超級簡單！香氣逼人！｜阿慶師

阿慶很推薦大家
露營時做這道肉類料理「蒜煎五花肉」
只要一個平底鍋就能完成
不只香氣十足又兼具美觀
那今天也要跟大家來分享
前幾週有一位非常支持阿慶的觀眾朋友
他特地從雲林寄來品質非常好
夠香夠辣的蒜頭給阿慶
真的非常感謝！
那我也會在這支影片中介紹
並運用蒜頭這個元素喔！
歡迎大家跟著阿慶的腳步一起來料理吧
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅五花肉250克
✅蒜頭70克
✅蔥2根
✅洋蔥 半顆
✅煎五花肉油 2大匙
🧂調味料：
✅鹽巴 1/2小匙（醃肉）、1/3小匙（溫沙拉）
✅二砂糖 1/2小匙
✅胡椒鹽 1/2小匙
✅白胡椒 1/2小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.先用鹽巴醃肉
2.蒜頭切片，鋪在肉上，醃肉10分鐘（亦可至30分鐘）
3.洋蔥切丁狀、切蔥花，並放入碗中
4.溫沙拉加入鹽巴、二砂糖、胡椒鹽、白胡椒粉均勻攪拌
5.將蒜頭剖半
6.剝掉醃肉上的蒜頭，入鍋用中火煎
7.剖半的蒜頭放旁邊煎，兩面各煎3分鐘後起鍋
8.醃肉的蒜片，用鍋中豬油以中火半煎炸5分鐘
9.蒜片加入溫沙拉中，再淋上豬油拌勻
#蒜煎五花肉 #蒜頭 #五花肉料理
#阿慶師 #肉料理 #露營料理

[@achingchef]

謝謝你們喜歡阿慶的影片❤ 直接「按讚」「分享」「追蹤」🙏 是我拍片最大的支持＆鼓勵 🎬 歡迎跟著我的步驟加入做菜行列🥩 🥦 ➢KZbin reurl.cc/E7e5jK ➢官方rd.achingchef.com/vVxvln ➢IG instagram.com/achingchef/ ➢社團 rd.achingchef.com/Ab9xRn

[@趙子宏-p4e]

阿慶師請問您以前有沒有曾對西餐有過憧憬？

[@謝桂香-k4d]

Qq

[@alicechung0620]

很高興阿慶師用爸爸的蒜頭🧄 料理美味美食😋

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@wensen532]

隔壁鄰居在抗議了😂😂😂

[@吉米獅-e8t]

雲林蒜頭真不是蓋的！味道超足的！

[@黃秀慧-u2p]

哇～蒜頭和油煎五花肉真是絕配，尤其在鍋裡滋滋作響好療癒！還有，蒜頭真的（煎得）很漂亮！

[@邱馨兒-q3b]

肉酥脆好吃！洋蔥配料醬也好吃！謝謝老師詳細的說明步驟 這是別的料理影片學不到的！真心感謝

[@achingchef]

感謝您的支持與肯定！

[@政見-q7d]

阿慶師傅好厲害 看你的菜色都是很簡單超市就買得到 平面又能做那麼美味 真的很完美😂 我常常看你的頻道變換菜色煮給家人吃

[@achingchef]

感謝您的支持！我的食材都是超市買的，所以都很適合平常煮菜，簡單又快速上桌！

[@肉肉-i1m]

太棒了👍🙏🙏 謝謝阿慶師分享 教學 我馬上分享😋 婆婆媽媽 這道料理 適合 👌中元節🙏🙏拜拜 #蒜煎五花肉#

[@meiwu6733]

謝謝阿慶老師～ 我學阿慶老師做了這道菜，公婆稱讚到不行😂，公婆去聚餐時看到鹹豬肉也想到媳婦做的這道菜～說我做的真好吃😋

[@搭帳篷]

好猛🤭這道菜太吸引人了😍

[@秦玉美-e6d]

色香味具全了。

[@邱寶進]

美味可口蒜香五花肉.讚👍👍

[@魔師傲神州]

謝謝謝謝 馬上來試試~謝謝阿慶師

[@cookingwithmimmo]

一如既往的棒極了。 做得很好 😊

[@Me-mn6mk]

這一定要讚讚讚的。隔著屏幕都覺得好吃了。最愛五花肉。一定要來做做看

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@捌面听]

好棒我最喜歡的菜😆

[@onlyvp]

擺盤配色很漂亮，聞到味道了

[@張成美]

我要去做，看起來好好吃，謝謝啊慶師，好棒又簡單

[@achingchef]

不客氣~

[@maxlin1003]

好厲害～～～～太厲害了！這看起來超好吃～謝謝阿慶師的分享，我以後一定要做這個～

[@eq8248]

真是太感謝了 簡單又美味的料理

[@achingchef]

謝謝您喜歡～❤

[@太彭月球]

看起來好美味啊！ 謝謝阿慶師

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@golfergirl7798]

口水都流出來了。明天來做看看。感謝🙏

[@achingchef]

期待您的分享！

[@a2641141000]

看起來好棒好可口

[@zin8923]

喜歡蒜頭 讚讚

[@yuhong-q7e]

看起來超美味der

[@yenyu9115]

重口味的蔥醬加醬油炒香一下沾著更好吃～

[@hsin-hunghsieh3840]

好喜歡這樣的料理，露營可以做 很實用

[@achingchef]

下次露營可以試試看，期待您的分享！

[@chiuisaac8817]

👍👍👍吞口水中呀！👍👍👍謝謝分享。😊😊😊

[@achingchef]

趕快來試做看看！

[@morsecode261]

超讚👍的 第一次做這道料理，家裡的人都說好吃，連兒子都說👍👍

[@achingchef]

恭喜製作成功喔👍

[@ickbfamilychen]

太讚了啦阿慶師!!

[@billychao3394]

感謝您分享~~

[@SoundArmonicoTaijiBambini2987]

感謝阿慶師用心❤

[@achingchef]

不客氣😊 謝謝支持❤️

[@kelly-tu3ny]

我試作後太好吃了，得到家人好評

[@achingchef]

太棒了！感謝支持～❤

[@鍾慧翎-c2g]

讚明天就來做謝謝啦🎉🎉🎉

[@achingchef]

感謝您的支持！一起跟著阿慶做出更多美味的料理！

[@富美蔡-n1b]

感謝阿慶師又來教料理了，讚

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@曾婉婷-x5c]

看起來超讚 趕快來試試

[@achingchef]

有空一定要試作看看喔！謝謝您的支持。

[@何潤彰]

阿慶 創意料理!

[@何潤彰]

謝謝啦！阿慶師，！我是同行，只是我是作川菜，什麼菜到台灣都能贏過原創

[@林正芬-g2u]

香噴噴唷~垂涎三尺了

[@wilsonchen8767]

這一道蒜煎五花肉真是色香味俱全。我也要來學做一次看看。

[@achingchef]

期待您的分享！

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻

[@pigsausage123]

謝謝分享！🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@achingchef]

不客氣喔！❤️

[@mercedeslin9162]

光看就超美味😋

[@achingchef]

這做法簡易好上手，非常大眾化的口味喔！

[@minzhang6923]

非常棒👍

[@hairsdan1]

流口水了

[@偷吃魚]

明天露營可以上菜了🤩🤩 謝謝阿慶師的教學♥️♥️

[@achingchef]

不客氣喔！希望這道菜能讓您的露營之旅更添風味👍

[@MikeMike-pz3eq]

還是烤的好吃很多

[@蕭宇皓-i9l]

看著著看著想喝啤酒了!!

[@achingchef]

絕配！

[@gincochang8312]

簡單好上菜😂

[@趙子宏-p4e]

這個好😍😍😍

[@詹文杰-n4f]

學起來！！

[@mavis5923]

解释听了很舒服，订阅了

[@achingchef]

謝謝您的支持與肯定！很開心

[@蔡雪雲-k8f]

讚！

[@沈紫瀅]

好吃喔！

[@achingchef]

時間可以做看看喔！鹹香開胃好下飯、佐酒

[@bensonlin43]

讚哦！阿慶師出外景👍。

[@achingchef]

感謝您的支持！之後還會有這一系列外景，再請多加關注囉！

[@blairchiful]

讚，露的時候，可以試看看。😁😁

[@achingchef]

期待您的分享！

[@滿滿幸福]

有夠想吃🤤

[@achingchef]

可以試著做做看喔！

[@dorischen3108]

可以分享快速切蔥花的手勢嗎

[@achingchef]

您好，可以參考刀工影片的教學喔！謝謝 - kzbin.info/www/bejne/gXWXo2uPbdhsoK8

[@謝泊芸]

請問阿慶師，你好，這樣煎的五花肉片，老人家，咬的動嗎？會很硬嗎？謝謝😳😇😇

[@achingchef]

您好，這道菜如果是長輩要吃的話比較不建議用五花肉喔！可以用豬小里肌或梅花肉來取代喔！

[@Coco-qr8fk]

現在蒜頭好貴呀…雲林耶不便宜

[@huangkaori5814]

請問阿慶師：如果這道菜拿來帶便當，口感好嗎？會不會變硬呢！

[@achingchef]

可以喔！很適合

[@大吉先生-q5k]

你好 如果一時沒吃完，事後想再吃熱的， 該怎麼保存和二次加熱，對口感比較適當？

[@achingchef]

您好，封保鮮膜冷藏保存，要吃時可用烤肉覆熱或蒸熱都可以喔！

[@lynvaleria4667]

請問影片是用鐵鍋嗎

[@achingchef]

您好，不是鐵鍋，是家嚐-平底不沾鍋，謝謝

[@宏明林]

請問師父用的鍋是幾公分的？ 謝謝你😊

[@achingchef]

您好，這是28cm平底鍋

[@MrLfl3212001]

地方看起來有點像台中九甲林

[@achingchef]

沒錯，就是九甲林喔

[@MrLfl3212001]

@@achingchef 五花肉真的棒，希望阿慶師多出幾道露營美食！！！

[@紅了沒有]

請問阿慶師 上五花 和下五花肉如何挑選呢？ 我在豬肉攤商買了四斤 但是回來炒 結果好硬…… 求救！

[@紅了沒有]

買到的是快收攤 肥肉瘦肉分很開的那種。

[@紅了沒有]

肥的部分不多但偏油炒不熟透(就是我有去皮 肥油咬不了的那種) 瘦肉偏多但偏硬 謝謝阿慶師了。

[@achingchef]

您好，我再猜想您很有可能買到五花肉肉頭（最前段的部位）或 帶皮胛心肉，建議您剩的肉當紅燒肉滷掉會較合適（我之前有分享過紅燒肉的影片可供參考）。 到菜市場豬肉攤販挑選五花肉建議盡量挑選中間部位（許多攤販都會直接從中間切開讓客人看漂亮的部位），或許可能價錢會略高一些但買到的五花肉品質基本上會是好的，這是我個人到市場小買五花肉會挑選的部位方法給您參考！

[@紅了沒有]

@@achingchef 感謝阿慶師的熱心 真心感謝。

[@紅了沒有]

@@achingchef 真的只能滷了…… 謝謝慶師父。

[@張嘉芳-n5k]

請問五花肉放下去怎麼沒有出油？鍋子就焦了，我是開中小火，新手下廚完全不懂...

[@achingchef]

您好，火侯再轉小一點、五花肉可挑選有些許油花煎出來較有油脂及較好吃。

[@智者不入爱河为君甘愿]

好饿

[@粒豆胱]

請問肉不需要先焯水嗎

[@achingchef]

買到新鮮的五花肉只要洗淨表面擦乾淨就不用川燙過喔！

[@劉美雲-w1f]

👏👍😋

[@林子芸-q5e]

建議阿慶師講台語會更自然更接地氣👍👍👍

[@achingchef]

好喔，我們會再多講台語內容謝謝支持!❤

[@李欣霖-f2h]

我好喜歡阿慶師的料理，可以丟在汽炸鍋嗎？

[@achingchef]

您好， 這道料理比較適合用煎，蒜頭味道才會出來～

[@李欣霖-f2h]

@@achingchef 我今天準備做，謝謝🙏您

[@melinglai557]

介紹一下營地在那裡

[@achingchef]

您好，在台中九甲林露營區，謝謝

[@chungkeokchoo1554]

English subtitles

[@achingchef]

Thanks for your advice! We will try

[@floram6209]

鏡頭在反方向沒拍到怎樣切洋蔥🧅

[@achingchef]

抱歉！我們會再改進拍攝鏡頭的規劃，謝謝

[@沒有名字-l1e]

第一

[@葉淑美-y2d]

請問香煎五花肉蓋上鍋蓋會出水是否等水乾後繼續煎熬

[@wensen532]

😱😱😱😱🤤🤤

[@achingchef]

👍👍

[@wensen532]

隔壁鄰居在抗議了😂😂😂，洋蔥真的也是食品料理最佳主角

[@Oldriver-qu5il]

台湾的肉是红印章哎，大陆的是蓝色

[@MikeMike-pz3eq]

幹嘛用側拍 有在錄別的節目嗎

[@achingchef]

新來的攝影師還在調整節奏喔！謝謝您的支持

[@skym3106]

怀疑中间都没熟

[@achingchef]

可以試試看這個做法喔！肉都有熟喔！