Zabaione ricetta Classica

#zabaione #ricetta #preparazioni
INGREDIENTI
100 gr tuorli d'uovo
100 gr zucchero
100 gr marsala
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[@labianca4600]

Complimenti chef. La ringrazio per la condivisione. Sono in procinto di partire per la mia prima esperienza come capo partita di pasticceria in un ristorante di Capri. Questa semplice ma essenziale ricetta sarà sicuramente utile. Il suo entusiasmo è contagioso

[@ChefStefanoBarbato]

Ottimo sono felicissimo, in bocca al lupo per tutto un abbraccio forte

[@adrianalamamma5419]

L' assaggio finale è mitico..ho sempre la bavetta...ammmmm che acquolina le tue ricette..Stefano complimenti,anche per come spieghi le ricette. "lo mejor"

[@cristinasoldati5085]

sei fantastico !!!le tue ricette le faccio sempre perché spieghi con calma passo passo e ci rendi le cose più facili!!! ciaooo

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@eldaborzi6809]

Sei bravo davvero, è piacevole seguirti, grazie per il buon umore che trasmetti.

[@purplepineapplepop8078]

😂 posso rivedere le tue video ricette anche 100 volte e ogni volta mi fai ridere di gusto. Buon pomeriggio Stefano!

[@giancarlopecora6369]

Stefano!!!!!!! sei un king della semplicità ..Good Saturday

[@esserelibera1104]

mi hai fatto ricordare la mia mamma che lo faceva spesso. Anche mi piace il gelato allo zabaglione... riquísimo!

[@salatovittorio640]

Grazie Stefano....bellissimo video ricetta.

[@dariopaparella7814]

cera una volta lo zabaione poi venne il vov ora sono passato al Bombardino. sono pigro se lo trovo gia' fatto e' ancora piu' buono. di sicuro il tuo e' da maestro sicuramente buono. sei bravo a spiegare e anche simpatico , pollice su.

[@fabiovalenza9811]

Bello e buono!! E grandiosa l'idea di pocciare dentro le fragole, bravo!!

[@lilianaturina8929]

Spiegato da Dio!!!! Iscritta. Complimenti

[@robygo04]

“quando comincia a scrivere è pronto “ ....UN POETA!!! Grazie per la ricetta.

[@angelaprone4960]

Bravo e veramente questo zambaione gustoso grazie per il cuoco alla procima volta

[@sabii_862]

Chef lei è una pazzo.. È meno male! Alla faccia di chi si prende troppo sul serio. Lo verdadero de un alma simple y sofisticada, simpática directa y pasional. No me sorprende que usted tienes restaurante en latino América. De corazón sigues "deliciandonos". 🙏🏼😋

[@VideoRicetta]

Grazie per la condivisione di questa meravigliosa ricetta!

[@LocoMarioPL]

Grazie mille, Chef ! Ciao da Varsavia !

[@MrHannavald]

Chef sei molto più del numero 1. Unico!!!

[@mariarosapredieri4755]

BUONOOO,LO FARÒ, BRAVO SEI IL NUMERO UNO

[@ameliascarpelli8673]

mooooo e cjie'...torno indietro negli anni...Grande chefff⭐⭐⭐⭐⭐

[@alessandrorigobello7551]

spettacolo ed effettivamente fantastico, riesce bene anche ai dilettanti come me (non avevo dubbi, viste le spiegazioni dello Chef...). Come sempre.

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieeeee

[@sandys4840]

Ho seguito la tua ricetta. O mamma strepitosa questa crema 😅😘

[@mariagraziafuriere8795]

Mi fai morire quando assaggi i tuoi piatti bravo Stefano hai tutta la mia simpatia

[@electricbassist8009]

Mamma mía San Baglione! Un gran abrazo desde Argentina 🤩👏👏👏

[@anahenriquez3068]

😂 gracias eres muy alegre e aprendido

[@billadmond9450]

E' una lecconeria che spesso avevo per colazione quando ero bambino, molto energetica e salutare. Grazie mille.

[@mariaantoniettazennaro669]

Buono bravissimo mi fai ridere, si puo' farcire un panettone? Grazie👏👏👍

[@billadmond9450]

@@mariaantoniettazennaro669 E' troppo liquido per farcire un panettone, pero' potresti provare con una siringa e inietti lo zabaione. Io comunque lo preferirei con un pandoro perche' il panettone e' gia' troppo ricco di ingredienti.

[@mariaantoniettazennaro669]

@@billadmond9450 sì ok meglio il pandoro grazie molto gentile!!

[@veriansilva3003]

Amo! Ho fatto in questi giorni.... Era buonissimo!

[@PigMaglione]

Grande Barbato!! 😂 mi sembra d aver capito, devo provare!🎉🎉

[@luciacarolo6769]

La migliore spiegazione che io abbia trovato! Mi fido di te! 😊

[@Tele_Gattone]

è un piacere vedere i tuoi video!!! grazie!!!! sempre chiaro e risultato assicurato!!!! Chef barbato, cercavo una tua ricetta di Semifreddo ai frutti di bosco.... ma non l'hai ancora fatta a quanto pare!!!! se ti capita e hai voglia e tempo, grazie!!!!

[@rossellazironi6240]

Ciao Stefano , ricetta stupenderrima !!! Me lo dava mia nonna a merenda, quello fatto in bottiglia però.... Poi uno si fa due domande 😇😇😇... Comunque ricetta fantastica, complimenti Chef !!!

[@carinaypaulo5079]

Bravissimo, Chef!!!! Tanti grazie

[@longinotticristina]

Bravo sai rendere tutte le tue ricette facili da fare 😘

[@cicafirone26]

Te mi fai impazzirrrr Co ste ricettuzze🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝

[@mariellalanza9480]

GRAZIE STEFANO LO SEMPRE FATTO'UGUALE SEI UN MITO BRAVO SEI 😃😘😎

[@simonagigli9490]

Che dire….. spettacolo😋😋😋

[@worldword6892]

Grande chef! La conosco bene questa ricetta, dopo certe nottate è il minimo al mattino! 😂😂😉

[@silvanodelazzari8522]

Ma quali nottate..?!

[@eliananucera4690]

Al posto del marsala con cosa potrei sostituirlo di on alcolico?

[@liaribeiro6344]

Parabéns!! Essa receita é uma delícia!!

[@m.gabrifranchi4867]

Complimenti per la tua creatività e per la persona che sei..

[@dolchiehailey2834]

Omg he’s so funny 😆 this recipe is absolutely delicious 🤤🤤🤤 I’m trying this real soon thank you chef 👨‍🍳☺️

[@gabriellacamozzi7199]

Complimenti per la precisa spiegazione.

[@mariapisaroni9792]

Grazie per queste gustose ricette, spiegate benissimo. Se volessi rendere lo zabaione più spumoso, consigli di aggiungere un albume montato a neve oppure, una volta cotto, di montarlo con fruste elettriche? Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

No, col calore si smonta, devi solo emulsionare con uno sbattitore elettrico verso la fine e vedrai che diventa più spumoso

[@mariapisaroni9792]

@@ChefStefanoBarbato Grazie

[@fmarazia]

É la seconda volta che lo faccio nel giro di una settimana...troppo buono...slurp!!!

[@CateRicette]

Solo tu ci regali una serie di ricette fantastiche come queste

[@rociozarate3737]

sicuramente delizioso !! pero tu sei un pazzo !!:D Simpaticissimo

[@kooskansloos4834]

5:10 This is gold, literally. I am so gonna make this at home! Multo grazi!

[@GigiuChamp]

Spettacolo? Grande grande grande! Chef si può mettere per farcire una torta? Grazie

[@Gianmarco750]

Ho usato la tua ricetta ma usando lo zucchero integrale di canna. Buonissimo e bello denso. Grazie

[@giuseppedaza6572]

Dispensatore di gioia, per l'anima e per il corpo

[@kikakika2270]

Adoro suas receitas chef 😊😊😊😊😍😍😍😍

[@syncmeandroid]

fantastico, maestro!

[@giannitiberi7622]

Molto bravo,come sempre 👍😉

[@giorgio8530]

Appena finisci di mangiare hai la carica di un leone,ieri sera mi parlava dello zabaione mia zia che aveva un ristorante in Germania e stamattina il maestro mi illumina con questa ricetta.Cari amici iscritti siccome io nn credo alle coincidenze incomincio a guardarmi le spalle,pollice in su e a tutto zabaione

[@ChefStefanoBarbato]

Heheheh magiaaa

[@carlageordano4459]

Chef si possono usare le fruste elettriche? Grazie ❤❤❤ dalla Spagna ❤❤❤❤❤❤

[@ChefStefanoBarbato]

Si certo

[@loredanatalluto1259]

Adoro lo zabaione e questo è spettacular !!!!!!!

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@susanaagramonte9942]

Grande maestro dobbiamo solo impare molto da te bravissimo muchos besitos 💗😘🌸👍

[@dvdvera267]

Sei un grande !! Dove rimane il tuo ristorante in ecuador?

[@olgashuvalova4852]

È buonissimo!!!👏👏👏

[@dany7652]

Grande Chef , complimenti per la ricetta!! Potresti fare quella dei bigoli in salsa ,originale veneziana? :)

[@keogh65]

Sei un mito!! Grazie per le ricette!

[@tinaiavarone8581]

Chef 👍 grazie a te sto facendo tante cose , espettacular 😄😋😋😋😘

[@mariopugliese7331]

Chef, secondo lei non a bagnomaria, quindi a "pentola sul fuoco", se la si gira velocemente e costantemente a fuoco lento, viene lo stesso bene? Consigli?

[@tecnologiaperilpianeta1280]

Bravissimo e simpaticissimo come sempre!

[@marcobuonomo3226]

A me mio nonno lo faceva col caffè a prima mattina che spettacolo

[@ChefStefanoBarbato]

Si ottimo

[@arturomargrina8729]

Hgddde

[@cuocomichele62]

Wow sorprendente È stupendo

[@michelemiglionico8991]

Bravo mi hai fatto ricordare che çon 3 semplici ingredienti/facciamo 4 con le fŕago.çulunaŕia sono un godimento çiaoe grazie.x tutto, ^

[@TheMojacar76]

Like in automatico....grande come sempre!

[@ChefStefanoBarbato]

Grazieee

[@amaSoleCe]

Davvero grande

[@Only87Game]

Si può usare anche lo zucchero di canna?

[@angelomontes9749]

Bravo Chef Un Saluto da chef angelo in Minnesota

[@lorislaurencig7098]

Bella, Stefano.. Tutti infartuati domani vista la carica di grassi insaturi... Il Marsala d dare il colpo finale è una meraviglia...

[@ChefStefanoBarbato]

Hahaha

[@Chan-Lin-Tao]

loris lauerencig : beh chissenefrega , io ho il pacemaker! 😛

[@archypainter5427]

Grandeeeeeeeeeeee!!! Ciao Stefano-Chef !!!

[@isabellacorgan3815]

Ciao Stefano, ma se dovessi prepararlo per due persone, che dosi mi consigli di utilizzare?

[@olivero.7521]

Chef Barbato, I am your big fan from Germany, even I understand little Italian language. Did I understand this recipe right: 100g sugar, 100g egg yolk, 100g masala?

[@massimilianogrecchiag5856]

Right, the same quantity of the 3 ingredients 👌🏼 ✅

[@78galu]

Ciao chef complimenti per i tuoi video Si può mangiare freddo da frigorifero? Quanto tempo può conservarsi? Grazie mille

[@germanopirino5932]

Sei bravissimo e divertente . Grazie 🥂❤

[@fabharlock4208]

Spettacolo a San Siro, ma che c'entra, ahahaha..... grande!

[@claudiomagnani7826]

Spettacolare!!!...Espectacular!!!

[@lavorichiacchierino5612]

Buon giorno chef like in primis.Volevo chiederle posso usarlo x farcire una torta quanto puo' conservarsi come farcitura visto che la torta non si consuma in una giornata.La ringrazio e le auguro una buona giornata

[@zumoarikutarinka]

Fantastico la dimostrazione alla fine con tanto di fondo musicale

[@ivanagervasoni3630]

Mi piace tanto😋

[@danielediolaiti1520]

Mmmmmm ... Con questa ricetta m'è venuto uno squisito zabaione al marsala superiore e me lo sono chupato tutto io !!! Sarà stato buono ??? Chissà !?!?!? 💯❌💯SLURP P.S. il prossimo lo farò col vino alla rosa che ho preparato. Non vedo l'ora di provare perchè fa un profumo incantevole ed anche il gusto è floreale. Bravo e complimenti per le ricettuzze sfiziose perfettamente comprensibili e domesticamente attuabili. Grazie. Ciao.

[@AnnaAnna-yv6yf]

Ma in cottura posso usare una frusta elettrica?e i tuorli posso usare già quei pastorizzato?

[@gaebal83]

Domanda. Questo zabaione si può miscelare con della crema pasticcera creando così la crema pasticcera allo zabaione?

[@ChefStefanoBarbato]

Mmmm si può fare

[@GherardoDacquati]

puoi anche ottenere uno zabaione con la consistenza più o meno come la crema pasteiccera, stesse dosi stesso procedimento basta solo che lo tieni mescolato senza sbatterlo/montarlo in fase di cottura, ci vuole un pò più di tempo ma è fattibile.

[@vincenzomaletta]

La crema pasticcera è composta da quattro ingredienti: zucchero, uova, amido ed una parte liquida che normalmente è latte (o latte + panna). Nessuno ti vieta di modificare la parte liquida, sostituendo parte del latte (od anche tutto) con altri ingredienti, come ad esempio il marsala se vuoi ottenere una crema pasticcera al gusto di zabaione. Sostituendo i classici tuorli con un peso equivalente di albumi ottieni una crema pasticcera bianca (se la fai con il latte) e con un gusto molto più leggero. Altro sostituto possibile per parte del latte è il caffè; però in questo caso è bene aggiungere anche un po' di caffè solubile, per accentuare il gusto. Si possono usare anche succhi di frutta (calando magari la dose di zucchero) però considera che verranno cotti, quindi la frutta perderà il suo gusto "fresco".

[@gaebal83]

@@vincenzomaletta Volevo solo sapere se eventualmente si può miscelare crema più zabaione. Comunque grazie del consiglio. Sono nozioni che comunque si apprendono

[@vincenzomaletta]

@@gaebal83 Avevo capito; ho preso spunto dalla tua domanda per allargare un po' il discorso della crema pasticcera, che in genere viene considerata sacra ed immutabile ma invece si presta a moltissime variazioni. Nello specifico della tua domanda, è inutile complicarsi la vita preparando due creme da miscelare insieme quando puoi farne direttamente una sola che le unisce 😉

[@claudionoris1247]

Numero 1 come sempre

[@antonellalarocca4078]

PROPRIO SIMPATICO, SPIEGHI IN MODO SEMPLICE E PROFESSIONALE

[@annabernardini2747]

Ottimo! Grazieeeeee!

[@moriceplus2766]

Buongiorno Stefano, per la festa del papà voglio fare le zeppole di San Giuseppe che vorrei riempire con zabaglione ma non ho il Marsala . Posso usare il liquore Ratafià ?

[@flavianofloris4459]

troppo simpatico! faro lo zabaione :D

[@elenapivetta1152]

Ci sono cresciuta a uova sbattute con zucchero e Marsala o caffè, ( non certo zabaione.)IL vero zabaione dev'essere godurioso !!! Grazie per la ricetta CHEF !!!

[@romina777]

ma te lo cuocevano ? A me da piccola poche volte ma non lo cuocevano io ora lo facevo solo con tuorli e zucchero sbattuti spumosi e marsala

[@rociojannetteverdugaaviles9282]

Sei molto simpatico 😘❤️

[@elisapannizzo6070]

Non ti smentisci mai ❤

[@fabiovalenza9811]

Si può mangiare freddo? E può essere conservato in frigo o in freezer?

[@lucianomorelli2495]

Buonasera chef barbato volevo chiederti come fare la pasta zabaione per mettere nel pandoro se puoi aiutarmi grazie

[@olmo29]

Ciao chef! Marsala all uovo o secco?

[@pieraangelamurtas3668]

Sei proprio il più bravooo

[@carlopericolini3809]

ricetta buonissima, provata, ho usato un marsala ed è venuto buonidssimo, forse un pò forte il marsala, domani lo abbinerò con pavesini e scaglie di cioccolato, che ne dici chef

[@salvatorevi918]

Sei bravissimo. Domani mattina zabaione.

[@getacega4260]

😂😂😂COMPLIMENTI STEFANO 👍👍👍 BRAVISSIMO ! ❤❤❤👏👏👏

[@ChefStefanoBarbato]

Graziewww

[@luigiavolio2933]

Ciao ma se non si bevono alcolici con cosa si puo sostituire? Se non si mette nulla? Grazie

[@ChefStefanoBarbato]

Nulla, vien bene anche senza

[@luigiavolio2933]

@@ChefStefanoBarbato thanks👌😁

[@ertado]

Grande chef! Ma se volessi renderlo più schiumoso come posso fare?

[@ChefStefanoBarbato]

Spumoso intendi... ma sta che lo emulsioni con uno sbattitore elettrico

[@ertado]

@@ChefStefanoBarbato Grazie! Stasera ci provo!