ЗАКВАСКА для БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА

#закваска #закваскадляхлеба #бездрожжеаязакваска #хлеб #бездрожжевойхлеб
КНИГА ДОМАШНЯЯ ПЕКАРНЯ.
www.ozon.ru/context/detail/id...
РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ
alexmilana.com/recipes/khleb/z...
_____________________________________________________
❗ЗАКАЗ ДЕСЕРТОВ В НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ❗
тел. [phone]
alexmilana.com/catalog/
______________________________________________________
I N S T A G R A M / milana_melk
V K O N T A K T E alexandmilana
W E B S I T E www.AlexMilana.com
КНИГА ДОМАШНЯЯ ПЕКАРНЯ.
goo-gl.ru/69Vd

[@titaku6Ktita]

Привет всем, я тут выше писала ,что ничего не получается , испортила больше 2 кг муки, вывешивала всё до граммов ,всё зря на второй ,третий день всё отслаивалось ,сверху появлялась вода и никакой жизни. Задала вопрос ,никто не ответил ,но я не сдавалась ,перерыла инет и вот !Алелуя ! Простой совет от итальянца спас моё положение. Ребята ! Мука должна быть с высоким содержанием белка ! Желательно не меньше 12 г ,у нас обычная мука разных сортов и у большинства белок всего 11г. Я нашла 14г (финская мука ) и уже в первый день в закваске зародилась жизнь ,она дышит, много пузырьков. Вот так ! Так что ,учитывайте факт . Удачи всем!

[@user-nq1qx7qt5i]

Ржаная как бы почти без клейковины. Мож фокус в обработках зерна "на полях"?

[@user-nk6qg2bs5p]

Molodets. A chto vy delali s 700gr, kotorye nado vykinut'?

[@user-nq1qx7qt5i]

@@user-nk6qg2bs5p Ежели не воняют - блины заварганить. Ежели запах не ахти (патогенов много) - выкинуть.

[@user-nq1qx7qt5i]

Выкидывать можно перед каждой кормёжкой. Только последних несколько раз (перед применением) наращивать нужный объём без выкидывания.

[@user-nq1qx7qt5i]

На сейчас стоит 4 банки ;) 1) С забродившим вареньем и ржаной муке с добавлением пшеничной. 2) На ржаной муке. 3) На пшеничной высшего сорта. 4) На ржаном солоде (без сушки) с мукой пшеничной высшего сорта. Пока результат хуже ожидаемого :(

[@nadyaurpekova8010]

Кормила закваску, выращивала, на 14й день она сожрала цикламен и мясо из холодильника

[@alterego4353]

😂😂😂😂😂😂😂😂👍

[@Julija-S]

Самый лучший ком. из всех вместе взятых!

[@SedaB]

это муж называется

[@brabekdrabons8906]

🤣

[@user-cc8ud1kn8u]

на мужа уже поглядывала

[@mir.dobro.lubov.]

Чтобы сохранить закваску, тонко размажьте ее на бумаге для выпечки ,высушите, разомните в хлопья и в банку. И вы свободны🌝. Потом восстановите, добавив воды,муки, как обычно.

[@irenlee838]

а где держать, в холодильнике?

[@mikamikochka]

​​@@irenlee838 можно положить в льняной мешочек и хранить в темном, сухом, прохладном месте.

[@mikamikochka]

​@@irenlee838 второй способ: высушеные хлопья закваски положить в стеклянную банку, закрыть плотно крышкой и хранить в темном, сухом, прохладном месте.

[@lillimutschler6337]

Вы очень креативны 😘

[@olgab8796]

А как долго сухая закваска восстанавливается?

[@wisefoxone918]

Пишу отчет с ссылками на фото по моей закваске уже после выпечки хлеба на ней сразу после финальной подкормки - у меня все получилось в итоге и хлеб вкусный (замес в ручную) кислинки НЕ чувствуется - ни я, ни муж не нашли там этого ни во вкусе, ни в запахе. Ну может чуть я почуяла по вкусе - но оно как-то приятно и комфортно абсолютно. Благодарю ВАС Милана и Алекс за видео и материалы на сайте, а по выпечке самого хлеба с ссылками на фото ищите под видео о бездрожжевом хлебе на канале Алекс и Милана. 🥰😇 Итак))). После видео-ролика я еще почитала в сети про закваску, и что пшеничную готовить сложнее, чем ржаную и зреет она гораздо больше. А можно из ржаной в пшеничную перевести и мол так проще. В видео не сказали про важность чистоты посуды, в которой будет расти закваска, а в микробиологических опытах это очень важно! Я обучалась в Тимирязевской Академии микробиологии, один из любимых предметов, поэтому знаю, что все должно быть стерильно чисто))). 😜 Тару я брала только стекло - банки с крышкой, которые я обмывала кипятком полностью и даже держала какое-то время с кипятком и закрытой крышкой - стерилизация. Важный момент температура - на кухне обычно до 25 град - как раз идеально. Мука была сначала "Французская штучка", которая предназначена для сладкой выпечки с процентом белка 10, не 12 и не 13 - как пишут в комментарии ниже про важность высокого содержания белка. И на ней все получалось и работало. В конце та закончилась и была моя любимая "Макфа" с 12 гр. белка. Очень важный момент, как пишут в сети, это вода, которая используется для создания закваски, она должна быть минерализованной. Я пью дома шунгитовую воду, настоянную на камнях шунгит, она как раз очищена и минерализована, использовала только ее. Сначала взяла небольшую банку - 0,5 литра примерно, перед первым выкидыванием части массы закваски, закваска у меня начала выпирать из банки и убегать 😂, вспомнила сказку "горшочек варись", а потом осела к моменту кормления. Вот так выглядела моя банка на тот момент: drive.google.com/file/d/1w1onXSMJuie_J_nSmaFqH8J2FUbAsIXr/view?usp=sharing . Я переложила потом в трехлитровую банку простерилизованную с крышкой и на 2 этапе уже моя закваска не убегала и выглядела вот так: drive.google.com/file/d/1d8sm2WiVG5qchZdOmWciJZNxZCFkAQpr/view?usp=sharing , видна линия как она поднималась и к моменту кормления опустилась опять. Вот такой вид сверху на закваску на 2 этапе: drive.google.com/file/d/1d8sm2WiVG5qchZdOmWciJZNxZCFkAQpr/view?usp=sharing . Пузырики сразу кстати появились как я начала свой эксперимент)), а запах в основном на протяжении 15 дней был кислый, порой ацетоновый, запах хлебного кваса, на вкус - кисленькая, приятная. Был момент, что первый раз как-то оказалось в остатке 50 гр)), а не 100 гр закваски, а я покормила как на 100 гр - потом поняла, что обязательно лучше взвешивать 100 гр на остаток, а остальное на выброс не взвешивать))). Несмотря на такую ошибку - все получалось. К моменту финальной подкормки закваска поменяла цвет, стала немного темнее, пузырей по всей толще больше равномерных таких. И сразу после финальной подкормки я выпекала хлеб, причем пожождала не 8-10 ч, а 7 ч (поздно просто хлебом заниматься, я кормила днем в 12-14 ч дня, примерно одно и тоже время свою закваску). На тот момент моя закваска стала буграми - все как на видео показывали в ролике о бездрожжевом хлебе: drive.google.com/file/d/1d8sm2WiVG5qchZdOmWciJZNxZCFkAQpr/view?usp=sharing . И хлеб по итогу получился!!! Как - смотрите в комменте под бездрожжевым хлебом у Миланы. После того, как на хлеб я отлила 270 гр закваски по рецепту, поставила банку в холодильник, утром в обычные часы кормления я оставила 100 гр закваски и добавила 50 гр муки и 50 мл воды, завтра выбрасываю 100 гр и опять 50 гр муки беру. Хлеб выпекла, пока хватит, муку тратить особо не хочу😁😆, к моменту выпечки хлеба 270 гр нарощу с остатком закваски))). А то все как муж говорит, она жрет и жрет, а когда я буду есть??🤣😅 Еще важный момент, о котором пишут про закваску, что края стенок важно держать чистыми, чтоб ты не ляпал на них, то что поднимается - это пускай)) оно поднимается и опускается)), а на этих каплях могут развиться не те бактерии, которые могут помешать закваске. Все должно быть чисто - я за этим следила)).

[@user-yo2wk6nn5z]

Огромное спасибо за вашу работу!!!👍😍💐

[@user-hf2om1ji5m]

Спасибо за рецепт. Очень ждала этот рецепт .

[@user-uk1wo2vi1e]

На седьмой день стала очень быстро подниматься, кормила по три раза в день. Терпения не хватило, начала печь хлеб на седьмой день. Все замечательно!!! Спасибо, Вы умничка!!!

[@user-uk1wo2vi1e]

На восьмой то есть пекла первый хлеб.

[@user-no8xo2rn3g]

Начните не со 100 грамм, а с чайной ложки) Процессы те же. Но не надо ворочать ведра продуктов. Выбрасывать ничего не надо. И готова она не на пятый день, а на третий.)) Пеку такой хлеб с лета. Все чудесно.

[@SVk-1978]

Вот реально хоть кто то написал нормально, а то я слушаю и изумляюсь наворочать килограмм чтоб потом выбросить бред какой то

[@JuliaJuliaaaaa]

Гениально) спасибо!)

[@marinaloran9816]

благодарю Вас 👍

[@user-uf8fu7sw6s]

По сути, печь можно на 10 день?

[@gulirukhsorsadriddinova3893]

пожалуйста, можно подробнее 🥺

[@charlyweggis1928]

Моей закваске 10 лет, купила у пекаря уже 6 летнюю. И это действительно вкусно! У нас в Германии действительно передают её из поколения в поколение! Всегда рада вашим видео!

[@Midnight7762]

А по чём взяли? - Интересно, за сколько можно приобрести шестилетнюю закваску.

[@VV-uw5xs]

Правда интересно какая цена закваски ? Если учесть что сейчас хлеб булка больше 2 евро стоит простой хлеб с магазина. А у фермеров намного дороже хлеб то...

[@SNNataly]

@@VV-uw5xs 5 евро стоит хлеб у нас в бекерай, и нету там хлеба на закваске .да и от обычного никаких проблем нет ни у кого с животом.

[@VV-uw5xs]

@@SNNataly да в Беккерай дороже знаю, но я и не писала про качество, вопрос вкуса кому какой больше нравится. У нас например муж ест один хлеб, а я с детьми другой. А написала что цена интересна просто по чем брали закваску. Так как я вообще её в продаже не видела и стало интересно.

[@lbe3439]

Подскажите пожалуйста, где купили?

[@user-pf7xm6oh5f]

Только думала, чем заняться в изоляции, подумала о хлебе на закваске и тут, Милана. В следущий раз подумаю о джекпоте.

[@user-fr7qf3zd4s]

Обожаю Вас..так позитивно и доступно все объясняете ❤️

[@user-kb2bo1cq7h]

Спасибо Миланочка за подробный рецепт!

[@Happy-dl7xo]

Спасибо! нет, голова не квадратная))) все ок понятно. 10 лет назад я тоже вырастила закваску, и все в точности как вы описали процесс подкормки, только в самом начале для старта заливала изюм 20 г водой 100 и сахар пол ч. л. и как только появлялись первые пузыри (это примерно на 2-3 сутки зависит от температуры окружающей) , процеживала воду , отжимала изюм и в этом, как бы квасе начиналась вся эта технология с мукой и водой. И кстати, некоторые возмущаются по- поводу ваших слов "выбрасываете часть закваски..." да это так и нужно, только мы прекрасно понимаем, что просто так не выбрасывается, а идет в нужное "русло"))) я на этой части готовила блины, и с каждым днем закваска приобретала все больше и больше бактерий и блины были похожи на оладьи)) Выпекала я на закваске хлеб и всякие сдобы 5 лет. Прикорм был с каждым забором закваски на опару, а если долго не выпекала, то раз в неделю был прикорм - подпитка. Закваску уже зрелую хранила в холодильнике. И когда занялась кондитерским делом, часто баночка с закваской выставлялась из холодильника, а в тепле она быстро перебродила. но получалось возобновить. Хлеб конечно на ней готовится дольше, чем на дрожжах, но вкус совершенно не такой как в магазинный. Мы семьей кушали хлебобулочное только свое, и заметили у мужа пропала перхоть. То есть, магазинный хлеб имеет ряд противопоказаний. Уже 3-й год пошел , как я перестала выпекать хлеб на закваске, из-за загруженности в кондитерском деле, реально не хватало времени на элементарное - выпить чай. Сейчас карантин, и подумала, а почему бы не вернуться к полезному питанию - домашнему хлебу на закваске.

[@cutefluffy73]

Вы делали левито мадре - это закваска на изюме :) И да, при некоторых болезнях ЖКТ врачи так вот и выписывают хлеб или бездрожжевой, или на закваске

[@user-ub7iq1ot5f]

Скажите пожалуйста этот хлеб не кислит? Я пробовала на ржаной муке выращивать и хлеб кислит. При моих проблемах с ЖКТ и повышенной кислотностью не могу есть кислое.

[@cutefluffy73]

@@user-ub7iq1ot5f Если у вас повышенная кислотность, то вам никакой хлеб есть нельзя, разве что лепешки набодобие мацы или пресного лаваша. Но лучше отказаться от хлеба. Вам рис поможет, гречка.

[@user-tg4xc1rk5c]

З

[@yko2332]

Я вот все поняла до момента - наша закваска готова. А потом, что? Также каждый день кормить или как?

[@karinakarbovnichenko826]

Ребята шёл 2 день закваски, а я уже разговариваю с ней как с малышом 😁😁 да)) любовь к этому делу она такая

[@botagozalieva]

Я тоже говорю с ней. У меня их две: девочка и мальчик))) Жесть просто🤦‍♀️🤭🤭🤭🤭

[@icewinter8062]

Увахаха

[@innasoofi9591]

@@lyubovivanova4952 🤣👍👍👍 класс !!

[@user-tn6rc8jf4o]

Согласна, это увлекает ) она живаяяя

[@tvoya_dusha999]

спасибо за видео!!!!!! всем здоровья и солнышка побольше

[@user-nv9ud3bu1v]

Ребята вы молодцы!!! Спасибо Вам большое 👍😊

[@nataserezidinova6221]

"Играю" с этой тамагучи уже почти два года. При каждом кормлении, каждый день, наслаждаюсь этим волшебным ароматом .

[@idakolesnikov9118]

Сколько стоит ваша книга в рублях?

[@user-go7tt3sq7f]

Ну не устаю восхищаться Вами! Ум, юмор, трудолюбие, профессионализм! Молодец, КРАСАВИЦА!😘. Мамочкина радость!

[@ZHANHAN09]

Обожаю вас! Спасибо большое за видео!

[@user-qr3xr6rb2j]

Огромная благодарность за рецепт!

[@julialisina535]

Классные вы! Спасибо! И очень полезно. На закваске выпечка- просто огонь! И процесс, и результат!!

[@user-ku5on8il8j]

Великолепно! Кто ясно мыслит, тот ясно излагает. Спасибо, Милана.

[@user-ep3dh4qv1x]

Всегда поражаюсь, как вы удовлетворяете мои мысленные запросы

[@Valentinaandre279]

Огромное спасибо за это видео. Давно хотела научиться печь такой хлеб. 👍🌷

[@user-zm3et7ks8m]

Легче сразу делать меньший объем-20 грамм.

[@ira.z9223]

Здравствуйте вам! Это большая удача для меня , что я подписалась на ваш канал! Удачи и здоровья вам, любим, учимся готовить всяческие вкусности!

[@user-sk3ii6bk9l]

Спасибо, что делитесь опытом 🙏

[@olgabirdie5118]

Спасибо ребята за рецепт. Буду пробовать.

[@psevdonimNeNuzen]

Ура! Закваска! Не решалась сделать все, а теперь с вами- обязательно сделаю!

[@user-uo5jr6te3t]

Вот и я уже почти созрела.

[@karinakarbovnichenko826]

Пока здесь кто то высказывает недовольства свои, я уже поставила заквасочку в контейнер. Всегда доверяю этим ребятам, все рецепты всегда получаются, настроение сразу повышается ! После просмотра какой то праздник на душе☺️ Ещё ваш канал у меня ассоциируется с Новым годом))

[@rrsh3140]

Karina Karina честное слово..Безумно люблю читать такие приятности..Будто мне пишут..Хорошо,что есть такие люди))

[@user-qx1lu8qz3g]

Как я с вами согласна!!! Обожаю их. И вкусно и позитивно!!!

[@allaalla3617]

@@rrsh3140 И я люблю читать такие комментарии, от души приятно, а главное, что каждое слово правда. На самом деле позитивных единомышленников еще очень много!

[@polinaleshkovich]

у меня тоже только рецепты Миланы всегда получаются так как надо

[@rikatrinity5151]

Эти ребята плохому не научат!!! Обожаю Милану, очень обаятельная девушка и щедрая! Всегда делится очень ценными наработками, только бери и делай☝️ А ещё мужу Миланы большой респект, за то, что поддерживает свою жену в любимом деле😍 👏

[@user-gh6jb2hf8k]

Давно мне это интересно, и сегодня нашла у вас этот рецепт, люблю вас и ваши рецепты, всегда получаются, спасибо вам!

[@user-vq7xm8wb2j]

Я так рада, что Вы наконец сняли видео о хлебе на закваске.

[@user-ud2wy6pe2l]

Запах жизни😍 это просто волшебные слова🥰😇

[@user-pl9xw1mz7q]

Обожаю вас Милана! Вы так всё подробно объясняете, что ребёнок поймёт! Огромное спасибо за ваши рецепты! Моя семья их обожает, настолько всё легко и просто! Только по вашим рецептам у меня получаются бомбические тортики, и не только тортики😀😘👏👏👏👍💐

[@ilhammuslimov2598]

Очень интересно, давно ищу рецепты правильной выпечки хлеба , это поистине чудесное занятие , посмотрю что у вас получится , удачи

[@santinasant4910]

Спасибо за старания! Хотела попробовать испечь хлеб без покупных дрожжей. Ваше видео какраз вовремя для меня))

[@user-kk3fy5hd5e]

Спасибо Вам , Милана!)))) Вы с Алексеем всегда поддержите и вдохновите!

[@elenahusu4808]

Больше года не могла набраться наглости и решиться на закваску. Вы вселили в меня оптимизм и уверенность. Огромное спасибо😊

[@eleonoraaslanian9274]

Большое ВАМ спасибо!!!!Вы лучшие!!!!

[@user-wc4zp2wu8y]

Спасибо вам за позитив 😊 с начало видео сижуи улыбаюсь ❤ молодцы

[@tabletboyajyan9344]

Спасибо ! Новая прическа очень вам идет !😊

[@user-ee6if8ol5b]

Спасибо большое за подробный рецепт! Очень люблю вас, ребята! Сегодня, кстати, стряпали пельмени по вашему рецепту)), завтра будем ставить закваску! Успехов вам и классного настроения❤❤❤

[@user19088k]

Спасибо огромное за труд!!!!

[@user-eh9sd2sl6z]

Спасибо большое попробуем сделать 🌺

[@user-tn4mu9kv1j]

Спасибо за Ваши рецепты, закваску когда нет возможности кормить можно поставить в холодильник это называется режим покоя ,а когда будет возможность покормите ее и она снова будет такая же.

[@user-nv4hx5wc1e]

Спасибо за вашу работу. Очень ждём дальнейшее видео о том как вести дальше закваску и печь.

[@user-rn6ky5wq4j]

Спасибо за рецепт!Доступно всё рассказали!

[@user-wt7qm8zi9n]

Дорогая Милана!!!Очень Вам благодарна за все!¡!!Всего доброго и светлого Вам,помощи Божией,радости, на многая и благая лета!!!!Особое благодарение за приготовление закваски подробно ,для меня это очень важно!!!!Счастья Вам!!!!

[@Kyko4ka23]

Спасибо огромное !!!! Давно хотела сделать ,но все что смотрела , то не понимала! А вы очень популярно объяснили!

[@evgeniavlogs9977]

Я тоже так же не понимала и думала что со мной не так а, ее я поняла сразу внятно просто и легко

[@IkkaGuga]

Сколько уже пересмотрела видео на ютюбе про закваску, у вас ребята самое 💯 % доступное ,даже для ребёнка приготовление! И ведь как вовремя, как раз собиралась ставить 😉Спасибо вам огромное и жду продолжение!👍🏻

[@user-bl3rv1rk5y]

Здорово,обязательно попробую!Давно хотела дома испечь такой бездрожжевой хлеб.

[@Albina_2626]

Так нравится когда она говорит "друзья " 😁👍

[@user-kk3fy5hd5e]

я тоже, прям улыбаться начинаю)))

[@MeXx_III]

А мне нравится ДРУЗЬЯШКИ

[@yuliafedchenko6117]

Класс! Спасибо Милана! :)

[@user-hb4nk3fw7y]

А можно ею делится закваской

[@user-ed3bx5vq8o]

Милана ,спасибо огромное за то что так понятно объяснили.книга есть точно такая же,буде учиться

[@user-yn6sb9sl1i]

Миланочка Вы с Алексеем умнички! Спасибо! Смотрю Вас с удовольствием! Успехов!!!

[@annal.2916]

Спасибо за видео ! 👏🏻 Пеку такой хлеб на кислых бактериях, подкармливаю и держу в холодильнике, такой красивый и вкусный хлеб получается. Пеку ржаной и смешанный хлеб. Можно ещё и блинчики и пироги печь из такого теста.

[@user-gd8ls9hd3g]

Офигеть, я только заинтересовалась выпечкой хлеба, в частности на закваске, и тут новое видео про закваску

[@helgaks7312]

Сейчас, наверное, многие заинтересовались выпечкой хлеба - в связи с карантином))

[@user-vc8lr2zg2w]

Ну ещё и потому что дрожжи в магазине в дефиците 😁😁😁

[@am_ignatenko]

Если заинтересовались, смотри утюб Сергея Кириллова. Это более чем полезный и грамотный человек в опыте хлеба на закваске. Так же подпишитесь на инстаграм НИИ Хлеба, там только факты...без всякой мишуры...это полезные бактерии, не синтетика... Такое говорят только дилетанты.

[@shef1367]

У меня тоже самое !!!Мне кажется ютуб научился желания читать в голове , наверное через камеру по глазам 🙄

[@zaramoon9976]

У меня тоже антологичного ситуация , может мы уже чепированые ?

[@user-cc8ud1kn8u]

Спасибо за ваши рецепты, получилась обалденная чиабатта, получила от мамы похвалу за пирожки по вашему рецепту

[@svetlannails1482]

Умница! Очень подробно👍🏼👍🏼👍🏼💯💯💯

[@magstone7039]

Милана, ваш рецепт кулича (с гнездом который) безумно понравился домашним. Очень хочется увидеть рецепт кулича на закваске (особенно, на Левито Мадре). Был бы интересный опыт

[@lunaandraz1022]

Вы просто молодцы! Счастлива быть вашей подписчицей на протяжении 3 лет. Муссовые изделия, - это не моё, а вот выпечка сладко-солёная, тут я повторюха-муха. Многие рецепты прочно обосновались в моей кулинарной книжке( в том смысле, что не я их не просто перечитываю, а исправно готовлю). Спасибо. А сегодняшнее видео---это, что называется(''.... а не за махнуться ли нам на Виль яма, нашего Шекспира... '', как говаривал один небезызвестный персонаж)! Ребята, я '' присоединяюсь к кормлениям тамагочи.... '' (!) хотя в детстве, они у меня дохли как мухи, забывала покормить😂. С нетерпением жду продолжения сегодняшнего выпуска.

[@ania003]

Спасибо за такой рецепт закваски Действительно рабочий рецепт советую тем кто печёт хлеб каждый день😍

[@user-ux2lw4bu1p]

Ребята -- вы СУПЕР!!!Воодушевилась ….. выращиваю…. Сообщу о результате….❤

[@user-gq8uu2ss6c]

Блин, такая прикольная. Я смотрю и слушаю с большим интересом. Мне кажется воспитательница получилась бы отменная))))🤗🥰🥰

[@edinstvennya7806]

Ура 🥳😍так ждала, когда же выйдет рецепт. Спасибо большое за ваше дело, у вас очень вкусные рецепты. И смотреть на вас одно удовольствие!

[@AlexMilana]

🤗🤗

[@user-dm6cu5db8f]

Ура, мне теперь есть чем заняться!!! Спасибо!)))

[@albinaseyfullaeva7563]

Какая Вы умница 💐

[@user-vl3hz4ov9c]

Милана,я очень рада что вы занялись закваской!!! Почти год назад я с мамой вывела такую закваску ржаную и пшеничную ,это просто великолепный хлебушек получается .теперь кушаем только такой.Но мы немного по другому выводили но суть одинаковая.На третьем этапе часть закваски на выброс замешайте на ней блины👍👍👍👍👍

[@user-pi8ei5kq7j]

А если ее заморозить что бы не выбрасывать 😮😅

[@user-jq8vq5bt2f]

Ребятки, какие вы молодцы! Моей закваске 4 года, столько же лет занимаюсь хлебопечением., столько лет не покупаю хлеб в магазине, с огромным удовольствием кушаем свой хлебушек.

[@user-mo1od9px4s]

спасибки за ролик ждала именно от вас

[@user-fb8zs4ew3f]

спасибо за рецепт ты умничка

[@_Nadine_8]

Миланочка, какая же прелесть эта закваска! 🤗😘Уже года два пеку ржаной хлеб на ржаной закваске! Закваска это как полноценный член семьи, её тоже кормить надо😁😁😁 Безумно люблю вас😘🤗 Будте здоровы и позитивны!!!❤

[@AlexMilana]

🤗🤗🤗

[@user-er3we6kt2c]

​@@user-cr8uj6wb9u

[@olgab8796]

Скажите, а какой % нужно добавлять готовой закваски для выпечки хлеба?

[@user-pk1pw9uz2v]

Уже заморочилась, поставила закваску и няньчусь 😋🥰

[@Ankayota]

Аааа))))) какая клевая ) такая энергия! Супер! 🔥😍💪 спасибо за подробные видео!))))) Буду пробовать)))))

[@Midnight7762]

Спасибо большое за видео!

[@katerinaschatz6032]

А мы в детстве делали котлетки из закваски и получались сухие дрожжи, а когда нужно делать новые, то оставляли одну котлетку (50 гр примерно) и опять делали по новой. И так до бесконечности)))

[@user-mr2pg8ny4e]

Большое спасибо за рецепт! Вывела такую закваску без проблем, с первого раза. А сейчас, выпекаю хлебушек на этой закваске, уже два года! Очень вкусный хлебушек, в магазине больше ни покупаю. Огромное Вам спасибо за рецепт!!!

[@shalalahasanli3953]

Пожалуйста,напишите сколько брать для выпечки хлеба.и что делать с оставшейся

[@MsTrialon]

Очаровательную Милану и Алекса поздравляю с Новым Годом! Желаю вам здоровья,хороших друзей,удачи,и исполнения заветных желаний.Будьте счастливы!!

[@helenrosali534]

Спасибо, Миланочка, учусь у Вас. 🌹

[@user-wz3vk1ty7x]

Про это видео могу сказать только одно- Я ЖДАЛА ТЕБЯ , ТАК ЖДАЛА, ТЫ БЫЛ МЕЧТОЮ МОЕЙ ХРУСТАЛЬНОЮЮЮЮЮ😂 досмотрела- побежала на кухню пробовать замешивать❤спасибо вам, ребьята!!!!❤

[@user-wr8uy8uv1x]

Как вовремя мне попалось это видео. Сегодня утром, когда пекла хлеб, обсуждали с супругом возможность готовить на закваске. Переживаю о том, что так как хлеб дома едят только муж и сын и одного батона хватает дня на три, закваску всё равно нужно будет "кормить" каждый день.. Благодарю за подробный рассказ🌹

[@elenaleshchenko6357]

Очень хорошо объяснили!!!

[@katyavlasova4011]

Это круто. Я как раз делаю второй день кормлю. Посмотрю на ваш рецепт)

[@user-yk9uw4cc2l]

Все получилось с первого раза. Уже испекла хлеб - пышный, высокий. Спасибо, дорогие ребята! Жду рецепты😊

[@user-lt1tt8fk7b]

Вы с какого раза испекли ?

[@katyavlasova4011]

Мне дала бабушка с Сибири такой рецептик. 5ст ложек муки и 5 ст ложек кипячоной тепловоды. Перемешать и в емкость накрыть на окошко, на сл день покормить опять 5ст л муки и 5 ст л воды и так 5 дней подряд. Что вы думаете насчет такого рецепта ребята? Сказала. Что когда на 5 день закваски я беру из нее 5 ст л для теста хлеба(тесто желаю вода, мука, соль и тд) вымешиваю вместе с закваской до состояния чтобы не грутое было. И от этого теста я оиделяю 5 ст ложек и ложу в баночку и в холодильник для следующего хлеба. А остальная часть закваски вымесить в муке, скатать колбаской, порезать, высушить и это по типу сухих дрожжей

[@user-kt4nv7qs8m]

у нас родители так делали. очень хорошая получалась закваска.

[@user-lz8ww1jj1z]

Добрый день.А вы сами делали так?не могу найти закваску нормальную.

[@blondblondy2396]

НИКТО В ЗАКВАСКУ СОЛЬ НИКОГДА НЕ КЛАДЁТ! ЭТО ТРАДИЦИОННО!

[@user-ie6sb8of7o]

А та закваска,что осталась для следующего хлеба,ее надо кормить и сколько можно хранить,заранее спасибо!

[@katyavlasova4011]

У меня все получилось. Как и описывала выше в емкость ложила 5 ложек муки и столько теплой кипячоной воды и так пять дней подряд кормила. Она бродит. Запах брашки. Потом в миску я наливаю пол литра теплой кипяченой воды туда 5 столовых с горой ложек закваски и вымешиваю тесто до густоты как на оладьи. При этом воду я солю пол чайной ложки и сахара 1 столовую ложку. Когда тесто консистенции как на оладьи в чистую баночку я откладываю 5 столовых ложек закрываю крышкой и в холодильник до следующего выпекания хлеба. Уже пеку больше 2 недель на такой закваске хлеб хороший. А та что осталась в самый первый раз я ее в муке замеслила раскатала в колбаску порезала на кусочки и просушила. Положила в банку и в холодильник, она как сухие дрожжи

[@marinaakselrod9807]

Никаких трёх периодов не соблюдаю. 7 дне кормлю. На глаз примерно половину выбрасываю с 4- ого дня и добавляю столько же. А после 7- ого пеку , кормлю остаток и ставлю в холодильник. Потому что пеку раз в неделю хлеб. Тогда достаю, согреется по комнатной температуре, кормлю и пеку)). Обычно достаю на ночь. И утром она готова к употреблению. Делаю так уже давно. И не заморачиваюсь))

[@nanapeshkova372]

Супер!!!Спасибо!!!

[@julijaantonova2920]

Спасибо! Есть эта книга, уже года 2 на полке стоит. А сделаю закваску благодаря Вам🙏😁

[@olganemirovska2251]

А как называется книга и фамилия автора. Спасибо!

[@julijaantonova2920]

@@olganemirovska2251 "Домашняя пекарня" Пол Аллам и Дэвид МакГиннесс

[@olganemirovska2251]

Julija Antonova Спасибо!

[@marisha-marishka]

Большое спасибо, что делитесь своими рецептами :) Тоже совсем недавно открыла для себя закваски, очень интересное хобби :) Но всё таки когда печь 1-3 булки в неделю, а то и реже, можно спокойно ставить закваску в холодильник на неделю или даже две. В холодильнике она медленнее растёт. Потом вовремя достать нужное количество, дать разогреться до комнатной температуры и работать дальше Ещё есть смысл найти для себя пару рецептов для лишней закваски. Я иногда жарю что-то на подобие оладушка из зрелой закваски. Тогда не приходится выкидывать ;)

[@SVk-1978]

Я тоже удивлена как это выбросить? Необходимо пояснить для новичков для чего сначала делать а потом выбрасывать?))

[@JuliaJuliaaaaa]

Светалана Каратунова главное не забывать, что то, что выбрасывается в первые 15 дней, к употреблению не пригодно. Она еще не созревшая. А уже потом можно остаток пускать на еду. Но чтобы не выбрасывать, можно меньшее количество делать

[@LenaDerzhayTV]

Отличная идея, о использовании, а не выбрасывать ❤

[@maratnet8063]

Просто огромный спасибо. Закваска получилось. Живая. Неописуемая.

[@user-ih3sy6uh5n]

Подскажите как себя ведёт закваска, на второй день начала кормить, открыла, а там все вспузырилось как будто на дрожжах, запах странный. Может слишком жарко сейчас дома?

[@user-pj3rj5bg9x]

Я вывела закваску с 1 раза по вашему рецепту, спасибо, хлеб получился🌸 кислинка еле еле уловимая, можно сказать ее нет! Хотя тесто пахло кислотой.

[@user-ne6ch5wb2z]

С закваской полный заморок! Тамагоча отдыхает... Но то,как подала этот рецепт,с каким энтузиазмом--супер! Удачи тебе девочка,счастья, так держать!!!

[@Melo11111]

Милана, день добрый! Ваш канал находка!!!🙌🙌🙌 Подскажите пожалуйста, можно ли из закваски после 4-5 дня 1 цикла приготовить что-нибудь, например блины, оладьи, лепешки? Очень жалко выбрасывать столько муки! Хотя я делала изначально с 25 грамм муки и 25 грамм воды, дабы было экономнее.

[@Kukva]

Вы такая классная!!! Как я рада что нашла Вас. 😉🤗

[@user-jb6ls5qs3c]

Я уже 6 лет пеку на ржаной закваске,заварные хлеба на солоде это что- то)))магазинный есть уже не можем)))процесс творческий и увлекательный))))для меня венец счастья -вынуть хлеб и сделать фото на закате солнца)у меня стартера грамм 20 в маленькой банке в холодильнике.

[@user-qv1yo3ek3n]

Пыталась делать закваску два раза, но ничего не получаплось,а в это раз моя заквасочка потрясающая. Энергетика Миланочки и Алексея сработала. Спасибо!!! Теперь жду рецепт хлеба

[@user-ec7oy6kn2c]

Я сегодня подумала посмотреть у Миланочки рецепт хлеба на закваске ,и вот....Спасибо!!!🥰🥰🥰🥰

[@anushtonojan5093]

Добрый вечер Меланья джан спосибо за хорошие рецепты!Пусть Господь благословит тебя и твою семью !!!🤗🙏🏻😍❤️

[@malikanikolaevna6141]

А, как начиналось легко! 😊 Теперь буду осваивать информацию! Молодцы ребята 👍🏻 😍

[@allaalla3617]

Да ладно! Милана Романовна, я же мечтала об этом! Ясновидящая!!!!!!!!!!!!!! Спасибо за книгу. Спасибо Леше!