Засолка листьев перца.ТЯЙМИТИКЕ.2 часть.

[@ЛянаКим]

Мой вацап 87474485061

[@АнжеллаКан]

Здравствуйте Ляна спасибо вам за рецепт потому как мы с детства ели эти все блюда готовила бабушка. Сейчас я проживанию в Приморье. Смотрю ваш канал и вспоминаю детство, как бабушка готовила все это. Тоже стараюсь готовить по возможности, хорошо что наткнулась на ваш канал, потому как уже и спросить не у кого рецепты

[@ЛянаКим]

Хорошо,берите рецепты.

[@ЗояХон-е4е]

Очень люблю листья перца!

[@ТолегеноваМанат]

Спасибо вам за подробную инструкцию. У нас в Кызылорде этот заготовка называется осенний мусор. А вкус ммм, можно язык проглотить вместе с ним.

[@РомаВинторез-и5к]

Огромный привет Кызыл-Орде (моей Родине)из России!!!!

[@ВладимирКим-я8ш]

Здравствуйте! Отличное соление для дальнейшего приготовления! У нас это блюдо называют кочи-нипи. И перед самой засолкой листья обшпаривают.

[@natmirnaya2935]

Спасибо за подробный процесс!!!

[@vkusnina]

Здравствуй Ляна!Спасибо большое Ляна Я готовлю Тяймитике,но чисто для себя.Сейчас все ,такое любят Правильно,что показываешь,на канале всё пригодится,для просмотров. Всё,что готовишь и заготавливаешь,показывай.Я уверена,что пригодится многим и они будут тебе благодарны.Удачи и здоровья тебе.

[@ЛянаКим]

Нина спасибо.

[@iuliamarkina3210]

Лена, огромное спасибо за этот рецепт. Первый раз вижу такое и очень заинтриговал рецепт))) жду продолжения.

[@СветаМирашниченко-з5ш]

Сильно не солю т.к.замораживаю,просто берешь пакет,бросаешь в воду,как размягчится ,лук пожарить листья туда отжатые,не обязательно класть анау мынау,и так вкусняшка получится

[@ВалентинаБрылева-ь7в]

Ну вы так делаете, а Ляна делает как делали её предки - родители из поколения в поколение и не только для себя, а и на продажу по заказам и детям и вот она не заморачивается где хранить ведь у неё есть погреб !!!! Наоборот сказали ей спасибо большое за рецепт приготовления заготовки на зиму то ,что Ляна готовит и делится с нами ведь раньше не говорили как делают тот же салат из моркови корейцы так как это был для них основной доход от продажи , а сейчас только не ленись и делай по рецептам прислушиваясь и делая по технологии правильно и всё получится !!! Хотя я сама в доходила до правильной технологии приготовления салатов ,а потом друзья получили корейцы и когда они готовили то просто смотрела и сама уже готовила и их же угощала , что дочь моей подруги приехала с Кореи пока "панчай" поблагодарила Арину свою мама за вкуснятину то услышала ,что это не я готовила , а т. Валя и в ответ было такое удивление , что когда ты мама т. Валю учила готовить !!!??? А я её не учила просто она мельком смотрела и запоминала процесс приготовления и вот сама сделала и угостила ... Так ,что спасибо огромное Ляне за рецепт приготовления заготовки листьев на зиму !!!👏👏👏

[@ЛянаКим]

Спасибо Валентина за подробный комменнтарий.

[@Tatanabardashova]

Светлана, а подробней не можете написать, как замораживаете и т.д.?

[@СветаМирашниченко-з5ш]

@@Tatanabardashova подробно- нарвал,принес,кинул в ведро,залил кипятком,накрыл полиэтиленом и на ночь,утром промыть, залить холодной водой,и так раз пять в день,или как время есть,дней пять помучаться,промыл отжал залил,где то на шестой день уйдет горечь и зелёным перестанет отдавать вода,отжать и слегка посолить,все.Кидайте в мешочках в морозилку порционно,

[@Tatanabardashova]

@@СветаМирашниченко-з5ш Спасибо, делаю по вашему, посмотрю что получится!

[@ЛарисаМа-б4м]

Вкуснотееень!!! Купила бы обязательно, если было рядом

[@hsjejrijdjdeihdidixhenej6542]

Здравствуйте сколько лет едим эту вкусняшку никогда не задумывались какая это трудоёмкая работа большой респект 👍👏👏👏

[@ЛянаКим]

да нежно постараться.

[@hsjejrijdjdeihdidixhenej6542]

@@ЛянаКим нам пожалуйста оставьте 5 кг заранее пока есть🤩🤩

[@ВалентинаБрылева-ь7в]

Так что Ляночка делайте больше чтоб все заказы выполнит и себе оставить ещё !!!👍👏👏👏🙏🙏🙏

[@МарияЭм-к1н]

Доброе утро.люблю тяймитике зимой можно чуть-чуть в пук тяй добавлять жила бы рядом обязательно бы покупала бы и не раз

[@СветланаТен-щ6я]

Ваааау это классно

[@userpc7173]

Это такая вкусная заготовка на зиму. Которая идет и на пуктяй, и с мясом пожарить. Да, это очень трудоемкий процесс, но если круто посолено, хранится годами. Ляночка, такая Вы труженница!!! Да, джусай меняет не в лучшую сторону вкус листьев перца, создает какое-то ненужное брожение. И огурцы тоже не обязательны. Они ничего не добавляют к вкусу листьев перца. Лучше побольше добавить мелких, не созревших зеленых перчиков.

[@ТрофимКим-у6у]

Здравствуйте Ляна мы тоже каждый год делаем тяймитеге да она очень трудноеикое ну патом в вкусна получается особенно зимой мы добовляем в пук тяй не много

[@СараБостубаева]

Хотелось бы самой сделать, но я не смогу. Мне бы вам эти листья отдать😜😂. В этом году у меня кусты выросли гиганты. Одни и те же семена высаживаю, но в этом году меня удивил урожай и кусты (огромные) жалко конечно выкидывать.... Спасибо вам за ваши рецепты! Ждём новые видео. 👍👍👍

[@ЛянаКим]

Вы случайно не в Уштобе живёте?

[@СергейПак-ы9ь]

С удовольствием купили бы у вас. В Москве тяжело купить хорошие листья.

[@ЕленаПолякова-щ2м]

Спасибо за видео, интересно посмотреть😊

[@ВалентинаБрылева-ь7в]

Спасибо большое за информацию-рецепт заготовки листьев перца , а разве вот так баклажаны нельзя в бочке сделать в соли и хранить в холодном месте и как надо то достать для приготовления салатов предварительно вымачив и промыв !!!???

[@ЛянаКим]

Можно баклажаны солить точно так же

[@ТатьянаВасина-т9д]

Пожалуйста, расскажите как засолить баклажаны в бочке подробнее.Я пробовала тяймитике именно с солеными мелкими баклажанчиками.Вчера все собрали с огорода,обещают заморозки, теперь с мелкими баклажанами нужно что-то быстрее приготовить, чтоб не пропали

[@ГульнарБеркимбаева-п8г]

@@ЛянаКим А после такой засолки,не станут баклажаны резиновыми,может их тоже бланшировать как поступили с листьями перцев, а потом круто засолить?

[@lelyapark2874]

суперр+!!!

[@oregano2440]

Молодец!

[@slimko5992]

А как солить лук и помидоры

[@НеадекватныйАдекват-и7ж]

Ляна, доброе утро!) Вы умничка, истинная кореянка))) А я не знаю такую еду и даже никогда не пробовала... Короче, я - обрусившая кореянка 😂

[@ЛянаКим]

Надо обязательно попробовать это блюдо.

[@svetlanageorgievna2251]

Ляна здравствуйте. Сколько дней держать в соли?

[@ЛянаКим]

Кто то всю зиму держит.Сколько нужно берут отмачивают.

[@РаушанИскакова-й9п]

Листья какого перца,сладкого или горкого?спосибо очень грамотно,жду следующию часть.

[@ЛянаКим]

можно и от горького и от сладкого перца.

[@Ratel_23]

@@ЛянаКим Вот про листья сладкого-открытие для меня....Всегда делала лишь от жгучего. Ляночка, подскажите, пожалуйста,они в готовом тяймитике будут различаться по вкусу?Понимаю,што вопрос-дурацкий,ведь солится все смесью,но,всё же....Заранее спасибо! ))Всего самого доброго!!

[@НатальяЮрьевна-ш9ш]

Здравствуйте! Промывать надо листья или отмачивать? Если отмачивать, то сколько?

[@ЛянаКим]

мой тяймитике не очень соленый,уже отмоченный.

[@ЛянаКим]

Неправильно сказала,2 мешка листьев с мелким перцем - 35 кг.скорее всего еще столько же засолю.

[@МаринаВ-в9з]

Доброй ночи. Ляна скажите пожалуйста,а сколько по времени они гатовиться ?И на сколько их так можно остовлять,или листья все нужно отмачить? А зимой как хранить ?

[@ЛянаКим]

Соли очень много,отмачивать нужно.Все равно соль остается.Так же под гнетом хранить в холодном месте.15 гр.нормально.

[@МаринаВ-в9з]

@@ЛянаКим Спасибо большое!

[@ЛилиЛи-т9х]

Доброй ночи! А вы тяймитеки будете продавать?

[@ЛилиЛи-т9х]

Хочу вам заказать 5кг

[@ЛянаКим]

Да

[@ЛесяСан-р1б]

Здорово. А от какого перца листья ?

[@ЛянаКим]

в основном острого,можно и с болгарского.

[@СветаМирашниченко-з5ш]

Готовлю сразу

[@lgolubinskaya1398]

Здравствуйте, а сколько стоит килограмм этого перца?

[@ЛянаКим]

@@lgolubinskaya1398 вацап 87474485061

[@СветаМирашниченко-з5ш]

Не показала что заливала кипятком,заливаю на ночь,накрываю пакетом,три дня меняю воду,раза три четыре за день,солю мало т.к.сразу в морозилку по пакетам,не морочу голову

[@Ratel_23]

Здравствуйте! Про заливание кипятком подробнее расскажите, пожалуйста-для чего,сколько раз,как долго держать . Заранее спасибо!!

[@oregano2440]

Умница, будет вкусно,но не тот вкус будет.Хотите исконный продукт,повторяйте за Ляной.

[@Ratel_23]

@@oregano2440 Сделают"исконный"имеющие для этого условия. Кому-то посчастливится лакомиться купленным у Ляны . Остальным-што делать?? Опыт успешной трансформации традиционных рецептов под современные реалии и продление им жизни таким образом-дорогого стоит. Пробегитесь по комментам к роликам Ляны-как много зрителей ни-ког-да и не слышали о подобных яствах,даже живя среди носителей этих традиций,и нет у них шанса все это попробовать по объективным причинам-отсутствие необходимых для приготовления условий или части продуктов рецепта.Никаких параллелий,но поневоле приходит на ум ситуация,в которой оказались выкинутые в казахских степях из товарных вагонов репрессированные с ДВ ,освоившие каменистые неудобья Узбекистана привезённые трудяги....Зацвели их усилиями сады,раскинулись богатые поля,появились"корейская морковка"и кимчи без рыбного соуса...))))Помним. Едим с удовольствием. И с благодарностью принимаем усилия их продолжателей в попытках сберечь рецепты прабабушек,придумав варианты их приготовления в новых реалиях. Как древнему напеву дать новую оранжировку,штоб правнук мог послушать))) Извинюсь за"трактат"перед Ляной!)).Сказала,как почувствовалось. Всем мира и добра!

[@СветаМирашниченко-з5ш]

Закипятила кастрюлю воды,залила листья,накрыла полиэтиленовым пакетом на ночь,утром отжала и в тару побольше,я в детской ванночке,меняю воду в течении дня раза три,и так три дня,все,отжала в таз,солю немного,все в пакеты,примерно на раз сготовить,и в морозилку

[@Ratel_23]

@@СветаМирашниченко-з5ш С П А С И Б О!!!Как пришли к ошпариванию? Без него,просто вымачиванием замораживать пробовали? Зелёный лук солите?

[@ОльгаТоропцева-й4щ]

Зачем листья засаливать??

[@АдалятИзизова]

Никогда не пробовали ,хотя были подруги кореянки

[@appleapple2240]

Ничего у вас не пропадает.... Первый раз вижу, что листья перца съедобные..... Мы солим во внутрь перца лодим соль, разболтаем и также жусай и прижимаем камнями.....

[@СветаМирашниченко-з5ш]

Листья любого перца,у болгарского листья крупнее,делать можно самим,я ускорила процесс,можно на третий день есть,не бойтесь молодежь,делайте,вкусно же, глаза бояться,руки делают,ничего страшного

[@ЛянаКим]

нужно весь процесс соблюсти.

[@СветаМирашниченко-з5ш]

Сейчас век такой,если можно сделать быстро,то почему и нет,на вкус не влияет,а эти штучки мучки типа лука,баклажанов ,им так же дать просолиться,по пакетам ,в любое время сделал тямитике,добавь что хочешь.А если делать как раньше,это ж вопрос хранения,бочки,камни,погреб, ужас тихий.

[@elenatsoy72]

Как нудно и долго вы рассказываете, целый сериал😡.