Зефир для тюльпанов без яблок

Рет қаралды 10,650

3 ай бұрын

Ингредиенты рассчитаны примерно на 23 тюльпанчика.
Сироп:
Вода - 130 г
Агар-агар - 5 г: clck.ru/38uXmo
Глюкозный сироп - 40 г: clck.ru/38uXnA
Сахар - 150 г
В дежу:
Белок - 40 г
Джем - 70 г
+
Красители Caramella: clck.ru/38uXng
Насадки для тюльпанов: clck.ru/38uXo8
Кондитерские мешки: clck.ru/38uXoS
Для сиропа агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар, глюкозный сироп и варить на среднем кипении при постоянном помешивании до состояния тонкой нити.
Параллельно поставить взбивать белок комнатной температуры с джемом до отрывистой массы. Влить кипящий сироп и взбивать до плотной, устойчивой консистенции.
Окрасить водорастворимыми красителями. Мы использовали Caramella в оттенке “желтый” и “розовый электро”.
Отсадить тюльпаны на силиконовый коврик. Оставить при комнатной температуре для стабилизации на 12 часов. Припудрить и собрать в букет или сложить в коробку.
Хранить при комнатной температуре, под закрытой крышкой в течении недели.

Пікірлер: 28

@margoguz2281 3 ай бұрын

Спасибо огромное ! Чудесные тюльпаны,как живые!

@craftology_shop 3 ай бұрын

Спасибо! Рады, что вам понравилось!

@user-hb1zb3fv1y 3 ай бұрын

Спасибо вам большое за описание техники одсадки тюльпанов .

@craftology_shop 3 ай бұрын

Да, это очень важный момент, главное понять технику и начнет всё получаться.

@Lika_Rus 3 ай бұрын

Красотища! 😊👏🏻👏🏻👏🏻

@user-zo8fo5kg9f 3 ай бұрын

Очень коротко и очень понятно !!!

@craftology_shop 3 ай бұрын

Рады, что Вам понравилось!

@user-dk4ln4cr5y 3 ай бұрын

Спасибо огромное за рецепт,очень красивые тюльпаны 👍,на 8 марта просто идеальный подарок.🤗

@craftology_shop 3 ай бұрын

Рады, что вам понравилось!

@user-sp6kd5pm9c 2 ай бұрын

@@craftology_shopподскажите пожалуйста, почему получаются пустые тюльпаны внутри ?

@svetlanakorneva1102 3 ай бұрын

Супер.

@GM-hk1wg 3 ай бұрын

Spasibo.,poprobuyu vash resept

@craftology_shop 3 ай бұрын

❤️

@lilitarakelyan7816 2 ай бұрын

Да это рабочий рецепт

@craftology_shop 2 ай бұрын

Здорово! Мы рады, что оправдываем доверие!

@user-id9us8bl4e 3 ай бұрын

❤❤❤❤❤❤

@user-od7st4tk2m 3 ай бұрын

Спасибо за ваш труд, тюльпаны шикарные у вас. Перепробовала массу рецептов, но увы... У меня вместо тюльпанов получаются луковицы. А я так мечтала сделать подарок маме. В зефире я не новичок, получается прекрасно - и нежный, и упругий, и грани на завитках идеальные. А вот с тюльпанами ну никак дружбы не получается. Подскажите, что я делаю не так, почему лепестки тянутся и слипаются в луковицу? Научиться делать такую красоту, как у вас - моя мечта. Буду очень благодарна за ваши советы и подсказки.

@craftology_shop 3 ай бұрын

Здесь главное понять, как отсаживать. В этом видео попробовали объяснить как именно отсаживается. Не отдергивать резко, а плавно тянуть, давить только до середиины цветка на мешок.

@user-od7st4tk2m 3 ай бұрын

@@craftology_shop Я ни один раз пересмотрела этот ролик, все делала именно так. Но получается луковица - масса тянется за насадкой и лепестки слипаются.

@olgatcacenco4046 Ай бұрын

Скажите пожалуйста можно чем то заменить глюкозный сироп?

@craftology_shop Ай бұрын

Можно заменить на инвертный или патоку. В крайнем случае мед, но тогда будет сильно чувстоваться вкус меда.

@user-gt7xd5zi8k 3 ай бұрын

Интересно, что у них за вкус?

@craftology_shop 3 ай бұрын

Мы делали с клубничным вкусом. Использовали джем Махеев.

@user-od7st4tk2m 3 ай бұрын

А какой именно джем?

@craftology_shop 3 ай бұрын

Мы использовали Махеев, но можно использовать любой джем, который содержит пектин, главное его процедить перед использованием, чтобы кусочки не застревали в насадке.