ЗЕФИР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ┃ БЕЗ УВАРИВАНИЯ

ЗЕФИР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ БЕЗ УВАРИВАНИЯ
Насадка 1М -alii.pub/4rey06
45 г белка;
50 г сахара;
1 г лимонной кислоты;
Сироп:
50 г воды;
6 г агар - агара
100 г черной смородины;
160 г сахара;
15 г инвертного сиропа
Мой сайт www.foodilove.ru/
Instagram / lublu_cake
Отмечайте меня на своих фото в Instagram и ставьте #lublu_cake_рецепты , чтобы я не пропустила Ваши публикации;) @lublu_cake

[@user-xo7tj5eo4e]

Я сегодня готовила зефир, у меня получилось с первого раза, я в шоке, рецепт бомба! Зефир не приторный, вкус изумительный, я сразу вторую партию сделала на радостях, я счастлива, спасибо за такой прекрасный рецепт! ❤

[@is3595]

Использовала этот рецепт для приготовления зефиросендвичей на продажу. Рецепт рабочий. После двух часов можно пудрить. Возможно, много агара. Классический яблочный меньше кладу но там и пюре более жидкое. Потом может поэкспериментирую. Вкус потрясающий с песочным печеньем! Очень понравился. Не кажется сладким с печеньем. Не хватило просто отсадить попробовать. Нравится ваша подача, никаких заморочек как в других рецептах. Новичкам само то. Сама начинала и было сложно понять некоторых кулинарок, слишком замудренная подача. На самом то деле все просто, не надо но термометра ни уваривать без ума до густой каши по 40 минут…. В общем рецепт рабочий и очень вкусный! Вам спасибо! Все пробуйте, получится и не пожалеете!

[@user-ej2xm7iq4v]

Нереальная вкуснятина и рабочий рецепт! Спасибо большое!👍♥️🐾

[@lublu_cake4488]

Очень рада, что вам понравился рецепт!

[@user-rr8pd9eu2t]

Спасибо за рецепт) очень люблю зефир из чёрной смородины, так что как увидела его у вас, сразу помчала готовить и вышло просто нереально вкусно))

[@lublu_cake4488]

Очень рада, что вам понравился рецепт 😍

[@user-sv1mp1lg5z]

Самий бистрий и удачний рецепт зефира из всех, что я делала.👏

[@lublu_cake4488]

Спасибо ❤️

[@irynatrokhymenko8833]

Ура!!! У меня всё получилось с первого раза! Хотя я не совсем хорошо умею готовить😉 Вся кухня была в застывших брызгах зефирной массы. Надо было брать посуду побольше😂 Но результат того стоит! Спасибо большое за рекомендации и советы по приготовлению зефира. Белок от двух яиц подогрела на бане и он, действительно, лучше взбился с сахаром. Агар брала "Мрія" 1200/8 г. Использовала уже готовое перетёртое пюре смородины с сахаром. И не добавляла инвертный сироп (у меня его не было). Но чень вкусные и упругие зефирки вышли. И цвет весёленький, и консистенция хорошая. А главное, натуральные.

[@lublu_cake4488]

Пожалуйста 😍 очень рада, что вам понравился рецепт !

[@user-bl7je2wo8v]

А сколько добавили сахар?

[@user-fd9pk9le6d]

Отличный зефир получился!!! и застыл всего часа за 4. Спасибо!!! :)

[@lublu_cake4488]

Пожалуйста 😍

[@user-pe1pu9cl9q]

Обожаю зефир!

[@lublu_cake4488]

Я тоже 😍

[@user-dj9hh1jb5q]

Все просто, понятно из цельных ягод без протирания

[@lublu_cake4488]

Люблю простые рецепты

[@888Sofia]

Глюкозный сироп может заменить инвертный ?

[@user-qb8dp7tj6e]

Очень хорошо получился

[@lublu_cake4488]

Спасибо ❤️

[@user-py9gd8bi5d]

Подскажите лимонную кислоту можно не добавлять?

[@user-cc9lj2ix4y]

Здравствуйте. Сделала зефир по вашей технологии. Зефиртпосле отсадки держит форму, но не застывает. Прошло уже 20 часов, как он при комеатной температуре ждет застывания. Не пойму почему так происходит и застынет ли он вообще

[@user-cc9lj2ix4y]

Он как бы липкий очень, и на руках, если его потрогать, остается зефирная масса

[@user-cc9lj2ix4y]

Слелала все по вашему рецепту но 1.5 порции. Все ингредиенты увеличила в 1.5 раза

[@user-cc9lj2ix4y]

Хотя он при отсадке чуть расплывался.

[@kritiktsb7708]

Здравствуйте, я очень люблю апельсиновый зефир.., не могли бы вы показать и свой вариант приготовления такого зефира?

[@lublu_cake4488]

Хорошо)

[@user-xk6yo2in7j]

Если нет инвертного сиропа? Чем заменить?

[@user-rx5tp6ec1r]

Подскажите а как вы не протирали я как то делала у меня почему то чувствовались косточки от смородины. И еще вопросик у меня есть готовая паста смородина плюс сахар 1:1.из нее можно пюре протереть и сделать.сколько тогда надо уменьшить сахара в рецепте

[@lublu_cake4488]

Здравствуйте. Я не перетирала ягоды, мы любим вкус чёрной смородины. И то что чувствуются косточки. Нас не смущают. Я не люблю такие пасты и не готовлю их них. Но посчитайте сколько у вас сахара содержится в пасте и это количество отнимайте в рецепте

[@skandicake]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если уменьшить количество сахара, зефир получится? По моему вкусу получилось сладковато. Заранее спасибо!

[@lublu_cake4488]

Здравствуйте, сахар и так уменьшала. Если ещё уменьшить возможен не стабильный результат.

[@skandicake]

Хорошо, большое Вам спасибо ❤️

[@user-kc7vu5wx9y]

А сколько может храниться такой зефир?

[@j.l.caramel1192]

А если чёрную смородину заменить на вишню? Возможен такой вариант? Или нужно ещё что-то добавлять?

[@lublu_cake4488]

Рецепт вишневого зефира у меня есть видео

[@user-vy1cm4zk6x]

У меня не получился почему-то.. делала строго по рецепту. Зефир липнет к рукам, в руки взять не возможно.. стоял больше 12 часов. Подскажите пожалуйста в чем ошибка была? Агар-агар брала специальный для зефира качественный

[@user-yh5ur6hk8q]

Я не поняла поо корочку. Убирать в контейнер при грубой корочки перед обвалкой или после того как обсыпали сахарной пудрой?

[@lublu_cake4488]

Добрый день, после обсыпки надо убрать в контейнер. И хранить в контейнере

[@tatianakulikova9530]

Добрый вечер, подскажите пожалуйста, у меня зефир не пружинит. Форму держит хорошо, но мягкое как суфле. Агар брала 10 г силой 1200., это я наверное сироп не довариваю? Кипятила до 105 градусов, потом у меня сломался термометр (((

[@lublu_cake4488]

Добрый день, агар я беру всегда 900 силу. После закипания Варю 4-5 минут на чуть среднем огне. Вы могли не доварить сироп и переварить

[@is3595]

Домашний он и есть как суфле больше, нет желатина и как магазинный он не будет. В этом его прелесть

[@user-ym9wd1ev4u]

Косточки застревают в зубах, лучше добавлять пюре ягодное. А так вкусный зефир

[@user-wq3kh3dl3o]

А можно инвертный сироп заменить глюкозным?

[@user-rr2xd2vl4b]

Можно

[@user-qt2tq9tb3c]

Каковы пропорции продуктов,не нашла.

[@innakushneryk2427]

А вегетерианский зефир возможно?

[@lublu_cake4488]

Хорошо. Сниму видео

[@user-rm6zj7uq1v]

Сколько в граммах ингридиентов?

[@user-puzer76]

Про яйца не поняла 45гр белка это примерно из шести яиц посмотрела в инете....но у вас его мне кажется меньше.Сколько же все таки надо яиц на 6гр агара?

[@user-me6fz7gt7f]

Это белок от одного крупного яйца

[@lublu_cake4488]

45 гр это 1,5 яйца.

[@user-ib5ih8od8h]

Я немного не поняла,-Вы ягоды не протирали перед варкой сиропа? Это их так должен перетереть миксер в процессе взбивания с белком?У Вас такая однородная масса получилась,без единой ягодки...

[@lublu_cake4488]

Я не перетирала, так как при варке все ягоды сами полопались. Если не любите шкурки, тогда можете перетереть

[@user-ib5ih8od8h]

@@lublu_cake4488 Поняла.Спасибо.

[@user-uo6ox8jp6d]

Я всегда блендером перебиваю ягоду, нам нравится, когда фрагменты попадаются, удивительно, но в видео и без предварительного измельчения крупных кусочков не видно. Я еще в пудру крахмал кукурузный добавляю, меньше сладости.

[@lublu_cake4488]

Ягода хорошо переварилась, все зависит ещё от ягоды. Если она замороженная зрелая, то отлично переваривается

[@user-vs7gq8pv2f]

Здравствуйте, а агар агар у вас был 900?

[@lublu_cake4488]

Здравствуйте. Да. Покупаю в кондитерском магазине

[@elvirahermann6702]

Идут эти пропорции и для других ягод??

[@lublu_cake4488]

Нет, для других будут немного другие пропорции. Скажите какой вкус вас интересует сниму видео

[@user-oo8lw8ux6m]

@@lublu_cake4488 интересно сколько клубники и малинки надо, так как скоро сезон) Большое спасибо за рецепт) И ещё вопрос какая плотность агара?

[@user-qw5gp2ri2x]

Смородина не перетертая...А в зефире шкурок нет...Это как?

[@user-pw3db1sn8t]

Что значит без уваривания? Вы же варите сироп вместе с ягодой, тогда как готовится зефир с "увариванием"?

[@user-zd3ib5kt2r]

подскажите как так у вас получилось что ягоды целые в сиропе варили а в зефире нет шкурок😮😮😮

[@user-vu2iq7xc3v]

Я тоже хотела спросить

[@user-xj4im7tn2x]

Это заварная технология?

[@lublu_cake4488]

Да

[@user-gn1nb3zt5l]

А где грамовки? На глаз всё делать?

[@user-hm9yx6gs6t]

В описании к видео

[@user-nd6ld6xp5m]

Ну да,я тоже не увидела ни косточки ,ни кожицы,странно,если не переживали ягоду, что такая однородной масса получилась 😕

[@lublu_cake4488]

Она есть, просто ягода хорошо переварилась. Плюс ручной миксер хорошо разбил. Я всегда так готовлю

[@user-cy4ib3bi2j]

У меня вся кожица осталась.лучше пюре сделать сначало…

[@m.l.leather]

А что за коврик

[@lublu_cake4488]

Обычный силиконовый. Покупала на алиэкпресс

[@user-eb2zl2uw9s]

А зачем же так долго взбивать то с сиропом, масса может раньле времени остыть ведь...

[@ritamargarita3647]

Udivilo chto smorodina ne probita i ne proterta ,kak vsegda v receptax ,kotorie videla.

[@user-dx6sw9tk7r]

У вас не указано в рецепте, что смородину нужно перебить, при высадке зефира шкуры забили всю насадку!!! Мне, как новичку такие вещи не очевидны!

[@user-zd3ib5kt2r]

мне вообще кажется что тут протертая смородина. обратите внимание что в массе почти нет включений шкур ягод

[@user-fu4co7qn4g]

Странный рецепт….