Зефир со вкусом банана. Секреты пошагового приготовления

Ароматный и вкусный Банановый Зефир в домашних условиях. Нет ничего проще, чем приготовить свой собственный зефир! Как и любой десерт, у зефира есть свои секреты. Нужно всего лишь учесть несколько правил и можно хвастаться и угощать вкусным зефиром друзей и родных!
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями!
Отмечайте меня на своих шедеврах в Instagram! Мне будет приятно!
📌 Instagram 👉 / ellenaskitchen
☑️ Рецепт:
🔸 Банановое пюре - 150г
🔸 Яблочное пюре - 100г
🔸 Агар-агар - 8г
🔸 Сахар - 600г
🔸 Вода - 140мл
🔸 Белок - 40г
☑️ Recipe:
🔸Banana puree - 150g
🔸Apple - 100g
🔸Agar-Agar - 8g
🔸Sugar - 600g
🔸Water - 140ml
🔸Egg whites - 40g
☑️ Секрет №1
Фруктовое пюре для зефира должно быть абсолютно холодным!
Лучше всего приготовить пюре вечером и всю ночь охлаждать в холодильнике, а утром приступать к работе и уже к обеду у вас будет готовый зефир.
☑️ Секрет№2
Фруктовое пюре должно быть густым, для этого его нужно уварить или запечь в духовке, чтобы вышла лишняя влага.
☑️ Секрет№3
От качественного Агар-Агара зависит застынет или нет зефир. Уже во время варки сиропа будет видно качество агара. Потерявший свои свойства агар-агар не будет загусать.
☑️ Секрет№4
Готовый сироп 110°С должен стекать с ложки непрерывной струйкой. После этого сироп должен остыть пару минут и когда кипение остановится можно вливать его во взрывающееся пюре.
☑️ Секрет№5
Фруктовое пюре должно крепко держаться на венчике и только после этого можно начинать заливать сироп. Если пюре стекает с венчика, можно начинать с начала, зефир не получится.
Правильно приготовленный зефир будет хорошо держать форму и начнет застывать сразу, как только вы его отсадили на пергаментную бумагу. Через 5-8 часов он полностью просохнет и можно будет соединять половинки.

[@user-tn4ny6nw6d]

Здравствуйте. У нас уже утро. А вчера вечером сделала зефир по Вашему рецепту. Сегодня на завтрак с кофейком. Очень вкусно и совсем не приторно сладко. Думала, что от такого кол-ва сахара будет сладкий как магазинный. Очень понравился . Пышный , слегка влажноватый внутри. Спасибо огромное. Ждем еще вкусных рецептов.

[@user-pd9mb6vi8j]

Замечательный рецепт!!!

[@eradjm528]

Какая красота! Супер зефир, такие аппетитные! Молодец, вы волшебница ☺👍👍👍👍👍

[@larisapapushoi4017]

Спасибо бооольшое!!! Получился!! А какой ароматный!!!

[@user-qq8hf7cn8m]

Класс, мне очень понравился данный рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.

[@Koroleva_Kuhni]

Шикарный рецепт! Обязательно буду готовить!🌹🌹🌹

[@user-md9dc9rb1n]

Огромное спасибо Елена. все очень понятно об"яснили. должно быть очень вкусно. обязательно сделаю. всего вам доброго

[@irussia123]

И голос такой божественно-зефирный! Красивый видео рецепт!

[@user-cb3ug7ci9v]

спасибо очень воздушный и вкусный.

[@nataliadahmani89]

Большое спасибо за рецепт!

[@user-kw8rv1gy2h]

Замечательный зефирчик! Спасибочки! )

[@user-bs2ff4jt8y]

Спасибо за рецепт! Очень понравилось ваше видео.

[@albinaolexiuk]

Вкусно смотрится,попробую сделать

[@user-yp1rk1oh5v]

Елена взяла на заметку..обязательно попробую сделать такой зефир!Выглядит очень аппетитно!!!

[@user-cb3ug7ci9v]

Спасибо за рецепт приготовления зефира!!!!!!!!!!

[@natkaslivec2649]

Очень понравился . Рекомендую сделать.

[@THECHEFRU]

Красивый зефир вышел, спасибо вам!

[@elenagrabowski6353]

Спасибо большое за рецепт

[@user-zr9xr4wb5m]

Да,понравилась,буду готовить!!!!

[@Hdgdl978]

Elena, vielen Dank für Ihre Rezept! So oft habe ich versucht es zu machen, erst mit ihren Rezept is mir das gelungen! Es ist soooo..... lecker 😋! Danke