Зефирный торт. Цветы из зефира. Украшаем торт. Торт с мармеладом. Малиновка.

Делаем зефирный торт! Заварной яблочный зефир с малиновым мармеладом. Основание - печенье кукис.
Для зефирного торта берем наш обычный заварной рецепт зефира, просто уменьшаем количество агар-агара в два раза. Так мы получим нежную, зефирную консистенцию, которая держит форму, но при этом послушно режется.
Рецепт заварного зефира на планетарном миксере: • Заварной ЗЕФИР для цве...
Рецепт заварного зефира на ручном миксере: • Зефир РУЧНЫМ миксером....
Диаметр торта 20см.
На торт и украшение торта у меня ушла одна большая порцию зефира. Я сразу сделала зефир на 95г белка. Остальные ингредиенты пересчитала пропорционально от основного рецепта. Полный перечень ингредиентов именно этой порции смотрите ниже.
Но очень-очень рекомендую сделать отдельно порцию зефира для заливки торта, а потом сделать зефир для украшения торта. Так вы все сделаете в гораздо более спокойном режиме.
=====
Малиновый мармелад.
Ингредиеты:
- Вода 160г.
- Малина 100г.
- Сахар 200г.
- Агар-агар 3г.
⠀
Приготовление:
1. Собираем все ингредиенты в сотейнике.
2. Доводим до кипения и варим 2 минуты.
3. Погружаем сотейник в холодную воду и помешиваем сироп.
4. Заливаем в форму. Даем остыть 10 минут.
⠀
Мармелад готов.
=====
Печенье кукис для основы торта.
Этих ингредиентов хватит больше, чем просто на основу. Готовое тесто раскатайте желаемой толщины, вырубите и выпекайте. Оставшееся тесто сделайте небольшими печенюшками, будет вкусно.
Ингредиенты:
- Яйцо 3шт.
- Масло сливочное 220г.
- Сахар 225г + 1ст.л ванильного сахара.
- Соль 2 щепотки.
- Мука 430-450г.
- Разрыхлитель 1.5ч.л.
- Сахар ванильный 1ст.л.
- Темный шоколад 150-200г.
⠀
Приготовление:
1. Топим масло и смешим с сахаром и солью.
2. Добавляем яйца, размешиваем.
3. Добавляем муку с разрыхлителем, размешиваем.
4. Рубим шоколад, добавляем в тесто, размешиваем.
5. Ставим в предварительно разгоретую духовку до 180гр и выпекаем 10-20 минут в зависимости от толщины и размера печенья.
=====
Порция зефира из этого видео:
Для взбивания:
- Яичный белок 95г. (или альбумин 20г + 75г)
- Сахар 90г.
⠀
Для сиропа:
- Агар-агар 4-5г.
- Вода 80г.
- Яблочное пюре 300г.
- Сахар 350г.
⠀
Процесс приготовления зефира смотрите в видео-рецептах (ссылки выше).
=====
Для украшения использовала насадки фирмы Атеко:
1. 125К - для плоских цветочков и для нарциссов.
2. 122 - для пионов.
3. 69 - для зелени.
Если еще не смотрели, обязательно посмотрите обзор ТОП-5 основных насадок: • КОНДИТЕРСКИЕ насадки. ...
Наборы насадок: piccardy.com/-c46841317
Напишите в комментариях к заказу - "малиновка" - будет скидка 5%.
=====
Использовала красители фирмы CakeColors. Работаю ими со всеми кремами: масляные, белковые, фасолевая паста и т.п.
Набор основных цветов, которые я чаще всего использую в работе:
breadbaking.ru/goods/nabor_ge...
По промокоду "малиновка" скидка 6%.
=====
В работе использовала сублиматы от ZeroCake:
zerocake-shop.ru/sublimates
Также у них можно купить агар-агар:
zerocake-shop.ru/stabilizers
По промокоду "малиновка" скидка 5%.
=====
Открыта регистрация на видео-мастер-класс МК Кремовая флористика, сезон 7. Весь этот сезон полностью посвящен зефиру. Мы будем выравнивать торты зефиром, украшать торты зефиром и делать торты из зефира.
Подробности на сайте: malinovka-mk.ru/flowers07/
Регистрация открыта с 12 апреля по 2 мая включительно.

[@user-ju9vl6xe6r]

Вот ходишь ходишь по другим каналам..ан нет! возвращаешься к Малиновке...и получаешь не превзойденное удовольствие...СУПЕР!

[@MarinaMarina-pk6nb]

Бесконечно можно смотреть как горит огонь, течёт вода и как Малиновка мастерит свои цветы

[@irynasayenko2108]

Это просто шедеврально !!!! Я такой красоты еще не видела.Злоровья Вам,Надежда, удачи и благополучия.💓

[@user-uq3yw4qk3e]

Нет слов для описания вас и ваших шедевров 👍👍❤🌹🌹🌹

[@AsemBaltash]

Надежда, Вы реально волшебница! Ваша фраза "делать цветы это огромное удовольствие", напоминаем всем нам, что надо нам заниматься любимым делом, тем, что приносит удовольствие, вдохновляет на новые подвиги, тогда весь мир будет в гармонии, в мире, в любви и согласии! Ведь заниматься любимым делом не получится плохо, а только отлично! Счастья всей Вашей семье!

[@user-ev4ds4ev2d]

Надюша, как же вы мне нравитесь: своим позитивом, простотой общения домашней обстановки, доступным пошаговым объяснением!!! Вы - Супер! Спасибо за ваши видеоролики! Персональное СПАСИБО вашему мужу Денису - прекрасному оператору!

[@San_Zion]

Поддерживаю, и мне очень нравитесь, классная, такая близкая, родная.

[@MariaLokshina]

И я поддерживаю!)

[@user-yb1fl4xv9n]

Зифир получился, ура, правда в белке были и чайник и сын и я 😂мы его делали обычным блендером даже не ручным миксером а простым блендером, но одно яйцо не взбилось в белок а просто в пену потом я сменила пластиковую посуду на металлическую и белок взбился , но блендр перегрелся и отказался работать, цветы делать не стала просто завитки насадкой и ждём готовности до завтра, а цветы в следующий раз попробую 😊спасибо Надежда вы такой светлый человечек❤😊

[@marumaru334]

Могу смотреть и слушать просто так двоих людей, в удовольствие, Вас и Кухню с акцентом.❤

[@user-gx7od3xi3i]

Не знала, что делать, смотреть на Вас, Надежда, или любоваться тортом🤔 Вы красавица, торт с цветами шедевральный, а Ваша положительная энергетика просто отдельная тема. С благодарностью 🙏❤

[@yelenastavskaya7745]

100%!😘👍👍👍😊

[@irinagrigoryan6399]

Спасибо Вам за открытость и профессионализм!

[@user-ks7se4vf8c]

Как я люблю вашу семью! Спасибо за мастер-класс!

[@user-zy3pt7iw8j]

Что Вы делаете с нами! Залипающее ( в хорошем смысле) зрелище. Заворожили своим талантом. Сижу, смотрю и радуюсь всей этой красоте. Получаю удовольствие. СПАСИБО, подняли настроение.

[@user-jg2bl7lo6k]

Бесподобно!!! Красота необыкновенная! Вы кудесница!

[@user-it3ws9om7l]

Да, просто завораживающее волшебство, невозможно оторваться! Видно как вам нравится творить такую красоту, потому что у вас получается, бесподобно нет слов.

[@user-vq4ml8di1l]

Это просто чудо

[@oksanakarpovich109]

Как же это красиво и вкусно. Спасибо Вам большое.

[@user-ik3qx9jt2c]

Большое спасибо Надежда просто волшебница! Супер!

[@Annnezh]

Очень приятно Вас слушать - очень светлая!!! Спасибо за чудный мастер-класс

[@tatyanabelozubova3347]

УВИДЕЛ, МАЛИНКУ, СРАЗУ СТАВЬ, КЛАСС!!!!😉 ДЕНИС! БЕРЕГИ СВОЮ ЯГОДКУ!

[@user-oo6jh8so7d]

Спасибо вашей семье!! Все очень понятно, доступно и кажется просто)

[@user-rj3ec8hg6l]

Надя, Вы просто прелесть! И Ваши работы бесподобны! Спасибо!

[@user-hp5tg3dx7h]

Наденька, благодарю за потрясающее душевное полезное видео 🌹🌹🌹🌹🌹❤️ Вы большая умничка ❤️

[@user-vu8kx9vc3y]

Как красиво.Восторг!👍👍👍

[@user-om7yb8yl4w]

Спасибо за бесплатный урок!Люблю вас смотреть.

[@user-gl5fl6wv3n]

Надежда и Денис ,большое Вам спасибо.

[@natalimakhova9846]

Это просто восторг, шедевр.Спасибо вам огромное.Счастья иудачи вам и вашей семье, здоровья прежде всего.

[@user-or1re3zx7m]

Глаз не оторвать, вы просто кудесница 👏

[@user-wy9pb7mx7v]

Надя, вы просто фея! Как у вас всё красиво и гармонично 💐💐💐спасибо, что делитесь своим творчеством💐

[@oliaaboulatze9794]

Огромное удовольствие получила , Наденька вы чудо ,слушаю вас и улыбка добрая добрая сама появляется на лице .

[@jeniferaniston809]

Спасибо Вам 🙏 Великолепные цветы 💐 это так красиво 😍

[@user-jk8os9ev2r]

Надюша, спасибо большое! Ну просто красота нереальная!!!

[@user-rh3sb8ig5i]

Здравствуйте, Надежда! Сплошное очарование) Спасибо!

[@user-ft7nu6hi2l]

Смотрю и не могу оторваться от такого чуда чудесного. Спасибо за радость и удовольствие.

[@user-xz4dg3on9y]

Доброго дня! Спасибо большое! С Уважением к Мастеру👏💝

[@user-vh9ld4kc1f]

Надюша, огромное спасибо вам, смотрю с большым удовольствием. Побольше бы таких людей как вы. Многому можно научиться, это круто.

[@user-vo9kl8do9m]

Спасибо огромное, шикарно, красиво и вкусно.Дай БОГ вам здоровья и процветания в творчестве.

[@user-wl9ez5cd9w]

Восхищаюсь вашим мастерством, талантом и простотой! Спасибо за видео!

[@user-dy7sh2jj4v]

Благодарю за ваши старания. Приобрела у вас несколько уроков ми очень довольна. Спасибо за то что вы есть. Счастья вам и здоровья!

[@yulia_fiorini]

Благодарю вас Надежда, отдохнула с вами и получила огромное наслаждение, от вашего творческого процесса. Благодарю вас, от души

[@user-qe1tp7ot9i]

Красота неописуемая.👍👏❤👄

[@user-fo3vh5fz7p]

Если бы можно было поставить сто лайков, я бы обязательно поставила! Вас, Надюша, смотреть одно удовольствие! Очень позитивный человек с золотыми ручками!

[@yeganemammadova8879]

Благодарю вас.Ваши руки просто золотые.

[@larisaknyazeva3193]

Чудеса продолжаются! Полный релакс. Воспитание вкуса во всем, это вкус жизни!

[@svetlana3294]

Спасибо огромное, шикарно, красиво и вкусно🙏🌷🌷🌷🌿люблю зефир очень!!!

[@user-qr4ct4qy9f]

Спасибо! Вы чудесный человек и ручки у Вас золотые.

[@user-ve2jf7di8x]

Огромное спасибо за МК,торт безумно красивый！Чешутся руки попробовать сделать такой торт！Ваши работы просто завораживают！Спасибо вам огромное！

[@user-is9wu1ge5u]

Смотрела с большим удовольствием!!! Спасибо..куча позитива!!!!

[@user-fr1nr8be8u]

Тортик - шедевр!!! Цветы супер красивые! Браво👏👍

[@user-db1kd4wk9s]

БЛАГОДАРЮ ЗА ТАКУЮ КРАСОТУ!!! ДОБРОГО ЗДОРОВЬЯ ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ!!!

[@user-xg4fv7dp9m]

Благодарю Вас,за ваш труд....

[@user-dh5ch8il7k]

спасибо Вам огромное за то, что делитесь своими бесценными знаниями и помогаете нам тоже научиться готовить торт-шедевр! И как тут уже упоминалось, очень трудно не досмотреть видео до конца)))

[@liudmilakurkina7837]

Спасибо, Наденька!!! ❤️❤️❤️🌸

[@user-nd3hc5hq9j]

Ой какая же красота просто нет слов выразить все эмоции Надя вы просто гений

[@user-xq3hs8kg2u]

Красота, вкуснота!😋😋😋👍👍👍 Видео на целый час, а пролетел этот час незаметно. Настолько интересно смотреть, затягивает. А Надежда настолько простой, солнечный, веселый человек. Очень интересно смотреть ваши видео, настроение поднимается.

[@user-xp3pv1sh5y]

Спасибо за рецепт. Очень вкусный зефирный тортик. Все получилось,не много ещё у меня с цветочками беда. Огромное спасибо за вдохновение!

[@user-pv7ix2ic2q]

Золотые руки! Спасибо за подробное видео!

[@katharinavogt4034]

Какая вы молодец респект вам и вашему режиссёру все очень очень красиво у вас золотые ручки.

[@user-pq5hb6dk8g]

Восхищаюсь вашими золотыми ручками.👍👍👍👍

[@user-cd5gt8zb9f]

Боже как красиво !!! Люблю за вами наблюдать , завораживает очень . Успехов вам .👍🌺🎈🎈🌺🌺🌹🌹

[@user-ow8fq8tr2j]

Надежда, я вынуждена Вас смотреть, даже когда на это нет времени, потому что невозможно оторваться...... Вы превосходны! Спасибо!

[@user-yb1lr7ye9x]

Так приятно вас смотреть, спасибо вам за ваши уроки. Вы очень позитивный человек и ваш канал приятно смотреть.

[@niinastudenikina1964]

Изумительной красоты тортик! Спасибо огромное за МК. Сплошное наслаждение наблюдать за Вашей работой. Слабо верится, что смогу повторить такие чудеса, но очень хочется. Успехов в творчестве и удачи!

[@user-vt1pn5om7z]

Очень красиво, точно куплю Ваш курс. Интересно объясняете.

[@user-mv4de3it6f]

Красота необыкновенная! Надя, вы просто волшебница. И я в очередной раз убедилась, что никто на просторах интернета не удивляет такое внимание цветовой гамме, чтобы она получилась такой настоящей и естественной

[@ksanafolly2995]

Вы на 100% правы.

[@user-rv4ug3tx4j]

Супер,Вы такая приятная женщина, приятно Вас слушать,все так подробно рассказываете, удачи Вам!

[@irynazinchenko2759]

Малиночка, Надюшенька, заалиипааююю на ваших видео!!! Вы необыкновенная, кудесница! Спасибо за такие уроки-сокровища!!!

[@user-cw7hc7hu8m]

Приятно посмотреть,как красивое видео.Спасибо

[@samiraasilzade]

Вы такая невероятная, я Вас прям люблю

[@user-qg2sl7iu8d]

Какая красота! Я восхищаюсь Вами🥰🥰🥰

[@elenaborodkina8781]

Очень круто. Спасибо огромное, что Вы есть!!!

[@bal2908]

Просто очуменно👍👍💥💥💥ну какая ж, красота❤благодарю, что делитесь ❤

[@user-lx6gm6ds7n]

Я в восторге от вашего канала,чудесные тортики и объяснения .Супер,умничка!!!спасибо

[@user-yy8yf4cs6b]

Ой, засосаааало меняяяя... Как всё красиво и вкусно и душевно!!! Спасибо за ваш труд и цветочное настроение!!!❤❤❤

[@rangstop4783]

Как же Вы распологаете, какая Вы классная! Благодарю.

[@user-cc7ct6qq5b]

Торт просто бомба, а Вы волшебники, в очередной раз восхищаюсь 😍🤤

[@sofiaalekseeva4892]

Сколько идей только в одном видео🤗 Спасибо 😊

[@user-nu1qm8qe4u]

Какая милота)) БЛАГОДАРЮ, Надежда "-золотые ручки" ❤

[@user-sn4er4bl4b]

Это просто сказка!!! Надюша, спасибо!!!

[@svetlanachasina6929]

Какя красота. 😍

[@user-yc3zy9ji5z]

Такое длинное видео,но! С таким удовольствием посмотрела!!!СПАСИБООООО!!!!!

[@tatyanahudak7969]

Надежда, большое Вам спасибо за ваше обучение! За 2 месяца пересмотра ваших советов я многому научилась.Спасибо!!!

[@user-ll9gc9ji8c]

Надюша ты умничка.Спасибо за твои уроки по зефиру.

[@user-sn1fm5qn2w]

Светочка красота молодец смотрю и учусь спасибо огромное храни тебя Господь

[@user-dr3ot7yk8e]

Учусь у Вас всему, и зефирным букетам, и тортиками, всё работы очень красивые 💐

[@user-pf9nl3do4t]

Не устаю удивляться, какая вы кудесница!?❤

[@helenadrygach4340]

Как все красиво и профессионально💖🌺

[@user-um1hs5ty9e]

Надюша-вы волшебница, ручки золотые, а самое главное-красавица! Настроение улучшается, глаз радуется и Хочется

[@r-vp9gx4gk8p]

Я вряд ли буду делать, но смотрела не отрываясь! Просто волшебство!) Вы волшебница и творите чудеса !!!

[@Mr-ih7bt]

Я чуть больше пол года с вами на ваших МК, ваш труд заставляет меня трудиться , ваше творчество и ваш голос настолько шикарны , что так и хочется слушать , смотреть , учиться ,печь , украшать , а потом пробовать 🙃, спасибо Вам🌹

[@ksyanik]

Торт шедевральный🤩🤩🤩 Боюсь представить, что будет на курсе👏👏👏

[@ekaterina212]

Тортики не готовлю. Но Ваши видео смотрю, не отрываясь. Получаю большое эстетическое удовольствие!!!

[@user-rf6po2ed8r]

Спасибо за радостное настроение!

[@asyakarimova8484]

Я восхищаюсь, столько добра, тепла. Дай вам Бог успеха и процветания!!!

[@jdbfdhksflndsnfjds]

Большое спасибо за прекрасный урок!

[@user-cd4bi5zk7w]

Надюша,какая же вы умница,всё просто бесподобно.ваши видео можно смотреть бесконечно.Всё доступно и понятно и без пафоса.Счастья и здоровья вам и вашим близким.оставайтесь такой же .😍😍😍😍😍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤

[@user-dc8jq4tz4f]

шикарный тортик! Здоровья вашим рукам!

[@user-ui9mj6we6p]

Дорогие просто произведения искусства супер я вас обожаю и люблю здоровья Вам и Вашей семье всех благ 😍😍👍👍👍

[@user-wl3fk5sm8y]

Умница, красавица,обаятельная, привлекательная, добрая фея. Даже без вкусняшек. А торты произведение искусства. Счастья, добра, и здоровья Вам и Вашим золотым ручкам.

[@vikagashalia6888]

Как я вас обожаю😍...Спасибо за такую красоту,за ваш труд.Удачи вам и процветания,радуйте своих подписчиков новыми шедеврами 😘

[@user-cl6nq6dp1s]

Я получила истинное удовольствие , просмотрев этот ролик! Спасибо!

[@user-kn2qv8wd6k]

Какая красота ! так захотелось Вашего торта с цветами попробовать !

[@user-dj6hc3qb7v]

Боже, как же это красиво!!!!!

[@user-pw2gm6gq6o]

Всегда суперские идеи спасибо большое Надюша вам за ваши идеи .