Zencefil Turşusu (Gari)

Malzemeler:
250 gr taze zencefil
100 ml elma sirkesi
Yarım limon
3 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
Yumuşatmak için:
1 yemek kaşığı tuz

[@beyza3166]

5 gün kaldı açmama o kadar heyecanlıyım kiii!!! güne devam etme sebebim oldu gerçekten bakalım nası çıkıcak. suyunu da cam şişeye koydum sabahları kahvaltıda 3 4 kaşık sıcak suya koyup içiyorum. Turşuyu koyduğum suyun rengi sanki sarıya döndü gibi doğru yoldayım sanırımmmm. teşekkür ederim tarif için 🤗

[@kamavecocuklar4694]

Tarifi denedim bayildim cok tesekkur ederim.ellerinize saglik

[@yvzgndgn]

afiyet olsun 🥰🙏 sizin de ellerinize sağlık...

[@sedefakca5474]

geçen senelerde denemiştim bu tarifi şimdi tekrar yaparken izliyorum çok güzel oluyor ellerinize sağlık

[@yvzgndgn]

ben teşekkür ederim :) afiyet olsun...

[@koraynmutfag9616]

Hiç yememmiştim ama denicem ... 👍🏼👍🏼 ellerine sağlık

[@BB-bh6gz]

Muhteşem bir tarif denedim ve aynı sushicilerdeki gibi hatta daha lezzetlisi. Bekledikçe daha güzel oluyor. Tesekkur ederim ❤️

[@yvzgndgn]

afiyet olsun :) denediğiniz için ben teşekkür ederim 🙏

[@seymaalkan5746]

Çok güzel olmuştu yaptığımda şimdi yeniden yapacağım elinize sağlık

[@yvzgndgn]

çok sevindim 🙃🙏 afiyet olsun...

[@zeynepcelik6259]

Denedim harika oldu. Tavsiye ederim :)

[@mukaddergural1934]

Bu akşam abone oldum .Amerikada çok severek yediğim turşu idi.Suşinin yanında mini minicik koymaları beni de sinir ediyordu.Migrostan zencefil aldım.Şimdi yapıyorum.Eminim güzel olacak.Anlatımınız güzel.Teşekkürler.Sonucu yazarım.Afiyetle kalınız.🤲👏

[@yvzgndgn]

Ellerinize sağlık 🙏 eminim ki çok güzel olmuştur... Şimdiden afiyet olsun 🙂

[@arzuschonberger2848]

Aynen bende!

[@erensacl8207]

Suşinin yanında yerken tadını beğendim, bugün üzüm sirkesiyle yaptık umarım aynı lezzette olur, anlatım için teşekkürler 👍🏻

[@yvzgndgn]

eminim güzel olmuştur, elinize sağlık... ben daha az aromatik olduğu için elma sirkesini tercih ediyorum ama neden denenmesin ki üzüm de ☺️👍 bravo...

[@berfin541]

Nasıl oldu

[@Simsim-fx5rh]

Tam aradigim tarif cok tesekkurler🌷

[@yvzgndgn]

ben de teşekkür ederim, afiyet olsun 🙏

[@nilguldinc9084]

hangi yemeğin yanına yakışır başka. bilgilendiriniz için teşekkür ederim.

[@yvzgndgn]

uzak doğu yemeklerinin çoğunun yanına yakışan bir turşu bu. hatta asya usulü çorbalarda kullanabilirsiniz, pişirirken ya da piştikten sonra fark etmez. uzak doğu usulü et ya da tavuk sote yaparken ince kıyılmış hallerini önce yağda kavurarak başlayabilirsiniz soteye muhteşem bir lezzeti oluyor. ben japon mantısı yaparken iç harcına bunu kullanıyorum ince şeritler halinde keserek. zencefilli bal kabağı çorbası için de kullandım ayrıca... farklı yerlerde kullanırsanız siz de bana yazın lütfen! 😊🙏

[@tulayozan6268]

Sagol evlat😊

[@yvzgndgn]

afiyet olsun 🥰🙏

[@aylatakar689]

Yeni başladınız sanırım, anlatımınız çok net, sade ve açık, çekim çok güzel, net, tebrik ederim, başarılar dilerim

[@yvzgndgn]

teşekkür ederim 😊🙏

[@r.p.4356]

Kanalınızı yeni takip ediyorum çok güzel tarifler var. Zencefil turşusunu da bugün yaptım ancak zencefili tuzla ovup bekletme kısmını yapmadığımı zencefili kaynatirken farkettim. Durumu farkedince 5 dk fazla kaynatayim belki telafi ederim dedim. Acaba doğru yaptım mı ?😅

[@yvzgndgn]

Bazı ülkelerde turşular sizin yaptığınız gibi ürünün uzun haşlanması sonrası kuruluyor... Mutfakta yanlış diye bir şey yoktur merak etmeyin 🙃 Sonucu ben de merak ettim ama... Bu arada tuzla ovup bekletmek zencefilin yumuşaması için, bir taşım haşlamak ise fazla olan aromayı ideal seviyeye indirmek için yapılıyor...

[@r.p.4356]

@@yvzgndgn 12 Eylül'de yaptım turşuyu. Açınca yorumu buradan güncellerim cevabınız için de ayrıca teşekkür ederim😊🙏

[@cherryblossom6106]

Japonya'dan merhaba burda zencefil çok kullanılıyor hatta sushi yediğimiz restoranlarda varda ..Türkiye'ye dede turiu yapımı varmıdır diye düşünrken. . enson ben görmüşüm

[@KoreaTranslatorTR]

elinize sağlık çok güzel görünüyor fakat kaynattığınızda aroması azalmadı mı

[@yvzgndgn]

azaldı fakat zaten amacımız o... aksi halde yenilmeyecek kadar acı ve hatta çiğnenmeyecek kadar lifli bir turşunuz olur. aroması çok yüksek olduğu için ve haşlama süresi çok kısa olduğu için neticede bize fazla fazla lezzet kalacak merak etmeyin :)

[@KoreaTranslatorTR]

@@yvzgndgn hmm teşekkür ederim bilgilendirme için 😊

[@yvzgndgn]

😊🙏

[@kozmikh1946]

Kaya tuzu olmaz. Mı? .2 hafta bekleme süresi buzdolabında mı olacak

[@yvzgndgn]

Kaya tuzu da olur elbette 👍 ve evet dolapta bekleyecek...

[@ucanspagetti7129]

Selâmun Âleyküm. Bende çok severim, an itibariyle tarife başladım, evde sadece 1 adet zencefil mevcut onunla yapıcam diğer tüm tarifi aynen uyguluyorum bakalım nasıl olacak.. 2 hafta sonra görüşmek üzere

[@eminea.1504]

Nasil olmus tadı?

[@karakter-sizsiniztv399]

Peki pembe rengi aldi mi?

[@yvzgndgn]

Genelde olgun zencefil kullandığım için rengi görseldeki gibi sarı oluyor... Çok taze zencefil kullanırsanız pembe olabilir ancak bu kesin değil, zencefilin türüne göre değişir bu durum. Piyasada pembe olan zencefil turşularına genelde bu rengi veren pancar ya da mor lahana konulabiliyor.

[@fatmaincekara271]

Sarımsak koysak olmazmı.

[@yvzgndgn]

neden olmasın... deneyin güzel olursa yazarsınız bana 🙏 orijinal gari tarifinde sarımsak yok diye ben kullanmıyorum. ikisinin de tatları çok keskin çünkü...

[@arslanarslan9945]

Tamamen bilgi öğrenmek için soruyorum eleştiri değildir. Tuz ile suyunu çıkartıp yıkayıp sonrada haşlayıp süzmek zencefilin aromasını kaybetmesine sebep olmuyormu

[@yvzgndgn]

zencefilin çok yoğun bir aroması olması nedeni ile bu işlemlerdeki amaç aromayı azaltmak ve ağız yakan keskin tadı hafifletmek zaten. işlemler aromayı sadece yaklaşık yüzde otuz düzeyinde azaltıyor ve güzel kısmı bize kalıyor merak etmeyin :) denerseniz şayet tarifi, anlayacaksınız demek istediğimi. ayrıca teşekkür ederim soru için, eminim çok merak eden olmuştur bunu.

[@gulrose3062]

Yıkayıp süzmeseydin iyiydi tüm vitamin gitti, onuda sirkeye karıştırabilirsin, bi de, sirkeyi kaynatıp zencefil dilimlerinin üzerine ekleyebilirsin

[@sedasorikimhan8147]

eline saglikkk

[@thesenasena]

Teşekkürler

[@yvzgndgn]

afiyet olsun, sevgiler 🙏

[@ixysmagicshop7911]

Mükemmel bir video teşekkürler, başarılar dilerim 😊😊

[@yvzgndgn]

teşekkürler ☺️🙏

[@gamze2223]

Pirinç sirkesi yerine elma sirkesi kullanmak tadını ne kadar değiştiriyor? Ellerinize sağlık bu arada ❤️ takipe alıyorum kanalınızı 😊

[@yvzgndgn]

kesinlikle değişiklik olmaz ben de piriç sirkesi bulamadığımda elma sirkesi ile yapıyorum 👍 sizim de elinize sağlık ve teşekkür ederim 😊🙏

[@salihabostanc2754]

Hocam üzum sirkesi olmazmi 1de tuzun tursuluk tuzu olmuyoyormu

[@yvzgndgn]

olur tabii neden olmasın, mutfak özgür bir alan ☺️ hatta deneyin ve güzel olursa bana da söyleyin lütfen, yeni bir şey öğreneyim. Ben üzüm sirkesinin kendine has keskin bir aromasının olması nedeniyle pirinç ya da elma sirkesi kullanmayı tercih ettim, malum zencefil de oldukça aromatik ama kesinlikle denenebilir. Turşuluk tuz da gayet uygundur kullanım için... 👍

[@sevincibrahimova3427]

Qabıqlı olmazmı?

[@yvzgndgn]

kabuklarını işleme başlamadan önce bir çay kaşığı yardımı ile soyuyoruz. eğer sorduğunuz şey zencefilin lifli yapısı ise uyguladığımız ovma ve şoklama süreci bunu tamamen ortadan kaldırıyor.

[@m1noshmaus]

yaptiktan sonrada yenilebilir mi veya mutlaka 2 hafta beklemem mi lazim? bugün sushi yapmayi düsünüyordum ve acil sekilde lazim :(

[@yvzgndgn]

zencefil lifli bir yapıya sahip olduğu için beklemesi gerekli ne yazık ki. iki haftada ancak lifler yumuşayarak yenilebilir hale geliyor çünkü. kanalda bir günde hazır olan alman turşusu tarifim var, ben sushi ile onu da servis ediyorum tavsiye ederim ☺️👍

[@nisaso6447]

Rendeleyip yapmak mümkün mü?

[@yvzgndgn]

denenebilir tabii 👍

[@ayselaslan890]

Elma yerine üzüm sirkesi kullana bilirmiyiz? Ve kırmızı renkte olması için ne önerirsiniz?

[@yvzgndgn]

üzüm sirkesi kullanırsanız tadı biraz daha keskin olacaktır fakat denenebilir kesinlikle. renk için kırmızı havuç (şalgam) ya da pancar önerebilirim bir miktar... :)

[@ummahancaglar4085]

Tuzla ovala suyu dok hasla dol posami yicez

[@yvzgndgn]

lezzetli bir posa yiyeceğinizi garanti ederim... 🙏

[@semanur6485]

@@yvzgndgn buna da cevap vermissiniz cok kibarsınız gercekten:)

[@yvzgndgn]

😀🙏

[@umutgurkan1993]

Şekersiz yapılabilir mi?

[@yvzgndgn]

şeker turşu yapımında yararlı bakterileri beslemek ve fermantasyonu hızlandırmak için kullanılır. bu turşuda zencefilin acı tadını hafifletmek için kullanıyoruz aynı zamanda. Şekersiz olur mu, bence mümkün fakat turşunun olgunlaşma süreci uzayabilir ve zencefilin yoğun tadını daha çok hissedebilirsiniz.

[@wisewise6]

100 mg kac su bardagina denk geliyor acaba

[@yvzgndgn]

yarım su bardağına eşit :)

[@vanilyavanilya7911]

tamamda tuzladın döktün haşladın döktün ve de sofra tuzu kullandın . bence bütün vitaminleri gitti sanırım . görsel olarak lezzet olarak tamamda bu bizim mutfagımız degil biz bunu ilaç niyetine tüketecegimiz için benim için olmadı sanırım

[@kadriyekavruk7543]

haşlandı suyu kullanılmadı ve yararlı olanlar suyuna geçti

[@mukaddergural1934]

Bu akşam abone oldum .Amerikada çok severek yediğim turşu idi.Suşinin yanında mini minicik koymaları beni de sinir ediyordu.Migrostan zencefil aldım.Şimdi yapıyorum.Eminim güzel olacak.Anlatımınız güzel.Teşekkürler.Sonucu yazarım.Afiyetle kalınız.🤲👏