【 ZENKO高碳鋼極黑廚刀開箱 】新手小白的第一把刀｜如何選刀｜

第一次買刀的新手同學請進
出外生活不容易
在家做菜不簡單
還要張羅廚具沒頭緒
厭倦超市賣場的爛刀嗎
切沒幾次就想扔掉
想買專業用廚刀又怕不會用
這次 Chris 和 ZENKO 合作
帶來一組高碳鋼極黑廚刀
為各位的家庭料理開啟一扇大門
讓您在處理食材時更得心應手
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mix.pse.is/QKC3Z
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拍攝器材清單
Panasonic GX85
Lumix 25mm f1.7
Lumix 14mm f2.5
Tascam DR-10L
YN600 ll led持續燈
YN360 ll 補光棒

[@christable0202]

目前 ZENKO 正在群眾集資平台嘖嘖上集資 更多ZENKO高碳鋼極黑廚刀資訊請至

[@kevincheng56]

請問這個品牌，跟您之前用藤次郎一體不鏽鋼DP的那款，比起來感受差異如何？

[@khjhs70014]

如果跟像關孫六那種不鏽鋼刀比呢?

[@ryuchen3735]

請問番茄刀也可以磨嗎

[@user-pd8ce6wu3i]

我太太有參加集資，可是到現在還沒收到，在出貨狀態查詢那邊輸入集資編號也沒有顯示出貨狀態，要聯繫集資那邊也沒辦法聯繫，可以麻煩您幫忙詢問回覆一下嗎？

[@christable0202]

@@user-pd8ce6wu3i 好的我問問廠商 有消息會通知大家

[@aaronyang0904]

難得一見的高質感工商時間XD

[@Nicklas-cv7ui]

我缺的是刀嗎？ 不，我缺的是手（笑 不過這刀真的好美，掛在廚房裡挺好看的

[@qeye000]

文案寫得很好

[@user-sd5cp1xw2w]

我比較好奇磨刀要怎麼磨，有塗層更難磨吧，甚至顏色還會沾到磨刀石上

[@leox8888]

我觉得也是更难维护了。

[@shastasir9715]

AUS10認知上還是不鏽鋼啦，用高碳鋼其實有點混淆(雖然不鏽鋼的碳含量其實比很多碳鋼高)，fb上看過好幾次廣告不過沒很心動就是了，因為...世界上沒有不會磨損的塗層，廚刀沒特殊需求還是用沒有塗層的不鏽鋼就好了。

[@user-qd6pf7tw2z]

陶瓷包袱塗層 我還能磨刀嗎？

[@dAEtEMobileVideo]

這套刀有些點看的出來，是有從常用刀的人為出發點設計的...... 像是鋼材是可以叫板VG-10的AUS-10（倒是為什麼不直接上VG-10）...... 或是陶瓷塗層防鏽，刀架也是木質可以吸濕氣，更防鏽，不然很多磁吸刀架沒設計好，又是金屬設計，刀子掛上去一整面貼著磁吸刀架面，沒有擦很乾的刀子掛上去，悶在那不鏽鋼刀也鏽給你看...... 還是刀身跟刀柄的過渡是一體成形，對維持乾淨非常方便...... 就是影片小可惜，因為平常用刀幾乎都是pinch grip，整把刀配重遠比握把重要，這影片為了show出logo，都是只抓刀柄露出logo，沒有講到pinch grip下的手感（還是UP主平常持刀習慣只握刀柄的握法？）...... 要是可以單買主廚刀，或是出把24~27cm的主廚刀應該會買來玩玩......

[@arenaspeedo]

雖然去年11月才和家人去日本搬了三把廚刀，看在Chris這麼細心的介紹，馬上下定一組啦:）

[@cH-zm1gd]

全刀身发黑固然很好看，但是用磨刀石磨刀的话会死得很难看，整把刀黑色磨花。虽然厂家配了磨刀器，但，磨刀器本身呢也非常鸡肋，用的时间长磨刀器内的陶瓷磨条会损耗变形导致磨刀器失效，不算磨刀器变形，损耗等问题的话，刀用的时间长了也会损耗变厚也还是需要打薄刃口才能保持锋利度和切入感。除非刀身镀钛可以抗的住磨刀石磨刀吧，不然的话还是作用不大。

[@wl00263429]

新手怕刀鋒利割到手，但其實不鋒利的刀更容易割到手

[@junqiyang144]

有没有m390的厨刀嘞😂

[@IronCan88]

Hi, 有機會弄一隻magnacut鋼材的刀來玩看看吧。據說比日本的藍紙，白紙鋼都厲害，而且還比vg10/SG2 還不容易生鏽。感覺就是現代最強不鏽鋼。

[@christable0202]

@@IronCan88 爬了一下文，對減少鉻提升性能感到驚訝，感謝分享

[@user-do2yh9bg8q]

關注恁的頻道很久了，學習了很多的東西。我也是一個喜歡做菜的人，負責家庭的所有廚房的事宜。我一直用一把IKEA的美國買的9刀的主廚刀。應該不是什么好刀啦，雖然磨刀可以讓它很鋒利，但是也會仔細看刀刃容易缺口。因此很希望克里斯推薦一把入門的刀款。PS，因為居住在歐洲的小城市，因此這里的貨運一直有些問題。比不上臺灣，日本這種大地方

[@frankchen2674]

買了買了！

[@Samuel0408]

太吸引人了！尤其是這種不做作不誇張的工商

[@user-fm5un1vv9t]

其實這真的是一把給新手的刀啊，好處理好保養，不便宜但也不到高檔pro，所以想更進階當然是沒有。 有點不清楚為什麼會問可不可以磨？是因為有付磨刀器嗎？ 以下個人淺見，應該絕大部分有陶瓷塗料或染色刀具都不能或不適合磨，他的磨刀器設計看起來也真的只能磨刀刃處而已(推測無法磨很利)，且磨刀器可以使用的年限不會太長。 雖然有一些缺點，但是以不是很頻繁煮菜、怕太好的刀子敲到、摔到、割手、生鏽等，然後刀刃出現缺口，感到非常崩潰，但也沒那個技術和耐心買刃之黑幕磨刀的新手而言，其實克里斯的介紹蠻有吸引力的哈哈。

[@king_chen]

小白,訂了把關兼常KC144,sus51夾VG2期待中...

[@plasmogamy]

期待之後的影片，youtube獎牌開箱以及如何磨的銳利(？)

[@happynoben]

請問～～～ 瓦斯爐架有推薦的嗎？ 看到你的爐架，覺得很好用的樣子 不好意思，這集是在講廚刀，我問爐架XD

[@peteru4z06]

克里斯餐桌居然也有工商了，恭喜 (?

[@christable0202]

表示靠實力養活自己轉全職YT要實現了

[@Jimmy-zq5rl]

@@christable0202 加油 最近才發現你這個頻道 學到很多西餐技巧

[@Gofight]

請問一下這套刀，我用上刃黑去磨，能有心得或一些磨刀時要小心注意的事分享嗎？

[@user-nd6qv3hx9s]

切肉握柄會有沾到油握不住的感覺嗎

[@willy6107]

我缺的是廚刀嗎... 缺的是你的廚藝啊!

[@bennyma1111]

請問如何才能買得到，還有其他途徑嗎，感覺這套刀具很不錯啊

[@rogersu5387]

其實先前就一直再考慮這款刀了，被克里斯勸敗之後，就更是要入手了

[@user-bs1fp9fn2e]

好片

[@btlovefw]

你好，有沒有一集專門做鋼材的

[@user-ns1gs9ne1r]

這波又沒跟到，請問克里斯還有推薦其它的刀嗎？主要是用來牛肉修邊的。謝謝

[@saru4928]

表情包好豐富(๑•́ ∀ •̀๑)

[@user-re3iz4of5k]

HRC58跟60是差蠻多的 但是硬度這麼高 他的抗腐蝕性如何呢？

[@user-nv8hr2wd8j]

應該拿給壞刀尼爾森測試看看

[@elliottxp]

這組買超早鳥，有克里斯推薦就放心了

[@buttonchang001]

哪買的到？

[@choyawong7793]

每次磨刀后我都要跟我老爸借根手指来试一下是否锋利，都均被拒绝。

[@oldcataquarium5136]

請問如何購買這組刀具，四把含刀架，價格又是多少錢，我是電腦白痴，謝謝您的指導。我應該需要這組刀具組。

[@christable0202]

這裡有詳細資訊 請參考 mix.pse.is/QKC3Z

[@eddieliao1500]

FB 每天都看到他們在打廣告...> < 但我還是沒買....lol 想入手Shun 或 Miyabi (剁手~~)

[@a752574988]

BOB KRAMER的聯名是真的不錯用,也可以考慮這把,反正都要買到MIYABI了ww

[@eddieliao1500]

@@a752574988 我要被剁手手了...wwww

[@user-cl1zx7ko3x]

佑成吧，也不会太贵

[@a752574988]

@@user-cl1zx7ko3x 我記得會生鏽吧?

[@user-cl1zx7ko3x]

bisw loney VG10和sg2都是不锈钢，足够预算的话zdp189

[@user-du6qf1ey3l]

請問購買後幾天會到？

[@yeah7623]

克里斯 今天好正經！我要去下標😆😆

[@user-cg2km2if8j]

有沒有黑色外觀更高階的廚刀?

[@laven623]

我想問的是，刀子通常用到什麼程度才會換掉呀

[@user-gi3sg7gm5z]

錢包脹起來的時候

[@khjhs70014]

像這種有塗層的刀還能使用磨刀石嗎?

[@huahsuan-8930]

同問

[@user-ghod]

以後還會再開高檔廚刀的團嗎 上次沒錢沒跟到QQ

[@ankeyang7070]

看片頭短片就想買這把刀了是怎麼回事兒⋯⋯⋯

[@TT8MM1]

那刃口崩上到圖層上不就完蛋了？

[@JynyChen]

講解的時候看刀在空中划來划去XDD

[@yrliu3884]

看完克里斯的介紹有點心動，看到四把一組的集資價，我就被燒到了。

[@marcowuu]

主廚刀和三德刀完全可以選其中一把一路到底，這套刀裡的三德跟主廚差異幾乎可以說只有刀尖， 我想我個人跟這裡大部份的觀眾一樣都是在家裡做菜， 一把主廚刀切肉切菜也就夠了，老實說有誰做菜的時候主廚刀和三德刀換來換去？除非一把生食一把熟食 鋸齒刀和水果刀也可以用一把15CM的萬用刀或大點的水果刀代替，挑筋修清去骨也很順手~ 真心不懂鋸齒刀怎磨？還是就真的專切番茄？ 這套刀的價格應該夠買口金一體的藤次郎DP不鏽鋼夾VG10，主廚刀萬用刀各一把，再隨便挑把粗勇的剁刀，砍砍雞骨魚頭甘蔗什麼的，還能拍蔥薑蒜... 5000內搞定吧，要是選藤寅作就更便宜些。 不過至少比傳說中的神箏套刀老實些？ 唉～貴頻道賣點就是誠懇老實不賣弄，恰飯請慎選，愛惜羽毛~

[@rsv250250]

主廚跟三德手感明明就差很多⋯

[@user-ox1vo6uo3u]

請問刀組是那里製造的呢？謝謝

[@fcilin]

請問有沒有人知道台北專門賣廚師刀的店？ 網路找半天都找不到

[@user-ub3og2bp5v]

看完馬上下單~想請問克里斯大大磨刀器要怎麼購入QQ

[@christable0202]

目前已達標 每組都會送

[@user-ub3og2bp5v]

@@christable0202 YAYAYA

[@user-bf2gx5ee2z]

你好 請問刀子的長度是多少

[@Ericshen1020]

具良治也是一體成型 2個差異在哪？

[@christable0202]

鋼材外型重量厚度都不同

[@Ericshen1020]

請問 哪個比較推薦新手使用？謝謝

[@520-xiaoxiaoxiaoyun]

虽然是恰饭视频，不过这刀感觉蛮好看的，使用方便，看样子非常不错。（某宝居然搜索不到😑）

[@520-xiaoxiaoxiaoyun]

那个磁吸设计真的非常非常方便。😍

[@uiui8483]

怎麼磨

[@as1679]

是不是已經賣完了？

[@ashone4010]

很想要，可惜日本寄不到

[@ericchang741029]

請問這牌子的產地是哪裡呢？

[@gk19831110]

硬度越高 越脆

[@user-qt9iy2dk5j]

上一回差兩分鐘沒有買到，這一回試圖加入却試了2~3天進不去，可以求救嗎？

[@christable0202]

再點看看 我剛剛點是正常的 mix.pse.is/QKC3Z

[@user-qt9iy2dk5j]

@@christable0202 我真的很想購買，謝謝你的幫忙，我再來試試看，進入是沒問題只是到了由FB登入時，電郵信箱及密碼輸完「按登入」就卡住完全不動了，所以我才想求救。

[@dAEtEMobileVideo]

@@user-qt9iy2dk5j 換個瀏覽器試試？

[@user-vy4sm8do6x]

這手勢跟我打羽球的握拍真相 . . . . . . . . . . 看來我有機會成為大廚!!!!

[@ciaociao9334]

雙人牌 或DICK一堆刀都這價錢，耐用又好用，但要找代購買

[@christable0202]

露天Y拍都有 要做功課

[@seedblue159]

抱歉問個蠢問題... 請問這把刀購入之後 也是需要去開鋒嗎?

[@Loveandpease6699]

6:12、6:41 仔細看刀刃的地方，細節處理就一般量產刀，這類開鋒是不用啦 但想要刀更鋒利，去找專業刀店磨利也行，但不常做菜切不出差異

[@leeloo_yh]

能用一般磨刀石嗎？

[@qeye000]

no

[@a752574988]

可以吧,只是你角度沒抓好黑色的會被你磨掉而已

[@christable0202]

噓....其實樣刀我偷磨過 可以的 如果你們誰買刀有刀刃特別亮的應該就是我那組XD 好啦講正經 這組比較推薦零經驗想要好一點又不敢拿太好的 練習磨刀 你可以找HRC58左右的 譬如AUS8 1.4116 銀三這些.... 都很好磨體驗會比較好 對練習磨刀初期很有幫助

[@onenothing6235]

请问大陆这边能参与么。或者用发到香港转运的方式。

[@user-vl1ft5ke6d]

有衝動。很想訂

[@user-ui8ly9co4g]

番茄刀是鋸齒狀的話可以磨刀嗎?

[@ferrumiumcanis5211]

這是細鋸齒，很不容易磨。相對的，也比較不需要磨。

[@ededws2]

可惜沒有中式菜刀 而且嘖嘖募資常常會有問題

[@user-rs4cg2rh5d]

看到"嘖嘖"手就點不下去了...

[@user-ht2ih4ij3y]

可惜還是喜歡自己挑的刀型和樣式

[@wichlin]

等待紅龍 ing ...

[@user-gt3ey8pm3q]

+1

[@user-mz2kr4eh7r]

可以寄加拿大吗。。 在想要不要搞一套

[@lalonies7166]

為什麼沒有中式的菜刀，因為不好用嗎?

[@shengweihuang5112]

這把神刀 還買的到嗎

[@evilcomable]

大陆买不到，哎

[@Oliver-bl3kk]

蹲一个 看了描述很想要

[@user-ci8jn1iz6y]

好想買但一把快3000有點猶豫 怎麼辦怎麼辦

[@christable0202]

是一組不是一把喔 點進去看

[@user-ci8jn1iz6y]

克里斯餐桌 喔喔謝謝@@！

[@user-zc6js9or7p]

請問大大，請問關於想購入藤次郎霞流這把主廚刀，本身在飯店工作，有什麼建議呢？謝謝

[@christable0202]

對新手來說霞流價位可能高了些 不考慮DP系列就好嗎? 如果預算沒上限就沒差 建議是從這把開始好好練習磨刀 別讓弧度跑掉

[@user-pl9pe3dv4o]

吧檯用霞流或疾風系列不錯帥氣爆表，內場的話用粉末鋼的保持性會比較好、好很多！！而且藤次郎的DP.閃光.霞流.疾風.禪.（不論黑白）鋼芯都是一樣的！！除非說是覺得那個系列的手感會比DP舒服不然就上粉末鋼吧~(づ￣ ³￣)づ

[@christable0202]

@@user-pl9pe3dv4o 然後內場清一色六邪跟缺角別作回頭看你...😂

[@user-pl9pe3dv4o]

@@christable0202 過兩天在帶一把黑崎優粉末或佑成銀三積層去秀一秀，（我才不會拿什麼白鋼水燒去切東切西的......也沒錢買到這麼好的

[@dAEtEMobileVideo]

真的有心踏入餐飲的話，買把高碳鋼，青紙或是超青，想要粉末鋼試試看HAP40或K390，雖然會鏽，但要是在超大量使用，又沒時間細磨的情況下，搭把陶瓷磨刀棒回復後的切割感會比不鏽鋼搭磨刀棒的切割感好很多(主觀感覺），就是洗完要隨手擦乾稍嫌麻煩，不過當作養成好習慣就好...... 但要是有時間可以一塊接一塊磨刀石的話，SG2或是M390之類的應該是首選吧...... 但上面是以鋼材為目標去選刀，不過一把刀最重要的還是握感，建議去刀店握握看，先找到最喜歡的刀型跟類型，再往這個方向去找喜歡的鋼材...... 倒是要注意，有些比較講究的飯店廚房，廚具要有NSF認證，某些木刀柄的刀可能沒法帶進去用......

[@whenls1107]

幹，我已經想買了，靠妖，我才剛買了個鍋子.....

[@DOWNWORDGERS]

要被勸敗了！

[@daiskykimo]

然而實際使用上並沒有那麼厲害⋯

[@user-sd5cp1xw2w]

就說是新手用的，你要多厲害 ?

[@daiskykimo]

@@user-sd5cp1xw2w 不知道耶⋯能讓你STFU的那種厲害？

[@ryansgun]

想請問一下 像是番茄刀這種鋸齒的刀，可以用這種磨刀器去磨嗎？

[@paullee3299]

直接買過一把吧！！要一個個齒位去磨的！！ 用圓錐形磨刀棒！！

[@osc89129]

新手的代價也蠻高的XD

[@user-cq8gy5tw7c]

看完影片馬上剁手.................

[@kenhdj3124]

請問這刀 刀身是全AUS10還是拼焊刃口AUS10

[@christable0202]

用拼的....我到是沒問 我再看看 我第一天就問過原廠有沒有夾鋼 原廠是回答全鋼沒有夾其它的 我再問看看

[@J-J.]

我也想知道 不過沒意外的話應該是拼焊

[@dAEtEMobileVideo]

雖然要是夾鋼只夾刃口，心裡會有點疙瘩...... 但換個角度想，藤次郎低價的主力產品也都是只夾刃口，而且絕大多數人除非一直用刀用到崩口，再修正，或是很愛鋒利切割感，一天沒磨刀心裡會不舒服的人，才有可能把鋼磨掉，要不然夾鋼要磨掉也很難吧...... 再說要是磨到把夾鋼磨掉的情況，刀子應該也變很窄很難用了...... 倒是小弟還是，能不買只夾刃口的刀，就不買哈哈

[@user-fc7nz4fo2e]

看起來這刀子不太沾水

[@DIO.Passenger]

即使可能真的是台灣公司老闆，但病毒生產國製造，不了。反正只是手癢。

[@TheZZVincentZZ]

太生硬

[@edwardlee7570]

看到中國造就不想買

[@ab40413]

中段欸 高段是啥

[@user-ci8jn1iz6y]

ay J 鬼徹之類

[@user-mk1zh4uk3x]

sg2 zdp189 m390等材料，或白鋼水本燒

[@user-mk1zh4uk3x]

再裝個黑檀純銀仿牙刀柄，弄個鞘就差不多了