Zeppole di San Giuseppe - I fornelli di Max

Le zeppole di San Giuseppe sono autentici capolavori della pasticceria italiana. Queste prelibatezze, tipiche della Campania, portano con sé una storia ricca e aromi che risalgono al 1837, quando Ippolito Cavalcanti tracciò la prima ricetta nel cuore della cucina napoletana.
Le origini di questo dolce affondano le radici nei monasteri, dove monache esperte creavano questi deliziosi pezzi di paradiso. L'arte segreta tramandata con maestria nel silenzio dei conventi ha reso le Zeppole di San Giuseppe tra i dolci più amati e conosciuti a livello internazionale.
Fritte o al forno, le Zeppole conquistano il palato di adulti e bambini, diventando uno dei pochi dolci ad essere irresistibilmente amato da tutti. La loro versatilità è parte integrante del loro fascino, donando un'esperienza di gusto che attraversa generazioni.
Ma qual è il legame con San Giuseppe con la tradizione degli Zeppolari di strada?
La leggenda ci porta a Roma, alle Liberalia, festa in onore di Bacco e Sileno, dove fiumi di vino e frittelle di frumento celebravano l'abbondanza. In un'altra storia, Giuseppe, fuggendo in Egitto con Maria e Gesù, si trasforma in un "frittarolo" venditore ambulante di frittelle, diventando il patrono di questa tradizione a Napoli.
Scopri il gusto autentico della tradizione con questa ricetta strepitosa!
Ingredienti
Per la Pasta Bignè
250 ml acqua
250 gr farina 00
200 gr burro
5 gr sale
6 uova
Per la Crema Pasticciera
100 gr farina 00
250 gr zucchero
500 ml latte
4 tuorli uova
buccia di limone
bacca di vaniglia
cottura a 200° gradi in forno ventilato per 20, 25 minuti

[@mariaferlaino4581]

Grazie mille per la bella ricetta.. li ho fatti Stasera.. il TOP

[@fffgggvv8056]

Come mai nn sono cresciute le zeppole e ho seguito passo passo la ricetta

[@IFornellidiMax]

Qualche passaggio è andato KO?... In quale fase racconta così non posso capire

[@angelacampolattano2642]

Fatte ieri Riuscita benissimo e buonissimeeee !!!Complimenti Ma se vorrei farlo al cacao quanti grammi di cacao devo aggiungere alla tua ricetta delle zeppole ?Buona domenica e saluti da Perugia

[@saragiorgi4978]

...bella ricetta...le uova si possono aggiungere usando sbattitore? Grazie

[@alessandraloizzi2413]

Ciao Max , ho comprato il tuo libro , ma nella ricetta della pasta Choux c'è anche lo zucchero , è un' errore di stampa ?

[@IFornellidiMax]

Si è burro

[@AnnaIorio-ne5lp]

Mi dispiace con la crema non si mette L'albume.

[@IFornellidiMax]

Mi scusi dove ha visto albume? 🤣

[@stefanofalcos6396]

Ciao max ma il burro si mette da frigo o temperatura ambiente

[@iot_cdp]

🤔Vediamo un po! Se è da frigo si impiega più tempo ma, se è a TA, se impiega meno, no?

[@AnnaIorio-ne5lp]

Mi dispiace x fare la crema non si mette l'albume.

[@IFornellidiMax]

Dove vedi l'albume ?

[@stefanofalcos6396]

Max per favore quando ti capita puoi fare brownie spero che si pronuncia cosi grazie