【止まらん旨さ！】これが本当のサルティンボッカ！【Saltimbocca alla Romana】

皆さんこんにちは！
今回は仔牛を購入したので美味しいサルティンボッカをご紹介しようと思います！
今回は伝統に基づいて仔牛フィレ肉を使用しましたが日本ではとても高価なものなので豚肉で代用しても大丈夫です！
この場合は動画でお見せしているよりしっかり火を通してお召し上がりください！
材料をそろえるのはちょっと大変ですが作り方はとてもシンプルです！
皆さん機会があれば是非一度お試しください！
▶使用材料
仔牛フィレ肉　30g✕6枚
生ハム　6枚
セージ　6枚
小麦粉　適量
バター　30g
黒コショウ　ひとつまみ
白ワイン　50g
▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています
• 【スペシャル企画】プロなイタリア人が使ってい...
フライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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チーズおろし器　Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
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フライパン＆鍋セット　アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
　amzn.to/3Hl1xdG
※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
マイクロプレイン ] Microplane プレミアム クラシック シリーズ ゼスターグレーター 46020 ブラック Premium Classic Series Zester Grater Black キッチン [並行輸入品]
　amzn.to/3pzkjX6
※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！
▶マルコも使ってるおススメの食材
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
↓　amzn.to/3JmdpO7
※こちらが在庫切れになっているようなので同じメーカーの下のものもおススメです。
デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Dorica) 100ml
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Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
　amzn.to/3pwYyaF
※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
高級パスタ　日欧商事 モノグラーノ・マット スパゲッティ(箱入り) 500g ×2個
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イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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セモリナ粉　パイオニア企画 デュラムセモリナ粉 800g
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全粒粉　パイオニア企画 全粒粉 800g
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ペペロンチーノ　DROGHERIAドロゲリアPeperoncino intero 40g
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スパゲッティ2.2mm　マンチーニ スパゲッティ 2.2ｍｍ 1kｇ　
　amzn.to/3A7a0MR
リゾット米　竹本農場 石川県産 国産カルナローリ （イタリア米） 白米 1kg
　amzn.to/3iySOdk
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[@user-xi5re6uu8h]

セージの代わりになるものはないです！ときっぱり言ってくれるのはうれしいですｗ

[@user-namoon0373]

食材へのリスペクト強くてすこ

[@user-op9dg7je4i]

イタリアの人は「食」にこだわるんですね。いい。

[@user-cq9ed3jx9m]

毎回愛をこめてくれるの助かる…

[@user-mayumi74]

料理してる時の笑顔が本当に素敵です。料理愛が伝わってきます。

[@imremember4033]

愛を込めて、、いつか作れるようになりたいなー 頑張って下さいー

[@syk5217]

今回の動画も最高でした✨ マルコさんのチャンネルに出会ってから料理が楽しくなりました！

[@mikileopard]

靴みたいになるって所で吹き出してしまった お腹鳴ってたなか、ちゃんと食べて完結してくれるので幸せ。

[@user-cv4qt6cj2c]

お腹なっちゃって夫婦で笑いあってるの幸せすぎて最高でした そしで美味しそう😊

[@user-ss3rd6ms8f]

この愛嬌がたまらん

[@user-fz8gd2wg9t]

池のカモを殺害します

[@tkh.9689]

「ご都合がよろしければ」などの言葉がかわいくて大好き☺️

[@daihei2052]

これは美味しそ過ぎる🤤 今度作ってみます！

[@user-rr4qf7ql5y]

料理人が料理しながらお腹が鳴る。 て最高級の飯テロ動画でしょ笑 絶対ワインに合うでしょコレ。🍷

[@user-xr1tx1kf6f]

このチャンネルほんま好きやわ

[@_ch3433]

またまた美味いものだあぞ🍽😋👍自分で愛を込めて作ろう🙏

[@user-xr1tx1kf6f]

このチャンネル、ほんま好きやわー❤

[@ryukyu1203]

愛を込めるのを毎回忘れてたわ。 見て良かった

[@emipretty4816]

深刻な感じじゃなくて　楽しく美味しくっていう感じが好き

[@user-fz8gd2wg9t]

ワタシタチはニホンをアイシテいます

[@zvpunrywnpxfba]

シャバい使うの好き

[@Gapplemango]

お腹すいた、、食べたい…

[@user-fz8gd2wg9t]

食べてみたい？　食べてみたい？

[@tsu-tongues]

そりゃお腹も鳴るよ… 美味そうだもん🤤

[@user-mm9cw8oo7n]

作ってみたい！白ワインにあいそう〜🤤

[@user-tr2qv6zf6h]

日本語上手い！怪しい表現もなくてマルコさんの言葉遣いにいつも気分が良いです🤍 お料理も愛がこもってるのが伝わります！

[@ulotanitoku]

イタリアンが食い物について実演しながら語るとか腹が減る・・肉とハムの厚さって面白い！ あと、エンジン付いた乗り物とかもイタリア人に語らせたら多分面白いｗ あと皿良い。

[@ysaaysaa14]

この動画の作り方が一番美味しそうだ

[@rn2395]

美味しそうだな

[@Jardaa]

めちゃくちゃおいしそう

[@user-er3jn2dr4b]

観ながらイカリング食べてますうまいぞォ

[@user-xf8ed4hv2z]

途中でお腹鳴るの可愛い❤️ パスタよりテンション落ち着いてましたね(笑)

[@user-pz4nu4su8w]

私この料理大好きです！☺️♥

[@user-gx9xf2zb6o]

これは絶対うまい

[@piccineko2299]

こういう簡単でいて素敵なおもてなし料理は娘にも教えたい！ お家でご馳走を作りたくなるレシピに感謝🙏

[@kyo.nani.tabeyoo]

ありがとうございます！ これからもご視聴よろしくお願いいたします！

[@user-jf5gg3wp4p]

これ美味いんですよね〜

[@hideawayofmotomoto4869]

サルティンボッカ、初めて知りましたが、とても美味しそうです！ 是非作りたいと思います！ その時はパンも用意しますよー！😊

[@Subve-od7se]

イタリアについて話してる動画とかも観たい❤

[@yukarif6775]

マルコさん、ホントにいい人柄ですねー！一度お目にかかっておしゃべりしたいと思う、アラ還です😊

[@user-pm1tl9lb9h]

ランチに作って今食べました 凄く美味しかった　サルティンボッカは今までそれほど美味しいとは思ってなかったけど、ものすごく美味しくて驚きましたー　セージが決めて わかる気がしました 独特の風味がアクセントになってました 仔牛は手に入らなかったので豚ヒレで作りましたが、仔牛が手に入ったらまた作りたいと思う このレシピはクセになりそうです バターソースもほんと美味しい 今回贅沢にスプマンテをを使いましたがこれオススメします 白ワインでも良いんだけどね

[@kyo.nani.tabeyoo]

早速試していただきありがとうございます！ 気に入っていただき嬉しいです！ 豚ヒレでも美味しくできて良かったです！もし仔牛が手に入ったら是非とも試していただきたいです！もっともっと美味しいんです！

[@user-im7nw6xi1q]

やっぱり赤と白と緑好きなんやね

[@user-no3sg5zg2w]

今度マルコ流ナポリタン作ってみてほしいです！

[@user-fz8gd2wg9t]

止まらんていうか、たまらん！！

[@user-fz8gd2wg9t]

幸を感じる　美味さです

[@kof3594]

ソースがシンプルでたまらんと思てたらやっぱパン等に付けるんですね

[@user-fz8gd2wg9t]

パンにつけますよ　うちのパパもパンにつけます

[@wingpapa1946]

マルコの料理食べたい。

[@user-iw7gv1oy3l]

豚ロース薄切代用で参考しました 味付け余計にいれないのめちゃうま

[@king555desk]

美味しそう！ やっぱ豚より牛でやりたいですね

[@user-fx3io2hw1y]

豚で代用も悪くないけどやはり仔牛使って欲しいんだなwww

[@user-cl4sc4mb8m]

コレは超美味いぞぉ！

[@pagman009]

色がクリスマスカラーだし作り方も簡単だ🙃

[@user-pm1tl9lb9h]

近くのスーパにセージが珍しく売ってたので作ってみるローズマリーやイタリアンパセリ、バジルは売ってるけど、タイムやセージはなかなか売って無いのです　たまにセージやディルが置いてあることもある😅 仔牛食べたいけど手に入らないのでとりあえず豚ヒレで作ってみる 冷凍物なら仔牛も手に入らないわけではないけど、鮮度とか考えたら良い豚肉のヒレの方が日本で作るなら現実的かなと思う…

[@user-bd2fh3gv5y]

イタリアの生ハム 本当にうまいだよなぁ～

[@monalisasleep01]

動画拝見してとても美味しそうだったので作りました！仔牛はやっぱり手に入らなかったので豚肉で作りました。 仰る通り、塩味は生ハムだけでも十分だと思いました！

[@kyo.nani.tabeyoo]

試していただきありがとうございます！

[@user-mi6me2cq9c]

ローマに行きたいです！

[@user-kd7cy1oz3j]

成城石井に行かないと…… 美味しそう🤤

[@user-kl7lg1rg9i]

🐃仔牛や🐃オッソブッコは入手難しいですよね🖐

[@Neck-Less-Man]

サルティンボッカは昔作ったときに靴底みたいな料理が出来上がったけれど、やっぱり失敗してたのか....

[@uniuniunified]

うまそ

[@user-cc6nv7sn6m]

次回インボルティーニをお願い致します!

[@lovej5043]

可愛い❤

[@user-qv3ve3jy1x]

大葉使ってもうまそう

[@kumaso4883]

マンテカトゥーラを求める俺がいる・・・

[@dhoock9064]

いや、俺たちだ

[@user-xr1tx1kf6f]

それなすぎる 愛を込めて！マンテカトゥーラ！！！

[@tkssoulja]

ノーマンテカ回かぁ…

[@misatoabe1111]

愛を込めてが大好きです(*^^*)

[@Doghead-yl5pk]

ボナペティート！

[@user-vl6mp9yn6w]

まーるこっ！🎉🎉🎉

[@miharuk4931]

サルティンボッカ！本物の味試してみたいです✨ ネットで仔牛のフィレ肉買えるかな?

[@kyo.nani.tabeyoo]

私もネットで入手しましたが高価でちょっと悩みました…が購入してよかったです！ また今度仔牛を使った他の料理の動画を投稿するので参考にしていただけたら嬉しいです！ いつもご覧いただきありがとうございます！

[@user-gt7yo4zu4p]

気軽にハーブが買える店が近くにあればなぁ… いつか作ってみたいです😊

[@user-gt7yo4zu4p]

田舎なので…イオン遠いんです

[@yoshii871]

エスビーが生の香草栽培して売ってるよ

[@maruishi123]

自分で育てるのもいいよ。セージならそんなに難しくないから。

[@user-jzx110verossa]

毎日ハモンセラーノ食べてるけどマルちゃん的には🇮🇹産のプロシュートの方が相性良いんですかね？

[@johngallib]

仔牛売ってるとこ見たことない…と思ったけど豚でもいいのか もち豚でやってみようかな

[@platyphyllum]

生ハム買ったはいいが余ること多いので助かる

[@user-gu2cl9rf7r]

この動画の白いお皿はどこで手に入りますか？

[@user-kg8xv8ho2h]

材料１つ目から家になくて笑っちゃった

[@user-fl7jr4ej3d]

1ボナペティート

[@satosato00]

サルティンボッカ大好きです。でも子牛肉とフレッシュのセージの入手性が良くないので自分で作ったことはありません。いつか作りたいものです。

[@user-yx1mv9jv6q]

爪楊枝の役割をパスタにしてもいいのかな🤔

[@kf1943]

セージの葉なかなか買えないんだよなぁ...

[@kobo9836]

セージってどういう味か気になるなー

[@wakupon]

呪文のようで癖になるんよな。

[@user-ry8ql9ls7e]

日本人自分はセイジと言ったら千原かな。…冗談です😅 今日も愛を込めて動画楽しんでます💝

[@sora8314]

これが本当の、というかそもそもサルティンボッカというワードが初耳だった…

[@mizutabeats9096]

セージセージ言うたびに頭の中に千原せいじが出てくる

[@n_u_x_u]

日本ではイタリアの豚が当分食べられなくなってしまったのが悲しい

[@APEX-fh1se]

何で?

[@iloveyou11700]

@@APEX-fh1se まず調べてみよ

[@mrj5942]

@@APEX-fh1se 病気です

[@yoshii871]

サイゼも影響出たもんな、

[@globalplace]

プロシュート…

[@user-xr1tx1kf6f]

仔牛って、どんな味なんだろう？ 牛らしい臭みが少ないとか？

[@user-bd3mm9mh5j]

セージってなかなか売っていない！私は見たこと無いけど。

[@user-hv3tz2ki1s]

母国語で説明もしてほしい

[@fk6769]

アルミのフライパンに見えるけど、肉がくっつかない秘訣教えて😮

[@tubule22857]

すみません、鶏胸肉の削ぎ切りで許してください。小麦粉を付けるのは裏面だけなのですね、焼くのも裏面だけで、あとは蒸し焼き。このやり方でやってみます。きょうはマンテカトゥーラでなく、スカルペッタですね。

[@user-bm9ec8es3h]

乾燥粉末のセージしか手に入らない・・・・。

[@kiyopu28]

「口に飛び込む」かー、日本だと「なめろう(なめたいほど美味しい)」とかみたいな感じのネーミング？ やっぱり生ハムだからそこはなるべく火を通さないんですね。豚肉でやるならしっかり火を通したくなっちゃうけど、そのバランスが難しそう。。

[@rug01pinkish9]

いちいちおしゃれやな

[@user-qm7ch5db7m]

市内のイタリアンでしか味わえない

[@lemlith3957]

子牛と言えばヴールシュニッツェル

[@user-damono]

体がイタリアンを求めている

[@knk377]

子牛の代わりは牛じゃないんだ

[@sw6915]

いち！

[@user-xr1tx1kf6f]

仔牛かー、難しいな😂 日本で仔牛売ってるとこ見たことないし、今、家畜に対する育て方とかめっちゃ厳しいやん。多分、仔牛が日本で売れ出したら「残酷だ！」って色んな所から批判が来ると思うんや。イタリア行くしか無いね🏃‍♀️🇮🇹

[@pand_ko_panda]

開幕1分で作れない事が判明して草生えちゃった

[@user-dj5ki4km8c]

美味そうだけど、仔牛可哀想😭

[@user-le2ks9yl4b]

子供と大人で何か違うのか？

[@user-xs1pf7ek8g]

生ハムのせいで火が通ってないように見えてしまう。

[@user-gr3sv6jr2k]

簡単に出来そうだけど食材のコスパが悪い。。