中華の鉄人に教わる！【基本の炒飯】 卵を混ぜない

中国料理の巨匠【脇屋友詞シェフ】なんと今回もお招き頂きましたので撮影行ってきました！
今回は３夜連続投稿♪一流シェフの技法をお見逃しなく！
◆使用しているフライパン
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◆脇屋シェフのチャンネル↓
/ @wakiyayujiyujichannel
□１日目【基本の炒飯】
• 中華の鉄人に教わる！【基本の炒飯】 卵を混ぜない
□２日目【まさかの食材　チンジャオロースー】
□３日目【黄金比率の極上　ぎょうざ】
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＃脇屋友詞シェフ　＃炒飯　＃巨匠シリーズ

[@user-fu1ol1em2r]

脇屋シェフは本当に天才的な方です。 約30年前に立川で結婚式を挙げた時の披露宴の料理を作って頂きました。中華なのに見た目和洋の良い点を取り入れてそれでいて中華の基本を外しておらず 後にも先にもあんなに美味しくて感動した料理は食べたことがありません。 そんな脇屋シェフの調理が見れるなんてとても幸せです。

[@user-fj3rc4hb2d]

料理って上手くなると確実に誰かを幸せに出来るからどんどんのめり込んでしまいますね笑 子供の「パパご飯上手やねぇ！」だけで生きていける笑

[@TheK0519]

こういう人達って食材を触る手付きが優しいんですよね、大切に扱ってるのがよく分かる。

[@Nobuhiro01]

有名なシェフの人たちとの繋がり方がすごい拡大してる。もともと、コアな料理好きの視聴者が多かったから、このチャンネルすごい効果生み出してる気がする。

[@user-nt8kr8mg6v]

いい声してるなあ、語り口調でショーを演出してる感じ

[@user-cs6ng9ti1s]

ぱらぱらと言いながら、団子状態のが多くて草

[@whitehawk9145]

脇屋シェフは素晴らしいお人柄だし家庭でも作れるようにとやさしいです。

[@user-ni5ib5qs9p]

脇屋シェフの料理は、何でも美味しそうだから、コレは、是非拝見させて頂きたいです❣超楽しみ😍

[@user-kk3wg5rj5e]

日髙シェフもだけど、尊敬される様な方は丁寧な物腰をされていますよね。素晴らしい

[@KH-qx8eu]

上品なシェフで素敵

[@hendersonrocktakeichi7264]

どの一流料理長も穏やかで優しいですね☆ 日髙シェフもそうですが優しくて暖かい人柄が滲んでいます。 脇屋さんは特にゆっくりと話されているところが素敵ですね。 ropiaさん❣️ 本当にいい時代になりましたね☆ ropiaさんの人柄ゆえですよ♬

[@muttertaro2214]

巨匠シリーズが豪華過ぎて✨

[@yosshidetatechan6856]

基本の炒飯自分も家族も初めて納得の仕上がりになりました。今までは炒飯をつくるのが苦手でしたが、少し自信がつきました。脇屋シェフありがとうございました。

[@user-tpme8m42tpjt]

こんな有名シェフのレシピを無料で見れるなんて良い時代や

[@user-ch6ly8uj8g]

食材の美味しさを活かすのが、料理の秘訣ですね。見てて楽しいクッキングです。

[@user-oj2nw9yb6k]

IHの作り方だし、さらにはホント冷蔵庫にあるようなもんばっかで作ってくれてとてもありがたいです。

[@ryuh9795]

作りながらの声がとても聞き取りやすくて分かりやすい。

[@user-rq2ct4im7u]

技術は勿論最高。シェフの炒飯物語がこれまた最高。好きなこと＋誉められる＋お人柄、が大切なんですね。

[@chi-yan]

凄い料理人なのに終始やわらかな感じが惹かれます。

[@hk-fl3yp]

これこそthe家庭のチャーハンって感じで美味しそう お店みたいに色んなこだわりの食材を入れるんじゃなく、ネギとハムだけって感じのがすごく好き

[@user-zq9my5ew3w]

説明がとてもわかりやすいです。ありがとうございました。

[@koheinakatsu2014]

シェフとの受け答えや、質問の内容が流石料理人といった感じで素晴らしいと思いました。素敵な動画、ありがとうございます。

[@pipo2200]

めっちゃ楽しみ

[@user-xt4st2qd7q]

どちらの炒飯も輝いてるが シェフの顔が1番輝いてるね！ 炒飯美味しそ〜😊

[@user-uc6xt8hf9u]

脇屋シェフの天津飯作らせていただきました。非常に絶品でした。

[@user-ih4fp6qo1j]

お料理もおいしそうだが説明の上手さが異常、凄いわ....マジでうまそう

[@user-gu4dn4mx6v]

っrっt5dr5dっr5dっr5dr5r5dtっr5d5d5d5d5dr5っっっr5drtr5dっrっtr5dr6dっrdt5d5rtっr5dっtd55tっrっt6dtrっtr55dtっr5dtっr5d5t5dr5dっt5drっっtr5dっrっtdrt5dっっt5d5dっrtdっtt5d5tr6dtっr5drっtrtっrt5dt5d5r5drっっt5d5drtr5dt5d55dtrd55drdtrtr5drっt5dっt5dr5d5dr55drっt5dt5dっr5drt5dr5dtっrt6rっt5rt5dt5dr5っtrっっtrt55d5drっっrっっtっr5dっrっtっっr5d5drt5dr5dr5っdt5d5dtdr5d5dっっっっrdrd5d5dr5dっr5dtrt5dr5dr5d5dr5d5dr5dt5dr5dr5d5dr5d5d

[@hiroaki7183]

シンプルが最強ですね！ 脇屋さんの優しい口調が素敵です。 チャーハンは旨い！！🌠

[@piccarinyo]

素晴らしい！　凄い！

[@user-lh5ds9xl3v]

シンプルなのに、とても美味しく出来ました！！自信が持てました！！色んなチャーハンを作ってみます😊

[@hayneko]

鍋振りを複数の角度、距離で撮られていて、料理人が料理人を撮る意義のようなものを感じました。 ジェノベーゼソースをかけて食べたことはあったけど、翡翠色炒飯も今度試してみたいと思います。ほうれん草以外でも、色々応用効きそう。

[@natsumoon1172]

脇屋シェフありがとうございます。 在宅でチャーハン作る機会が多いので美味しく作れるようになれればと思ってました！これ見て頑張ります

[@user-kw4mv9nm1e]

ロピアシェフが食べるの待ってる脇屋シェフかっこええ… いろんなとこから優しさが滲み出てて素敵やなぁ

[@user-gr1ie7mn8f]

卵を混ぜない方が上手くできたので、こんな感じで作ってました。 焦げるのが気になってたんだけど、火力が強すぎたんですね。

[@Gold_Hawk920]

とても感銘を受けました！ropiaシェフの人脈に感謝です、素晴らしい動画をありがとうございました！

[@user-hf3ex2jy3h]

学校で習ったやり方だから 懐かしい。

[@strong.youhey]

ご自身がシェフであるロピアさんだからこそのカメラワークと編集! 見たいところ知りたいところががっつりわかる。

[@rm-ce6mk]

この動画を参考に、いろんな色の炒飯を作ってみたいって思った。

[@ushiomochinaga2508]

10:51 ここ、脇屋シェフのお人柄がよく分かる。

[@wildriver3087]

いや、この気配り素晴らしいですよね

[@user-sl7df6nl2m]

天津飯もすごく美味しくできたので、炒飯も作ってみました🍳 簡単にパラパラ美味しい炒飯ができて、もう感激ですーー！！！ 今日一日豊かな気持ちで過ごせそうです♪ ありがとうございました😊

[@user-fg1mu8tt9r]

山野辺シェフのと見比べたい。 エンディング、キャップはともかく、325氏がいないのも寂しいなぁ。

[@cat_toy]

黄金チャーハンそりゃー美味しいでしょーー☺️🌸😸😁💖👍✨⭐️💕💞

[@user-yo5dq7qp5u]

参考にさせていただき、今までで一番美味しくできました✨ありがとうございます！！！！！

[@FidelityIN]

イシバシレシピでの角煮、今も真似して作ってます！

[@ke6026]

すごい、作ってみます

[@loveyandm21]

翡翠色の炒飯本当に綺麗やね。見たこと無かった、やりたくなる

[@dolcechanel]

チャーハンパラッパラで美味しそう…🤤しかもふわふわしてる…💘

[@bespiceinc]

9:07 ロピアシェフの撮影姿がプロの目つきですごい😂

[@6QqHtvFXRn]

お料理してる時に楽しそうですよね。手順を理屈じゃ無くどう感じたら正解なのかかを、炒飯に醤油とネギが入ったあたりの盛り上がりでとても勉強になりました。

[@youcangorilla]

よく言われる高火力と油多めっていう常識を根底からひっくり返すすごい炒飯だ…

[@jesdy9]

油の使い方と火加減は凄い勉強になりました。IHでもできるんですね！

[@HS-ft9xb]

ＩＨで鍋振りするのが新鮮。プロはＩＨでもやっぱりそうやって作るんだな

[@user-wu9ej7mn9s]

前回同様脇屋シェフの話し方が丁寧で分かりやすかったです！　ほうれん草のチャーハン明日作ります笑

[@pikohummer]

某中華街で気になってたけど、この動画を期に初めて翡翠チャーハン作ってみました。 キレイにな緑色に仕上がり、美味しく作れました！ そして味変でマヨネーズを少しかけたらめちゃくちゃ相性が良かった新しい発見も👀

[@user-xk7io9wv1z]

脇谷さん、同じ北海道出身なんで親近感あります。わかりやすい説明でした。

[@qsyuguiter]

やっぱ鍋振りめちゃくちゃ上手い！

[@wwturizuki]

一度試してみたい！

[@user-uz1tj6zh8q]

フレンチの巨匠三國シェフとのコラボお願いします🥺❤

[@user-gw7xg7py8e]

パラパラし過ぎずしっとり系ぽくて美味しそう…

[@user-fu1su2kq8x]

すげぇお洒落なフライパンやな

[@user-xh4mo2wd8s]

素晴らしいとしか言えませんよ、こんなの！

[@tsubasa402]

これ　チキンスープを出汁に変えて 緑の出汁巻きできますよね

[@user-vj4ru8gw1e]

彼は、天才だと思います。

[@n.gittyo4781]

自慢では無いですが我流で作り続けてきた炒飯の作り方がほぼ同じですごく感動してます笑 でも火入れのタイミングなどやっぱプロ中のプロは凄いです。 作り方は同じなのに完成度が違いすぎる。。。 もっと炒飯作って鍛えます！！

[@linus8976]

一番納得した作り方

[@tasuzu8945]

鍋捌きも語り口も軽妙で、見てて楽しいわ

[@tarowake6532]

今回の翡翠炒飯を見ていて、以前キャップがまかないで調理したぺペロンチャーハンにバジルソースを合わせると、いかにもイタリアンな炒飯ができるのかなと想像しました。

[@tasuzu8945]

IHで中華料理って新感覚だな イメージ的に、ガスコンロの火をガンガン焚いてやってるのがあるから新鮮

[@akey3131]

IHでやってるところが素晴らしい。家庭で出来る用に考えてくれてる。

[@handrideable]

ロピアさんの動画は超一流シェフと、私のような料理は好きだけど初心者のおっさんを見事に繋いでくださる。本当にありがとうございます。

[@user-nm5ip4vg6g]

中華鍋、ガスコンロで習得した炒飯が、ナントIH？びっくりです。。共通するのは、卵加えてご飯入れるタイミングだと、理解しました。有難うございます。この後も楽しみに拝聴します。

[@su-ie7rx]

フライパンに油を入れて 煙が出るまで温めてから 卵入れてすぐご飯入れて ひっくり返して そこからはスピード勝負って 昔の居酒屋で教わって それが自分の"当たり前"になってたけど こんな作り方もあるんですね。 早速やってみます🤔

[@hoanghiep2786]

10:56 シェフがいい人柄だとすぐわかる！

[@ikaikaD10]

直視せず確認してるのがなんか良いですね😳

[@user-sm8kc5yy5h]

俺だったら、食べてもらう前に味見したいから先にひと口食べちゃうわ笑 細かい気遣い、そして自信があるからできることですね。

[@wacocoromedaka]

みなさん人の行動を繊細によーく観ているものなんですね。感慨深いですね。

[@goodluck5186]

お客様第一　　シェフの基本です

[@mpower3355]

当たり前だと思うけどなぁ…

[@jon1734]

美味しい料理は美しい✨✨

[@user-oe7ki9dg8r]

今回も見応えのある動画でした。脇屋シェフが使用されているフライパンがとても素敵ですね。差し支えなければどちらのものか知りたいです。いつも料理が好きになる、お腹が空いてしまう動画をありがとうございます🎵

[@youpietechan5913]

パラパラじゃないって言ってる人いるけど、脇屋シェフは多分米が大好きだからあえて米のモチモチ感を活かしたふわふわのチャーハンを紹介してくれたんだと思う。シンプルなんだけど凄くおいしそう。

[@haru9778]

これは楽しみすぎる！

[@user-tz7pn6ho5s]

シェフの説明がひじょぉぉぉぉぉぉぉぉぉに聴きやすい！！！！

[@naoki-yukaBlog]

うまそー！

[@JunGinnnn]

土井先生とおんなじ作り方でびっくり！

[@user-jv7mi3kz7r]

中華チャーハンはとても最高でした。

[@alice-joker]

さすが鉄人！お見事ですね～👍🏼

[@user-mk1vo8yb7u]

IH系チャーハン動画は数々みてきたけど、これが一番！ 説得力があるし、分かりやすい。 普通、IHだとフライパンを地から話さずに炒めてるけれど、IHでもフライパンをしっかり振っている。 是非やってみたい！

[@2beck788]

最初に用意した調味料とは別に油も塩も使うところが面白い

[@user-vh9jw8bn8o]

火入れの手順が唐揚げとかの2度あげと似てますね。 うちもIHなんであまり鍋が振れず鍋肌に押し付ける感じで調理してます。 温度の高い鍋肌にずっと食材がくっついてるので卵も米もバサバサになりやすいと思い、最近は温度の維持を意識して火力抑えめで調理してはいましたが……次回からは仕上げで火力上げてみます！

[@user-ph5eo8hv8f]

なぜ緑色じゃなく翡翠色って言ったかすごいわかる。食欲なくなる毒々しい緑じゃなくてめっちゃ綺麗な翡翠色だった

[@nanana70123]

初めて拝見しましたがIHで調理してくれてるのが嬉しい。 IHだから炒飯上手く出来ないって言い訳が出来なくなりました、頑張りますw

[@gogatuhae]

youtube 万歳！　こんな超一流シェフのレシピ動画が幾らでも見られる時代が来るなんて、20年前まで想像も出来なかった。凄い。 少しTV業界が可哀想に思えて来たｗｗ

[@BB-vp3rd]

どうしてもフライパンに目が行くし、特に炒飯って手捌き的なスピーディーさが必要だと思ってたけど、使う食材をそばに揃えておくのが大事だってわかった。

[@user-jv7mi3kz7r]

いい声だね。

[@orishiki154]

卵の均一感…すごひ

[@e-to1002]

翡翠炒飯は今度作ってみたいレシピですねー！そして、ロピアシェフがひとりで上を向いてる画を見て寂しくなったのはキャップロスなのかと感じてる…

[@drredwrc]

バリラコンテスト ファイナリスト入りおめでとうございます🎉

[@yuta8693]

HP見てきました 他の上位受賞者は、純粋なコンペティションに特化しすぎるというか「イタリアンらしさ」が薄いというか ちょっとしたもやもや感が残りました（苦笑

[@noel5207]

盛り付けかっこよくて笑う

[@TK06TK15]

見るからにフワッとしてて実に美味しそう…。 シンプルなメニューほど微妙な技術の積み重ねが差となって出るんですよねぇ…。

[@Lupin_RX]

雑穀米を使って美味しい炒飯の作り方を教えて欲しいです。

[@user-xp8wq8ur1q]

よし！今日は炒飯を作ろう！！

[@hypershinza]

ロピアさん、いつもジェノヴェーゼを使っておいででしょうけど、 ジャンルが変わると全く違う感じがするのでしょうね。 とても興味深く拝見しました。

[@penchan09]

山野辺シェフと見比べて、細かい点が違うのもまた面白い 料理は一通りじゃないってことかな

[@user-tx2ns8wi7w]

IHは、コンロより強いですからねぇー、火加減は自分で判断って事ですね❗️後、味加減も‼️

[@user-nk9ti8gw2k]

山野辺シェフと脇屋シェフ、どっちの炒飯が美味しかったですか？

[@user-te6yg2ot8b]

これで、脇屋シェフの動画再生数もぐっと伸びるんだろうなｗ

[@user-sc2gn4sq9v]

翡翠色のチャーハン鮮やかだなあ イタリアンで言うジェノベーゼみたいな味わいなのかな