中式夯菜「滷牛腱捲餅」，牛肉軟Q好入口，酥脆餅皮美味升級｜特調甜麵醬公開｜阿慶師

[@jung-yungwang2363]

我女兒跟她男朋友吃了讚不絕口，說是比他們在Los Angeles 餐廳吃的還好吃.醬料也是很棒

[@呂倩怡]

我流口水了 這個我超喜歡 謝謝阿慶師 也謝謝二位愛料理的朋友許願 牛肉捲餅 我來了！😄😄😄

[@BcA-dd3gw]

阿慶師太愛你了！你做任何菜太棒了。

[@achingchef]

謝謝您的支持!

[@huangallen8127]

看起來好好吃喔，謝謝阿慶師許多的小撇步，讓我做出來的牛腱更好吃

[@LaTesMo]

謝謝阿慶師！食材及步驟都寫得清清楚楚·，不需一直回放視頻。

[@pizz845]

希望将来可以看到阿慶师傅的生煎包的视屏。感谢🙏

[@chou5709]

阿慶師的食譜易學好用～讚👍

[@euniceC]

謝謝阿慶師，看完影片後，小筆記非常有幫助。

[@葉秀娥-e9l]

阿慶師！太棒了！我要趕快來試一試，謝謝你。

[@qinqin0403]

今天跟著滷了 成果好好吃～謝謝阿慶師！ 但總覺得直接把滷湯倒掉很浪費 不知道拿來滷茶葉蛋會不會很奇怪😂

[@achingchef]

您好，可以的！您可以到超市買茶葉蛋滷包再一起滷，這樣香氣會更香喔！ 不客氣😊！謝謝支持❤️

[@melindaurban6968]

阿 慶師厲害喔，什麼都會煮

[@李婉蘭-j4b]

看起來好可口喔！太棒了我來做看看．謝謝老師

[@林之億]

桂皮可以嗎？

[@achingchef]

可以喔！

[@寶貝悠]

阿慶師這個料理方式可以用牛筋跟牛肚嗎？

[@張玉珠-l7n]

這是我最想學的滷牛腱，跟煎餅，謝謝你👍

[@張靜貞-q8s]

素食

[@林之億]

明天就去買牛腱心

[@芳芳-z5d]

阿慶師可以教滷牛三寶嗎？牛腱牛肚牛筋 謝謝

[@亮晶晶-x4l]

謝謝您仔細的講解，收穫很多，感謝

[@peterhuang827]

謝謝您的分享。滷水汁留著以後可用滷其他滷味。

[@chiangkan7126]

阿慶好棒棒！學起來

[@jychiang]

包的時候還滿挑戰的。阿慶師包的好順好漂亮

[@achingchef]

加油！會越來越厲害的！

[@蘇芳華-x7m]

太棒了、可以做為年菜。

[@jlim7292]

Thank you Chef for sharing your recipe and cooking technique! Very delicious!

[@vangelis2101]

義美蛋餅皮, 韭菜盒子也可以用

[@涂惠卿-l6f]

感謝教學。

[@楊麗華-g3j]

太謝謝了，每一道都可口

[@dance5520]

阿慶師你好，我想學海山醬的製作及其搭配料理。謝謝！

[@2xistbulge]

請問如果我的牛腱是兩倍多（1500g)我的作料是不是要加倍？

[@achingchef]

您好，是的！水量的部分我會建議先減個1/5量起來，然後滷的時候試一下味道剛好或不夠自己再斟酌添加。

[@Ian69885]

yes!!沙發, 慶哥好

[@minnasmith5519]

Wow very yummy thank u again

[@yiwinshi1476]

請問不吃牛，可以怎麼變化，謝謝師傅

[@楊木蘭-f7v]

阿慶師你好，🤩👍好賣相，好美味❤💖💕😋🌹🙏🙏🙏

[@kaymo7711]

想請問為什麼不讓血水滲出來嗎呢？川燙不是要讓血水流出去腥嗎？謝謝

[@achingchef]

您好，我個人的經驗只要肉買的是新鮮的，川燙表面去除雜質與血水，牛肉是不會有異味或腥味的。 如果今天是有帶骨的肉類，我就會建議冷水下去川燙，才有辦法把骨頭裡的雜質燙出來。

[@gj-yeh702]

影片中和食譜內製做甜麵醬的比例不同 請問哪個才是對的？謝謝！

[@achingchef]

影片的為主哦

[@gj-yeh702]

@@achingchef 謝謝！

[@chensophia7752]

吃飯時間看到這裡……🤤

[@蔡雪雲-k8f]

好吃啦讚讚讚喔

[@athenalulu]

謝謝阿慶師！！

[@狼王逐月]

謝謝阿慶師，滷牛腱及牛筋都好好吃😋😋

[@fkt8436]

請問可否加香菇素蠔油嗎？

[@湯尼-z1m]

老師可以教授一下，薑母鴨店的麻油麵線嗎？感恩

[@曹智慧-t2o]

阿慶師 很想學魚翅羹做法 拜託有機會傳授一下呦 謝謝！

[@achingchef]

好的～阿慶再找時間分享魚翅羹的作法唷

[@曹智慧-t2o]

@@achingchef 感謝你 今年我家的年夜飯我都照你的方法做了5、6道菜 全家都說讚並且吃的意猶未竟 我們都很開心

[@maggieyang4552]

看了就流口水

[@郭小青-t4g]

請問一下家裡面不吃牛肉，可以換成豬肉那個部位

[@dollydoris]

草果不用去籽嗎？印象中籽是會苦的？

[@janice168888]

在國外吃不到東山鴨頭 可以麻煩阿慶師解惑嗎？ 感激不盡！

[@achingchef]

收到！我們會納入拍攝的計劃中，有機會教大家！

[@gigilin5197]

請問這材料可做多少份牛肉捲餅

[@葛大偉]

老師,量匙是在一般的五金行,還是工業五金行呢？

[@林宜蓁-r3y]

1、如果不吃牛，是不是只要換肉品，其他煮的時間都一樣？ 2、有推薦其他肉品的部位嗎？

[@廖昱豪-f9s]

阿厌買 年菜如何買

[@吳秀蘭-y1g]

超讚

[@86646198]

謝謝分享

[@achingchef]

感謝您的支持！

[@aa68072369]

哇 這是我一直想學的~Ya

[@achingchef]

太棒了~

[@darrenlin5536]

我照著步驟做，做出來的滷牛腱真是美味。 但請問，這滷牛腱的食譜，是否可以演變出美味的紅燒牛肉麵呢？

[@winnieleung6630]

Yummy and easy cook food steward the beef 滷牛腱thanks,my mouth watering

[@gmailcom-gk8xr]

阿慶師，請問之前有個滷肉飯的視頻，可否在開放，謝謝

[@miffyfans]

👏👏😋😋

[@JNT169]

can someone explain the sauce process and ingredients in english ?

[@achingchef]

您好，未來我們會朝這個方向去進行英文字幕的做法及配方。

[@junehuang3796]

如果不吃牛肉，豬肉是否有推薦的部位呢？

[@陳小刀-j2x]

豬腱子肉可以

[@junehuang3796]

@@陳小刀-j2x 謝謝^_^

[@lilychan9393]

你的烹調方法好正統,值得推介,有些美女廚師亂咁教,應該過來向你偷師學下正確處理食物。

[@yuanderyun8381]

太棒了，這樣外面店家怎麼混？我要來試做了。感謝阿慶師的分享，受用無窮！

[@jacowu9519]

請問市售甜麵醬跟製作甜麵醬有甚麼差異呢? 可以直接用市售甜麵醬嗎?

[@woodymama6368]

买市售的就可以了！(明德)

[@winnilee8545]

影片有說去甜麵醬的豆味。你可試試影片的做法，不輸外面賣一鴨2吃和牛肉捲餅的醬。

[@Michael-7028]

讚讚讚

[@ywwang4968]

請問6碗水大概多少cc？

[@achingchef]

您好，大約1500cc。

[@booeylopa]

太棒了。。。

[@anitahs2272]

這外面賣超貴呢

[@葉賽華-y1l]

請問為什麼不用快速鍋？

[@Ian69885]

不是每個家庭習慣用壓力鍋、話說回來為什麼一定要用壓力鍋？

[@Ian69885]

@@邵家豪 有些人習慣用, 也有些人沒有

[@crosskitty9]

讚!

[@jerrywong832]

👌 Nice

[@hidavidhuang]

Bravo!

[@洲董-t3k]

凌晨兩點看這教學，真是受不了了

[@蔡鴻洲-r1c]

讚

[@arachanel7102]

Sub English language please 🙏🙏🙏

[@hkvgirlhk]

程序好多。。。。。

[@joshuawang8300]

牛腱不用先燙 多此一舉

[@divinepower5131]

冰鎮後，牛肉很有彈性。

[@divinepower5131]

燙過一定要冰鎮。 或直接乾煎過牛腱，不燙過。

[@winnilee8545]

那你就不要燙啊!