中式甜品 椰汁馬豆糕 魚膠粉做法 Split Pea Coconut Pudding

椰汁馬豆糕 做法五花八門 沒有一個準則 只有合不合自己口味 可以用粟粉 大菜糕 魚膠粉做法 今日就用魚膠粉為大家帶嚟一個滑嘟嘟嘅椰汁馬豆糕
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** 椰汁馬豆糕材料 **
馬豆70克
砂糖110克
魚膠粉24克
熱水420毫升
椰子粉10克
椰漿180毫升
鮮奶180毫升或 (90毫升花奶90毫升鮮奶)
鮮忌廉180毫升
** Split Pea Coconut Milk Pudding **
Split Pea 70g
Sugar 110g
Gelatin Powder 24g
Hot water 420 ml
Coconut powder 10g
Coconut cream 180 ml
Milk 180 ml or ( 90ml Milk 90ml evaporated milk )
Whipping cream 180 ml

[@tinykitchen.com111]

切馬豆糕時 刀要抹上水才不黏刀

[@winnietse2937]

好味到不得了！甜度剛剛好，糕身滑溜溜。👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋

[@tinykitchen.com111]

太誇奬了😅

[@cindycheng1749]

請問如果用魚膠片，份量是否同魚膠粉一樣？謝謝！

[@tinykitchen.com111]

份量是一樣的

[@winnietse2937]

請問鮮奶是否用全脂奶？

[@tinykitchen.com111]

全脂奶☺️

[@janetlee8973]

👏🏻👍🙏🏼

[@tinykitchen.com111]

❤️😊

[@bonnieding-karaoke]

請問為什麼要放在冰上不斷攪拌至到半凝固 ? 放在冰箱裏等他慢慢凝固不是方便點嗎 ?

[@tinykitchen.com111]

放在冰箱慢慢凝固，馬豆會全部沉底，因為馬豆體積重比椰汁糕多，所以要不斷攪拌至半凝固，待椰汁糕有承托力馬豆才不會全沉底

[@bonnieding-karaoke]

@@tinykitchen.com111 明白. 還有一個問題, 就是放在冰箱裏過了幾天就會出水, 是什麼原因呢？謝謝

[@kityeeleung1248]

妳好 請問用日本罐頭紅豆(軟豆狀態)可以嗎？ 謝謝

[@tinykitchen.com111]

也可以，但罐頭紅豆味道較甜，要自行調整糖的份量，建議最後才加入紅豆，避免染上紅色

[@kityeeleung1248]

謝謝妳呀！ 🙏🥰

[@kitchingwong9921]

椰子粉在那裏買到？

[@tinykitchen.com111]

印尼店 烘焙店或超市有售

[@user-fg2tp6mp6c]

可以用煮飯的程序煮豆嗎？

[@tinykitchen.com111]

不可以，曾試過用煮飯程序，但豆煮出來很硬。

[@user-fg2tp6mp6c]

我個電飯煲冇煲粥嘅功能，點算？

[@tinykitchen.com111]

@@user-fg2tp6mp6c 那嘗試用2-2.5倍水，用煮飯程序煮馬豆45分鐘，完成後勿打開電飯煲蓋，焗30分鐘，試吓馬豆腍唔腍，唔夠腍重覆以上程序一次。紅豆我試過咁做係可以