【中午吃什麼？】米其林三星餐廳Epicure的布列斯膀胱雞

今天中午我們吃米其林三星餐廳Epicure的招牌菜，有帕瑪森乳酪義大利長條筆管麵鑲黑松露肥肝朝鮮薊的前菜和大名鼎鼎的布列斯膀胱雞。更重要的，是這間在歷史上有著美名的Le Bristol飯店。
這一集的問題很多：
什麼是Kougelhopf？01:57
什麼是Chorizo？03:08
什麼是酸模？04:03
什麼是朝鮮薊？05:14
法國餐廳不能分食？07:26
什麼是膀胱雞？08:09
什麼是布列斯雞？09:12
什麼是Kefta？11:45
什麼是雞生蠔？12:14
什麼是雪莉醋？12:29E
picure餐廳官網：reurl.cc/KM3Woq

[@Asosxallsaints]

可以把食記弄成歷史頻道 作者一定是個狠人 👍👍👍

[@teddyboy999]

歐洲人就是有情調，上好的位置都留給二人世界，在華人餐館，二人桌都設置在走廊邊、廚房門口，甚至沒有

[@rdv.madameho]

這真的是文化差異，中餐館最好的位置是什麼都看不到的包廂

[@jackwang7698]

也是沒想到 能把美食頻道做成歷史頻道 讓我早餐硬生生延長了40分鐘 太讚

[@BensonLee2009]

怎麼看都是應該要至少50萬訂閱的吧，這麼細緻的文案，還搭配美食跟背後的故事！🎉發現寶藏頻道了！

[@joyce0825]

很幸運上次去epicure用餐，是坐窗邊，窗外景色優美，用餐氣氛也是溫馨輕鬆又不失優雅高級 甜點也是極佳極好，唯一的敗筆是推的甜點車裡的馬卡龍很不新鮮，麥當勞做的都比他酥脆，然後單點的茶也不香醇回甘 不過瑕不掩瑜，epicure 仍然讓我留下美好的回憶

[@user-jl4rr6kp6j]

歷史地理與人文夾於美食介紹中，這部影片實在優秀

[@10145894]

你比一位L開頭自稱美食家的人專業太多，說明深入不深奧，簡單有力，太喜歡你的介紹了。

[@JasonChen19]

我個人很喜歡看到不懂的事物或是單詞就去查他背後的故事，法餐那精緻的餐點背後是由嚴謹的軍事化後廚配上富有故事的食材搭配而成。 相比於阿辰師的影片是由廚師背景但偏娛樂的視角，有時搭配一些比較專業的廚師知識，這個頻道偏向由美食帶出廚師、食材背後歷史故事，我非常喜歡這類歷史故事，希望能有更多人看到。

[@yen2948]

太棒的介紹了，上週才去。再看很有感覺，謝謝分享！支持

[@awawang9175]

內容豐富精彩，吃美食的同時，了解食物的起源，讓美食吃得更有意義，謝謝分享，希望未來可以看到更多美食介紹～

[@mindywang5522]

地方阿嬤，阿公每週期待頻道更新 謝謝你優質和用心的製作 很喜歡片頭及配樂

[@yahancheng3285]

非常過癮的介紹，大開眼界～ 不論視覺 知識量 都是滿載而歸❤

[@clemence200x]

解釋好詳細啊，真的是資訊量很大的一部美食饗宴。👍

[@carolhsia5881]

這個真是最棒的吃播，我也很喜歡了解這些食材背後的製作方式跟一些歷史（馬上點讚加訂閱）

[@DipsyHo420]

好喜歡這種有美食又有知識的內容，秒訂閱!

[@Rogertthat]

這是我看過最好的吃播，介紹的真好又可愛😂

[@userGGG702]

內容太豐富了 感謝主播的用心

[@user-vo3do8ii5i]

真的好強，從來沒有看過這種美食介紹頻道，好多知識量好深入又有趣

[@aaa03052001]

很棒的影片。淺顯易懂解釋食材的來源。👍

[@123axb]

解說的太精彩了 影片拍攝剪輯細緻 聲音超好聽的 太優質了。

[@36STANLY]

歷史結合美食科普的教育型YT，有料😀

[@jimmyyiu5219]

很棒的频道 我这个喜欢历史和食物的人实在太喜欢了！

[@MrJL620]

佩服你的影片，真的好有料。值得一看再看。

[@xiaoding3018]

哇塞，这么有内容的vlog简直赞到不能再赞了！必须订阅和按赞啊～

[@user-kp6ns1bk6e]

我以為是美食分享，結果資訊量好龐大!! 謝謝用心解說😀

[@cuxan1496]

在思考那是什麼的時候都得到答案 以前的歷史課這麼有趣就好了，已訂閱

[@drewaa3457]

先訂閱了 很喜歡把你介紹亞洲不常見的食材和其歷史

[@user-xs7ys1og7p]

這個講解真的也是非常有情調～

[@ktguo]

本來就覺得你的文章好，沒想到聲音也一樣好，聽起來有美食的質感。用的器材想必很專業，跟其他影片的效果大不同。

[@rdv.madameho]

影片是用我的手機拍的，而且還不是最新的iPhone，是iPhone12 😂😂😂

[@user-bf8dj2tp3g]

好看，希望能多介紹米其林餐廳

[@cheneva752]

太優質了，看完馬上訂閱

[@BigBirdEngineer]

你內容很營養欸 支持🎉

[@echojs6894]

太厲害了！！！ 看你的影片學到好多🤩 美食也是歷史和藝術的一部分啊！ 這個頻道一定會紅的！ 我先來留言❤

[@rongtianhuangTimmmh]

看得我这个厨师觉得很佩服，发现宝藏youtuber，订阅了

[@calisu4306]

哇 謝謝演算法 推薦給我這麼優質的頻道

[@shihchiehchiu8296]

講述的好用心，訂閱+1

[@linbelle9436]

謝謝您 美味的分享 😊

[@nurseisme98]

令人著迷的聲音！用溫柔有磁性的嗓音介紹美食與歷史~😍😍😍😍

[@user-cb2dr6es5q]

期待好久🎉

[@hotbeiful]

今天無意中看到你的視頻，內容很有營養很高質的食評及介紹，很喜歡你講解有關食物的歷史

[@MZ66978]

看着每道菜的搭配，就可以感受到美味的碰撞与融合。

[@crunchycrustyteacupshards6902]

歷史+美食。。愛了愛了❤

[@johnshiau4876]

真的佩服您，五體投地，年少時在巴黎待一個月，欠缺對美食認識，只能回味，無窮。

[@blueword1125]

趁還沒有百萬訂閱前，我先來卡位 👍

[@azuki225610]

我的kougelhof模剛從日本飛回來，本來想懶個幾天再動手，就看到妳的影片了，馬上Google食譜😁

[@s24351]

謝謝你仔細介紹餐點💋

[@rayc4927]

這介紹也太強

[@user-ot7jw2ks5g]

原本以為懂的，都不是巴黎不打烊層級的懂😆相見恨晚，希望妳能製作更多的影片，與大家分享

[@club2119]

這間上次去沒吃到 但有收納在名單內 感謝分享

[@user-ks1el4rz4l]

太精彩了🥰

[@jasonren4518]

完了完了 就冲着你这美味的视频 此生必须来一趟

[@juliex2520]

精致，品味高雅，充满人文气息的美食介绍👍 我是吃油泼面肉夹馍的那种，告退😂

[@user-tu2yl3gb9o]

真的很厲害，直接介紹到歷史，連凱瑟琳都介紹到，超有料🫡🙏

[@user-dereklearner]

很喜歡作者的影片，聲音也有廣播電臺或podcast 的適合感

[@Bryan-lq8nz]

打開YT跳出您的影片，點進來看了五分鐘就忍不住先來留言，滿滿的含金量實在太精采了，謝謝------餐飲人留

[@rdv.madameho]

謝謝留言，我會繼續努力！

[@yingpiccola]

這間飯店的歷史好棒 令人敬佩

[@harryuppotter]

聲音跟解說太棒了，😂我以為在聽Podcast!❤

[@zijiaohallinan8177]

好喜欢你的视频哦❤🙏🙏🙏🙏 谢谢你🌹🌹🌹

[@user-lovejack]

神仙頻道！！

[@rockywang8041]

好精彩的一餐，下次造訪巴黎也想試試 感覺甜點也很厲害，很值得再拍一集😉 by Claire

[@rdv.madameho]

我下次只吃前菜和甜點😆 真的到吃不多的年紀了😅

[@isaac61200]

太優質了吧，找各種相應的圖片辛苦了

[@sumgor547]

无论是物理美食还是精神粮食都兼顾的真·美食博主，继续加油

[@terrywang9493]

真的很有料 以後吃東西有影片看了

[@leeedward1749]

內容很豐富幫推！不過真心覺得一直重複用「問題來了」會讓人有點厭煩😂

[@Shishio2001]

這家真的推薦，太好吃

[@user-hb5zs2dh2l]

法菜有太多專有名詞了 真的很適合這樣穿插著講解

[@isabellewang7156]

视频做的很棒，如果最后能说一下 这一餐花了多少钱 那就更好了。谢谢🙏

[@snowman6246]

歷史加美食 無敵的吧 除了頻道主有料以外 我覺得封面圖也是選的好 才會被演算法推薦 那隻膀胱雞就很想讓人點進去

[@user-xq1by7zc9b]

來自澳門的粉絲，又學到不少東西❤

[@ishtar415]

好好看

[@yonghanliang-ym9ob]

拜託，請開箱甜點的，好想了解一下❤

[@jiakueichen9500]

謝謝你分享了，我這輩子應該很難吃超過五次的餐廳。

[@markh6296]

嚇壞了，好有知識量的美食主播

[@mingyenlee9396]

講得好詳細，讓上個月品嚐到的餐餚更豐富了 😍 但調味都有一些鹹，不知道是不是變味了

[@edward0620]

聲音好好聽

[@markmrkmarc]

謝謝你❤

[@user-cp9wc2bv2n]

可惡，邊吃飯邊看影片，害我好心動想吃

[@devil2000ex]

聲音好聽 內容豐富 拍攝也很好 半夜看了真的是讓人流口水啊XD 唯一可能可以改進的地方是字體的顏色 蠻多地方直接被背景混在一起看不到了>

[@rdv.madameho]

好的，我之後會改成cc字幕

[@itsmyonlystar]

看看台灣的法式餐廳，根本天與地的差別，份量 擺盤 服務 極致光亮的餐具 餐點的美觀度 都是頂級的水質

[@riverlzy]

拍得很不错，不过这次的出品质量看起来确实有点不如一些tasting menu的视频，不知他们家发挥是否一直稳定

[@gloriasilongz171]

我也是来到欧洲后爱上Artichoke🥰 它的味道，我觉得是咸和极度的鲜。有时候我会想，如果是素食者，将Artichoke晒干打碎成粉，应该可以像广东料理中提鲜的大地鱼干粉一样来用。。 唯一可惜的是Artichoke容易影响葡萄酒的味道，每次做品酒配菜的得小心一点。。 谢谢分享精彩的video🥰🥰

[@jameswong6418]

這和別家的美食博主不一樣😍

[@peterpan8056]

这才是美食博主应该具备的风格和内涵，没话说，马上订阅•••

[@m12689339]

You are amazing! 🤩

[@MZ66978]

真棒啊，这么系统的介绍美食。尤其是看到张爱玲那段，很感动。up主把美食上升到了历史人文的高度。

[@user-nq2zi8es9h]

獲益良多

[@user-pe8du2nq3t]

先訂閱了 會紅

[@kellyyanliu4609]

我在里昂的米其林三星Paul Bocuse 吃过这道菜

[@tinalee4330]

你把所有我想提問的食材都解釋一輪，只是我忽然覺得這些美食，我都無福享受，因為好多都有肝啊⋯⋯我很不喜歡肝的味道 這是我第一次看妳的影片，無敵有質感的，影像和聲音都超讚 我要來跟恩玹說，讓她們也來訂閱觀賞

[@116live]

這餐吃的是知識

[@user-bp3zg6si2b]

如果是我，大概就是直接一口塞嘴裡 最後留下一句：好吃 便留下一臉錯愕的法國人，然後離去XD

[@Khootravels]

我一直想練習這道菜，可惜膀胱不好買

[@ukhappybaby]

覺得你講解得好清晰呢

[@judyl.7811]

謝謝你的分享喔，覺得從另一個角度看文化跟美食，很有趣。有一個小小建議：可以最後給出這些餐點價格喔，讓我們這些想要參觀的一個參考，謝謝！

[@JT-kl7ty]

每次去巴黎一定要去的地方！

[@user-uv9xy9hv6z]

現在才發現這個優質頻道

[@terrychen439]

Interesting

[@warframe5718]

看美食頻道學歷史😂

[@perrytang4956]

Epicure的膀胱雞和Lyon 的PAUL BOCUSE的佈雷斯奶油雞做法是差不多的，只是多了一個豬膀胱而已。我2022年去的時候剛好染上covid，吃到一半就突然覺得菜的味道一般不好吃，沒有滋味。所以下次我還得去吃一次😂😅

[@dawn1833]

頻道內容豐富精美，但可不可以不要有那麼多問題來了😂