〈 職 人 吹水〉 江南百花雞

呢個係懷舊嘅經典粵菜， 我有幾十款餸菜在這個頻道 歡迎大家訂閱 ，日後有更多不同你類型送菜同大家分享〈 多謝大家訂閱〉

[@wongmargaret304]

吹水星師傅，我跟住你啲頻道一次过煮5個餸，1個濃魚湯，家人和朋友都赞超好味，謝謝你的教導

[@mrsyuen8959]

好簡單，就夠清，又懷舊，又好味，👍👍👍

[@anakinluk38]

下次煮給爸爸吃，多謝。請教茶餐廳沙嘜牛肉麵系怎樣做呢？

[@Albert-nc1jw]

尋晚整百花豆付，全程跟足師父，豆腐蒸約七分鐘，埋獻用冬菇水，2匙蒸沙羗雞剩下的汁，半匙糖及麻油，可能自己做嘅關係所以超級好食，謝謝師父

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心 佢煮嘢都好有心機

[@ceciliaoleng3529]

🤣🤣🤣 「行刑」，我一定要學識做呢味「百花犯法雞」至得🤣🤣🤣，多謝分享👍

[@yukfutsang748]

👏👏👏👏👍👍👍💋💋

[@sunnyday-tk9gl]

Wow, thank you so much for showing us this one with such details, Master XingXing! I absolutely love this kind of challenging dish. It is good for holidays, guests, and family. Please show us more ..... !!!!!! I also love the part when you talk about what other ways people and restaurants have been doing to this same dish.

[@singsingkitchen]

Thank you

[@JA-pp6fx]

巧手小菜，出得大場面！👍🏻👍🏻👍🏻🥰🥰

[@buyhomepio6786]

你好師傅,因还有一个月多小小就过农曆新年,想做些有特色的餸给在家中的团年饭用,若有时间可否拍條片放上你的 (职人吹水You tube) 教大家整荔蓉鳳尾蝦这道菜式吗?我想学怎样正式去搓一个可以能夠炸到起蜂巢的荔蓉,因為我整幾次都失敗起唔到蜂巢,是否选芋头的品种问题,还是澄麺猪油與芋蓉的比例出错吗?谢谢你!

[@hurosanna7614]

星星師傅 江車百花雞 你都識 欽佩 欽佩

[@singsingkitchen]

我呢個係改良版嘅江南百花雞 傳統係冇雞肉㗎

[@singsingkitchen]

多謝大家收睇我嘅頻道， 日後有更多茶餐廳粉麵飯出品同大家分享 ，請大家訂閱我嘅頻道， 感謝！

[@lucillak6658]

職人吹水 非常简單好吃

[@alicecheang4476]

職人吹 水

[@kwantaikwok1956]

蒸 熟鷄脾後，可否煎香脆D？

[@DavidWKChan]

真是一味色香清淡菜👍👍👍 不知魚膠是否和虾膠一样做法 呢清告知

[@chokinli517]

哈~江蘇菜出名精絰,又大開睇界.......真係食色性也

[@xuanxuange]

粵菜蒞架

[@luiluilui946]

星師付你很叻赞👍👍👍👍👏

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@user-eu4kj4ev2c]

👍👍👍👍👍

[@Nic15872]

I've been wanting to make this dish for so long but difficult to find good fresh whole chicken to make this dish. Thank you for your recipe and make it so much easier with chicken leg quarter than whole chicken!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@sukkamchow9945]

好睇💯😊

[@stephenlee2440]

👍👍👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

四年前作品👍😋

[@isaac9341]

呢个系怀旧菜式，食架唔只系味道更多的是情怀，我冇系menu见过呢味宋好耐喇

[@cyw10]

真的感謝星星師傅分享及詳細講解🙏🏻🙏🏻🙏🏻 想請問如果用急凍雞排可以嘛？謝謝

[@singsingkitchen]

可以

[@shisunip4804]

🤣🤣🤣🤣雪鷄！不如淨食蝦蛟啦！妳跟佢做呀？

[@meilingwang4534]

这个菜过节可以做，请客好好看，又好食。

[@singsingkitchen]

絕對係宴客菜式

[@Ahem2002]

唔係有少少睇頭係好有睇頭 :D

[@singsingkitchen]

多謝收睇

[@irenewuy4166]

好靚仔

[@singsingkitchen]

廣州經典粵菜 多謝收睇我嘅頻道

[@sic2226]

很好, 很懷舊的菜式, 已識整的人不多. 遲些有空 請表演埋其它懷舊菜, 如 : 金錢蟹盒, 雲腿麒麟班塊, 蝦子柚皮,..... .

[@watcher05er]

high standard!

[@dickyyip344]

星師傅，可以教做梅子鵝嗎？

[@linyuly4599]

超钟意

[@singsingkitchen]

🙏

[@soniangai22]

阿仔未整過蝦膠， 佢居然話好想整江南百花雞畀我試， 仲要係個皮煎香佢成脆皮， 嚇咗我一跳！ 我好喜歡睇你啲片😁

[@singsingkitchen]

soniangai22 👍👏

[@Albert-nc1jw]

星星師父，如果上完蝦膠之後唔係蒸而係炸，請問有乜野技巧須要留意下呢？因為家人有外國人同個abc，蒸野佢地未必鍾意食，謝謝！

[@singsingkitchen]

用160度 油溫 炸 三 至四分鐘就可以

[@Albert-nc1jw]

多謝師父提點。

[@singsingkitchen]

我另外仲有個視頻喺google search職人吹水 芝心龍鳳球 係用一個炸嘅方式去做 可以參考下

[@erikaleezaa2592]

多謝,有更多懷舊嘅經典粵菜?

[@singsingkitchen]

你好呀！ 歡迎你收睇我嘅頻道！ 我都好鍾意做啲懷舊菜式 ，我仲有其他， 大馬站煲 ，黃金龍鳳球 ，順德魚肉羹 。一系列嘅炒粉麵 。都係用一啲傳統嘅粵菜手法去做 有時間多啲入嚟睇下！

[@Ken12467]

利害！

[@kasioz82]

多謝分享，唔知有冇人留意最後把刀好似之前切過生嘢嘅啵

[@lokang]

砧板都係同一塊...

[@xva]

呢個唔係茶記餸嚟喎! 大菜大菜👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

+xVa ng 係一個經典嘅廣州懷舊粵菜

[@yaukatsang5008]

點解雞髀蒸7分鐘就熟😮？

[@illzlbhims]

心機菜！揾日放假要試下👍🏼

[@singsingkitchen]

+illzlbhims 過冬做就最啱

[@angelicaca]

學到嘢 之前用新鮮蝦打蝦膠又唔彈又唔滑

[@kateyanjames9040]

看到KZbin上广州那边已经有师傅还原古法了，最后勾芡时还加入少量新鲜白菊花瓣。

[@singsingkitchen]

多謝收睇 感謝論述

[@kateyanjames9040]

職人吹水 师傅客气。我非常喜欢听一些过去的旧事，师傅有时间可以多讲一些🙏

[@frankhahah4697]

请问用河虾好还係海虾好？

[@faihoho]

用河蝦爽彈D😋

[@yychan9632]

好野..師傅 4大名菜 ＿家用式煮法

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@dannyleung2796]

煮飯可以赤腳，你廚房真乾淨，要讚。

[@henryhengkeecheong9089]

👍 👍 👍 👍 好耶！！！谢谢你师傅🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

有肉食嘅江南百花雞

[@winane]

We like watching your videos. Please becareful of crosscontamination. You touch raw chicken and put your hands into the cornstarch.

[@singsingkitchen]

🙏

[@haiboxiao1948]

怀旧菜，掂过碌蔗！

[@singsingkitchen]

經典懷舊粵菜 同大家分享下

[@haiboxiao1948]

職人吹水 十年前在国内同香港师傅拍档是有做呢个菜，想不到睇到你的这个视频又令我想起同师傅工作的那些日子。

[@singsingkitchen]

正統啲講呢個係一個廣州 懷舊粵菜 我都有好多同輩出生嘅師兄弟在國內工作多謝你收睇我個 頻道

[@resort2cheung970]

江南百花雞簡易版👍

[@dongshenghan1473]

广州长大，居然完全没听说过这道菜

[@accheung5755]

江南百花雞是傳統廣州四大名菜之一，是當時廣州四大酒家之一「文園酒家」的頭號招牌菜。將清遠芝麻雞起皮後釀入蝦膠，整成雞的形狀，蒸熟後切件、加玻璃芡，最後撒上鮮花瓣。

[@ednamok8732]

好味，但太多工。

[@singsingkitchen]

Edna Mok 多謝你收睇呢個頻道 呢一個係一個經典嘅廣州菜 我仲有幾十款餸菜在這個頻道 歡迎訂閱

[@lopuiyam]

不算太麻煩~下次可能出多d這一類菜既片~好過睇鼎爺😂

[@siawfunglim6950]

Hhu the

[@hongwaicheung2689]

不

[@yukfutsang748]

👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏