〈 職人吹水〉 茄汁乾煎海蝦 🦐新鮮海蝦怎樣處理 fried whole prawn in tomato sauce

[@wongl7369]

今日跟星星師父做這道菜，真係好好食，多謝師父將你的廚藝傳授給大家，令我哋在海外可延續及保存香港菜獨特的風味，師父毫不吝惜指導，使香港菜能推廣世界及流傳下代，功德無量🙏感激！

[@singsingkitchen]

🙏🙏💪💪

[@ahtohchia3214]

.

[@dorothyyip9907]

今晚團年飯煮俾屋企人食，個個大讚好味！多謝星星師傅！

[@meilunyip7677]

師傅煮任何餸都有－手，非常佩服，正

[@少川靖男]

海外朋友買不到 oK 汁，可用 K1 steak sauce代之。極富懐旧港式風味。谢大师分享!

[@singsingkitchen]

可以

[@s2002085]

想起兒時 婆婆過時過節都會煮這味菜!

[@singsingkitchen]

😋😋

[@alisha0125]

我都係，童年回憶，過時過節先有得食架!!😬

[@taimanwong4430]

以前经常自己搞来吃好浪普通一道菜：也敢放网上被人看

[@ernestng3889]

這個家庭餸，好味又簡單👍

[@kellylo6024]

很喜歡睇星星師傅d片，新手師奶都學到。

[@GabblingDot]

星星師父太棒了！多謝分享！

[@wailingtam9592]

師傅，如果我用阿根廷紅蝦，超大隻個頭又有膏，咁使唔使都剪咗個頭佢？

[@singsingkitchen]

去咗蝦頭個沙郎就可以

[@trevorwong8855]

我用雪藏虎蝦照抄，煮出6星級味道，星星好野

[@JC-db3bk]

個鑊D coating甩皮，掉咗未呀？有毒架！

[@yukpingman3652]

早晨師傅，請問怎分辨真正海蝦及養蝦。

[@singsingkitchen]

遲啲出街市同大家吹下啲海產

[@wkng0722able]

你呢隻一定係養蝦啦，我有D唔相信星星唔識分海定養蝦😔😔

[@Q2020Q8]

明天要試吓這個做法！🙏🙇‍♀️

[@jennifertan2661]

多謝星師傅分享

[@persieng8984]

又到做冬又嚟睇吓先

[@myquanxu4361]

老师你好，十分感谢你教给我们煮餸🉐️好詳细，我每天都👀你教的新菜，你的教导十分好，無限感谢🙏，祝福你。

[@singsingkitchen]

🙏

[@chungmr4571]

星星大㕑，有好多蝦的蝦腸不在背部，是在底下，又如何處理？

[@lewingo28]

曾先生好，蝦背是大腸，蝦肚是大動脈，又稱血管，所以是藍紫色，動脈不處理也可以吧！免驚。

[@myron9881]

超好食，多謝星星師傅😋

[@cammiyue5349]

星星師傅早晨、一早就見你教咁正的海鮮餸、非常感謝🙏睇見已經流晒口水。

[@singsingkitchen]

🙏

[@黃群仔]

星星又勾起我兒時啲記憶，細個嗰時喺要去飲先有得食茄汁蝦碌，而且啲蝦大大隻，好好味，到我大咗之後又轉咗鍾意食蟹，咩做法都鍾意，有機會星星教吓我哋做蟹嘅菜式！

[@singsingkitchen]

過年菜式一定會有 笑 哈哈

[@richardng958]

我記得仔嗰陣時，我老媽子都有煮過呢道菜色，超好味😋

[@shandichau4376]

現在知道点樣去虾腸。C傅仲提供点樣煑得好味。多谢!!!

[@singsingkitchen]

🙏

[@sandytang9746]

如果在外国用的不是新鮮蝦要點處理的？是否用淡鹽水去浸？

[@jacktang9518]

今日跟住煮，好好味。多謝傳受

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@homewong6203]

咁樣劏隻蝦 一下 剪去 蝦頭前部分會唔會即刻瓜柴o架, 用冰凍暈才處理 會唔會 好點的?

[@irenewuy4166]

+1

[@singsingkitchen]

好多謝你嘅意見 可以用超市急凍蝦去做 但一定冇咁 鮮味

[@homewong6203]

thx:)

[@anniewong1942]

​@@irenewuy41667:10

[@Yin1959]

简单，直接，清楚。

[@stephenhaha11]

過年必食, 多謝分享

[@singsingkitchen]

😋😋

[@hungyeehealth]

醬料的與水的比例是1比1，謝謝你的介紹了!

[@soso95278]

正👍🏻👍🏻 liked 星星飾傅👏🏻🙏🏻

[@billybats1973]

師父，可否教整豉油王煎蝦？

[@cmwong2005]

多謝星星師傅! 今晚試做完好正.👍👍👍

[@singsingkitchen]

😋😋

[@cyw10]

又學到野，謝謝師傅🙏🏻😊

[@singsingkitchen]

😋😋

[@Lily-jm1eb]

藝術！係藝術

[@sandiengyuetchu3462]

正话煎好既虾，甘热放系塑料，有无搞错呀？🙈

[@flw2882]

世上只有爸媽好👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@yaumike4431]

感謝星星

[@winchew6683]

Wishing you and family a wonderful CNY. That tomatoes sauce prawns is my childhood festival must ve dish. Very nice 👍🏻

[@singsingkitchen]

🙏

[@choysh3464]

Thank you will try this dish. Stay safe.

[@didicheung5355]

翻睇都流曬口水 冇得頂

[@greathorton]

今晚煮完俾老婆食，發現爭啲嘢，所以特登搵返呢條片睇睇，下次再跟你方法

[@jennylo2238]

師父，多謝分享

[@singsingkitchen]

🙏

[@kimtu9011]

多謝星星的分享👍👍👍🍷

[@singsingkitchen]

😋☕

[@Wilson-gg7uq]

我也不知ok汁是什麼？ 是否喼汁呢？

[@lilianwong18]

Super chef, thanks Sing Sing for sharing

[@ruifenghe2570]

星星师傅，头部黑色那个好似有点苦，不用去除？

[@singsingkitchen]

最重要係去除頭部沙囊 特別係大隻嘅蝦

[@fungandes615]

我跟住煮, 好好味呀！ 多謝！

[@georginapan8037]

星星师傅，睇到滴虾扎扎跳，煮完睇到流口。唉！可惜我尼度好少有活海虾卖。若然睇到有，我一定会买返来煮你所呈现嘅茄汁虾。👍😊

[@singsingkitchen]

用急凍蝦就都可以

[@jasonli996]

感谢教学。

[@singsingkitchen]

🙏

[@GabblingDot]

星星師傅，我在新加坡買唔到OK汁，能否用李派林的喼汁代替？還是用李錦記的甜酸醬好點？😢

[@singsingkitchen]

可以

[@GabblingDot]

多謝星星師傅❤

[@blueyanb]

師傅您好～我今日照你方法改蝦，煮再加左小小意大利黑醋，好好味呀！

[@jenwong8154]

旅遊回來，看到🌟🌟師傅又有好介紹的撚手菜，👏👏👍 我老公的至愛 🙏🌟🌟👍👍😍

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@TheSingbird123]

Yum yum yum! I’m making this tomorrow!

[@singsingkitchen]

Thank you

[@hk98533237]

如果變豉油皇虾,請問個汁點改法?

[@singsingkitchen]

遲啲再做過視頻同大家分享

[@annngan4918]

我鍾意睇星星 煮餸 色香味俱全 睇到都想食😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@stephiehe7628]

又系一个令人食指大动的靓餸！多谢分享！想问下，如果在虾背开一刀，会唔会令鲜味流失影响味道？如果冰鲜虾，系咪一样解冻就可以煮还是需要浸泡下先呢？

[@angelalai4951]

我哋喺外國多數食冰鮮蝦，因新鮮蝦好貴，唔捨得食，做個椒鹽蝦，簡單易做，凍食熱食，非常好味，已經好滿足!

[@kwanms8071]

呢個正夠醒胃🖒🍻

[@singsingkitchen]

早晨呀☕

[@carolpun28]

好番晒未呀😁

[@kwanms8071]

@@carolpun28 未呀！重食緊抗生素😣聲帶發炎😥😄

[@carolpun28]

@@kwanms8071 哦 保仲呀😁

[@kwanms8071]

@@carolpun28 謝謝😃

[@joycediep8153]

師傅，早晨。邊食早餐邊睇視頻😀

[@singsingkitchen]

早晨

[@ming7797]

除左上面有假腸，蝦㡳仲有一條，果成日都唔知果條係乜？

[@singsingkitchen]

🤔

[@jenwong8154]

Kin Ming YU 蝦背是真腸 虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。

[@mamal1158]

師傅，你女兒好幸福有個廿四孝爸爸。請問ok sauce 是什麼？係外國好難揾。

[@suimolai8667]

✨，雪櫃D芫荽呢？

[@u2teech]

虾皮也可以连肉吃吗？

[@singsingkitchen]

👌

[@andychui1953]

又係我至愛🤩🤤

[@singsingkitchen]

🦐😋

[@kingsonlim1291]

虾壳总是黏着肉，要怎样处理

[@alisha0125]

呢個餸........好正😋好正😋

[@singsingkitchen]

😋🙏

[@helenayoung1175]

什麼是ok汁；美國冇得賣、用什麼可代替?

[@singsingkitchen]

美國超市應該有得賣 可以 多少少咪李派林喼汁代替

[@helenayoung1175]

很多謝🙏及surprise 😁😁你會馬上回覆留言，你的煑餸是與別不同的👍👍👍👍Hawaii 是個小村落；我都希望有香港各種煑汁，

[@kwokkingwai]

睇见都肚饿喇。等下去市场买d猪肉，用星星师傅个整肉饼方法送白粥食早餐。

[@singsingkitchen]

😋

[@yiplan1502]

小時最愛食嘅餸菜💖😋多謝星星師傅

[@Yu-jr8zs]

早晨,想問全用茄汁份量是否一樣？

[@singsingkitchen]

烹調方法對一樣 整體味道係偏甜就可以

[@siuleungwong9168]

色香味👍

[@frankzhao6445]

星星你好啊，关注你很久了。可不可以出个螃蟹面底做法？感觉网上都找不到 谢谢

[@singsingkitchen]

上google search職人吹水肉絲炒麵薑蔥炒蟹 去參考下

[@飛黃-s1r]

影埋點清個沙囊好嗎？

[@singsingkitchen]

砂囊一般喺蝦頭前端嘅部分 剪咗 就可以

[@leeterry946]

星星師父如果大蝦切開佢一碌碌會唔會冇咁好?

[@singsingkitchen]

用大隻花竹蝦可以一開二

[@yufranklim777]

真爱死你做的菜式，我学到嘢。多谢师博教导

[@ruiyan6377]

你煮的菜非常啱我口味，但如果简洁一些更好

[@laikinkei]

我鍾意豉油皇😋多啲喎～幾時教整😅

[@singsingkitchen]

呢隻白蝦整豉油王比較適合 下次再整過豉油王

[@chengvanessa7954]

我都想知豉油皇多d🤣唔鍾意食茄汁

[@peterstang]

過年過節一定要有的餸菜. 多謝示範.

[@MrDblo423]

雪櫃咁岩有急凍蝦 今晚就整呢個啦👍

[@singsingkitchen]

快啲試下😋

[@張小明-c1u]

多謝星星師傅🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@singsingkitchen]

😋😋

[@cryan5]

請問豉油皇隻汁點整呀🙏

[@pangyuen3539]

我全家人嘅至愛、我會用老虎蝦🐯🦐😋

[@singsingkitchen]

😋😋

[@manchan2446]

師傅，求教潮州夾餅🙏

[@singsingkitchen]

🤔

[@linlee5366]

超正👍👍👍👍👍👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻😃今晚试制😃

[@singsingkitchen]

😋😋

[@kumijapan4241]

請問ok汁即係乜野汁？😅

[@singsingkitchen]

類似茄汁

[@siulinlam2665]

我都喺鍾意食豉油王多啲！多謝師傅教導！

[@singsingkitchen]

我都係 今次呢就係白蝦蝦味較淡做豉油皇家為適合

[@didicheung5355]

呢個餸要嚟請客👯正呀👍

[@singsingkitchen]

賀年餸菜一定會有 我日後都會繼續以 真情真心真樣 去分享美食

[@didicheung5355]

@@singsingkitchen 你最吸引我睇嘅地方就係夠曬真💖 哈哈💯👍

[@henryhengkeecheong9089]

👍 👍 👍 好耶! 😋😋😋 好味！ 🙏🙏🙏多谢师傅！

[@singsingkitchen]

🙏

[@singsingkitchen]

😋😋

[@lingchan6648]

好中意食吖😍😍

[@catherinechan895]

星星師傅，我響呢邊多倫多搵唔到OK汁，請問可以用邊隻汁代替？

[@singsingkitchen]

喼汁 加番茄汁

[@catherinechan895]

@@singsingkitchen 多謝師傅🙏，另外，我哋呢邊超市有急凍牛脷出售，請求幫忙指導如何烹調急凍牛脷和如何處理牛脷，再次感謝🙏星星師傅，我哋呢邊有班師奶仔都係星星師傅嘅粉絲，疫情宅家嘅時候，進修了不多烹飪技巧，感謝🙏萬分！

[@PaddyMan1988]

以前年青的時候，好仲意整呢個餸。👍👍👍

[@singsingkitchen]

有鮮味 茄汁醒胃 好正好食

[@yee3127]

我用李派林喼汁冇用OK汁😉😉

[@ivychan9353]

今晚預習照做，明晚團年飯實戰😂

[@singsingkitchen]

👍🦞

[@dorothylee9773]

好吸引,現在就試下茄汁蝦,多謝星星師傅分享🙏🙏🙏😁😁😁

[@曾嬌清]

煮得好靚呀😍

[@huiflorence4222]

星星師父，請問三個人食要買幾多蝦？我一啲都唔識煮😅好想學🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@tonyliew5189]

一個人食3至4条虾，你埋买10至12條蝦

[@huiflorence4222]

唔好意思問漏咗少少野，一路煮汁嗰陣時話用慢火，係咪去到最尾落蝦嗰陣時都係用慢火煮😅😅唔該晒師傅🙏🏻

[@tonyliew5189]

@@huiflorence4222 是的

[@tonylee7714]

正吖

[@強黃-s2h]

師傅，冇咩幫到手，睇晒啲廣告當交學費。充心多謝師傅嘅分享。👍👍👍👍👍

[@singsingkitchen]

強哥 衷心感謝你真情嘅支持

[@kikihui8491]

你囡囡好有口福👍😋😋😄

[@kfbooth1]

2:11 喂 你唔洗驚🤣🤣🤣🤣🤣

[@myleung1205]

thx

[@高進-w6h]

星爺下次記得整豉油王炒野，好想睇下星之版本！

[@singsingkitchen]

賭神 你好 下次再做多個 豉油王版本 我一定用個真樣真實去分享🙏🤣