〈 職人吹水〉 羅定豆豉雞 豆豉專業製作 秘技sautéed chicken with scallion and black bean sauce

職人吹水茶餐廳粉麵 頻道 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
職人吹水 賀年餸菜 頻道 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
職人吹水旅遊自助餐餐廳頻道 • 〈職人吹水〉 酒店住宿 自助晚餐 旅遊 頻道
職人吹水湯水糖水甜品涼茶 頻道 • 職人吹水 湯水,甜品,小食,糖水頻道

[@shirleytsang9254]

師傅:這餸非常香同好味，傳比朋友分享。多謝你教的方法。

[@cammiyue5349]

師傅早晨！又有好餸介紹😋👍多謝師傅分享食譜🙏

[@singsingkitchen]

早晨感謝支持

[@bettylau9916]

昨天晚上終於跟隨師父的教導，一步一步煮了這道菜，家中3個人把整隻鷄都吃清光，配菜的葱和芫茜更如師父所說，更是一絶，在此衷心感謝星星師父的無私分享，感激不已！謝謝🙏

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心

[@user-sp1vq6rt6z]

@@singsingkitchen 00000000000000000000000000000 00 or or or to or to to to to ton of ton of the day day 0 week week week week w0as was was 00day 0 and the of 00day day day the dayday 00 day to was at 0day was of day day and day day day day 00day and

[@cheungformui4811]

⁹I 😊

[@kwl9641]

呢味餸我最鍾意食，一定要試吓整，多謝師傅指導！

[@bou-4201]

我平時d豆豉濕就倒落去兜，好求其😆…謝謝🤩🤩cfu😉

[@siulinlam2665]

又學識点樣煮呢個餸喇，多謝師傅教導。

[@singsingkitchen]

🙏

[@benwong5218]

師父，勁！

[@shirleyyip8401]

My childhood dish... And also one of my fav dish 😋😋😋

[@nenylei1422]

Its making me hungry just looking at it! Yum!! Thank you for sharing your explanation how and what to put underneath the cutting board before cutting the chicken.😍😍🤙🏼🤙🏼

[@singsingkitchen]

Thank you

[@takyanchak4521]

好正呀，睇到嘅香味，多謝星哥分享🙏🏻🙏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@singsingkitchen]

😋🙏

[@sheungchan3967]

師傅有料 呢個真係功夫菜

[@baixinhav1771]

星星師傅，我啱啱試整咗。好好味呀！多謝你嘅分享！

[@singsingkitchen]

🙏

[@yujianchao4128]

師傅 何許人也竟然 識得羅定豆豉 唔簡單喔！

[@lilianwong18]

Excellent Sing Sing

[@liiymusic2647]

師傅，你教我地整的豆鼓醬好好味，我整了一大瓶吃完之後，已經再整第二瓶了，請問如用豆鼓醬做此餸再加番D粒粒豆豉可以嗎？

[@samchan6035]

又學到嘢，多謝星哥👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-do4io2ce5z]

我係羅定本土人呀真的很好👍👍羅定豆豉雞出名的

[@jiehongwu4982]

今日星期日，跟著星星師傅學煮这味餸，多谢！

[@singsingkitchen]

🙏

[@bombbomb3872]

學到好多野, 斬雞基本功, 爆雞兩邊封肉汁, 豆鼓煎完再蒸

[@nyokmoylee2730]

真係一流的厨艺

[@leungleung7232]

睇到都流口水！😋😋

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@bettylau9916]

真是色、香味俱全，謝謝師父教導！

[@bettylau9916]

我依照師父教導的步驟，同樣泡製了這道餸，全家人都大讚好吃到不得了，正如師父說，靈魂在葱蒜，多謝師父的分享

[@arodhamilton]

師父，琴日跟你整呢個餸。點樣可以好似你咁炒到咁乾身?我煮到有汁。請問邊個部份最有機會出咗問題先至會有汁？謝謝

[@bettylau9916]

請問師父，你用的那隻牌子生抽，在香港可否買得到？

[@susanpoon8330]

我喜歡你的映片

[@laimanlau3291]

有味，今晚煮!

[@amyheng8720]

原來冇汁餸飯菜 只幹啲 未食過 多謝～師傅教落！

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@wendyli2107]

睇到都好味😋，因為冰鮮雞髀🍗可以咁煮嘢味啲👍👍👍

[@wendyli2107]

今晚就試吓煮

[@usakitsan]

星星師父 今晚煮左 好好食 但有個問題 我有擦干D雞肶 但唔知點解煮嘅時候出咗好多水 因為乜嘢呢？ 我係唔係做錯邊一步

[@user-tf7sl7hs3p]

手起刀落，件件一樣，勁

[@stephenhaha11]

睇到都想食,多謝分享!! 天氣轉凍好啱食

[@isabellacheung4430]

好肚餓呀

[@chanchan-xi3lp]

色香味美

[@user-uj3gh8si5s]

师父好嘢！

[@annngan4918]

星星師傅 ，呢個羅定豆豉雞，我好鍾意食出街食飯男朋友都叫畀我食。 我一定學煮呢個餸 ，多謝星星師傅。

[@singsingkitchen]

畀心機 加油

[@lindak5606]

Looks good, a bit salty !

[@Hmsfnd-Mark]

👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋灒酒, 用酒逼熟佢， 好手勢, 無濕泅泅， 最尾提醒用煲仔上再濽酒, good , 原粒豆豉👍👍👍😋😋😋😋😋😋😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@dapan1883]

甜

[@goodgirlemma]

剛剛跟星星師傅做了， 大成功啊😄😄😄 老公成碟餸食曬，話好味過係街食個啲， 開心得我😄😄😄 多謝星星師傅🙏🙏

[@singsingkitchen]

睇到你留言好開心

[@kamlon99805]

早晨呀星星師傅 豆豉還原返最真實嘅味道 就係呢碟菜嘅靈魂

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@user-co2vq4lq8t]

呢味菜式有D似旧时农村D人豆豉炒死鸡，味道真系吾错的

[@kcleungdick]

好嘢

[@skc6520]

跟住 師傅 方法做左喱個豆豉雞幾次，非常正，做出嚟D雞好和味。師傅 講得啱，混搭洋葱，乾葱更加香。我再加埋獨子蒜，瓦煲上，香到冇朋友。 小貼士 : 炒豆豉要小心處理，炒好之後攞粒試下有冇燶（我第一次炒就炒過龍，燶到勁苦，差D賴野，好彩揾左幾粒試下味。） 謝 ⭐⭐ 師傅 好介紹！

[@singsingkitchen]

好多謝你留言分享烹調門

[@wantingfeng6199]

跟住視頻做出黎，好食到將半隻雞秒殺清盘 :) 多谢师傅

[@leungdicky35]

用獨蒜,走洋蔥更美味

[@carolpun28]

惹味呀師父 聽日跟你整🤤🤤🤤

[@singsingkitchen]

快啲試下

[@fatbo]

請問唔用全雞用雞亦得唔得的？

[@haiyingxie5855]

阳江豆豉无得顶，正、正、正

[@wokwithjosh1473]

就是在找不加水的煮鸡方法才会香

[@tangolam4150]

多谢分享！今天可以照做，一定很好吃， 色香味俱全 ，-正煩惱煮什麽？謝謝你！🙏🙏

[@singsingkitchen]

😋😋

[@peterstang]

是傳統的菜色, 又香又美味.多謝示範.

[@singsingkitchen]

😋😋

[@tuha1907]

多謝分享。指導煮食令我獲益良多

[@singsingkitchen]

🙏

[@francisleesc]

谢谢分享!👍👍👍👏👏👏👑👑👑😋😋😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@didicheung5355]

嘩😍好鬼嘢未😋🍻

[@singsingkitchen]

🍻😋

[@kingsleycheung6540]

雞粉 蠔油 老抽 紹酒

[@holi4830]

見到都觉得香

[@singsingkitchen]

😋😋

[@fongpang3459]

識人吹水，整豆豉水薑蔥煮豆鼓

[@be1217]

早晨！星師傅，真係色，香，味全。係屋企做到依種效果，確實不易！真正台上三分鐘，台下十年功，加上原粒豆豉嘅處理方法分享，感謝星師傅！😁😁😁師傅，就嚟過年，幾時分享下炆冬菇同雞腳呀！🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

衷心感謝您長期對我個支持

[@be1217]

早晨！感謝星師傅無私嘅分享！😁😁😁

[@maggiewong7822]

👍👍

[@tsangman7516]

星哥，想問下點解冰鮮雞總是肉質較梅林身？🙏🙏

[@ryansan7079]

因為唔新鮮囉懵丙

[@minghui1016]

嘩？正呀

[@singsingkitchen]

😋🐔😋

[@jianingliang84]

多谢，星星师傅😍😍😍

[@singsingkitchen]

師兄 唔好客氣 我感謝你 支持

[@pepep.5901]

师傅，鬼佬唔食有骨的菜式，请豆豉鸡用鸡腿肉整得唔得，以后可唔可以介绍d无骨的菜式（虽然我自己系非常中意，但无奈家人食唔到）😭

[@YCChan-qh3ki]

星星師傅，請問豆豉可否一次過做多些，放雪櫃備用？

[@faihoho]

可以架~最緊要灘凍哂先放係雪櫃

[@user-bo8wj6yr6i]

星星師傅，參考咗你嘅芒果布甸做法之後小朋友超鐘意食，多謝你，想問問你如果做士多啤梨布甸嘅話係唔係步驟全部一樣只是用新鮮士多啤梨同埋士多啤梨味嘅啫喱粉就可以？多謝星星師傅

[@singsingkitchen]

做法都係一樣 士多啤梨適宜選擇 甜味 充足比較適合

[@user-bo8wj6yr6i]

多謝師傅

[@alisha0125]

😋😋😋正😋正😋正😋😋😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@chanchan-xi3lp]

請問羅定豆鼓在那裡買

[@takyanchak4521]

我喺街市同超市都唔見有羅定豆豉賣？請問邊度會有得賣或用其他豆豉得唔得？唔該🙏🏻🙏🏻

[@kenny-NY-YouTube]

👍👍👍

[@singsingkitchen]

早晨

[@kenny-NY-YouTube]

星星师傅，In New York evening local time6’15pm😄

[@jjk9173]

星星師傅：請問可唔可以加豆卜呢？？？

[@skc6520]

我試過加豆卜，效果唔太好，因為索左好多雞油。反而我先煲熟左薯仔，切好放響個瓦煲底，加少少绍酒，再張煮好D雞倒落去，開火两分鐘~好正。

[@seiko77]

星星早晨，我冇全雞，用二磅雞翼整，調味要幾多先夠，唔好意思，麻煩你教吓我，我煮餸真係比較白痴，肯定要煮多啲飯！

[@singsingkitchen]

兩磅雞翼醃料 鹽半茶匙 砂糖一茶匙 蠔油 生抽 紹酒 生粉 各二湯匙 將雞翼醃製

[@yukchinglau]

👍👍👍👍

[@yuchuentong9596]

豆鼓都要處理過，唔怪之得咁好味啦，師傅係得嘅😋

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@arodhamilton]

師父，落現成豆豉醬得唔得架?

[@singsingkitchen]

豉汁炒雞球

[@MrDblo423]

星星師傅 我岩岩整完 係好好味 但係想知點解你可以抄到咁乾身 因為我一加蓋就勁多水出 我調到大火收水 但係已經overcook 想知係咪煎封雞果時煎得唔夠耐？多謝指教（我用左一隻雞）

[@singsingkitchen]

任何肉類 過熟個火就會出水下次再留意 掌握生熟程度就可以

[@MrDblo423]

職人吹水 謝謝指教

[@kenleo1550]

👍💯

[@singsingkitchen]

🙏

[@NTK.1516]

星星 啲術語真係好到位！

[@singsingkitchen]

🙏🙏👍

[@jasonli996]

早晨星星师傅。我系屋企煮就湿d。小朋友中意d汁捞饭。😃

[@singsingkitchen]

😋😋

[@hoiau4089]

@@singsingkitchen 。 您複製iYYf礻的文字會自動顯示在此處滑動剪貼項目可以將其刪除

[@ccczqqq]

師傅，羅定豆豉同一般豆豉有咩唔同？好似仲有陽江豆豉？

[@valenguo7780]

羅定豆豉更實淨，陽江豆豉相對軟一點。都系要選黃豆豆豉，唔好揀黑豆豆豉，味道會香好多！

[@ccczqqq]

@@valenguo7780 多謝回覆！

[@yuwong318]

街市大多數都係賣陽江豆豉，可否一次做多又？

[@huixianhuang5433]

👏👏🤣🤣😋😋🍜🍜

[@kevinchan6679]

豆豉鸭点整啊

[@alexchanming]

諗起呢個羅定豆豉雞，十幾年前我係一間私房菜做個菜式叫煙燻豆豉雞😂

[@singsingkitchen]

煙燻豆豉雞的學有噱頭👍

[@tinyheartoftao]

真正靚嘅係羅定豆豉，你用嘅係普通豆豉，效果差咗一皮。

[@bandmtv317]

岩岩先整左雞諗緊整咩好, 一上黎竟睇到正野, 照跟!

[@singsingkitchen]

🙏😋😋

[@benwong5218]

師父，勁！

[@mobyyeung]

👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏😋