〈 職人吹水〉 私房 鹽焗雞 惹味 秘技 Chinese Salted Chicken

[@yanxicheng8763]

深圳福田區下沙，楊記趣香鹽焗雞很好吃，88元一隻，我每次買回來香港5只送朋友，朋友都贊不絕口，皮滑肉嫩. 熱熱辣，好野味.深圳皇崗村的鬍鬚佬雞煲也很好吃。但次次都排隊.

[@lujungao4857]

我依家都系未睇先俾LIKE，好钟意睇星星师傅教的菜式，师傅真係好用心教大家，每睇一个菜式，都会学到好多嘢！师傅出品，必属精品！👍👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@yeungsukyee4199]

又學試咗焗雞個中的好處多謝師父👏👏😊😊

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@mmk3311]

睇到流哂口水😋這個方法未試過，一定要試試👍🏻 致美斎D醬料不錯的，我都用開佢D特級生抽同頭抽，幾鮮味的，系我一個廣州朋友介紹，佢話致美斎糸廣州大廠來的，質量有保證😊

[@singsingkitchen]

😋😋

[@逍遥南山]

致美齋系廣州老字號，大大話話百幾年歷史啦。

[@ivankong6256]

致美齋係幾好味,我以前上開广州都有買回來

[@CTP8585]

多謝教路， 我今晚就試呢個方法 大佬呀 乜你切雞切得咁鬼大舊㗎。。。。

[@FongTaiWong]

请问焗炉焗要唔要包锡纸呢？需唔需要落酒呢？

[@mannahui9795]

多謝星星大廚分享美味廚藝😘🙏

[@lilili1097]

⭐️⭐️師傅、想請問如果整半隻雞的話係咪將你所教嘅份量比例時間全部減半照做就得喇？🙏🏻

[@yeungsukyee4199]

師父多謝你的指道

[@kirikanoir5405]

师傅每次都演示斩鸡，对我呢种新手非常友好。感谢感谢！

[@singsingkitchen]

💪🙏

[@sunset5248]

关键距把刀好锋利

[@liwu7943]

你人也好真诚的可以感觉到，谢谢分享

[@stel691c2]

星星師傅，多謝你条片。如果能用自己配的醃粉就完美了。外面買的添加了味精等料，不很健康

[@singsingkitchen]

我有個視頻叫鹽焗沙薑雞可以參考下

[@stel691c2]

@@singsingkitchen 好的，多谢你。

[@mingyeung1130]

我認同你的想法，我會用鮮沙薑同鹽去醃雞，再跟星星師傅的方法去焗，就好好味

[@didicheung5355]

隻🐥整得巧靚👍 望見都知好食🤔流曬口水喇😋🍚🍚⛤⛤謝你分享

[@singsingkitchen]

烹調食物過程 永遠都係呃唔到人

[@jennifertan2661]

多謝分享

[@lifeisgood902]

如果擺係侷盧，幾時落紹興酒？

[@yuhuiwu9821]

师傅你D教路好正，特别贴近家庭做法，赞一个，下次呢你条片呢。可以尽量简洁D 关键环节可以讲细D 有D 地方可以快进。配料最好在结尾做个表方便人家记住。希望你节目越做越好。

[@singsingkitchen]

🙏

[@ngaifung3665]

星星师傅教的方法好正，昨晚第-次照作了个碎肉蒸水蛋，色香味美好滑！❤❤❤多谢师傅！😊

[@zone8848]

改用电饭煲做这个盐焗鸡的话，就不用反复淋酒了，一次就够了，汁水可以保持住。

[@singsingkitchen]

👍

[@midoribonbon6500]

睇到星星要教鹽焗雞，梗係like咗先啦👍🏻

[@singsingkitchen]

感謝一早收睇

[@midoribonbon6500]

我響美國，而家係下午3點幾，返緊工偷「雞」睇你整鹽焗「雞」😆😆😆 其實星星有無諗過買部「氣炸鍋」玩下？方便過用焗爐，我而家就諗緊點樣將你呢個食譜用氣炸鍋做😋😋😋

[@irischiu2877]

其實大家唔使為咗星星師傅同嗰位鮑汁佬咁勞氣，兩個都唔同層次，根本就唔可以攞嚟比較。將鮑汁佬同星星師傅比較，只會降低星星師傅個地位，亦都間接幫鮑汁佬做宣傳。 星星師傅係大師傅，佢講求每個細節，做法也較繁複；那位鮑汁佬就是對飲食冇咁有要求，最緊要平及快，佢亦都未必知道乜嘢叫正宗做法，佢認為佢嘅方法已經唔錯，咁有啲網友係對煮食無乜要求，佢就會跟鮑汁老咁做法，有啲人就對煮食好有要求，亦都唔怕麻煩，咁就會跟星星師傅嘅做法。

[@singsingkitchen]

感謝支持

[@ruifenghe2570]

星星师傅，如果直接将呢D材料垫底，一样放肇庆酒，上面摆鸡直接用汤锅隔水蒸会不会有差别啊。

[@singsingkitchen]

隔水蒸唔需要落酒

[@ruifenghe2570]

@@singsingkitchen 多谢星星师傅。

[@靚女六十後靚女]

早晨星星師傅！多謝又學到嘢！👍👍👍

[@singsingkitchen]

靚女 好多日都冇見你留言 今晚整隻雞食下啦

[@sengchio2315]

睇到都流晒口水，不過做呢個餸要唔少時間！😋😋😋😍😍😍👍👍👍

[@puilee967]

😁😁😁😁😁😁😁😁😀😀😀😀😀😀😀😀😠😈

[@japanask7293]

@@puilee967 厂

[@joycediep8153]

師傅，睇到流口水，整雞滑嘟嘟。我好中意你把刀，睇間你砍雞好易，我自己砍就倒瀉蘿蟹咁。 用焗爐系咪一樣要落薑蔥啊？多謝師傅。

[@singsingkitchen]

用焗爐唔需要用薑蔥

[@joycediep8153]

多謝師傅🙏

[@timkwong4713]

多謝星星。今日再番睇整雞。疾情所以在家年幾。真煩。希望能各自保。我在美国波士頓看你。加油💪。

[@lamdennis9904]

星星做的菜式，都是簡單易做，又美味，適合家庭日常用膳，觀眾口福無窮

[@cindyso6256]

請問隻雞那裡買,我在超市買的三黃雞成日都梅梅地

[@peterstang]

精彩, 精彩, 大家都要試試.

[@singsingkitchen]

感謝支持 烹調煮食工藝誠信 唔係用口講 食物係會展示 出嚟 再一次感謝你

[@chanwm1048]

星星師傅，一面睇一面流口水啦……😁😁😁

[@chengjackie2618]

真開心見倒師傅，教點切雞，鋪得靚靚，以後，可以上得枱見人

[@annieyeung5163]

以前我每次整鹽焗雞都失敗🤧，不過宜家學識咗啦！多謝⭐⭐師傅分享指教！😁

[@feishochan4506]

星🌟師父😊可以教油鹽焗奄仔嗎🙏🏻🙏🏻🙏🏻😂

[@singsingkitchen]

👍

[@Plouieify]

我跟你咁整, 加咗三次四次酒, 但隻雞無咩水油出, 焗完之後幾乎冇汁, 鑊底仲燶過炭唔知點洗.... , 其實係咪要加少少油在鑊底先?

[@自由鸟-l9y]

用厚D鑊焗好些，放酒時大火，跟住轉細火，水份吾易蒸發。但用炒餸鑊又大火好難成功，水氣蒸發太快易燶又吾熟。

[@shufangzhen6953]

用电饭煲，会不会简单一点🥳

[@yenyqiu8249]

隔着屏幕都闻到香味🤤，等一下准备学着做做

[@wilsontan7185]

星師父，小弟因居住在海外，如冇監焗鸡粉，用沙羗粉代替，請問得唔得呢？

[@singsingkitchen]

可以用沙薑粉代替

[@wilsontan7185]

@@singsingkitchen 多谢指導万分感谢

[@tongman9131]

星星師父你好！你教呢个盐焗鸡非常好，毫无保留咁教我哋，非常多谢，多薑葱真係好食不过我哋加拿大啲葱好贵但係最紧要好食。

[@singsingkitchen]

🙏

[@mingchulee3937]

星星師傅，你的㕑藝真係一流，睇到我流晒口水👍👍😍

[@windoyle4627]

未睇先LIKE👍😻多謝師傅分享👍🙏。借問一下師傅，點解每次都唔去雞頭煮食呢⋯⋯係為左保留成隻🐔好看嗎？

[@koalaoz2572]

香港人一定有雞頭，外國就無頭。

[@tsangwl8730]

師傅！早晨！－起身就有鮮甜的美點😋，見到都想吃😙今日就照樣做晚餐！謝謝！

[@singsingkitchen]

感謝

[@AH-ot8lq]

未整都知好味，多謝星師傅

[@singsingkitchen]

😋😋

[@thucphamgiavien]

您的頻道沒有越南語翻譯，您可以將其添加到此部分，以便越南人喜歡做飯，給您點贊、分享和評論？？？

[@carolpun28]

星星師傅一定好好味 引死人 原來咁整手雞 一定要試🤤🤤🤤

[@singsingkitchen]

😋😋

[@wendyshoowaiching4161]

Buy pack whole chicken

[@谭国斌]

师傅，希望你可以分享一下做咖喱风味的菜式，谢谢你！

[@singsingkitchen]

上google search職人吹水咖哩雞 可以參考下

[@yungtakyiek5654]

@@singsingkitchen 加里鸡

[@cocohe3198]

你好，我在美國也收到致美齋鹽焗雞粉的手信，由細食到大，家鄉的味道⋯⋯真幸福~

[@singsingkitchen]

睇到你個留言都好開心家鄉味道最重要

[@adamchan19871023]

星星師父，用焗爐係咪唔駛準備咁多薑蔥？定還是我要放上碟上加酒一齊焗？

[@singsingkitchen]

用焗爐 鑊底所有薑蔥走都唔使落 直接入焗爐 160度焗30分鐘就可以

[@carefree2745]

今日试用半边鸡嚟做失败佐，葱放少佐前十分钟火候和酒的分量控制唔好

[@singsingkitchen]

每一次 烹調 都係一個 經驗 下次出適當改善就可以

[@sockfooncmacdougall1708]

Thank you Chef, Sing Sing. I will definitely try this recipe. Really enjoy your videos. They also help me improve my cantonese.

[@singsingkitchen]

Thank you

[@zhifengguang3277]

廣州腐乳係乜啞，正常廣州人只認廣合腐乳，十個廣州人九個廣合，第十個，第十個原來唔係廣州人囉

[@angiesee998]

您好。师傅。请问用正只的鸡腿可以吗？调味料用多少?因为正只🐔没人吃。谢谢

[@singsingkitchen]

約半茶匙 將雞腿 醃兩小時就可以

[@nenylei1422]

Turn out wonderful color just using Woks, patience and perseverance to used this technique. I bet is so delicious same like using with the oven . Thank you for this Yummy recipe.😍😍🙌🏼🙌🏼💯

[@singsingkitchen]

Thank you

[@marmiduong2411]

Neny Le

[@鍾佳希]

我喜歡直接用粗鹽來醃製，原汁原味，都好好吃

[@singsingkitchen]

🙏 多謝分享

[@samchan6035]

嘩! 唔飲噃杯都唔得呀，我會試吓用焗爐焗。多謝曬星哥👍👍

[@singsingkitchen]

用焗爐較香口 臘腸同雞香味 正

[@kwanms8071]

正呀！謝謝師傅分享🍷

[@singsingkitchen]

早晨 呢個鹽焗雞汁用嚟撈麵係好好食☕

[@carolpun28]

早呀☕☕

[@kwanms8071]

@@carolpun28 早晨☕

[@chengada5650]

正呀喂！

[@chengada5650]

@@kwanms8071 做乜樹近排吾見你去大少到😂😂

[@xiaoyunwang9046]

嗰支豉油好正。

[@hklam7623]

星星師傅，昨天整左唔知點解只有咸同苦？

[@singsingkitchen]

每一隻鹽焗雞粉咸道都唔同 下次減返就可以

[@hklam7623]

@@singsingkitchen 明白多謝師傅回覆受教了

[@cindycindychen9166]

師父 鹽焗雞裏面 點解要放臘腸呢 可唔可以解釋下呢？ 好味呀

[@潘盈滢]

我们以前，是用盐焗的。是没有试过这样的焗法

[@singsingkitchen]

😋

[@qqkong1213]

好嘢！ 屋企都無焗爐！ 但都可以整！正！😋😋😋

[@singsingkitchen]

用一隻鑊就搞掂

[@asiangirlhost2560]

师傅， 听不懂广东话，可以加上中文字幕吗

[@willyteow7078]

olop

[@binggan2722]

星星師傅，請問用電飯煲做的話，需要放酒嗎

[@singsingkitchen]

要

[@cindyfung9184]

你好呀，見你把刀幾好，幾鋒利，边度買，咩牌子？

[@singsingkitchen]

喺大陸買幾十蚊 普通家用文武刀

[@theresaso8618]

師傅，你好，我照你的方法用焗爐做，非常好味😋第一次做非常成功！多謝分享！

[@tiffanywu511]

星星師傅，請問電飯煲噶做法與你的做法都系一樣？

[@singsingkitchen]

電飯煲都可以做法一樣

[@tiffanywu511]

@@singsingkitchen 星星師傅，今晚我按照你的步驟操作，但系失敗著，可能我有步驟錯著，只雞好柴。

[@losaiho]

原來用隻鑊係咁樣焗嘅，真係學到嘢！

[@singsingkitchen]

👉😋👍

[@kathykmli]

星星師父，如果用焗爐，D酒幾時加？定係唔駛加醃完就焗

[@singsingkitchen]

唔需要加酒

[@rebeccahon9974]

睇見都流口水，睇呢集學埋點斬雞，點擺法，唔該星師傅

[@amigoluchan1287]

多謝星星師傅👍👍

[@黃群仔]

星星又有好介紹，整雞對我嚟講，始終有啲難度，我決定用雞亦嚟代替完隻雞！

[@christal126]

師傅，如果用焗爐焗仲要吾要放D蔥姜係下面啊？酒又幾時落啊？

[@laikinkei]

我試過跟住星星師父咁醃，不過用焗爐整。 薑蔥放係牛油紙（烘焙紙）底，燒酒就掃上/噴上雞上面包好（申利：屋企人唔鍾意有太重酒味，我只落少少酒）， 跟住放入預熱好既焗爐。頭段200度（雞肚向上）10分鐘，中段180度（反轉雞背向上）20分鐘，尾段剪開烘焙紙150度10分鐘。出到黎隻雞夠乾身，雞油同雞油又收汁收得岩岩好。

[@yukyeung1737]

嘩！好正，一定好味😋多謝分享。

[@CSCPW]

師傅：原來塩焗雞是這樣焗出來的，我之前只是拿去蒸😂🤣，求其煮，求其食，現在煮東西，家人知道我又跟隨你的教導，都會安心等吃，不會三催四請才不情不願的埋位。 師傅：全賴有你🙏🙏🙏今晚吃塩焗雞囉！

[@singsingkitchen]

睇到你個留言好開心今晚再試下

[@287jackathy9]

想問一問師傅，咁樣用蔥薑墊底焗啲墊料會唔會好容易燶底同埋痴鑊底?Thx

[@287jackathy9]

因小弟屋企用緊地下野果隻唔知係生鐵定熟鐵嘅鑊（賣家話唔可以干燒）

[@pychow2051]

地下野~笑咗！🤣🤣🤣

[@Lion-hx8cc]

看起來很好吃 只是酒不能分兩次或一次加足嗎？ 其實每開一次都會瞬間降低溫度 你要再加溫回去要一分鐘 實際上三分鐘只會緩慢加溫一分鐘加正常溫度兩分鐘

[@megaray4244]

口水直流~

[@singsingkitchen]

😋😋

[@LLM777]

師傅,如果用焗爐,需要落蔥,薑洋蔥放底嘛?

[@singsingkitchen]

用焗爐 唔需要放任何嘢

[@LLM777]

唔該晒星星師父

[@biluheluminakalumi7011]

真系正啊👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@hongkonger_addoil]

薑蔥底咁焗, 肯定仲惹味過焗爐焗! 正呀! 就算唔加鹽焗粉, 就咁整應該都好正~

[@singsingkitchen]

😋😋

[@林林-b7y]

腐乳和生抽干嘛用的，星哥

[@LeTran-xx6us]

請問點解要用酒灑下去焗？ 可以用水代替嗎？多謝！

[@singsingkitchen]

可以

[@elainelee4110]

如果買多左冰鮮雞但又未食住，是否洗乾淨放冰格？

[@singsingkitchen]

一定要存放雪櫃冰格

[@elainelee4110]

@@singsingkitchen 洗淨後放冰格，要唔要放些鹽在雞上？請指教

[@rainy412]

每次睇完星星師傅煮完碟餸, 都好想叫師傅你加多雙筷~~~

[@singsingkitchen]

😋😋

[@user-loengkimai]

多谢星星师傅！

[@singsingkitchen]

🙏

[@meilingwang4534]

以往都係用蒸的方法，这一个用锅来焗的方式下次要试下，

[@singsingkitchen]

可以試下呢個方法

[@saturninabitaga4517]

Hi gud evening...is thier any english translation all of your recipes..I try your soy sauce chicken and taste good but have to ask my employer about the ingredients.thanks

[@singsingkitchen]

🙏

[@EdwardYuen-f4g]

鹽焗雞係雞用錫紙包著，然後用鹽焗三小時

[@singsingkitchen]

立即收睇youtube search職人吹水紙包鹽焗雞

[@yiutungho9793]

星星師傅！請問做完鹽焗鷄个鑊蓋D漬点清洗？

[@cyjenkin]

師傅，焗爐用160度焗35-40分鐘，需要包牛油紙或錫紙嗎? 謝謝!

[@小女人-e7w]

睇個樣都好想食😋😋😋

[@singsingkitchen]

😋😋

[@bowiechanchunchung6669]

正啊!!開餐啦喂!!

[@simon123shiu]

星星師父好厲害，一睇就知鹽焗雞好味。

[@singsingkitchen]

😋👉😋

[@cowcowsiu9295]

鹽焗雞超正，多謝星星師傅

[@philiphung3293]

請問你有沒有電飯煲版？

[@ngkwongyan]

客氣啦師傅，吃過好味嘅，我再幫你買多幾包又點話，最緊要你開心，鹽焗雞粉我就認呢個牌子噶咋，其他牌子落曬成包再加鹽都冇佢咁夠味，不過的確要多謝阿輝就真🙏🏻

[@fatsmall1813]

Reginald Ng 海天都唔错嘅

[@applecheng3422]

哪裡有得賣，謝謝妳，分享

[@applecheng3422]

師傅，恭喜你又獲獎，糖酣计是1個最好汁，快些做辣计魷魚豬给鱼蛋

[@ngkwongyan]

Apple Cheng 廣州，北京路附近，文德路口，致美齋總店

[@ngkwongyan]

Fat Small 哈哈，我話落曬成包都冇味嘅牌子咪就係海天囖😆

[@jerryzhu4192]

我一个听不懂半句粤语的，居然全神贯注的看了下来。。盐焗鸡是我的最爱。。。哈哈

[@singsingkitchen]

🙏 部分影片有中文字幕

[@mick9462]

好味呀💯💯

[@singsingkitchen]

🙏

[@elizabethchan3315]

鹽焗雞好靚👍 我會用焗爐試做😃

[@singsingkitchen]

中國爐灶 臘腸嘅香味係會展現出嚟好好食

[@latitude3695]

Thx

[@nbmkc7798]

Thanks for sharing the recipe 🙏

[@singsingkitchen]

Thank you

[@carolcheung876]

You are definitely the very best! Thank you again Master Chef Sing Sing. I will make this tomorrow.

[@windoyle4627]

再返來看你，整🉐️好成功又好味。不過看到師傅你斬雞的鏡頭有點心驚膽顫囉⋯⋯🙏😹

[@singsingkitchen]

🙏

[@wendyshoowaiching4161]

Use pack chicken in mall

[@faustinalin]

我住在加拿大一個小城市，買不到鹽焗雞粉，請問如果自己調配應該怎麼做？ 謝謝！

[@singsingkitchen]

沙薑粉 幼鹽 雞粉

[@peihuanchang6214]

你可以上亞馬遜上有賣四季鹽焗雞粉很方便便宜

[@faustinalin]

@@singsingkitchen 謝謝！

[@faustinalin]

@@peihuanchang6214 謝謝！

[@野人-z1g]

畀咗個讚先，今晚夜少少再睇🤓

[@shuifongkwok7064]

🙏🙏🙏師傅太好味