〈職人吹水〉西檸軟雞 西檸汁調配/油炸技巧分享/deep-fried chicken with lemon sauce

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[@sookfongfong9793]

I am a Singapore chinese, both my paternal and maternal grandparents are from GuangDong, all your Cantonese recipes reminds me of my childhood, growing up with grandma’s cooking. And your instructions are very helpful too, because you specifically shared the tricks and tips on preparing different ingredients.

[@bhmcrumbs1348]

謝謝你師傅👍👍👍 小時候在香港從來沒有吃過這道菜. 40 年前在波士頓唐人街第一次吃這個，我最喜歡的菜之一❤👍❤

[@vincentlai2558]

非常感謝師父 指導示範, 我等了這個 食譜很久了, 結果得償所願

[@singsingkitchen]

感謝長期支持

[@wongbanny7676]

糖尿病不能食

[@Tiff9481]

睇到要公諸於世😂😂 謝謝師父分享

[@singsingkitchen]

🤣🤣 公諸於世 我都係建議他少少濃縮檸檬汁會比較好啲😋👍

[@Evawong701]

等咗呢個食譜好耐啦，終於等到喇！多謝星星師傅！🙏

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@lawrenceyeung3381]

我最愛嘅西檸煎軟雞，多謝師博

[@judyabbott8580]

12:19 油溫到160度, 擺隻手指落去 🤣🤣🤣 thank you for the video !👍

[@leeminhon7938]

師傳可以教埋整中式牛柳嗎? 大排檔好似一定要食咁!

[@kumijapan4241]

多謝星星師傅分享，呢個餸我好鐘意食

[@jadensmith4203]

犀利！！真係大師傅先可以用好簡單既食材去做甘好食既餸！！

[@tongrita4194]

剛剛跟聲聲師父的做法，個汁簡直冇得輸呀！👍👍

[@EL-qx4gq]

隔住屏幕也感到好食 口水流🤤

[@singsingkitchen]

🙏

[@christinathouvenin9254]

so appetizing sauce with all the sweet and lemon flavors well combined Supper like it 😋😍, big thumbs up 👍👍.. I knew the taste was beyond words , 🙏🙏 Thanks you .

[@singsingkitchen]

Thank you

[@minawong7367]

正 👏👏👏 我妹妹最 like 西檸雞，叫佢整成家食先

[@zyho3848]

炸到咁靚，已經好想食

[@singsingkitchen]

😋😋👍

[@ClaraMax-vs5sb]

睇見都流口水

[@choyanwong2272]

外國唐餐只有香橙雞沒有西寧雞，我一定會試做呢個菜唔駛食假唐餐了🙏謝謝師父！！

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@siuwaichau9194]

早晨，星星師傅，尼味西檸雞好正！一定要學識整！😍😍😍

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@glokiayan]

跟住整咗一次，好好味❤煮到後面先知個汁要落吉士粉，我用生粉代替，個味都幾好😂多謝星星師傅🙏🏼

[@minnieyau9944]

師傅，唔用忌廉汽水，可以用什麼呀？還想問為何用汽水？謝謝

[@aumay3926]

便宜食材煮出高檔菜式😋😋😋

[@康永業]

照做了，悔恨白飯太少，星星師傅好野，真真有料到😄👍👍👍

[@singsingkitchen]

記得煮多啲飯🤣🤣

[@康永業]

@@singsingkitchen 我一直有煮開呢類酸甜汁中菜，但不是太成功，今天终於一家大小齊齊添飯，很期待師傅有時間再教教香橙汁，來做鱼柳之類很好吃呀😄😄😄

[@travellinghoarder312]

煮左, 我第一次成功炸雞!!!! 我有好比心機炸>v< 好好食呀呢個, 成日都想再整, 不過一整就半樽油

[@bbbbb7355]

12:18 當油溫去到160度，擺隻手指落去好多泡😱... 睇眞啲原來係擺隻筷子😂

[@kknosetang3150]

吱檸檬有個簡單d既方法 就係對切之後 用隻叉不停咁插爛佢既果肉 咁好易唔洗用力就吱出大量檸檬汁（阿辰師教）

[@Jeremyho439]

微波爐四十五秒。個檸檬多一倍汁。

[@carcartsui7787]

成功👍🏻👍🏻謝謝師傅👏🏻👏🏻

[@gigitang2073]

色香味……全👍👍

[@singsingkitchen]

👍😋

[@jessielim9710]

师傅，柠檬汁可以做好收藏。好像糖醋汁这样吗

[@elaineyu4477]

多謝師父分享😘

[@begals]

尋晚第一次整、我嗰女問點解噤快就冇晒！多謝星星師傅、因為你所以唔需要出去食d唔好食嘅茶餐廳！

[@singsingkitchen]

阿女好識食

[@NTK.1516]

新配方；運用"忌廉汔水"制成：西檸汁 2022 ~可能係先入為主, 還是較喜歡 四年前做那一趟：檸檬 × 3個; 超濃縮西檸汁，且雞扒 亦較為乾身！ 不過 4年前，那趟有幾個位都漏影咗啫....。 ~2022版 忌廉西檸汁：唔需要落咁多糖；這款都可以的不妨一試吓。

[@KoC96275]

Yeah 西檸雞my favorite, 多謝星星!!🙏🏻🙏🏻

[@z2224286]

多謝星星分享🙏🏼🙏🏼🙏🏼 我想問下炸完啲油可以點處理？謝

[@lltham1016]

👍我一定會試吓做

[@singsingkitchen]

好正好食

[@vincentl5883]

Can the oil be reused next time? How?

[@janiceng1044]

星星大廚，我想問下可唔可以教下整茶餐廳凍檸茶？🙇

[@kabuki006]

我用氣炸鍋都成功🎉

[@irenewong433]

酸甜酸甜的非常冶味懷舊菜式，謝謝師傅分享 ╰(*´︶`*)╯!

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@HKLNTCNA]

可有吉士粉代替品嗎？因為外國比較難購票沒有雲哩哪味道的吉士粉。

[@waynewong4434]

有種印度檸檬, Meyer Lemon係唔苦, 甚至亦唔多酸既, 不過香味會怪怪地, 介乎橙同檸檬之間. 另外檸檬唔想苦, 最好買個檸檬皮刨 Citrus Zester, 個刨刨出呢既絲非常薄, 净係刨佐表面黃色, 含油分, 最重檸檬香味個層, 下面白色個層千祈唔好要, 白色部分基本冇檸檬香味, 但係苦味就來自呢部分. 個Zester仲可以刨橙, 做橙汁雞都可以, 另外整鷄尾酒亦可以用.

[@singsingkitchen]

多謝分享

[@saukingpang407]

兩年前見到 Meyer Lemon 做緊特價一袋有六、七個，味道真是怪怪，接受唔到，只食到半個，其他用作清潔，以後買檸檬睇清楚。

[@bengorplay3504]

星星師傅，幾時教整台灣炸雞排

[@singsingkitchen]

遲啲會整

[@chanpeter5301]

感謝分享

[@winnietai8095]

星星師傅，請問有什麼其他餸菜需要用吉士粉呢？我住在溫哥華買一盒吉士粉好大盒，唔想只係用嚟做一樣菜式，多謝你的影片，每次跟著做都好成功，零失敗👍👍

[@singsingkitchen]

吉士粉 西式糕點 較為常用 可以用生粉埋芡 風味 一定冇吉士粉咁好

[@ABC-fl5kw]

恭喜師傅，又多 1 K 👍👍👍 一共 621 K 💯💯👏👏✌️✌️🎉🎉🎊🎊

[@Ts-uz3zp]

某某急了！

[@ABC-fl5kw]

@@Ts-uz3zp 相差數由超過十萬，變得越差越少、越差越窄 👍👍👍 某某越來越慌 😁😁😁

[@wu0955]

太讚了！

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@kidsng333]

炸得好靚🤤

[@singsingkitchen]

🙏🙏😋

[@judyip6350]

開胃！👍👍 😋😋

[@singsingkitchen]

👍😋

[@sarahchiu5573]

星星師父，請問甚麼是生粉？和鷹粟粉有甚麼分別？如果可以的話，請告知生粉是甚麼成份和英文是甚麼？我在美國可以買到，多謝🙏

[@singsingkitchen]

收睇最新蘿蔔糕有詳盡講價

[@yvonnealicephilips2438]

hi mr sing sing, what is sang fun? corn starch or rice flour?

[@lice1227]

corn starch

[@timothyng9286]

Potato starch

[@可樂-q3c]

炸完的油还可以要吗？倒左成本米好高？

[@singsingkitchen]

可以日常烹調用

[@real5abc]

師父 虛心請教 請問用煎代替炸可以嗎？

[@singsingkitchen]

半煎炸

[@黃群仔]

職人教西檸軟雞 檸汁教你點泡製 解凍步驟咪亂嚟 完美示範俾你睇

[@singsingkitchen]

感謝烹飪詩句🙏🙏🙏

[@ABC-fl5kw]

師姐，好詩 👍👍👍🎉🎉🎉✌️✌️✌️

[@34pochufriend97]

天氣濕凍，出外添衣呢師姐前輩~ 😄 "制"字都要添衣 - 製😜

[@黃群仔]

@@34pochufriend97 多謝師兄關心，我會，我底子唔好，受教！

[@黃群仔]

@@ABC-fl5kw 多謝字母師兄支持，大家加油！

[@Jeremyho439]

以前叫西檸煎軟鴨。

[@singsingkitchen]

遲啲做一個 檸檬鴨

[@ndnedall4860]

正呀😻我睇完都係出去買好了，用咁多油😜

[@singsingkitchen]

🤣😋

[@fannyparkman2864]

我每日都飲新鮮檸檬汁加有機蘋果醋,我朋友開生果檔的,他說檸檬表皮很多農藥,自己食一定要洗得很乾淨,所以我唔會響外出嘅茶餐廳飲檸檬茶

[@myleung1205]

[@34pochufriend97]

兩餸飯 (下集)😜

[@singsingkitchen]

潮流興兩餸飯👍👍

[@34pochufriend97]

另一 學煮嘢食潮流就係睇職人吹水。 google輸入一個職字， 個自動建議系統已經識得顯示職人吹水了✌ (以前冇㗎)

[@黃群仔]

@@34pochufriend97 交到方績表✌️✌️✌️

[@強黃-s2h]

@@34pochufriend97 真厲害。試咗。係真㗎。職。佢就自動彈出。

[@34pochufriend97]

@@黃群仔 廣泛認受性， 越多人識睇職人吹水，等於越多人有機會學到煮嘢食✌

[@Darcyleung]

點解用吉士粉唔用生粉打獻？

[@singsingkitchen]

參考 影片講解

[@HAHA-dm6jv]

No. 7 多謝星星師傅介紹開胃美食 👍🏻😋😍🌟🌈🥉🥈🏆💐💯

[@singsingkitchen]

🙏🙏🙏🥈🥇🙏

[@siewbengtan6935]

星星師傅，真係唔好意思，請問乜嘢係咭士粉？

[@singsingkitchen]

吉士粉有自己獨特香味 一般在西式糕點會用比較多 可以在該類鋪頭 可以買到 用生粉代替都可以

[@siewbengtan6935]

謝謝！

[@thomaskawn1186]

12:19 試油溫係用筷子唔係用手指

[@singsingkitchen]

🤣🤣

[@simontkitchen]

下次我都試吓用忌廉開個西檸汁先😋 Rainbow我有飲過，仲有另一杯叫B52我都有飲，兩杯都係細細杯但幾勁嘅雞尾酒😁

[@34pochufriend97]

B52橙香 女仔飲附帶燶味(頭髮)😆

[@singsingkitchen]

👍👍😋

[@simontkitchen]

@@34pochufriend97 🤣🤣 長髮女仔飲呢啲真係要小心😁 其實唔止cocktail, 我試過幫個friend影生日相，睇住佢拎住個點咗爉燭嘅蛋糕，跟著笑嗰陣個頭一則，個髪尾就fup一聲著咗，好彩佢男朋友喺佢隔離一手幫佢揸熄咗

[@34pochufriend97]

揸，會在掌心保留氧氣，男友應該一巴車落去😝

[@34pochufriend97]

能捕捉最亮麗一刻， 攝影師倍感安慰 😂

[@metistse2099]

師傅，請問汽水有咩其他材料可以代替？

[@singsingkitchen]

濃縮檸檬汁

[@metistse2099]

@@singsingkitchen 謝謝你!

[@jaytang5068]

請問C.C Lemon 得唔得？外國冇忌廉汽水賣😅

[@singsingkitchen]

原來冇忌廉汽水🤣 Cc檸檬都可以 加少少濃縮檸檬汁

[@jaytang5068]

@@singsingkitchen 係呀！好掛住忌廉汽水😢 唔該晒星星師傅🙏

[@AS-kt1er]

@@jaytang5068 外國有呀，Schweppes cream soda ，只有很少超市有賣，現在很貴 24/US$35.00

[@Mr323kb]

@@jaytang5068 請問吉史粉即係乜嘢粉？喺外國應該去邊度買？

[@wansumsiu9258]

好食呀😋

[@forrachan811]

星星十元八塊、做幾集加餸、吃飯、經濟不景氣！多多指教⋯⋯謝🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

👍🙏

[@凌隳]

〈西檸軟雞〉 現用雞扒昔用鴨 擰汁仍是好配搭 雞扒干醃更和昧 開啤呼友一齊嚓 👍👍🌹🌹🤪😂

[@singsingkitchen]

衷心感謝烹飪詩句🙏🙏🙏

[@黃群仔]

✌️✌️✌️

[@babykhchow]

16:25 點解D白色泡泡唔見晒?

[@singsingkitchen]

高油溫

[@045ladyM]

正！

[@klkt4539]

嚇死我。一click 係馬田嘅片。我明明想睇西檸雞 變咗係茶碗蒸蛋。。。。，原來係廣告

[@singsingkitchen]

🤣🤣🙏

[@mAnmAnchAn407]

擺隻手指落啲油度？😳😱🤣🤣🤣🤣🤣

[@ABC-fl5kw]

剛好第十名，先俾 like 後再睇 😁😁✌️✌️👍👍

[@singsingkitchen]

🙏🙏💪

[@黃群仔]

字母師兄你確定你第一名？

[@ABC-fl5kw]

@@黃群仔 @seiko 我出之前係數過第幾名才出 😁😁😁 我係第十名，並非第一名 😝😝😝

[@cammytang3738]

吞哂口水啦

[@gualoli2849]

咦，聽師傅咁講，依個是炸軟雞，不會太脆，咁樣和豪大大炸雞扒排唔同啊 咁想問如果炸豪大大雞排係唔係要上凍水脆漿呢？🤔

[@34pochufriend97]

fb吹水谷有網友教過，Ok掂: 3份肉 1份粗粒番薯粉 1.5份木薯粉

[@34pochufriend97]

(上乾粉)

[@Nanaho87]

多謝星星師傅~ 但係星星要注意下糖分啦! 年紀開始大要小心身體!

[@999067800]

M記甜酸醬整雞翼都正！！！

[@singsingkitchen]

🙏

[@ernestyip3626]

🤣🤣🤣160度擺隻手指落去😱🤣🤣🤣

[@kwanms8071]

買泰國無激素雞扒好D🍷

[@singsingkitchen]

關小姐早晨 好主意🍷

[@peterso5669]

用氣炸鍋得唔得

[@singsingkitchen]

🙅‍♂️

[@sakurako517]

自己開油鑊冇勇氣，欣賞一下師傅炸功當整左。 聽日超市忌廉又會缺貨。😅

[@nenylei1422]

Mhmmm I'm down babe that's some crispalicious goodness + the lemon sauce looks delish🔥👋🔥👋😋😋

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@ahcowhklee3219]

👍👍👍👍

[@laikwanyeung7169]

長氣/

[@singsingkitchen]

多謝支持職人吹水

[@士多啤梨-h7j]

🌞星星師傅星星師母和星星師傅的各位家人早晨。🌞星星師傅的各位網友早晨。

[@singsingkitchen]

感謝支持🥈

[@yoyoyoluluu6450]

😋🤤🤤👍🏻

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@princephilipecheng3014]

👍👍👍😋😋😋

[@ericchiang4584]

香港百人

[@singsingkitchen]

🙏💪

[@chch27]

😁😛

[@singsingkitchen]

😋😋

[@chiubon5157]

師傅炸雞時好多危險動作！

[@singsingkitchen]

網上一分鐘台下十年功

[@Ash-baby]

第三🥰

[@singsingkitchen]

🙏🥈🥇

[@laikwanyeung7169]

講咁多野/長氣。

[@cookingchan2753]

说话太多

[@cookingchan2753]

太长氣