〈職人吹水 〉 學識一生受用 餐廳 (炆排骨基本技巧應用) 詳盡講解 專業烹飪技巧 油溫控制 👨‍🍳深入淺出 家庭都啱用

[@elizaleung5385]

多謝星星師傅終於開通頻道會員, 好讓我有機會回報師傅的教學。我是美國洛杉磯網友，年初因疫情關係餐館不可堂食只有外賣，為安全起見我們都在家煮飯，以前不怎樣下廚的我便被迫要做不同菜色。也開始看KZbin學習，因此發現了星星師傅。從此被師傅影響引發起下廚的興趣，及因些常常和丈夫及兒子一起在廚房下廚，增加不少親子時間，廚藝進步很快，現在經常有朋友和親友買龍蝦，麵筋和腸粉來要求我幫忙煑師傅的街邊腸粉和咖喱及酸齋等，特別欣賞師傅拍片的初心，也希望各位網友加入頻道會員以支師傅持頻道發展，最重要的是心意，至於多少錢隨心便可。

[@singsingkitchen]

國外網友您好 好多謝你 留言

[@mandycheung6485]

星星師傅我在美國住餐餐煮飯都好頭痛，因唔識煮乜野好，現天天在看你頻道看上癮好開心。謝謝你仔細的教學，明白了很多烹飪技巧。特別是處理肉類的方法。

[@avahero3478]

犀利👍👍👍星星師父，無私分享👍👍👍越來越多新知識，學到好多烹調技巧，感恩🙏祝師父身體健康，龍精虎猛，繼續發放深厚功力教授。

[@samkei3526]

这樣的教學視頻才會吸引到大量的粉絲，真系學到嘢！星師傅一定會好成功，加油💪

[@fathoz1]

星星師傅真心無私分享, 搵食用既秘笈都拎埋出黎, 點可以唔比LIKE你

[@singsingkitchen]

好多謝你留言 今次都係好基本 烹調技巧

[@凍檸茶殺手]

每次睇星星師傅啲片都學到好多野，😍😍入唔入行做飲食就另說啦，但可以係煮食中得到既樂趣同屋企人分享同討論係一件好開心既事，更有好多既飲食知識，同朋友講起煮食都可以講到好深入，佢地好出奇點解我會識，搞到自己都有啲尖尖😂😂我都會話係跟星星師傅學

[@shirleyzhang9687]

今晚跟師傅做佐一個一模一樣的涼瓜排骨飯，感覺就是偷师成功，涼瓜碧綠！唐人街餐館$10一碟的涼瓜排骨飯，疫情下唐人街餐館關得七七八八，好在日日跟著星星師傅煮菜，廚藝進步很多，磅數亦跟著上升。

[@yukharchan3887]

多謝星星師父，我以前经常都吃豉汁排骨碟頭飯，我都覺得其怪，点解厨房咁快就煑好个排骨，原來係早前巳預備，我現在明白豉汁排骨的配料，多謝你無私的分享 ! 這幾年我學習你很多菜式和过年糕點及糖水。師父厨藝一流,👍👍👍

[@cocoa-cola]

星星師傅真是造福人群⭐🌟

[@fifimo888]

多謝師傅细心教導分享！

[@teresatsang8065]

星星師傅,愛❣️教學👍 精心編製,🈶求必應👋 基本講解,舉一反三✌️ 活學活用,享受厨樂💪

[@singsingkitchen]

衷心感謝

[@rosechu5957]

用得着！美味排骨，方便快捷！星師傅！做好後加入什麼都可以！謝謝！

[@littletiger3721]

謝謝⭐️⭐️師傅無私分享專業技巧！支持🙌🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@singsingkitchen]

🙏

[@chung5360]

呢個茶餐廳排骨我想學煮好耐 食豉椒排骨炒麵 或者豉椒排骨飯 就係呢一種排骨 我仲以為係用柱侯醬嚟整 食得出佢炆煮過 好入味好淋滑 原來係咁整 多謝星星師傅無私分享🙏🙏

[@singsingkitchen]

👍

[@th877]

多謝星星師傅，我又睇晒d廣告！

[@Miw268]

感謝星星師傅，無私的分享。 👏👍👍👍🙏🙂

[@wingyouhau8586]

真係可以炆多些，有些食物，隔天重好食，多謝師傅。👍👍👏🙏

[@singsingkitchen]

你講得好啱 隔一日更加好食 係帶來快捷方便好味嘅烹調

[@92kwokchilee]

期待下次能教授，如何使用這個排骨

[@fawnyeung6260]

雪藏排骨在家好難整得好食，thanks for sharing.

[@billyip6401]

I saw this program last year and like it very much. Sing Sing master has enlighted my cooking education. how to make simple food become nice as well. my frinds and families all enjoyed the dishes very much.

[@liongron7128]

感謝師傅。請問可否搵一集專門講唔同的粉? 新手搞唔清生粉、粟粉、豆粉、麵粉、地瓜粉、太白粉、土豆澱粉等等，還有有次你特別注明有個步驗要用某一種粉，名字我忘了。謝謝。

[@douleo1881]

多谢星星师傅，这样做的排骨真是好吃又好用，一味多用好方便。👍

[@laustephen4321]

請問放入冰櫃可以放多長時間?

[@tom9397]

好野，星哥有料到，多謝師兄

[@singsingkitchen]

職業廚師基本嘢 唔好客氣

[@Skooz]

@@singsingkitchen 不管是否基本功，普通業外人士根本不會知道這種技巧，所以還是很感謝你的分享

[@keivin41]

鍾意專業食譜

[@singsingkitchen]

🙏👍

[@linlee5366]

超好的菜式，上班族最為适合，送上美贊师傅👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻🌟🌟🌟🌟🌟✌🏻✌🏻🤣🤣❤️🌻🌻🧡

[@TheGarygallery]

星星師父估唔到今朝睇完片，頭先就深水埗撞到你。我想同你講好多好多人睇你channel。多謝你分享你專業廚藝👍👍

[@singsingkitchen]

感謝你支持

[@CA94949]

我朋友個老婆收工搭車返屋企嘅時候就睇你嘅片決定煮乜嘢

[@donghang182]

@@CA94949 你朋友個老婆收工搭車返屋企睇咩 你都知...?

[@raywong6070]

請問星星師傅用咩牌子磨豉醬,謝謝你

[@agnestong3796]

可以一早煮好，太正啦！😍👍 好啱我平時放工返黎要即刻煮飯既人😊希望睇更多尼類型既餸菜😊🙏❤️

[@singsingkitchen]

的確快靚正

[@lcdhui]

師傅今次又教識我用磨匙醬喇 !! thank you!

[@lindamcclure9300]

Thanks so much 🙏🙏🙏 it is a great recipe

[@chaitaifung9793]

多謝🙏師傅指教，得益良多！

[@singsingkitchen]

🙏

[@fukuyama2252]

粥有粥膽，點知排骨都有排骨膽，多謝星星師傅

[@sinyantsang2519]

多謝您的教導

[@RiverSiu-f5l]

多謝師傅分享！

[@ivyw777]

原来是这么煮出来的！我以前都是腌好了高压锅伺候，吃着总是差点味！下次试试您这个方子！

[@singsingkitchen]

👍

[@michelleyiu5797]

感謝無私分享🙏👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@maggiechoi7608]

多謝師傅细心教導分享！令我廚藝增值很多 , 感恩您 !

[@oilchan9248]

師傅真功夫👍比我哋學好多嘢!日後出多些可帶飯的款式菜!😘帶飯的會有更多選擇!多謝!

[@singsingkitchen]

可以做出好多變化

[@張嘉豪-z5v]

這個醬係邊度買？

[@laihingtsang692]

感谢 師博 分享👍💯

[@nenylei1422]

Getting all the cozy vibes from this!!! Looks so delicious I need to make this after my fasting from Thanksgiving. Thank you for explaining which kind of cut should buy the pork and also I don’t understand the one ingredients that you said that is from the red glass jar . This meal is so hearty & warming 😍😋👏🏼👏🏼🙌🏼🙌🏼

[@emasli3539]

磨豉醬 類似麵豉醬

[@jerry171460]

It is called bean paste/soy bean paste. You can find it in Asian grocery stores.

[@nenylei1422]

Thank you🙏🏻🙏🏻

[@SHSY9119]

真是好主意，多謝星星師傅!😁😁😁😁😁

[@mayvien4578]

謝謝你#星星師父，教得好好

[@freshcoffeetea8119]

用淡鹽水解凍不會滋生細菌嗎?話要用流動水解凍, 最好是放雪櫃自動解凍

[@孖住移加]

師父點解排骨唔洗飛水呢？ 用柱候醬代替可以嘛？

[@meupraise9516]

正呀炆排骨。👍👍👍🙏😀

[@singsingkitchen]

一定要試吓 保證你話好食

[@Getzland]

出書啦

[@sukchan594]

多謝分享🙏想請問,在家拉油好繁複,如不想拉油可以點做呢!?

[@singsingkitchen]

今次呢個係餐廳做法 家庭做法可以search職人吹水薯仔炆排骨參考下比較簡單

[@liumin5519]

i cant find 磨豉醬 im my place .....so what acuse can i use to replace 磨豉醬 . ty

[@robertng138]

Where are u locate, Amazon will have it.

[@liumin5519]

@@robertng138 ty

[@samcho7213]

Miso paste

[@jennyl1887]

多谢师傳教导！

[@doristam8327]

又學識一樣多元化餸。謝謝師父。

[@singsingkitchen]

👍🙏

[@johnsonhan7019]

哈哈哈哈哈，第一个评论献给星星师傅。“一早翻黎”听出了顺德话味。

[@singsingkitchen]

🤣🤣

[@ymtang6597]

@@singsingkitchen as

[@eddiekwok1234]

呢個用得著, 好!

[@正德皇]

學到嘢，支持星星哥

[@kityu8428]

星星師傅想請教下整完可以放幾耐？

[@cindachu9251]

星星師傅 你介紹的方法真好， 簡單易做，請問用這個方法，可以冰起來嗎？？

[@singsingkitchen]

可以

[@kenlee8456]

同珍酱料，香港製造。讚。

[@rex1rex481]

有鑊氣又惹味👍🏻 Btw youtube block9左我留言，之前個ac完全唔得，要開個新ac，懷疑鮑狗作怪

[@singsingkitchen]

你好 咁多年嚟喺網上 我同你都係一樣受盡 匿名人士各類滋擾 我係好明白

[@rex1rex481]

@@凸34凸-g3x 冇ar，我未開mewe ac，呢排比較忙，遲少少先😂

[@rex1rex481]

又有條智障仔sub，都唔知sub泥jm9

[@rex1rex481]

@@凸34凸-g3x 諗住唱衰人，點知整臭自己😂

[@rex1rex481]

@@凸34凸-g3x 對於某人污名化職人吹水，x方對此有何回應？ X方就某人近來的一系列錯誤言行，已經多次向某人表明我們的嚴正立場：某人污名化職人吹水干預內政，嚴重違反國際法和國際關係基本準則，是赤裸裸的霸權行徑。如果某人一意孤行，x方必將採取有力措施予以堅決反制。X方正告某人，任何企圖破壞社會繁榮穩定、阻礙發展的圖謀都不會得逞，到頭來只會搬起石頭砸自己的腳。某人任何企圖干預內政、阻礙發展的把戲都不會得逞，到頭來只會是枉費心機一場空。 我們敦促某人立即停止此類挑釁行為，不要逆勢而動，避免損害地區的和平與安寧。我們將採取一切必要措施，堅定維護國家主權和安全。我們敦促某人懸崖勒馬，否則必將自食惡果，勿謂言之不預也！某人的拙劣表演充分暴露出其不可告人的險惡用心和政治企圖。 我們要正告某人，任何外國政府和勢力都無權干預內政。在國際社會大家庭裡,我們始終維護和平,促進發展,堅守道義,同各國攜手構建人類命運共同體。某人卻損人利己,唯我獨尊,背信棄義,在世界上大搞順我者昌,逆我者亡。對於某人的錯誤做法，中方必將採取有力的措施堅決予以反制，堅定地維護自身主權、安全、發展利益。某人自己不願意投入，卻千方百計干擾破壞xx和其他國家開展合作。 X方強烈敦促某人不得污名化職人吹水，以免影響兩國關係和兩國在重要領域的合作。某人如果一意孤行，堅持污名化職人吹水，最終必將搬起石頭砸自己的腳。我們希望某人認真對待x方的嚴正交涉和嚴正立場，立即停止不負責任的言行，停止干涉內政。某人此次的貌似公允再次暴露出他們的是非不分和虛偽面目，他們的口頭正義也再次暴露出他們的雙重標準和別有用心。 我要告訴某人一些政客，人貴有自知之明，請他還是趁早反省一下某人自身的問題，放棄偏見和執念，停止喋喋不休的反華聒噪。某人罔顧事實、顛倒黑白，公然污名化職人吹水，性質極其惡劣，用心十分險惡，其根本目的是干涉內政，破壞中華民族實現偉大復興的歷史進程。某人的一些政客和官員隔三差五就要出來叫一叫、跳一跳,攻擊抹黑，他們的拙劣表演充分暴露出其不可告人的險惡用心和政治企圖。中方強烈譴責並堅決反對某人污名化職人吹水，已就此向某人提出了嚴正交涉。😂

[@黄子云-k8f]

拿台洗衣机洗排骨。 这个比什么都方便。 尤其大量使用的话

[@mikechung8665]

多謝師父：又學多樣嘢

[@singsingkitchen]

專業烹飪技巧 家庭啱用 炆好咗排骨可以食幾日

[@ponglapwu2961]

星星師傅，多謝分享。有個問題想問你很久了。師傅你常常說“讚酒”，到底是加米酒，紹興酒，還是花雕酒呢？希望師傅看到留言能夠說說，先謝啦。

[@singsingkitchen]

紹興酒

[@ponglapwu2961]

@@singsingkitchen 謝謝師傅。

[@phoebezhong2936]

星星师傅一日一个菜👍🏻👍🏻好有效率 上次个滑鸡腊味煲仔饭真系好吃，多谢教学😍😍

[@singsingkitchen]

👍 保證全部新片

[@phoebezhong2936]

@@singsingkitchen 多谢用心教会我地做靓餸👏🏻👏🏻

[@henrylai6464]

萬用排骨非常實用，咁仲有無其它，如萬用雞，牛等等?

[@singsingkitchen]

例如炆牛腩

[@henrylai6464]

@@singsingkitchen係喎. Thanks

[@KenChung230]

星星師父，可唔可以教我整鴛鴦炒飯？謝謝🙏

[@singsingkitchen]

👍

[@sandylee5208]

無私教學🍺🍻敬你一杯 勝👍

[@singsingkitchen]

🙏🍻

[@ABC-hy4we]

雪藏排骨真係難整得好食，所以星星師頂瓜瓜👍👍👍 土匪整新鮮豬肉，也唔見得整得好食🤭🤭🤭🤭 佢用新鮮豬肉去整白汁、芝士、肉碎、意粉 😵😵😵 都唔覺整得好食 💩💩💩🙅🙅🙅

[@yourvancouverhome]

我是個初學者。可否告訴我為什麼讚了酒後要加熱水？如加了冷水會有什麼後果？讚酒是為了什麼呢？謝謝。

[@fathoz1]

用凍水, D 肉又收縮, 你就好似食鞋底一樣

[@yourvancouverhome]

@@fathoz1 謝謝你。知道了這道理，我將來就記得了。🙏🙏

[@terrylsc]

未睇先吹！某某教落用熱水一路啤透佢再處理，快靚正⋯⋯

[@singsingkitchen]

用熱水都有當中嘅竅門 阿某某 有冇講清楚畀你聽 有機會再拍攝多一個 餐廳 炆排骨方法

[@hhli1]

Thank you master Sing

[@tcm0002]

磨鼓醬係咪豆豉醬丫，請問？？

[@edwinwong123]

星星師父，要加糖嗎？

[@singsingkitchen]

要加冰糖

[@edwinwong123]

@@singsingkitchen 收到，謝謝星星

[@EienBlue]

What is the sauce? The camera shot didn't show the name on the jar.

[@FunCherry]

Ground Bean Sauce 磨豉醬

[@EienBlue]

@@FunCherry Thank you! Looks like Lee Kum Kee has it!!

[@FunCherry]

@@EienBlue The name on the jar is ‘Tung Chun’ Ground Bean Sauce (同珍磨豉醬), btw, Lee Kam Kee didn’t have this products, see if you can find it at your side.

[@EienBlue]

@@FunCherry I was able to find the Lee Kum Kee version at my local 99 Ranch market! Thank you.

[@kkaction8644]

多謝師傅！

[@Gingerlilia]

受用!!

[@shandichau4376]

係至醒常備菜!!!

[@singsingkitchen]

👍

[@shandichau4376]

@@singsingkitchen C 傅，日本人常有準備常備菜。請你有機會，又可介紹一些廣東，或改良茶餐廳做常備菜喎! 謝谢!!!

[@singsingkitchen]

好多謝你留言 日後會有更多喺頻道專區 分享

[@amykot5288]

厨艺了得，非常实用

[@sumiatiirian4542]

请问星星师傅同大家师傅讲的这个是什么酱 ? 因为我是在印度尼西亚🇮🇩的粉丝，所以听不懂师傅的话， 谢谢大家🙏

[@fred3388]

四拾年前東大街精美茶歺廳系未你做？

[@daddybilibala]

多謝星星師傅！

[@singsingkitchen]

🙏

[@erictong44]

师傅 请问系咪叫磨豉醬？

[@paulwong255]

我聽不到，請問玻璃醬是乜醬🙏🙏

[@singsingkitchen]

磨豉醬

[@gogogo1161]

摩士醬是什麽？

[@singsingkitchen]

磨豉醬

[@judyip6350]

非常方便！👍

[@inesho4219]

多謝師傅. How to make Hong Kong style tomato ox tongue on rice/noodle. Thanks.

[@vancobutt]

星星师傅，睇到个磨豉酱，突然有个问题想请教您，街边食猪肠粉嘅甜酱，其实系叫咩酱？

[@christinathouvenin9254]

Thanks you Mr.Sing I learn another recèpe of pork ribs that I like very much . 🔝🔝

[@singsingkitchen]

Thank you

[@aa56342]

正吖謝謝分享

[@markfung6418]

Another great video! Didn't get the name of the paste you used (instead of chu hou). Please advise. Many thanks. Mark.

[@aa56342]

磨豉醬

[@markfung6418]

@@aa56342 Thanks KM!

[@don-109]

好嘢！支持，加油

[@singsingkitchen]

🙏 大家記低近期出面時間和紀錄

[@changorokoo1542]

請問煮完呢份排骨放入雪櫃可以保存幾多日？

[@singsingkitchen]

兩三日冇問題

[@jenniferarellano5173]

Great cooking Can anyone tell the name of the sauce?

[@mcy808]

磨豉醬 GROUND BEAN SAUCE

[@kk-jc3lo]

排骨飯，炒粉麵，好多食店都煮吾熟的排骨！怕怕

[@singsingkitchen]

👍

[@gabrielhung1647]

多謝星星師父分享！

[@singsingkitchen]

🙏

[@yuenching8]

師父，我今日整。用煎得唔得，無咁多油😌

[@singsingkitchen]

遲啲再做多個版本 唔使炸排骨

[@yuenching8]

@@singsingkitchen 多謝師父，咁我都係煎封住先😅

[@Hmsfnd-Mark]

原來如此👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋

[@singsingkitchen]

👍

[@dw9268]

唔想油炸排骨,仲冇其他方法呢？

[@fanhau1510]

生煎至收身咪OK咯，慳返D油！😄

[@singsingkitchen]

今次係一般餐廳酒樓做法

[@simonpong1173]

浸鹽水有冇辦法快喲？

[@singsingkitchen]

隔一晚浸定最快

[@hinalaw5768]

Hi can you show us how to prepare wash fresh meat😊

[@singsingkitchen]

🙏

[@shunglingmobile3961]

你好，👏👏👏👏👏