〈職人吹水〉 禦寒 清湯牛腩 煲 五香牛腩 新鮮牛腩怎樣分別 毫無保留當中要點 記得保存和分享

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[@914steven]

有技術的師傅又未必有清晰的表達能力，就算兩者有都未必有耐性講咁多細節位。 所以3者兼備的師傅成績有目共睹～

[@singsingkitchen]

🙏

[@annayau1088]

@@singsingkitchen 火 PS l I

[@kankam693]

師傅崩沙腩是否同樣做法？另外件崩沙腩開件時會散晒，是否凍了才開件，再放湯，謝謝你提點

[@user-tv2tq2ho2p]

師父真係張所有學過的廚藝，教授晒我們，師傅好嘢👏！

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@limkenneth5538]

0

[@huggieslam4938]

👍🏻

[@sodavid3794]

真正的無私奉獻的好師傅，萬分敬佩和感激🙏🏻🙏🏻🙏🏻👍👍👍👍

[@jessiensk4319]

多謝師傅教得咁詳細，又令我學識了，雖然麻煩啲，但睇完經過師傅教完，原來並不難👍👍👍

[@suethali9333]

多謝星星師傅分享，真係好正👍👍看到都流晒口水，真係講得好好，做得好好👍👍👍👍

[@amendasuen7427]

我超級鐘意聽你講搞笑嘢，真係好好笑🤣👍🏻👍🏻👍🏻 多謝你成日分享煮嘢食，我已經習慣要日日睇😁🙏🏻

[@sandylee5208]

師傅這一㷛清湯腩的認知，足夠出一篇論文💯感謝你對粉絲們的嘔心瀝血 從此以後每食清湯腩都會感謝主厨付出的幸勞🙏🙏🙏

[@singsingkitchen]

🙏

[@charlieg3485]

真係冇諗過清湯腩係要加魚露👍 多謝星星師傅分享呢啲 可以喺屋企都做到餐廳質素嘅秘訣

[@linlee5366]

超赞厨艺师傅传授经验分享……收获很多精彩的菜式分享👍🏼送上一百多个赞👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼🤣🤣🤣💕💕

[@kmt9170]

師傅，你的頻道自開始至今 已有1億3千6百萬人觀看 訂閱直迫50萬 我當外國有5-7萬人 香港人有超過40萬人訂閱 超過全港5%的人識你 行出街，每20個人，就有1個人識你 成為民間今晚食嘜餸的意見代表 就算你謙虛 以上數字，都好誇張，值得高興

[@kmt9170]

@@user-hc6sf6yn3s 我睇左你講鮑匪 我諗左一諗 笑撚左😁 喂，呢個名幾時起既

[@rex1rex481]

星星係好多人識，因為好多人知佢勁但謙虛，乙明邨鮑狗都好多人識，因為好多人都知佢好垃圾同仆街

[@rex1rex481]

Btw佢呢排係咪比人笑得多，想洗脫鮑汁佬呢個名，所以唔再用鮑汁？😂

[@kmt9170]

@@rex1rex481 哈哈，算啦 咪笑9鮑魚佬 佢都有佢市場既 買既通常都係平價野，急凍野，要快，求其是但煮完就當係好食 我就相信，做咩都係 放個心，放時間，先做到好餸菜 大家要求唔同，佢可能只係想focus 無咁多錢買餸既人 同埋7點放工，返到屋企8點 要8點半要開飯既家庭 要求唔同，標準當然唔同了 不過佢自稱咁就已經好好了，我不認同，不敢恭維了 如果是但求其煮，不如出前一丁啦 不如落街食好過啦

[@kmt9170]

@@user-su4ub8qz2l 真人真事，我一開始唔知既時候，係睇鮑魚佬既片 但發現做出黎，叫做熟囉，味道唔夠層次 後來睇星哥，先知多D基本功 用心去做，而家都叫煮到幾味啦 多謝星哥丫 由我細個只識煮公仔麵既港男 變成而家對廚藝有興趣 星哥真係勁既，仲要無私花咁多時間教，一教就教50萬人 真係為香港貢獻

[@linlee5366]

非常感謝師傅分享，好正，正做牛筋👍👍❤️🌟🌟🌟🌟🌟🙏🙏

[@tsuiwah1]

百看不厭的清湯腩看完又看。多謝師傳賜教！

[@Sparkkl0812]

多謝師傅， 真係好開心，因為屋企人鐘意食上次留言要求師傅教清湯腩。估唔到師傅真係有睇留言，仲要真係實現我嘅愿望。

[@glowwworm28]

師傅榮休，覯眾真係有福喇，清湯牛腩咁花時間嘅都有得睇。

[@gracecheung3590]

星猩師父，有咁長盡廚藝技巧，係好小有，我會記住點做多謝分享。

[@lauraluo1022]

星星师傅每次都把菜式的细节位讲得好仔细，不藏私，太赞！👍👍👍

[@yuiyuenkingmass2049]

我返朝9膀5，從來好少煑飯，睇你影片照學，發夢冇想過我都係入得㕑房既賢妻，衷心感激！

[@janetlee2243]

星星師傅，跟你方法做了這個清湯腩，真的好味，讚！

[@lhlhlhca]

多謝師父詳細講細節， 一定要試試.

[@elainecho921]

星星师傅,多谢教煮清汤腩,但在美国很难买到新鲜牛腩的,我多数用来焖的.👍

[@wip2534]

星星師傅，我好鍾意你呢個餸，多謝晒，但需要時間纖練習！👍👍

[@annngan4918]

天寒地凍 最好就係食牛腩 補一補身 ，多謝星星師傅好介紹。

[@singsingkitchen]

🙏

[@jackiewong9507]

早排睇⭐️⭐️師傅點樣保養鑊！電視從未見過真是獲益良多🙏！好過睇電視他人煮餸！支持⭐️⭐️師傅👍

[@bonnief3867]

我父母成日都喺WhatsApp上分享你嘅影片俾我睇，而家自己身在外國都可以學到點樣整家鄉美食！多謝星星師傅🙏🏻

[@singsingkitchen]

🙏

[@nganna3438]

星星師傅， 天氣凍凍地呢個餸菜正呀，謝謝師傅分享。

[@singsingkitchen]

🙏

[@iv93138]

星星師博，你很厲害。多謝你分享秘技，再加上繪形繪聲的講解，領人覺得煮食很有趣。我在加拿大剛買咗冰鮮切好的牛坑腩粒，一定要跟你的做法去試。很開心有你這視頻，天天看，天天學，多謝、多謝。

[@nuanc708]

，

[@fangcindy5462]

请问师父香料包里都是什么宝贝材料啊.. 这个搞清楚很重要哦

[@nenylei1422]

The most amazing talented chef/ human on the planet and inspirational you are . 🌟And this is the best delicious incredible dish ever💯💯🙌🏼👏🏼👏🏼👍😍😍

[@Darkiiii122]

師傅教得好詳細

[@alanyupongau8404]

謝謝你，每次看你職人煮嘢，學到很多

[@yingc3157]

星星師傅你啲清湯腩認真一流！多謝指教！👍👍👍🙏🙏🙏😋😋😋

[@nthnth5914]

太長气啦

[@leyopari3374]

星星師傅, 我隔住屏幕, 單係睇, 都俾你攪到流哂口水呀 😉😉

[@singsingkitchen]

🙏

[@angelcsy]

多謝星星師傅無私分享😎

[@user-tv2tq2ho2p]

上次師傅教整，萬用排骨，我跟住師傅咁整，做得非常成功，之後我再做過涼瓜排骨，同埋豉椒排骨，好好食😋

[@singsingkitchen]

👍

[@ccforever9890]

見到真係好想食，多謝師傅

[@carmenli8529]

今日整咗清湯腩， 第一次整腩尾好滑， 多謝星星師傅

[@TimothyYue]

一年多前， 看了這個食譜， 決定跟住煮。 除了蘿蔔所有食材也準備好。 事隔一年， 從雪櫃中找到牛腩， 加上將會過期的滷水料， 跟師傅整了。謝謝教導！

[@singsingkitchen]

👍😋😋

[@fifimo888]

Good morning 師傅，牛腩好正，多謝分享！

[@singsingkitchen]

🙏

[@sylvialuo1473]

多謝星星師傅無私嘅指教，跟足師傅嘅方法真係好味道飛起，整完一鍋崩砂腩，卑$2000我都唔換卑佢，真係唔輸出面米芝蓮三星嘅牛腩💯

[@singsingkitchen]

👍😋

[@user-uv8xo8ou6n]

今天

[@starwarz8479]

This is gold!! You Are The Best!! Thank You Sing Sing!!

[@sdcatmini8012]

教識我嘅野終身受用👍🏼多謝⭐️⭐️C父❤️

[@HAHA-dm6jv]

多謝星星師父分享! 😋

[@sfchan9788]

在外国买不到新鲜牛腩，买左新鲜牛腱。可以代替煮这个吗？

[@scarlettli5453]

謝謝老師！ 我想問問，如果我只能買到冰鮮牛腩，我應該怎處理？

[@jiahuanwu6609]

通俗易懂！星星师傅好嘢！

[@conannewvolg869]

星星師傅，你好 我因為宗教現在不吃牛，請問用豬那一部位可以煮得如你一樣咁好味？

[@KelvinLeungaz]

非常之詳細！真心多謝分享！

[@singsingkitchen]

🙏

[@albertyeung5787]

Excellent demonstration

[@faimod330]

職人老師，我係你既忠實粉絲呀，可唔可以教整中式窩蛋碎牛飯呀。。

[@YC80087]

Hello from Philadelphia in USA! 多謝師父!

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@ordina5392]

想問吓出面舖頭話嘅爽腩喺咪就喺指腩尾？謝謝

[@kevinchow1628]

多謝星星師父分享

[@makefreeworld]

睇到都好有食慾🤩🤩

[@Mini-iw5mf]

多謝🌟🌟師傅教授🙏🏻剛剛終於試咗喇，但我個湯美中不足係有一點苦澀味，係咪包鹵水料嘅問題呢？但我只係炆咗40分鐘就拎起咗包料喇喎

[@mingwong1458]

星星師傅，你呢舊新鮮腩真係正到流晒口水，勁

[@singsingkitchen]

而家都仲回味緊

[@wmk1161]

谢师傅

[@charlieg3485]

今招屋企人講想食清湯腩 所以晏晝已經買晒料 夜晚星星師傅就出片講 timing啱啱好👍跟星星師傅煮實冇死

[@rogerlaw1356]

剛剛諗緊下一餐, 明明想煮糯米飯, 星星出片炆牛腩, 乖乖跟佢做學生 不約而同. 😂

[@lshwlshw]

睇完好肚餓😂😂😂

[@winnieliang9662]

哔！睇到流口水🤤呀！一定学做，师傅够晒专业，支持星星👍👍👍👍👍！

[@singsingkitchen]

🙏

[@eddy9306]

星星師傅勁呀！KZbin 單月收入Top 4呀！

[@masahirogo3330]

越南粉是不是同樣的腩，但切溥片？可以生切溥片用作生牛腩粉嗎？

[@gabrielhung1647]

多謝星星師父分享! 正😋

[@singsingkitchen]

🙏

[@tinacheung5666]

謝謝星星指教

[@ericchan9653]

正呀，多謝星星師父介紹🥰

[@singsingkitchen]

🙏😋

[@fannyyiu519hot]

Oh i love it,thank you to share to us.

[@monicaphung3789]

好正呀D牛腩，師傅好嘢！👍

[@hauhau2248]

食飽飯後睇完都好肚餓。

[@nnfc2001]

跟足說明,係吊起風乾約1小時,成功好味 請教師傅為何沒用熄火焗的程序,牛腩都夠諗不散?因為有風乾?

[@moon-kf8fz]

好正👍🏻👍🏻👍🏻

[@michaelfung4446]

請問星星那間牛肉店有整塊新鮮牛坑腩賣？謝謝你！

[@susanou3904]

師父真係超级买手 件腩尾白筋红肉鲜嫩无比 埋尾啲筋位彈吓彈吓 舊罗白入晒味 整体一啲都唔肥腻。一碗淸汤 腩米多葱唔该🤤🤤🤤🎖🎖🎖

[@chunychu2497]

肯定好味道流口水🤤

[@jiaweichen3969]

这个必须学习

[@christinathouvenin9254]

Happy Weekend good morning Mr.Sing Sing, Wonderful recèpe this stew brisket ,Sunday lunch join together with family nice and warm😋 Good result by a top chef ,🙏thanks you

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@user-ui2zv5gl3q]

多謝细心教導！從来没有想到用魚露。下次一定要試！謝謝！

[@user-ui2zv5gl3q]

又有英文version.我的孩子們可以自己学了。這個是他們的至愛米粉汤底。謝謝！

[@wooocto7481]

可唔可以用現成滷水汁取代滷水料? 份量應該幾多?

[@michaellapsumchang679]

Thank you 星星哥！！！

[@fong821220]

呢舊腩堅靚

[@pollymok3002]

師傅 你連環出擊真係似足打機既10 combo 🤣🤣🤣 樣樣巧手野叫鮑汁佬點頂呀 😂😂😂

[@fyn12345]

谢谢星星师傅的分享！明天就做给父母。

[@singsingkitchen]

😋 禦寒好食記得買新鮮牛腩

[@ericchan9653]

孝順👏👍🏻

[@fyn12345]

@@ericchan9653 多谢，孝顺父母一定要!

[@fyn12345]

@@singsingkitchen 多谢星星师傅提醒。

[@limfran8959]

跟師傅煮咗羊腩煲，好正！多謝師傅！

[@douleo1881]

早晨星星师傅，正好我今晚刚好又是清汤腩，谢谢师傅分享。👍👍

[@singsingkitchen]

🙏

[@samtu5862]

多謝分享

[@carmenclark2480]

我在美國住近郊區 好難找牛腩 英文是否brisket 但也很難找到

[@user-jm5fn1uk2e]

師傅～～～～～師傅！ 就五十萬訂閱啦😍😍😍😍

[@Always-On9]

多謝星哥！！

[@godblessmegogogo]

睇完都係出去食，利害

[@cyndilow4343]

多谢分享

[@rosannayip7415]

多謝星星師父。

[@singsingkitchen]

🙏

[@user-vx9xi4lz2g]

流晒口水！

[@singsingkitchen]

🙏

[@timkwong4713]

多謝星星。我在美国波士頓睇你加油💪

[@littlesquirrel3310]

真係多謝你的教學

[@singsingkitchen]

🙏🙏

[@michaelyeung9746]

好味

[@yingtan7623]

睇落几好味😋！但係好多功

[@connietam8555]

師傅，早晨！咁早有片出！🙏🙏🙏 我最喜歡清湯牛腩！外面好難食到而且好貴架！未睇比 Like 先！😅😅😅😅😋😋😋😋 👍👍👍👍👏👏👏👏我啲女有福了！多謝！ 多謝師傅！我貪心D呀！師傅，下次可以教我哋整鹵水鵝嗎？外面買又貴又吾係好食🙏🙏🙏🙏 多謝師傅

[@singsingkitchen]

回應 部分網友幾年前已經叫我整

[@connietam8555]

@@singsingkitchen 👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍多謝師傅！市面上好難買到好食晌鹵水鵝，我父母好鍾意食，但外面買果D，吾係鞋口就係好韌

[@wks674]

星星師傅可不可以考慮加入字幕？可以增加台灣或非廣東話的觀眾

[@shandichau4376]

好想食!!!

[@kohleriamanchu]

謝謝星星師傅🙏🏻，請問如果不用魚露，有冇其他可以代替可以同樣好食？

[@singsingkitchen]

生抽

[@kohleriamanchu]

職人吹水 thx🙏🏻

[@donitung4188]

很喜歡跟你學煑餸,清楚易明，就嚟過年，師傅可唔可以教蒸蘿蔔糕。🙏🙏

[@kwokmanchan5241]

我都想學😍