【値上げ賃上げ】時代は変わる！デフレ脳経営者に足を引っ張られるな！

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【動画目次】
00:00 はじめに
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【KZbinチャンネル】
★メインチャンネル『藤村典史の飲食店経営塾』
　「生き残るために学ぼう」がコンセプト。代表藤村が飲食店経営について語ります。
　 / @user-ul5bu8gh4z
★サブチャンネル『ぶちえらいチャンネル』
　会社の情報、山口県の宣伝、飲食店的な企画、料理、魚をさばく、などなど幅広くやってます。
　 / @fujimura6883
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【会社、KZbin経歴】
2012年5月『居酒屋ぶちえらい』開業。
2017年9月『ワイン酒場ぶちバル』開業。
2018年12月『大衆酒場しんさく』開業。
2019/11/20　ぶちえらいチャンネルスタート
2020/01/04　登録者数100人突破
2020/04/10　登録者数1000人突破
2020/05/05　登録者数5555人突破
2020/07/03　登録者数6666人突破
2020/10/16　登録者数7777人突破
2020/07/20　メインチャンネルを「藤村典史の飲食経営塾」に改名
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#飲食店経営#居酒屋経営#ぶちえらい#開業#ぶちバル#大衆酒場しんさく#集客#国立市#居酒屋#山口県#経営者

[@togochokki]

事業計画、損益計算書を緻密に真摯に向き合う毎月です。その上で適正に値上げを繰り返す。値上げは一昨年に舵きりをして、今期は過去最高益です。過度な値上げではなく、適正に値上げは行うべきです。何故なら、働く職員の生活を守る事が社会的責任だからです。 飲食業頑張りましょう！

[@daisukemochizuki7125]

5:30 おっしゃる通りだと思います。私の父もデフレマインドから離れることは無さそうです。 梅沢さんのことは、インバウンド客向け価格ですからね。既に日本人観光客をターゲットから外してますよね。 80年代、日本人は安いからと東南アジアへ旅行しましたが、現代は逆に安いのが日本になっており、 失われた30年により、脱先進国してしまった現実を表していますよね。

[@hirot115]

都心は景気いいですよね〜 うちもですが

[@4t961]

バブル期の品物は、金額が高いものほど品質が高くて、みんな高い金額の品物を求めていたように思います。 これから値上げがすすむという事は、品質が高くなっていって、金額が高いことは良い事と思えるバブルのころの価値観に向かう可能性もあるのかなと思いました。

[@user-ul5bu8gh4z]

バブルの時とは違うと思います。バブルの時は「高いもの＝いいもの」という価値観でしたが今の日本人はよりシビアです。「高いけどそれ以上の価値があるよね」と言うものしか生き残れないと思います。だから飲食店に限らず、あらゆる商品がここから3年くらい淘汰されていくと考えてます。

[@4t961]

​@@user-ul5bu8gh4z なるほど！そうですね。 淘汰によって供給が減り、残ったところへの需要が高まり、価格が上がってく流なのかもしれないですね。

[@user-dn5om1hj2t]

いつも勉強させていただいてます 値上げをする勇気をいただきありがとうございます

[@ARIA.Sicilia-Osaka]

起業して6年で値上げを続けた結果、創業当初の1.5倍にまでなりました。 お陰様で去年の12月は過去最高売上で、その後も順調に伸びていっています。 もちろんこれは生存者バイアスのかかった発言だと承知した上で、勇気を持って戦ってきて良かったと思っています。 家族も幸せですし、スタッフにもちゃんとしたお給料払えてます。 これからも頑張ります。 いろいろ学ばせていただきます。

[@takumitakashima2214]

うちのお店は4月から値上げかつメニュー改正します。理由もSNSやスタエフで発信してます。失われた30年って如何にも自然にって言ってますが、実際は物価上がってもデフレさせた失った30年ですね

[@user-wk4bp8ju8f]

TVは地デジに変わる時に捨てました🥺笑 12〜13年前ですかね〜🤔 当時は結構、変人扱いされましたけど捨てて本当に良かったです✨😂

[@kigyouka-mossan]

うちの兄のから揚げ弁当屋がまた潰れたらしいです（笑）

[@user-ul5bu8gh4z]

ある意味すごいです。不死鳥飲食店ですよ。次は何かなあ…

[@ynobu4228]

安く商品が買えているのは誰かがキツい思いをしているからだけで、今までそれを良しとしてきた年配の方にはもうそれじゃやってらんねーんだよって声上げて変えないとね！ 価格上げるとお客さんの民度が良くなるからどんどん値上げしないとね！

[@user-ul5bu8gh4z]

極端な例を出すと立ち飲みの客層はヤバい奴多いですけど、コース1人5万の店は変な人いないですからねー。

[@tomo44space]

休みの日にちょっと楽しむために1000円オーバーのランチだったのに気がついたら平日1000円ランチは普通になってきたね ワンコインランチも死語

[@user-ul5bu8gh4z]

ですねー。すき家とか行っても余裕で1000円行きますから。

[@sphalt]

テレビだから多少盛って演出してるにしても、「オモウマい店」なんて番組がウケてる時点で日本の夜明けはまだ遠いのかもしれない（苦笑） もちろん個々のお店に罪はないし少しでも安くていい物を、という気持ちはありがたいけれどそれを過度に美化するのはいい加減やめた方がいいと思う。

[@user-ul5bu8gh4z]

オモウマイトとか、デカ盛りとかああいうのはデフレ時代の名残ですよね。老人しかテレビなんて見ないのでああいう番組作りになるのはしょうがないとは思いますが。

[@j85gj68]

日本人は安く買い叩きすぎだよ。いつまで昔の値段のままいるの？って思うわ。値上げ＝悪の人達は関わりたく無い。