【至上の五目あんかけ焼きそば】元中華料理人が簡単でコスパ良く世界一美味しい作り方を伝授します！永久保存版！人気定番レシピ(汁錦炒麺)

今回は1番リスナーさんからリクエストの多かった定番のあんかけやきそば！
遂に完成しました！！！
実は中華料理屋の五目あんかけやきそばを1から家庭で作るのはかなり手間がかかり大変で皆、作る前から諦めてしまうと思う(スープ(毛湯)作り、蒸し麺作り、エビ、イカの下拵え、豚肉の下拵え、野菜の切り方、麺の焼き方、あんかけの作り方、家庭で全てをお店のように再現するのは非常に時間と労力がかかる！)なので今回はなるべく簡単にして美味しい作り方を皆が家庭で作りたくなるあんかけやきそばを考えたので紹介するとしよう！
今回はシーフードミックスを使ってコスパ良く、簡単に茹でる(湯通しする)やり方を紹介するのだが、より本格的に時間と労力惜しまずに作りたい人は
過去のエビチリやイカの塩炒めなどの動画をみて
ちゃんとした(魚貝の下拵え)をやって油通しで作ってみると豪華なあんかけやきそばができるのでやってみて欲しい
(エビの下拵え) • 【料理の基本】プリプリのエビの下処理(下拵え...
(エビチリ作り方) • 【最高エビチリ】1番旨い。海老のチリソース煮...
(イカの下拵え) • 秘密はこれか！ムチッと柔らか至上の食感【人気...
ても慣れるとこれ以上、簡単に家庭で作れるレベルの美味しいレシピは絶対にないです。自信を持ってオススメします！最強に美味しい＼(^o^)／
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至上の五目あんかけやきそば
【汁錦炒麺】シーチンチャオメン
とっしー式2人前
◆材料
蒸し麺 170-220ｇ
豚肉切り落とし 70ｇ(今回はもも、コマでも可)
シーフードミックス 100ｇ(凍った状態)
(エビイカアサリ)
各酒 塩胡椒少々で下味
生姜 5ｇ
長葱 10cm
白菜 160ｇ
小松菜 90ｇ
筍水煮 60ｇ
人参 40ｇ
しめじ 50ｇ
醤油大さじ2.5(※先入れ)
(合わせ調味料)
お湯 360ml
ガラスープの素 小さじ2-3(メーカーにより塩分濃度が変わるが200-300mlの水に対しての記載された分量を使うといい。)
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
胡椒 少々
水溶き片栗粉 (水大さじ4片栗粉大さじ4)
※レシピ通りの分量で片栗粉約大さじ3ですが加減をみて少しずつ入れて調整してください。
胡麻油 小さじ1
酢 少々
辛子、辣油、酢 仕上げに好みで
✤うずらの卵(缶)を入れる時は筍、人参と共に湯通しして下さい。今回は味がぶれない様に野菜と合わせ調味料の分を全て計量してます。
麺の焼き方も餡掛けと同じくらい大事な料理なので両面をパリッと中はモチッと仕上げて(両面黄)を目指して欲しいです。
中華鍋(鉄)の扱いに慣れてない方はテフロン加工のフライパンでじっくり両面焼いていけばこびりつきにくくなるので心配な方はそちらでやってみて下さい。
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[@user-dw8mk2px9o]

ちゃらりんこ〜🤟私の大好きなあんかけ焼きそばダァ〜‼️ありがとう😭そんなに手早くお料理出来ないけど動画見ながら（時々止めて）作ります😋美味しそう、いや美味しいに決まってるね。じゃんけんまたまたあいこ😏またねー👋

[@chara_cook]

いつもありがとございます☺️是非お試しください！なにか分からないことがあれば気軽に質問してくださいね！じゃんけんアイコ(*^^*)

[@user-qq1kb1kc7h]

分かりやすくて美味しく出来ました。ありがとうございます！

[@chara_cook]

いつもありがとうございます＼(^o^)／感謝しかありません！

[@user-dm7re8bz7u]

下味にお酒をつけるんですね。 手際が良くポイントも分かりやすく勉強になりました。

[@chara_cook]

コメントありがとうございます😊少しでも参考になれたら嬉しいです❣️これからもよろしくお願いいたします♡

[@user-fj8rb1yj3c]

いやー！勉強になりました。大感謝です。ありがとうございます。

[@chara_cook]

コメントありがとうございます！参考になったらとても嬉しいです😊これからもよろしくお願いします＼(^o^)／

[@user-gt3ry1yb5l]

あんかけ焼きそば、好きなので、休日お昼によく作ります。なるほどー‼️醤油入れちゃってました〜😅勉強になります☺️👍こういうちょっとした裏ワザ、嬉しいです😆💕

[@chara_cook]

コメントありがとうございます❣️野菜のあんかけには先に醤油を具材と炒めると臭みが、消えてマイルドになります！是非お試しください 料理で分からないことがあれば気軽に質問してください😃🤟

[@user-jm3fw3bx9c]

美味しそうですねさっそく作ってみます

[@chara_cook]

コメントありがとうございます＼(^o^)／是非お試しください🎶

[@user-bd6bh6cp7t]

インスタントでも、本格的中華焼そばに変身ですね!流石プロですね！食材のこだわり。美味しいでしょうね😮😅

[@chara_cook]

ありがとうござんます😊✨

[@mindamiyajima6849]

おいしいそう😋やってみます😍

[@chara_cook]

是非お試しください 質問など分からないことがあれば気軽にコメントください☺️

[@user-ik5du4ht2x]

シーフードミックスを使うことで随分手間が省けますね。野菜もたっぷり摂れるし、五目あんかけ凄くおいCそー　やっちゃいます。

[@chara_cook]

ありがとうございます☺️是非やっちゃってください！シーフードミックスは家庭料理の味方ですね(*´▿`*)使いやすい！無駄なし！

[@user-yz8wl4dv9i]

美味しかった👌

[@chara_cook]

気に入ってもらえて嬉しいです！ありがとうございます😊

[@user-ei9zh6gg2w]

美味しそう～🤗

[@chara_cook]

ありがとうございます＼(^o^)／

[@sakiyo_kuchia7067]

私好みのレシupしてくれるのマジで嬉しいんだけど🥰

[@chara_cook]

気に入ってもらえて嬉しいです❣️ありがとうございます😃

[@sakiyo_kuchia7067]

色んなレシピいつもありがとうございます❗

[@akahana125]

超美味そう

[@chara_cook]

コメントありがとうございます＼(^o^)／是非やってみてください🎶これからもよろしくお願いします🎶

[@user-qj8zx1hp8r]

いやはや　これよねこれ🤤 　ありがとうございます　ありがとうございます😭

[@chara_cook]

ありがとうございます😊是非お試しください❣️

[@robertozenziroshirazawa7902]

Muito bom

[@chara_cook]

- ̗̀ 𝚃𝚑𝚊𝚗𝚔 𝚢𝚘𝚞 ̖́-

[@user-bd6bh6cp7t]

ちゃんポンや皿うどんも作って欲しい!お願いします🥺

[@chara_cook]

リクエストありがとうござんます😊✨ちゃんぽん、皿うどん美味しいですよね〜そのうちいいレシピが完成したら動画にさせていただきます☺️

[@user-wu7lh8sf6g]

ちゃらりんこさんありがとう私の大好物を作ってくれて💕😋😍💕レストランで食べてるみたい😊本当においＣそうだわーよ❣️やっぱり作り方の説明も丁寧で良き👍⭐️人柄が出てるわーよ❣️頑張って作るわーよ❣️ 早く食べたいわ💯💯💯🎉🎉

[@chara_cook]

ありがとうございます＼(^o^)／

[@heisukekatou5928]

こんばんは。 とっしーさん、コレも間違いなく旨い やつですね‼️ あっ、あいこでした(笑)。 教務スーパーの１㎏入りの乾麺があり 中華麺、日本そば、茶そばとどれも 旨いですが中華麺が特にお気に入り ですがどの様にしてもスープが負けて しまいま。お知恵拝借お願いします。

[@user-ll1em3tx7f]

冷凍庫ゴソゴソ！シーフードミックスありましたぁ🥲❤うれしー😂 これも絶対美味しいやつだー！作らせていただきマース！ありがとうございます。🥰油通しのかわりに湯に油！！今日もまた良い事聞いたー(o´艸`)勉強になります。

[@chara_cook]

コメントありがとうございます☺️お湯に油を入れることで高温調理が可能で旨みを閉じ込めるんです。家庭で中々油通しできない時の炒め調理に重宝します。野菜炒めなども炒める前に野菜をサッと油を入れたお湯で湯通ししてみてください！シャキッと美味しい野菜炒めが時短で出来ます

[@user-ll1em3tx7f]

@@chara_cook さん これから野菜炒めする前にやってみたいと思います。 ありがとうございました😊また動画楽しみにしております🥰

[@chara_cook]

@@user-ll1em3tx7f さん ありがとうございます＼(^o^)／これからもよろしくお願いします‼️TwitterもDM解放してますので質問など気軽にしてくださいね☺️

[@mtnDeW4649]

これは是非作ってみたいです！ あと、、ニュータンタンメンもお願いします>

[@chara_cook]

ありがとうございます⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝ﾜｰｲ

[@rarufuh]

こんばんは👍 忠実に再現してみたいと思いました。 長年主婦してても、結構自己流の方が多いんじゃないでしょうか？お店の味を作ってみたいし食べてみたいです！

[@chara_cook]

いつもありがとございます☺️料理に正解を求めるのは美味しくなればどれも正解になりますが基本も大切です。僕も毎回自己流ですが、定番の料理を簡単に美味しく作るということは我々料理KZbinrにとっても大切な課題だと思います。あんかけやきそば是非お試しください 分からないことがあれば気軽に質問してくださいね😃🤟美味しいの作って食べて欲しいです

[@zard2879]

はじめまして☺︎✨ お料理動画をよく観る中で、こちらのチャンネルがオススメに出てきました。 つかぬ事お聞きしますが、ハイサイ探偵団のコメント欄にコメントしたことありますか？ 料理と関係ないコメントでごめんなさい🙏🏻💦

[@chara_cook]

ハイサイ探偵団は昔から大好きで、KZbinrになってから最近はコメントしづらくなりましたが過去に結構コメントしてたことがあると思います＼(^o^)／ハイサイ笑

[@user-oc9tl9jc5n]

こんばんは☆ 初めまして。私も大好きなあんかけ焼きそば！ 自分で作ったことがなかったので試してみたいと思います(๑˃̵ᴗ˂̵) うまくできますように😅

[@chara_cook]

コメントありがとうございます☺️是非お試しください‼️分からないことなどありましたら気軽に質問してください

[@ahirugui]

はげうまそ

[@user-cb5ik8ss3t]

いつも楽しく動画拝見してます。❤️今回のあんかけ焼きそば。これは犯罪ですね。何で白菜切る時包丁に角度つけてるか解らない位自分は素人だけど、これは真似します🎵鍋にそって胡麻油入れるのがあんかけの基本です。ごめんなさい❗初耳です。こんな素人でも､説明解りやすいし、作ってみよう☀️って思いました‼️これからもお世話になります🎵

[@chara_cook]

いろいろ参考になって嬉しいです((o(*>ω

[@user-cb5ik8ss3t]

@@chara_cook ありがとうございます。まさかこんな下らない話に返信してくれるなんて❤️益々ファンに、なるじゃないか～‼️

[@chara_cook]

いえいえー料理のことでもなんでもいいです😆🤟大体コメントは返そうとしているので、いろいろ質問してくださいね((o(*>ω