Рет қаралды 33,313
#煮題COOK2 第9集(粥不出戶)
粥, 給你印象是老土? 是養病食品?
如果你有這些想法, 今集兩位大廚一定可以令你對粥來個重新定義!
西餐餐牌上, 你不會找到粥的蹤影, 向鬼煮意多多的Ricky, 如何將中西煮法完美展現, 煮出一道色香味都無可挑剔的黃花魚粥呢? 記得留意"煮題COOK2" 啦!
Ricky 食譜: 黃花粥
材料 :
黃花魚 2條
白飯 100克
薑 30克 (切條)
水 600克
小香蔥 10克
做法:
1.黃花魚每條用5克鹽醃過夜
2.將黃花去頭去骨(留用) , 起魚柳及去掉小骨
3. 將魚頭、尾及骨煎至金黃, 加薑同煎透, 灒水, 壓爛魚肉及骨, 煮5分鐘至出味成魚湯,隔渣待用
4. 將魚柳一半切條, 與米飯同放魚湯內, 煮5分鐘, 將飯與魚隔出, 加入小香蔥拌勻, 待用
5.將餘下魚柳切件, 放入魚湯內浸至僅熟
上碟:
1.湯碟中央放圓形餅模, 放入魚肉及飯, 去模
2.放上僅浸熟魚柳, 再淋上魚湯, 趁熱享用
#煮題COOK2|星期一至五 8:30 PM|HOYTV 77台
🎥【煮題COOK2 】更多影片
• 【煮題COOK2】🧑🏼🍳🧑🏼🍳主持:張錦...
Follow US:
KZbin: / 好好制作
IG: / howhowproductionshk
FB: / howhowproductions
【煮題COOK】Facebook : / ricky.jacky.cook
【煮題COOK】IG: / ricky_jacky_cook
#煮題COOK2 #HOYTV77台 #好好制作 #Ricky #Jacky #77台 #HOYTV #余健志 #張錦祥 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #RickyCheung #JackyYu #煮題COOK #黃花 #粥