只要水跟醬油就可以把骨頭變得跟豬腳一樣Q！【蔥燒豬軟骨】入口即化的美味

只要水跟醬油就可以把骨頭變得跟豬腳一樣Q！【蔥燒豬軟骨】入口即化的美味｜阿慶師

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Күн бұрын

品嚐蔥燒豬軟骨。每一口咬下，豬軟骨帶著蔥香入口，軟嫩的質感令人著迷，彷彿融化在舌尖間。豬軟骨經過壓力鍋的烹煮，保留了肉質的鮮嫩，卻又帶有微微的彈性，而蔥的香氣則與豬肉完美融合，散發出誘人的香氣，令人食指大動。這道菜不僅味道鮮美，更是一道營養豐富的佳餚，豬軟骨含有豐富的膠原蛋白，有助於滋補養顏。無論是與家人共享，還是招待親友，蔥燒豬軟骨都能帶來滿滿的幸福感與美味享受。
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
🥣需要的食材✍
✅豬軟骨 850g
✅洋蔥去皮 200g
✅蔥 80g
✅老薑 10g
✅八角 2顆
✅醬油 100cc
✅醬油膏 100cc
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅鹽(汆燙豬肉)1小匙
✅鹽(調味) 1/2小匙
✅冰糖 1大匙
✅米酒 150cc
✅水 1700cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 豬軟骨用冷水汆燙，水裡加一匙鹽
2. 洋蔥去皮、蔥對半切、老薑壓扁
3. 豬軟骨燙好用水清洗乾淨
4. 準備一鍋煮滾的水
5. 將豬軟骨、洋蔥、蔥、薑、八角、米酒加入
6. 調味:醬油、醬油膏、冰糖、鹽、白胡椒粉
7. 煮滾後蓋上壓力鍋蓋小火燉40分鐘
8. 盛盤後灑上蔥花即可完成
#豬軟骨
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Пікірлер: 63

@achingchef 7 ай бұрын

🎊訂購連結：live.achingchef.com/ ✨彭湃祭祖，清明精選料理✨ - 📍料理小教室📍 1大匙=15ml=15cc 1小匙=5ml=5cc 1飯碗=200cc 1米杯=150cc - 🥣需要的食材✍ ✅豬軟骨 850g ✅洋蔥去皮 200g ✅蔥 80g ✅老薑 10g ✅八角 2顆 ✅醬油 100cc ✅醬油膏 100cc ✅白胡椒粉 1/3小匙 ✅鹽(汆燙豬肉)1小匙 ✅鹽(調味) 1/2小匙 ✅冰糖 1大匙 ✅米酒 150cc ✅水 1700cc - 🍳阿慶師料理小筆記📝 1. 豬軟骨用冷水汆燙，水裡加一匙鹽 2. 洋蔥去皮、蔥對半切、老薑壓扁 3. 豬軟骨燙好用水清洗乾淨 4. 準備一鍋煮滾的水 5. 將豬軟骨、洋蔥、蔥、薑、八角、米酒加入 6. 調味:醬油、醬油膏、冰糖、鹽、白胡椒粉 7. 煮滾後蓋上壓力鍋蓋小火燉40分鐘 8. 盛盤後灑上蔥花即可完成

@人魚美-r8q 7 ай бұрын

我非常喜歡吃蔥燒之類的食物，都是餐廳點而且價格很貴⋯今天學了以後試著做做⋯謝謝阿慶師的分享❤

@000-t6e 7 ай бұрын

阿慶師這位國宴廚師的料理能力，根本是無私的奉獻回饋給大家跟粉絲的，，，非常感恩，我也要去買壓力鍋來做看看😊😊😊

@achingchef 7 ай бұрын

感謝支持!

@鍾慧翎-c2g 7 ай бұрын

謝謝阿慶師這道料理要學起來有您真好謝謝您❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉

@cherrywu5014 7 ай бұрын

好開心！好開心！！謝謝阿慶師！！！👏👏👏

@張S-l1l 7 ай бұрын

太棒了！心有靈犀一點通！我失敗多次了。

@葉玉嬌-d3i 7 ай бұрын

😊謝謝阿慶師，有你真好。

@許姝純-l6f 7 ай бұрын

謝謝阿慶師很用心教學。

@林晨薰-j5s 7 ай бұрын

太棒了！我剛好買了壓力鍋還沒使用！🎉

@Tacoflyhigh 7 ай бұрын

超棒~~~謝謝阿慶師傅~~~

@專職三寶主婦 7 ай бұрын

看起來好好吃啊！我沒有壓力鍋，想用電子鍋試看看

@z123142536 7 ай бұрын

看起來好讚，果斷存起來，下次做做看

@月影妮貓 4 ай бұрын

解釋的好詳細唷! 謝謝阿慶師!

@achingchef 4 ай бұрын

不客氣~

@謝小霖-e2u 7 ай бұрын

超讚的！好簡單👍

@張成美 7 ай бұрын

謝謝

@alvinhu3030 7 ай бұрын

我今天照著做，很成功！😊

@achingchef 7 ай бұрын

👍

@張S-l1l 7 ай бұрын

你是最棒的！❤❤❤🎉🎉🎉🎉

@ya06280 5 ай бұрын

做完超級好吃，可煮麵👍

@芬享人生彰顯生命 7 ай бұрын

謝謝🙏阿慶師：教這一道燉軟骨，可以加陽春麵變成排骨麵，我想一定會很好吃的

@chenghao10 7 ай бұрын

阿慶師！有沒有推薦放一些配菜一起下去煮呢

@achingchef 6 ай бұрын

您好，推薦高麗菜、菇類、娃娃菜、大白菜、絲瓜、竹筍類等，這些都很適合加進去一起煮。

@SULiCon0316 2 ай бұрын

這道昨天試成功，不過滷汁真的好大一鍋…..

@林汶琳-t1k 4 ай бұрын

請問電子煮飯鍋需要煮多久？軟骨部份也會變軟Q嗎？

@achingchef 4 ай бұрын

您好，電子鍋煮的時間建議40分鐘左右，軟骨的部分還是需要壓力鍋才容易變軟Q喔！

@怡珍賴-h5j Ай бұрын

家裡有壓力鍋，等等就去試試煮😊

@achingchef Ай бұрын

祝您製作順利成功🏆

@tinalin8182 6 ай бұрын

照著煮了，真的很好吃~🤗 有一個問題想請教阿慶師，這道肉煮完後，湯汁還有甚麼用途嗎?覺得直接倒掉好浪費，可是又不知道怎麼有效利用?😅

@achingchef 6 ай бұрын

您好，跟您分享我的私房吃法： 1.燙些麵條、小白菜，再與燉好豬軟骨加些熱開水（豬、雞高湯更好）灑上蔥花、芹菜就是一碗軟骨麵。 2.單純炒一盤蛋炒飯（不調味、可加蔥花炒），再將豬軟骨加少許水與馬鈴薯粉（片栗粉）芶芡後淋上炒飯上，就是一份軟骨燴飯。（起鍋前可加蔥花、少許烏醋提味）。 3.將燉好的豬軟骨加入高麗菜（菜量可多）、鮮香菇、玉米筍、紅蘿蔔、豆皮、或您喜歡的蔬菜，就是一鍋營養豐富、簡易好上手的高麗菜滷。以上，您再參考看看。

@tinalin8182 6 ай бұрын

@@achingchef 謝謝阿慶師，我昨天是加紅蘿蔔&豆干去滷很好吃~，今天打算來試試加上麵條，做軟骨麵。想問第二種一定要用馬鈴薯粉勾芡嗎? 可以用太白粉嗎?

@achingchef 6 ай бұрын

也可以用太白粉

@tinalin8182 6 ай бұрын

@@achingchef 謝謝您