Золото сырной олимпиады впервые у России! Сыр Пещерный. Семейная сыроварня Сыр & Beer.

Лучший в мире сыр производства семейной крафтовой сыроварни Сыр & Beer. г. Королев. Ноябрь 2020
ЖМИ 👇"ЕЩЁ"👇 КОНТАКТЫ ТАМ!
👉 Смотри все видео из этого хозяйства • Сыроварня Сыр & Beer
► ФЕРМЕР.РУ продолжает публиковать серию видеороликов из АгроЭкспедиции «Сельское хозяйство Центральной России». В этом видео мы покажем, как устроена сыроварня, продукция которой стабильно занимает призовые места на различных конкурсах, в том числе и международного уровня.
► Ассортимент сыроварни начинался с трех видов сыров: камамбер, бри и валансе. Постепенно, чтобы привлечь новых покупателей, было принято решение расширить линейку не только за счет новых сыров, но и за счёт переработанной молочной продукции. На момент съёмок в перечень входило около 40-ка наименований различной продукции, 80% которой реализовывается на месте производства, а остальной объем через кооперативы-партнёры.
► Особой фишкой хозяйства является то, что все производство расположено «за стеклом», т.е. любой желающий, приехавший сюда, может в реальном времени увидеть условия, в которых производится вся молочная продукция предприятия.
► Пандемия также весла коррективы в деятельность хозяйства: чтобы сохранить прибыль, пришлось сделать уклон на развитие продаж посредством социальных сетей, а также организовать собственную адресную доставку.
► После того, как сыр «пещерный» стал победителем международного конкурса, дела у предприятия пошли намного лучше, появились новые клиенты, заказы и продажи, поэтому встал вопрос о расширении производства. Для решения данной задачи была найдена заброшенная советская ферма со 30-ю гектарами земли, после чего начался постепенный процесс её ремонта и приспособления для своего производства.
► Запуск собственной сыроварни - это не только достаточно дорогостоящий вопрос, требующий больших начальных вложений, но и длительная окупаемость, поэтому такой бизнес можно назвать семейным, он должен передаваться наследникам вместе с опытом предшественников.
► По словам Вячеслава, в первый год работы 6 из 10 сыроварен закрывается, потому что мало вложиться в процесс инвестициями, нужно самому вникать во все процессы и гореть желанием развиваться в данном направлении.
00:00 ► Вступление
00:26 ► Какой ассортимент продукции выпускает сыроварня?
02:03 ► Где содержатся коровы?
02:31 ► Сколько молока перерабатывает предприятие в день?
02:47 ► Где реализуете молочную продукцию?
03:35 ► Почему все процессы в сыроварне происходят за стеклом?
06:02 ► Как часто приходит проверка на сыроварню?
07:12 ► Какие изменения произошли для сыроваров?
09:59 ► Как сказалась пандемия на деятельности сыроварни?
10:49 ► Как организовать собственную доставку?
14:38 ► Продаёте товары в рассрочку?
16:11 ► Экология и агробизнес
19:47 ► Производите сыр из сыворотки?
20:34 ► Как пришла идей купить ферму-свалку?
21:31 ► Будет ли собственное поголовье скота?
23:14 ► Если отменят санкции на сырную продукцию?
25:32 ► Чем отличается промышленный сыр от домашнего?
26:58 ►Будет ли конкуренция с импортными сырами?
29:14 ►Когда отобьются вложения в сыроварню?
32:04 ► Должен ли быть фермерский бизнес семейным?
32:47 ► Какой штат сыроварни?
35:40 ► Предприятие проводит обучение фермеров?
38:50 ► Самое важное качество сыровара?
39:44 ► Как не бросить собственный бизнес?
40:10 ► Почему решили сделать сырные конфеты?
42:51 ► Фасовка сыра
43:09 ► Где хранится сыр?
43:24 ► Постоянный клиент сыроварни
45:09 ► Линейка сырых десертов
47:30 ► Особенность отечественного пивоварения
48:55 ► Проходят дегустации и экскурсии на сыроварне?
50:22 ► Как правильно: сыровар или сыродел?
51:31 ► Успехов сыроварне!
53:21 ► Пещерный сыр для ФЕРМЕР.РУ!
___________________________________
⭐️ Официальные сообщества:
✅ Инстаграм / fermergram
✅ ТикТок / fermertok
✅ FB / fermerae
✅ ВК fermer_ae
✅ ОК ok.ru/group/56330118627496
✅ Телеграм t.me/Fermer_ru
✅ Твиттер / fermer_ru
___________________________________
🎥 Пригласить ФЕРМЕР.RU на съёмки fermer.ru/vizit
___________________________________
🍀 Нравится наша работа? Сделай доброе дело! / @fermerae
👀 Закулисная жизнь канала / fermerae
👕 Покупай наш ФИРМЕННЫЙ МЕРЧ! teespring.com/stores/fermer
⌨️ Обсуждение, много фото и другое видео здесь
___________________________________
📢 Контакты:
Сайт cheese-beer.ru
/ cheese.beer
___________________________________
✔️Не забудьте:
🔥 Подписаться
🔔 Нажать на колокольчик
☎️ Разрешить телефону получать уведомления
___________________________________
#Сыр&Beer #ФермерRU #фермер #fermer #агробизнес #сельскоехозяйство

[@user-xx5rk5xn9o]

Пять лет варю сыр , каждый день головка 2 кг , очень люблю этот процесс он умиротворяет сыровары обединяйтесь из пастеризованного молока сыр менее насыщенный

[@user-jx4ms8un8t]

Спасибо Эльвире за сырные сладости!Сыроварам,браво!Так держать в наше время!🤗🤗🤗

[@lisa666oz]

Молодцы сыроделы и главный фермерский особо. 🤗👍

[@RemX88]

32:32 Все поезда на монорельсе - "мы что для вас шутка что-ли?" ))) Беру от них камамбер частенько, очень вкусный, вкус особенный отличается от всех остальных камамберов которые пробовал.

[@user-ob4sz2ue5c]

Здравствуйте люблю смотреть вашу передачу . Из своего домашнего хмеля я делаю дрожжевую закваску для выпечки .Не знала что хмель кому то интересен .Насушу его побольше .

[@GusmanHD]

---Какие они молодцы, делают полезные продукты, жаль что не всем хватает денег на качественные продукты. ---По поводу молока для москвичей, живу возле вимм билль данна, раньше там реально стояла очередь из молоковозов, сейчас их не видно, возможно они теперь ночью привозят. А возможно сух молоко используют, но это не химия, там всё таки пепсико владелец, они тоже не сумасшедшие, иметь кучу производств полочки, и делать из говна.

[@user-ks2tf5gw4o]

Здравствуйте, сейчас очень строго стало с очередями, очень хорошо развита логистика,у меня друг возил молоко он очень был впечатлён логистикой и добавили ещё хранилище охладители,так что у них всё нормально и у нас живущих рядом.

[@user-bf4qj1zu9v]

Спасибо за отличное видео! Привет из Мисайлово

[@FermerAE]

О, привет, привет, Николай из Мисайлово :-)

[@KonstantinMSK]

В Тайланде стеклотару собирают только потому, что они её моют и разливают в неё повторно и до бесконечности, пока бутылка не отходит своё. Там в любой кафешке если заказываешь колу, тебе приносят затертую, исцарапанную бутылку с колой и с местным пивом такая же история.

[@user-zx1mo2zx5q]

Ребята, молодцы. Удачи вам в вашем деле

[@user-rn2nf4pr6e]

Согласна с удовольствием сдавала бы стеклотару прям коробит выбрасывать. Правильные вещи говорят хорошо бы прислушивались

[@user-yy6ey1xt9r]

Молодцы, ребята! Завидую 😁

[@user-nq6ul8pp3d]

Круто !!!

[@user-zm8of4wn8u]

Сила!

[@lisa666oz]

😆😆😆 Ааа!!! А я на Алтае живу, я и сыр, и мёд от производителя ем, можно сказать, с бочонка. 😆😋

[@AndreyOvsynnikov]

Повезло Вам. Но сколько пасек д.б. на Алтае, чтобы алтайский мёд продавали по всей стране?

[@user-bf2rs4oi7i]

Спасибо вам за видео и Лайк 👍

[@user-bu1td8zt2l]

Ну вот теперь хочу ваш🧀попробывать...... А живу Я в Зеленограде 😊😄😊

[@user-lx7fk6ow9v]

Ну дайте девушке слово вставить.Слово чуть успела сказать ее сразу перебили.

[@user-dr7tw7ux7f]

ЧТО СЕРЬЕЗНО А ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО ДЛЯ ЧЕГО ЗАКУПАЮТ ТОНАМИ

[@user-zm8of4wn8u]

👍

[@user-mn9oy9uo3x]

Смотьрим из Чечни.где же ваше ферма скажите не Дагастане ли .мы хотели узнать у вас магозин вижу.Мацареллу попробовала бы.вкусняшку.👋👋👋.

[@user-kl1vf7ii3t]

Смотрю в 2022 видео: такие планы у людей...

[@magiyaglushi]

Всё хорошо только дети могут не захотеть заниматься вашим бизнесом в захотеть что-то своё