最安全健康的油炸用油是橄欖油？不想全身充滿毒素致癌物，這樣吃油、挑油才安全。|（2023.05.17）健康1+1 · 直播

[@健康11·直播]

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[@bessieheah3336]

😂U😂,

[@lovearrows99]

下次请再邀请这位嘉宾回来， 请她尽量讲多一些,太喜欢她了！！！！❤❤❤❤，

[@chanchenking9828]

​@@lovearrows99义

[@1412-n2n]

等一下，我到了16/8 間歇斷食，我幫大家品嚐我家貴貴的油。謝謝這位老師解說好油的味道。

[@謝則偉]

還是充滿商業氣息，我現在都用豬油炒菜！另外 沙棘果油42% omaga 7 以CO2高萃取，在低溫下會，也會濃稠度。

[@sstsai5613]

很棒的說明！ 謝謝

[@billieching]

细胞膜的修复需要以下几种主要成分： 磷脂：细胞膜的主要组成部分是磷脂双层，磷脂分子由一个磷酸头和两个脂肪酸尾组成。 胆固醇：胆固醇是细胞膜的重要成分，有助于维持细胞膜的流动性和稳定性。 脂肪酸：脂肪酸是磷脂的组成部分，可以是饱和的，也可以是不饱和的。ω-3和ω-6脂肪酸是不饱和脂肪酸的类型，它们对身体健康尤为重要。 蛋白质：细胞膜上有许多蛋白质，负责传输信号和物质的进出。 糖：细胞膜上的糖分子（形成糖蛋白和糖脂质）参与细胞识别和信号传递。 水：水也是细胞膜结构的一部分，有助于维持其正确的形状和功能。 为了获取这些成分，我们需要吃到均衡的饮食，包括富含蛋白质的食物，多种水果和蔬菜（为我们提供多种维生素和矿物质），以及包含健康脂肪（如欧米茄-3脂肪酸）的食物。

[@lovearrows99]

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[@lovearrows99]

🙏🙏👌👌👍谢谢你的信息，非常重要，非常深刻， 我以前一点都不懂这样的运作的， 你功德无量🙏！！！👌👌🙏🙏🎈

[@vjsu7098]

谢谢🙏

[@喬伊-v2x]

我以前炒菜都買葵花油😊，直到有一次油質變質，我決定改買玻璃瓶的橄欖油並送冰箱冷藏，不懂油品的我第一次國內品牌得xxxx 非冷壓初榨，生飲覺得沒有特殊味道，第二瓶就特別注意買特級冷壓初榨，保存期限久的，挑了囍x，生飲辣辣小苦的，特殊氣味很重，有點像藥味，放冷藏跟前一瓶很不一樣，前一瓶快到用完時會結凍，這一瓶在新品狀態就會慢慢凝成固體，而價格跟前瓶差異小，自認為買到真材實料且價格實惠的油，但據片中品油師所述，好油很貴，難道我買到假貨？

[@hlt4478]

感謝小毛老師，受益良多長知識了！

[@manhong4474]

Very Good job 🎉❤ Fully support 🎉❤ Thank you so much 🎉❤ From Montreal ❤🎉

[@cheng5173]

生机飲食的人沒吃油。吃葵🌼瓜子，南瓜子，杏仁，合桃胡桃等浸过搅拌机做幼，放Liquid aminos(无盐醬青)，生菜粉,配沙拉吃。或用紅罗卜，青蘋果和橙汁放种子打成沙拉漿。

[@jackko819]

現在最好的食用油是奶油果油⋯Avocado Oil 瓶子上面都有寫喔冷用的是辦沙拉用的不適合炒菜。高溫油一定會寫多少度可以高到500度F冒煙點 其實很簡單的看你瓶子有Cold Extracted 只適合辦沙拉生吃。另外一種All purpose 冒煙溫度多少。那就適合炒菜

[@yishianwu5766]

cold extraction是冷壓的意思啊，只是萃取的方式，雖然一般看到都是寫cold pressed。酪梨油應該是現在市面上常見油品，發煙點最高的食用油，且高溫穩定性也很好。所以並不見得只適合涼拌喔！

[@Emilyyee520]

謝謝小毛老師真誠分享🙏😊🌸🌍🎁謝謝主持人，希望還能聽見小毛老師的分享❤平安喜樂

[@邹滿榮滿榮]

太感恩了

[@jamescps8799]

我每天都喝橄榄油。

[@ProbioticQ17]

JOJO 请来的这位国际品油师其实并不太懂油😂 竟然将鱼油也算在饱和脂肪类 而且修复细胞膜的脂肪并不依靠植物性的油或不饱和脂肪酸，而是依靠富含胆固醇的饱和脂肪酸 再说动物油里，不都是饱和脂肪，比如猪油只有45左右的是饱和脂肪，其他都是不饱和脂肪酸😊 其实在北美，大把的橄榄油都是Extra Virgin 的，也不算很贵，而且卖得很好，并不像这位品油师说的那么神秘不好卖😊

[@陳潔-f3k]

認同+1😅😅

[@李阿斗]

像芝麻油也有很高的飽和脂肪

[@Jslatte]

我聽Dr.Berg 說過，在美國初榨冷壓橄欖油有97%是不過關的，也就是已經不純。

[@BobbyMe355]

​@@Jslatte確實是如此，個人非常認同小毛老師對橄欖油的解析，真不愧是一位用心的專家品油師.👍

[@lovearrows99]

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[@lilili2121]

2023年10月，在紐約華人超市買了一瓶台灣苗栗生產的，特級初榨苦茶油，500ml毫升，40美元，很喜歡，實在貴，只買這一次，台灣到紐約路途遙遠運費貴，下次改買特級初榨橄欖油，在紐約特級初榨橄欖油比特級初榨苦茶油便宜，特級初榨苦茶油應該也只有少數華人超市在賣吧！

[@JohnBauman-h6d]

20多年前去法国出差， 吃饭时法国同事用面包沾橄榄油吃， 当时有点吃惊。 到自己上了年纪以后才知道优质橄榄油是健康食品。

[@itut550]

在歐美，沾葡萄油吃也很流行。

[@chokyuksan]

我百岁的奶奶都沾牛油吃。。哈哈哈

[@kankan3126]

謝謝小毛老師分享橄欖油的知识，也谢谢九九问的非常有水平的问题！

[@lovearrows99]

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[@shanzhang6744]

谢谢主持人九九和小毛老师，太给力的视频，傻傻的吃了太多年，才知道其中奥秘！小毛老师的公司有经营芝麻？有机，非转基因，黑豆，黄豆，绿豆，红小豆？有一年我买的黑芝麻，只有皮，没有肉，，，那是转基因一种吧，有时买的是染色的，，，你做个公司我帮你卖啊，或和九九合作，我们民众都信赖她的！！！赞！！！

[@jamescps8799]

我不是专家，不过让我来教大家如何买真的橄榄油吧！ 1） 超市卖的便宜货，大品牌肯定是假的。 这些橄榄油味道普通，平平淡淡。 2） 真的橄榄油一定是贵的，可能贵三到四倍，通常要在意大利餐厅，专卖小店才能找到。 3） 真的橄榄油含在嘴里，会有点苦苦，滑滑，也可能有明显的果香味。 4） 含在嘴里品尝数秒后，慢慢咽下， 会在喉咙后方感觉强烈的呛辣，甚至咳嗽，假的橄榄油只有非常低微的辣度。 5） 喝下假的橄榄油，没有恋爱的感觉，就是假的， 真的橄榄油，会让你马上惊艳的，真的假不了。

[@Chunyuobing]

您好，我把两种都喝了结果是特级初榨的不辣，初榨的辣？

[@seyau2032]

今天；

[@seyau2032]

😊

[@seyau2032]

J

[@jamescps8799]

@@Chunyuobing 不新鲜的，会失去辣味。

[@BobbyMe355]

專訪節目時間太短，剛有聽到小毛老師說到橄欖油的酸值就沒下文了…根據自己多年來的研究覺得這是最重要的，一般我選購橄欖油時，會特別注意它的酸度选購，但價格也就相對的昂貴，可否請問小毛老，這也能做假 ??確實真正好一点的橄欖油大概200 cc 都要2拾幾塊美金.確實是一分錢一分貨.

[@lovearrows99]

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[@Qian18]

👏👏👏

[@marianneliu6166]

她說的話不能盡信， 現在很多醫師又再推飽和油對身體是有幫助的!

[@吳映嬅]

古人早就說了：「盡信書，不如無書」，凡事參考可以，全然接受就是自己的錯了。 何況她是一個該行業的從業人員。

[@katsuraKI]

很關鍵的是： 1. 未從鍵結上去解釋單元、多元、飽和 2. 避談精煉過程(包括正己烷毒性與殘留) 只要符合上述兩點，基本上大概就只能聽一半，甚至更少。 精煉植物油的危害，網路上可以查到的資料太多了。

[@陳嬿朱]

很棒的知識分享 可惜沒字幕。

[@linnaqueen8402]

小毛老師說塗抹了沙棘油黑色的肚子變回白色了嗎？

[@smchiang3]

為什麼橄欖油放進雪櫃也會變固體？會是不純正嗎？⁉️🙏

[@我们-p8o]

气温低橄榄油会变浑浊，但质量不变。在英国超市买的橄榄油标签都会写如果出现这个问题质量不变

[@李阿斗]

像芝麻油也有很高的飽和脂肪

[@林士元-e4l]

請問什麼牌子可以介紹嗎？謝謝

[@polly0517]

Cobram Estate-澳洲特級初榨橄欖油,這牌子很不錯有得獎,可以煎,炒,烤,發煙點200度～210度,不過大賣場沒有可以網路找

[@xiaoyudeng1309]

特級初榨橄欖油煙點差不多都在180-200度，是可以煎煮炒炸啊，只是有些浪費可惜了。

[@festivali8627]

一點都不浪費，我都用這個小火慢煎雞胸肉!

[@a0958770788]

其實所謂的浪費~指的是好油中的好成分會在高溫下失去!

[@cat0222]

搞不清楚是怎麼回事，但是據說冷壓橄欖油不耐高溫(發煙點190度)，又怕假貨。決定買苦茶油最安全😅

[@festivali8627]

苦茶油最容易買到仿的。

[@freechina-8964]

冷壓油不耐高溫 只適合涼拌 不適宜熱炒

[@jessiemama1]

@@freechina-8964這是錯誤的觀念，特級冷壓初榨橄欖油是可以炒菜的

[@belwang7594]

一直說特級冷壓初榨橄欖油很貴很難買普通市面買不到 又一直要吃?

[@xltsui9134]

請問：特級冷壓初榨橄欖油可以煎炸食物嗎？

[@1412-n2n]

不要高溫可以的。

[@1412-n2n]

不然破壞好油營養

[@蕭天培]

橄欖油要注意有無偷添加棉仔油，尤其是澱粉合植物油(化劑)油炸最毒，谢谢說出真相，功.德無量。

[@dehuaite]

椰子油呢？

[@梁惠玲-g8u]

請問 你說的 特級冷壓初榨橄欖油 要哪裡買？

[@huangsk3052]

最重要的①油酸0.1-3.5須在表籤上標示清楚②初摘級🙏

[@vivi-vs9of]

聽得有點混亂，所以最好的特級初榨橄欖油，不夠好會被打成是"特級橄欖油"，與圖中的"初榨橄欖油"，一個少初榨、一個少特級，哪個比較好？ 另外請教賣場貨架上的特級冷壓初榨橄欖油還是有不少啊，難道都是假的嗎？

[@user-maggie62]

很多是混油唷

[@vivi-vs9of]

@@user-maggie62 瓶上標"特級冷壓初榨橄欖油"，結果是用混油，這樣不就涉及標示不實？這樣在台灣好像是違法的耶。

[@freechina-8964]

@@vivi-vs9of台灣的法律上 常規定「在多少含量範圍內屬合法」 你最好先去查一下

[@ACE25189]

朋：音鹏↘️非盆🙏🙏🙏🙏

[@陳秀足-c3y]

大賣場的橄欖油 那一個品牌是好的

[@秀妹]

❤❤❤

[@李雅琴-j9t]

問題是台灣市面上的橄欖油，適合高溫炒菜嗎？為何有些營養師說橄欖油只適合涼拌，不宜高溫炸炒？

[@festivali8627]

可以煎，但絕對不適合用來炸，油煙點過高將破壞油品品質。

[@1412-n2n]

用椰子，或豬油

[@jiaruiuizhang3998]

Why do not you tell directly what oil you use clearly?

[@jjjohnson912]

各位，她說的錯誤的知識，冷壓的橄欖油、苦茶油用來炒菜是不對的，植物油它怕太陽、怕熱、怕氧、怕光，容易壞掉,熱炒反而破壞冷壓的營養，只能涼拌，動物性脂肪耐高溫反而可以炒菜，在人體裡面溫度是液態，過去的人吃豬油都沒事，反而吃沙拉油才是兇手。油要均衡，各種油都要攝取，omega 3、6、9都要均衡食用，身體才不會發炎。

[@hamirilavopa]

那可能有那麼多好油。 考慮健康，只能盡量從食物攝取營養素，少用外加的調味劑。

[@shirleyxu2068]

到底老师是涂了什么油呢？没听清楚

[@ensichang]

沙棘油

[@COFFEEMILK816]

這是什么油重沒聽過耶

[@damimlim]

安麗有賣啦😂😂😂😂

[@yokefonglim540]

😊

[@liyingchen136]

最后时间主特人你怎么与油贩子一唱一合？

[@wangpoki5449]

❤❤❤❤❤

[@tommy7827]

這只適合沙拉 熱食炒菜起烟不就不ok?

[@ProbioticQ17]

看来网上的所谓专家只能偏偏傻子们，整个节目听下来太多错误，就不一一指出了，开始以为说鱼油属于饱和脂肪只是一个口误，说修复细胞依靠植物性或不饱和脂肪酸，以为也是不小心，听到后面简直不能忍受了😅只好又补充了这段留言，目的是希望观众不要受这位品油大师专家误导了😊

[@estimation7491]

感謝您 ProbioticQ17 留言修正..品油师不一定樣樣通. 拜託"健康1+1 JOJO" 能先把要詢問的問題.傳給老師. 讓老師或專家先有個準備. 才不會發生有誤導的事. 健康節目的播出 都是善意的~ 希望大家都有健康身體.

[@小浪花]

在网上聽了很多專家講那種油最好，聽多了後结果不知道哪種油最好，搞到自己無所適從。

[@xltsui9134]

特級冷壓初榨橄欖油可以煎炸食物？

[@freechina-8964]

冷壓油 不耐高溫

[@ACE25189]

油➡️脂：音知↘️非纸🙏🙏🙏🙏

[@邱愛華-n3f]

❤

[@changqingli2706]

倪海厦中医师告诉我们猪油才是最好的油。为什么你说他不健康呢？

[@juweikwen4030]

Auntie provides the wrong input. Not sure which cert and University she was from ?! Better keep away from her wrong information.

[@liyahuang6058]

說了半天 你也沒有告訴我們怎麼選擇。

[@吳東琪]

沙棘油？ 試過 膽固醇？？

[@phorusrhacidaeaves811]

有人像我一樣拿油泡一些麥片的嗎? 20克全脂奶粉 15克全脂黃豆粉 3~5克茶粉 些微肉桂粉 40~50克的初榨橄欖油 25~30克的rollled oat

[@1412-n2n]

好的油，用來喝都可以。

[@賴湘婷-i1p]

選用一台可以控溫的德國無煙廚房似乎能平衡冒煙點的問題

[@yumingtai6142]

请老师仔细看看动物脂肪的成分再来讲话

[@lhuang8219]

大家要多做研究，不要完全相信她。

[@YuqinQiu-lfcx]

🥥椰子油难道不是植物油吗？

[@JohnBauman-h6d]

市场上90%的橄榄油是假的， 至少美国如此。

[@catssherwood1254]

品油師？台灣有這個職業嗎？

[@yingjunxu2064]

亚麻油更好吧？

[@festivali8627]

亞麻子油很不穩定，不建議。 請參考阿淇博士對油品的分析。 kzbin.info/www/bejne/Z5ikl4moetB6r7c

[@hongche1268]

花生油 omega6 很高。

[@健康11·直播]

Omega6對健康有時能起反效果

[@festivali8627]

過度攝取omega6 容易造成身體發炎

[@jackko819]

誤導觀眾。橄欖油幾乎全部是生吃攪拌不同的蔬菜。不一樣的蔬菜用不一樣味道的油。歐美人高溫用的牛排煎魚都是用牛油 喜歡炒菜對中國人根本不合適。 你應該介紹奶油果油了最少已經風靡了五年

[@Chunyuobing]

一种生吃另一种可以用来油炸

[@festivali8627]

是你孤陋寡聞，橄欖油可以小火慢煎!請上網作功課，不然就去查文獻!

[@festivali8627]

@@Chunyuobing 油炸不行，發煙點過高；小火慢煎是可以的。

[@lingzhang8420]

重点没有，废话连篇。

[@meihua8420]

都是为了赚流量。

[@張曉縵]

少油脂牛肉豬肉片他們要解口罩🤝🤞

[@shioutv]

既然冷壓初榨橄欖油少量買不到那介紹豈不白說了

[@jms2163]

直銷有賣，很有名的那間 台糖也有義大利進口的 EVOO特級初榨冷壓橄欖油

[@greenolive5060]

橄欖油的燃點是相當低的，用來炒已經不是太合適，何況是用來油炸？只有透過精煉才能提高燃點。但如同精製澱粉有損健康一般，精煉油也是帶有有害健康的化學物

[@festivali8627]

沒這回事，請上網作功課。

[@festivali8627]

精煉不一定就是不好，要看油品本身雙鏈程度，雙鏈越多越不穩定，精煉過程越容易產生致癌物。

[@ILoveJesusourlordandsaviour]

主持人的头发好奇怪😂

[@wilsont1010]

橄榄油的linoleic acid太高，最好别碰。

[@鄒金毛]

好神奇的油塗上就變白了，不要被誤導、生病要去看醫師。

[@ccchen1691]

他說的是沙棘油,非食用油.

[@Jslatte]

這老師口條不好，“然後...然後...”每句話尾一定+“說”。

[@jimguo7633]

她只是想賣自家的橄欖油 XDDDDDDD

[@一滴水-o7c]

橄榄油的油点很低，只能凉办，不能油炸；小毛你说品油应该是品苦茶油吧！没有听说过品橄榄油，你是否搞错了！😂

[@festivali8627]

請上網作功課，可以小火慢煎但不能炸。

[@davidoff9154]

雖貴為品油師，但您的醫學常識仍極為淺薄、嫩稚，還停留在飽和脂肪>>膽固醇>>心血管疾病的誤謬假設，誤解了動物性飽和脂肪。 精煉油(含致癌物)、種子油(易發炎)不是好的食用油，所以大眾若經濟許可應多食用初搾橄欖油、苦茶油、酪梨油。飽和性脂肪(動物油、椰子油)也是人體所必需！

[@chengminkan5398]

😮

[@alikoon2738]

廢話

[@HH-uy6qo]

從主持人的眼睛看，你好像是混血兒吧？

[@hingchan4021]

這裡是美國，怎麼不乾淨，到中國才乾淨？

[@amizaxs]

我買囍瑞的「100％特級初搾純橄欖油，冷壓」，1000毫升，不到500元，好便宜喔，放在冰箱冷藏，底下會凝固。這家專門經銷有機的，不會假吧？

[@jieli3431]

好的橄榄油放在冰箱里是不会凝固的，依然是液体状

[@a0958567168]

我買過喜 瑞 冷壓初榨 品質很好

[@露娜-d6y]

好的油照樣會凝固

[@festivali8627]

放在室溫陰暗處即可，不一定要冷藏。 全聯有賣OLITALIA義大利進口特級初炸橄欖油，250ml就快300元！

[@NaNa-hv8zp]

這是慢性殺人，食品該立法

[@yingsorrell1286]

Extra virgin oliver oil 的烟点比refine olive oil低，那么，extra virgin olive oil 也可以在家里高温爆炒中式菜吗？

[@无言-s9h]

我聽過其他節目說過Extra virgin 是不可以爆炒的，因為煙點低，但是不懂這裡為什麼說可以。

[@wongengng3590]

为了健康，把传统古法的爆炒改成煮菜，初榨橄榄油的营养是不会被破坏的！ 我的做法是取一口18.10的鋼锅，把清洗好的蔬菜和切碎的蒜头，放入鋼锅，也可放些上等江鱼仔，少许盐，再淋上适量 特级初榨橄榄油，蓋上 锅盖，用中小火烹煮，冒烟时再进行搅拌稍煮片刻即可！

[@wongengng3590]

为了健康，把传统古法的爆炒改成煮菜，初榨橄榄油的营养是不会被破坏的！ 我的做法是取一口18.10的鋼锅，把清洗好的蔬菜和切碎的蒜头，放入鋼锅，也可放些上等江鱼仔，少许盐，再淋上适量 特级初榨橄榄油，蓋上 锅盖，用中小火烹煮，冒烟时再进行搅拌稍煮片刻即可！

[@許多多-v6j]

⁠@@无言-s9h因為現在新研究指出、發煙點已不是是否高溫烹煮有害的的主要評判因素（發煙點高只表示高溫加熱不易冒煙不表示健康安全），而是抗氧化能力，冷壓初榨橄欖油因為富含多酚（抗氧化物質）等於是自帶防護 當高溫加熱時比起精煉種子油更穩定喔不易產生致癌物喔

[@許多多-v6j]

但是回過頭來說 所以食物中營養素都會因為高溫被破壞 橄欖油貴 加熱使用就浪費了它許多的營養素～

[@user-vx2hx2zr2v]

高價的油有時也算一種剝 削

[@tonylee2989]

用台湾这个小岛拿来举例，有普遍性和真实性吗？视野太短浅。