最速で簡単に高級ホテルの味！うますぎローストビーフ！｜牛肉｜丼｜フライパン｜最速で、最短で、まっすぐに、一直線に!

[@COCOCORO]

クリスマスにまだ間に合う！最速で出来る「ローストビーフ」の作り方をご紹介。 塩水で茹でて焼く…！？時間や手間と美味しさのバランスを追求した結果、 前代未聞の方法に辿り着きました。 料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！ チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！ 【材料】 牛モモブロック 300g 塩 大さじ2〜3　にんにく 1かけ　ローズマリー 1本 オリーブオイル 大さじ1強 【関連動画】 ステーキの焼き方　kzbin.info/www/bejne/aJzZcoiQZsaVf9E ローストチキン　kzbin.info/www/bejne/raTLZHSPbKenmKc 旧ローストビーフ　kzbin.info/www/bejne/fHzHfJuAiLuHoas TESCOM×大西哲也 低温調理器　kzbin.info/www/bejne/g6CVgGuaosSEqKM 【COCOCORO WEBサイト】 今回の材料分量・レシピはこちら → cococoro.net/recipe/161/ その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/ 【クックパッドでもレシピ公開中！】 cookpad.com/recipe/7399694 皆様からのつくれぽお待ちしております！ 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 【COCOCORO WEBサイト】 情報が盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/ COCOCORO関連商品販売はショップから　cococoro.stores.jp/ 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」　cococoro.net/product/ 【クックパッドでもレシピ公開中！】 cookpad.com/kitchen/48429684 皆様からのつくれぽお待ちしております！ - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:09 OP 1:01 調理開始 - 下準備 - 1:26 本調理 4:01 完成・実食 6:23 ED・まとめ ★Special thanks 正金醤油株式会社様　shokinshoyu.jp/ 商品リンク(天然醸造うすくち生醤油)　amzn.to/3Q14DZv ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板　amzn.to/3465MIf （告知動画 kzbin.info/www/bejne/aJDLfqmji7lne5o） COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！ ・ドヤ飯　amzn.to/3oC7pFo （告知動画 kzbin.info/www/bejne/gHaXfn-OqMpsaLM ） ・神ダレ∞レシピ　amzn.to/3ptHU9k （告知動画 kzbin.info/www/bejne/rHrQfn5-m7lsepI ） ・レンチンレベチ飯　amzn.to/3tnVej0 （告知動画 kzbin.info/www/bejne/nXiTaoSVo65ogqc ） ・僕たちの最強レシピ　amzn.to/3Vw0gac （告知動画 kzbin.info/www/bejne/mV6vm4edna2rq9k ） オリジナル包丁『忍』　COCOCORO商店にて販売中！ 告知動画　kzbin.info/www/bejne/qnzLfZWeqr2of7c クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素　COCOCORO商店にて販売中！ 告知動画　kzbin.info/www/bejne/b2GYgGqtmd6WfNE クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中 告知動画　kzbin.info/www/bejne/l5vXY2OCmNGasNk 販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → [e-mail] ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） kzbin.info/door/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw ★Twitterアカウントはこちら　→　twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！

[@マキ珈琲]

美味しかったです。肉の旨みも出ることなくおいしくできました。いやーこれはおいしい

[@だぶ-v6f]

こんなに短時間でローストビーフが作れるなんて知りませんでした！ 美味しくて簡単で大満足です！定番レシピになりそうです！🥰

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@すーん-k3f]

これ鶏ササミでやったけどマジで頑張って作ったのよりはるかに美味かった！ 神レシピ！！

[@COCOCORO]

あざす！こちらもぜひ！

[@sontaku_zanmai]

画期的ですね！ 確かに時間をかければ美味しいものは出来る。 でも時短にも関わらず美味しかったらもう最強ですもんね！

[@COCOCORO]

是非お試しください！

[@hiroya600]

何回も見にきてしまう… しっかしスゲー手法だなー。

[@Gomez8699]

ムロDの食レポが桁違いにうまくなってる

[@COCOCORO]

ありがとうございます！サブ編集の方にも褒められました！笑

[@_hamin_]

最高に気持ちこもってた😆

[@nyantaaaa]

そのコメしようとしてました！ めちゃくちゃ伝わってきました！

[@sun410]

食レポ聞いて作りたくなりました。❤

[@user-0126dragon]

ほんわかで見て 気になり 最短ローストビーフ２０分で探して　 登録しました🎉✌ クリスマスにします

[@COCOCORO]

ありがとうございます！！！

[@YY-iy1bg]

お誕生日のサプライズに作ってみます！

[@COCOCORO]

ぜひ！！

[@kanbutwo]

ローストポーク版も見たいです！

[@週末クッキングパパ]

今日クリスマスパーティーで家族にふるまいました。 みんな美味しいと大好評でした。 時短だったのでこどもがぐずらずに助かりました。 子供たちもたくさん食べてくれてよかったです🎉

[@COCOCORO]

ありがとうございます！ハピクリ！

[@suzu-d4c]

初心者ローストビーフ ドキドキ💓ですが作ってみたいと思います✨ 塩漬けは何分ぐらい漬ければいいですか⁉️

[@ogisotooru]

貴チャンネルにて塩水茹でのステーキ動画を拝見して、 すぐに「沸騰から火を止めて20分放置して以下略」でローストビーフ作っちゃってました！ やはりこれは手法の転用が出来ますよね！

[@COCOCORO]

そうなんです！！！ぜひ！

[@八嶋沙雪]

ローストビーフ丼の下りのムロサキさんの目の輝きが 在りし日のムロサキ少年のそれなんよ‼

[@COCOCORO]

マジ思い出し

[@MY-ll5in]

クリスマスに作ったら妻にめっちゃ喜ばれました。ありがとうございます！正月用にこれから作ります。豪州産グラム250円ですが美味しいです！

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@mantennen4438]

作ったその日に食べ切るなら良いですが、2〜3日もたせようとするならこの手法では中心温度40℃なので食中毒リスクがあります。例えば肉の厚さ4センチで58℃設定で2〜3時間加熱したローストビーフであれば2〜3日置いても安心して食べることができます。仕上がりもロゼ色で柔らかいローストビーフになりますよ。

[@sun410]

良い肉だからレアが好き。 ジプロックに入れずそのままボイルした方がより美味しいんでしょうか？☺️

[@BBBBBBBBBBBBB892]

めちゃくちゃ美味そう！ 今度作ってみます！！ そしてムロDの食レポで死ぬほど笑いましたw

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@user-cv9jl8zs7b]

4:53 唐突に始まる昔話最高ｗ

[@puu-san]

店の前の植木から😂🤣 TKGRB丼、想像しただけでもう🤤🤤🤤 そう、米と肉は正義なのです！🍚🥩

[@COCOCORO]

マジで絶対に美味しい！是非！

[@kei_dora]

本当にうまいんだろうなぁってのがムロサキDの声のトーンでわかるｗ

[@COCOCORO]

ありがとうございます！

[@山本拓海-w3g]

100gに対して大さじ1杯くらいの塩 3%の塩水 肉を入れて沸騰するまで加熱 沸騰したら蓋して火を止めて5分 肉を取り出して水気をとる フライパンに香草類を入れて油、加熱 中火で肉を加熱 前面に焼き目を入れる

[@犬崎くま吉]

7:20 思い通りに料理をコントロールできるようになる。 それがコココリズム！

[@COCOCORO]

ナイスリズム！

[@cryptomocha2326]

めちゃくちゃおいしそうです！ 茹で汁に旨みが溶けてそうで捨てるのもったいないのですが、良い活用法はありませんか？ テールスープ風なのできないかな…

[@COCOCORO]

しょっぱいので難しいかも、、、薄めて伸ばして色々試してみるといいかもしれません！

[@MH-lg9we]

冷凍の場合は、冷蔵庫解凍してからでしょうか？

[@shinyanagi5336]

甘めのソースレシピも欲しかった

[@COCOCORO]

ソースなくてもいけちゃうやつ。

[@はすたM]

ムロサキさんが本当に美味しそうな表情で興奮しているので今度やってみます

[@COCOCORO]

ありがとうございます！笑

[@妖怪あきちー]

これは簡単でいいですね♪

[@COCOCORO]

是非試してみてください！！

[@hashizumetomohiro4026]

低温調理器がでたあたりから他のチャンネルに浮気してましたが、これならうちでもつくれます!ありがとうございます!

[@noonyakantea]

だいぶ期間が空いた質問で恐縮ですが、始めに肉にまぶした塩は、茹でる前に洗い落とすのですか？ それともそのままドボンですか？

[@COCOCORO]

ありがとうございます。そのままドボンです@大西哲也

[@noonyakantea]

@@COCOCORO お早い返信と御教授、ありがとうございます これからも、動画を楽しみにしております

[@yamapeee]

炊飯器レシピも研究してほしい！ 保温で低温調理ローストビーフとか。。。

[@masa1133]

昔炊飯器で作る動画も上げていた気がするんですけど今探すと見つからないです。 もしかして消されちゃいましたか？

[@COCOCORO]

消してないっす。

[@hashizumetomohiro4026]

全然関係ないですが、PC版のyoutubeからなんですけど、動画の下のアイコンを押してもCOCOCOROさんのチャンネルページに飛べないバグがyoutubeにあるようです。

[@雑雑雑雑雑雑雑雑雑雑]

結局、から揚げとかも最初に茹でてから表面だけカリッと揚げれば、失敗もなくジューシーでうまくいくんでしょうかね。 最初に低温で揚げるって時点でもう、それは油で茹でてるだけなのでは？とずっと思ってましたし、なら、あえて難しい油で茹でる必要性ってないのでは？という疑問が残ります。 ここは是非、化学料理実験室室長の大西博士に相談したいですね。

[@せの-m9m]

ガチでｯｯｯｯｯｯｯｯ!!!!!!!!!!!!!!!! 勉強になります… 最高です…😭 "何の為に何をするか"その理屈を説明して下さるその姿勢!!!!!!!!!!!!!!!! 感服致します……🙇‍♂️🙇‍♀️🙇‍♂️🙇‍♀️🙇‍♂️🙇‍♀️

[@COCOCORO]

ありがとうございますー！

[@のぶハム公]

肉汁が安定するまで、少し時間置いてもいいんですかね？🤔

[@Yuzuriha-f5f]

しばらくぶりに動画見れましが大西さん髪型いいっすねぇ！

[@COCOCORO]

ありがとうございまーす！

[@南武線沿線民-m2y]

これ香辛料はローズマリーを使った方がいいですか？他のもので代用できますか？

[@COCOCORO]

他の草でもいけます！

[@カメ吉-v7j]

この方法とTESCOMの低温調理機でやるか迷う😣 どっちがいいですかね？

[@COCOCORO]

どちらもそれぞれ魅力ありです！二種食べ比べか、、、笑

[@カメ吉-v7j]

わかりました(笑)

[@9696-d5v]

ノンフライヤー調理器検証お願いします

[@カゲトラ-d6m]

ポンポンスポポンなんか聞き覚えあると思ったらアクセルホッパーこと永井佑一郎ｗｗ懐かしい～ｗｗｗｗ

[@COCOCORO]

おじさんでちゃう。

[@tor701sato9]

あざす!!!

[@COCOCORO]

こちらこそ！！

[@櫻井裕介-e2g]

いつも楽しみに拝見させてもらってます😃 ローストビーフは焼いてから袋に入れて茹でるやり方でやってましたがクリスマスはぜひこのやり方で試してみたいと思います😊

[@COCOCORO]

ぜひー！！！！

[@飛ばねえ豚はただのおっさん]

太白ごま油とかサラダ油でも代用可能でしょうか

[@アルジャーノンに生卵]

大西さん髪色似合ってますね(*'ω'*) よし今年のクリスマスはローストビーフ薔薇盛りでドン勝しようそうしよう。

[@COCOCORO]

ありがとうございまーす！

[@原浩幸-c7t]

早速、チャレンジしてみます。 お小遣いから😢

[@COCOCORO]

是非！

[@ぴのぴーの-m3e]

中心温度４０℃って生じゃないすか

[@shi0711]

業務用か！？と思うようなサイズのオーブンを使うようになって以来、感謝祭やクリスマスに作るローストビーフはオーブンで作っていますが、大西Chefのこの火入れでぜひローストビーフを作ってみたいので、いい肉が手に入ったら早速ためしてみます:-)

[@Sfahjcujeyheicknci5638]

オリーブオイルが冬の寒さで凍るんですが、凍らせない保存方法のテクニックがあれば教えてください。冷蔵庫に入れてもダメです。

[@COCOCORO]

それは冷蔵庫に問題があるのでは、、、苦笑

[@_tomohiro4742]

確認です。最速ステーキと同じで冷蔵庫出したて肉で調理ですよね？

[@COCOCORO]

それで大丈夫です！

[@you4sengoku]

やっぱみんなあのステーキはローストビーフだと思うよなぁ・・・ｗ 俺も結局薄切りしてタレかけて丼にしてうめぇうめぇ言ってたもんｗ

[@COCOCORO]

結局みたいなね笑

[@宇宙千巻ヤマト]

大西先生‼️ 追加で質問です‼️ 300gだから「蓋閉めて」5分なんですかっ⁉️ お肉の重さで時間、変わりますか⁉️

[@COCOCORO]

変わります！調整してみてください！

[@宇宙千巻ヤマト]

大西先生‼️ やはり、お肉は調理前に、常温に戻すのが鉄則でしょうか⁉️

[@COCOCORO]

今回のはそういうのなくていいんです！

[@宇宙千巻ヤマト]

なんとっ⁉️素晴らしいですね‼️

[@丸つの]

ローストビーフを先に茹でる発想はなかったっすね🤔 どうしても肉の旨みとか油が外に出て来たわしまうのでは？ と思い焼き目を入れてからジップロックに入れて茹でるイメージだったんですが、、、 ムロDの言葉を聞くと作ってみたくなってしまった笑

[@250yz8]

👍押したよ 痩せたね！アゴがシュッとしたね 本題のお肉、作ったのに食べた？ 痩せすぎじゃない？ 毎回、新たな発見です。 で！砂肝が大好きなんです、安くて食感がたまらん！ 砂肝の新たなレシピ待ってます。 😊

[@co-16-zio75]

コレ、アウトドアでも全然作れますネ‼️ 渓流釣りしながらのデイキャンプでやってみたいと思います‼️😉👍

[@COCOCORO]

いいですね！ぜひ！

[@千幸木村]

こんばんは。 作ってから何日くらいもちますか？

[@kenshim3989]

先に塩水で茹でると臭みが抜けている感じがしますね。

[@wkwkrnht]

ローストビーフは、炊飯器、(プチラスタイル)、芯温クッカー、これやね

[@COCOCORO]

色々ありますからね！

[@某ラーメンのファンガ]

シンフォギア…パチンコシリーズｗ

[@COCOCORO]

良くおわかりで！！

[@福永徹-k9n]

大西さん、やっぱり黒髪の方が良い…

[@Jwhimsical]

塩塗りたくったら、放置はしないのかしら🤔

[@COCOCORO]

ええんやで。

[@Jwhimsical]

@@COCOCORO おおきに！

[@ハル-t4g3x]

ええ…。。。ローストビーフ作るために紹介して下さっていた芯温スマートクッカー買ったのに！ 何なら去年は去年でテスコムコンベクションオーブンも買ったのに！！というか案件とカニバってどうするの？！ と思って動画見始めましたけど、結局細かい温度設定出来る訳ではないので安全安定な調理を行うなら芯温スマートクッカーに軍配が上がりそうですね！

[@COCOCORO]

それぞれ魅力があるのでどれも良いのです。

[@BLKIT]

食品安全委員会のホームページで、肉の中心温度は58℃で28分維持しないと食中毒が予防できないとあります。40℃は低すぎませんか？

[@Deguyuu]

別に40℃になった時点で食べるわけではなく、40℃で取り出すから 取り出した後の予熱+フライパンでの加熱で中心温度は上がるのでは無いですか？

[@わすれな-g7h]

突然の響のタイトルにつられてしまった

[@COCOCORO]

適合者か、、

[@origorigo]

大西さん、結構痩せてきてますね。顔の輪郭がシュッとしてる

[@COCOCORO]

あざます！がんばってます！

[@mt.4785]

お肉触りながら塩塗っても大丈夫なの？

[@COCOCORO]

手はあらいましょう！

[@mt.4785]

@@COCOCORO 肉の脂は溶けない？🤔

[@tenpapi9241]

ん？？ 料理したことないね。

[@mt.4785]

@@tenpapi9241 ハンバーグの時に手の熱で油が解けてしまうって話してたから聞いただけ

[@Pon-tj1on]

味が抜けてゴムみたいな食感になってしまった😭