【決定版】ガチで火入れにこだわって作るローストビーフver4.0！本気で作るなら"茹でて"から"低温調理"して"オーブン"で焼け！おすすめのペアリングでマリアージュも！｜鷹ノ目｜クリスマス｜日本酒

[@COCOCORO]

クリスマスシーズンの定番料理と言えば…そう！"ローストビーフ”ですね！ 今までに色んなローストビーフの作り方をお伝えしましたが今回はその集大成！ この動画を見れば、大切な人への手料理やパーティの主役など色んな場面で大活躍できること間違いなし！是非最後までご覧下さい！ そして今回はそんな料理に相性ピッタリな日本酒「鷹ノ目 火入れ」もご紹介します。 美味しい料理と美味しいお酒で最高のクリスマスをお過ごしください！ ★過去の鷹ノ目コラボ動画はこちら プロに教わる「今さら聞けない日本酒基礎知識」　kzbin.info/www/bejne/fnPYYomahLWNbpI プレミアム日本酒5種で豪華飲み比べ！　kzbin.info/www/bejne/fnOvf32haLBpf6M ペアリングの神様に教わる！日本酒と料理の合わせ方！ -前編 基礎知識・考え方-　kzbin.info/www/bejne/fae8gYl3l7Ngg7c -後編 ホークアイ・肉と魚-　kzbin.info/www/bejne/moW0h3SfgJKWkLc 大西が考える日本酒と料理のペアリング 「がり鯖のカルパッチョ」　kzbin.info/www/bejne/iovOopSgq7Sll7M 「ひと味違うカッパ巻き」　kzbin.info/www/bejne/hmaaiotsariop9E ★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！　amzn.to/3XB1aEG 大好評の各種まな板・包丁/砥石「忍」はもちろん、新商品の「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！是非覗いてみてください！ 【材料】 牛モモ肉 400g　塩 たくさん ◆その他お好みで セリ・三つ葉・ディル・わさび・うに・酢飯 【関連動画】 最速ローストビーフ　kzbin.info/www/bejne/pX7CaXeuhNesmbcsi=QjHq4xXaI_9VHHPH 炊飯器ローストビーフ　kzbin.info/www/bejne/fHzHfJuAiLuHoassi=I-txo-vYsfsyWkSE 低温調理ローストビーフ(芯温スマートクッカー TLC70A) kzbin.info/www/bejne/g6CVgGuaosSEqKMsi=jHm4AAg6aETM8RG1 豚かたまり肉を買ってみました　kzbin.info/www/bejne/ppjWmJewpLp-h8ksi=FSvlJwTGHofKTyI8 / amzn.to/3lGeSHQ 塩ゆでステーキ　kzbin.info/www/bejne/aJzZcoiQZsaVf9Esi=B7csRQdgcv2a_-WJ まるっとパン　kzbin.info/www/bejne/nHaTfX9sptVqpKMsi=vubT1bH1ewYMurJP 硬水で角煮　kzbin.info/www/bejne/iF6khp6oftOcgq8si=ypwuLbCco9gH-l7x コンベクションオーブンTSF61A　kzbin.info/www/bejne/n6nInI2fn6iMsJIsi=wImuXiKTwzR9TKzD エクスクラメーションソース(ハンバーグ)　kzbin.info/www/bejne/nmObnaNoZd2Iercsi=cd2X8FT7B1z0jCqm on-dish(レンジペペロンチーノ)　kzbin.info/www/bejne/pIWqdpWniptnp68si=G8bNU08W6sRt4LlF COCOCORO包丁"忍" 　kzbin.info/www/bejne/qnzLfZWeqr2of7csi=YZ6S6gtLKXh3UxaH 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/ COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.stores.jp/ - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:12 OP 1:29 ペアリングする日本酒「鷹ノ目 火入れ」 2:43 材料紹介 3:11 調理開始 - 下準備 - 5:07 本調理開始 6:09 こだわりの低温調理 7:56 仕上げはオーブンがオススメ 8:44 薬味も大切 10:03 ローストビーフの切り方 10:31 完成・実食 14:02 ED・まとめ ★Special thanks 東山広樹様 twitter.com/h_gashiyama にゃんたこ 様　www.youtube.com/@user-dn3lr6zx2i 　 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → [e-mail] チャンネルメンバーシップはこちらから。 kzbin.info/door/BzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWgjoin ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） kzbin.info/door/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw 【COCOCORO WEBサイト】 今回の材料分量・レシピはこちら → cococoro.net/recipe/ その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/ 【クックパッドでもレシピ公開中！】 cookpad.com/recipe/list/48429684 皆様からのつくれぽお待ちしております！ ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~ community.camp-fire.jp/projects/view/352400 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板　amzn.to/3465MIf （告知動画 kzbin.info/www/bejne/aJDLfqmji7lne5o） COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！ ・ドヤ飯　amzn.to/3oC7pFo （告知動画 kzbin.info/www/bejne/gHaXfn-OqMpsaLM ） ・神ダレ∞レシピ　amzn.to/3ptHU9k （告知動画 kzbin.info/www/bejne/rHrQfn5-m7lsepI ） ・レンチンレベチ飯　amzn.to/3tnVej0 （告知動画 kzbin.info/www/bejne/nXiTaoSVo65ogqc ） ・僕たちの最強レシピ　amzn.to/3Vw0gac （告知動画 kzbin.info/www/bejne/mV6vm4edna2rq9k ） ★COCOCORO商店にて販売中！ cococoro.stores.jp/ オリジナル包丁『忍』　kzbin.info/www/bejne/qnzLfZWeqr2of7c クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素　kzbin.info/www/bejne/b2GYgGqtmd6WfNE クラウドファンディングページ(終了)　camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中　kzbin.info/www/bejne/l5vXY2OCmNGasNk 販売サイト　muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★Twitterアカウントはこちら　→　twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！

[@soyumo]

9:54 ムロサキさん言いたい事言ってくれてありがと

[@COCOCORO]

うるせえよなあ笑

[@のぶハム公]

大西さんとリュウジさんが、こういう風に料理作ってペアリングしてる動画が見たいなって思った。 あと難しいと思うけど、笠原シェフとコラボしてほしいなぁ。 レンジで炊いたご飯を食べてもらって、その反応をみたい。

[@Geropinger]

なんで左上にプロモーションを含みますって出ないんだ？

[@あめたまチャンネル]

火入れで思い出したんですがスマートクッカーで焼き芋は焼けますか？ 焼き芋は低温で火を入れた後に高温で香ばしく焼くと美味しいと聞いたのですが

[@目高三郎]

ほんわか出てる😂

[@COCOCORO]

ありがとうございますー！

[@かぼ-d8j]

PRを含むみたいな項目にチェックマーク入れ忘れてまっせ兄貴

[@ハル-t4g3x]

勿論持ってますわ！凄く気軽に使えて神調理器ですわ

[@COCOCORO]

さすが！！！！ありがとうございます！

[@mine4880]

この動画を待っていた…。下処理、茹で、低温調理、そして焼き、と今まで紹介してきた調理法の集大成ですね！ちなみに低温調理のところで炊飯器の保温を使う場合も同じくらいの時間でよろしいでしょうか？

[@COCOCORO]

器具に合わせて調整は必要ですねー！

[@hakkamon]

ローストビーフをカットすると、毎回断面がガタガタになるのですが…。 見た目が綺麗な断面にカットする方法は無いでしょうか？

[@牛-q7l]

切れ味のいい包丁を使う。

[@イッピーカイイエイ]

このチャンネルの包丁研ぎ動画参考に研いだものを用意するかかシノブ包丁を買って、ギコギコしないようにして切る、だと思う。 マグロとかを切るように、刃全体を使って切る。

[@gyuusuji9005]

ちょうど一昨日どこの家にもあるが届いたところでした！助かります

[@COCOCORO]

ナイスタイミング！！ぜひ！！！

[@MAI-mm5yy]

KZbin最高の変態料理人　最高です!

[@蒸気カラス]

ローストビーフとベアリングに見えたのでメガネ買ってきます！

[@COCOCORO]

機械化。

[@shi0711]

感謝祭が終わったかと思ったらもうすぐクリスマス。今年はスペアリブにブリスケット、ミートローフにローストビーフなどをメインに作ろうと思っているところにこの動画。お肉を極めるために我が家の台所、ホールフーズの肉売り場のマネージャーに肉の部位ごとに適した料理を教えてもらい精進しているところですが、先に肉の表面をメイラードしてオーブンで低温でじっくり焼く作り方が多い中、茹で→低温調理→ブロイルは初めて知る工程です。しかも鷹ノ目とのペアリングはまさに至高のクリスマスが演出できますよね :-)

[@あるば-g5h]

簡単に出来ないレシピ誰得なんやww

[@ENDOFFURIFURI]

そもそもここはそういうチャンネルだから…

[@ピリからもやし]

別にでかい鍋にお湯沸かして、肉の中心温度計る調理専用の温度計用意すれば誰でも出来る お湯の温度を65〜70位にすれば肉の中心温度62°前後になる。肉の中心温度が62°前後になって、キープしたら60分ゆっくり火を通すだけ 温度コントロールが難しいなら、別で沸かしたお湯を用意して62°前後から下がらない様にお湯を足せばいいだけ それすら面倒なら、炊飯器保温でお湯入れて自分で何回か試作するだけ

[@COCOCORO]

そうなんだよなー笑

[@COCOCORO]

それが簡単なやつ動画にしたら「もっと本格的な手のかかる奴お願いします！！」ってコメント結構くるんよ。

[@icetea8076]

茹でるなら簡単だなあ・・・からのチャンネルガチ勢向けになるの草ｗ バーナーって肉なのになぜか生臭くなったりするのであまり使わなくなりました