Zucker: Gefährlich für die Gesundheit? 🍬 | Gute Frage über Diabetes, Zuckersteuer & Süßstoffe

Was macht Zucker mit unserem Körper? Kann man richtig süchtig nach Zucker werden? Welche Auswirkungen hätte eine Zuckersteuer auf den Verbrauch in Deutschland? In dieser Folge der »Guten Frage« sprechen wir mit Expert:innen der TU Dresden über das süß schmeckende Grundnahrungsmittel.
Adipositas, Diabetes, Karies: Zuckerkonsum hat indirekt oder direkt negative Effekte auf die Gesundheit. Gleichzeitig ist unser Körper und das Gehirn auf Zucker als Energielieferant angewiesen. In der »Guten Frage« geht es um Fortschritte bei der Diabetes-Forschung, welche Reaktionen Zucker im Gehirn auslöst und die Frage, ob Süßstoffe wie Sucralose wirklich gesünder sind.
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Informationen zu den Protagonist:innen:
Paula Klügel & Stephanie Treibmann, Professur für Lebensmittelchemie 👉 tu-dresden.de/mn/chemie/lc/lc1
Prof. Michele Solimena, Paul-Langerhans-Institut Dresden 👉 tu-dresden.de/med/mf/plid
Dr. Malin Hildebrandt, Professur für Suchtforschung 👉 tu-dresden.de/mn/psychologie/...
Katharina Bettig, Professur für VWL, insb. Finanzwissenschaft 👉 tu-dresden.de/bu/wirtschaft/v...
Inhalt:
00:00 Intro & Einleitung
01:28 Was ist Zucker überhaupt? (Lebensmittelchemie)
07:02 Ist Zucker ein Gesundheitsrisiko? (Diabetes-Forschung)
12:35 Macht Zucker süchtig? (Suchtforschung)
16:51 Reduziert eine Zuckersteuer den Verbrauch? (Wirtschaftswissenschaften)
23:00 Schluss & Endcard
Quellen der Infografiken:
Teil 1: Zucker als Ursache für Krankheiten
Aktueller Stand der Diabetes-Forschung 👉 www.ddg.info/fileadmin/user_u...
WHO European Regional Obesity Report 2022 👉 iris.who.int/bitstream/handle...
Teil 2: Zuckerverbrauch & Zuckersteuer
Pro-Kopf-Verbrauch von Zucker (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) 👉 www.bmel-statistik.de/ernaehr...
Quantitative Empfehlung zur Zuckerzufuhr in Deutschland 👉 www.dge.de/fileadmin/dok/gesu...
Zuckerkonsum im weltweiten Vergleich 👉 gesundheitswelt.allianz.de/ge...
Zuckergehalt in Softdrinks (Stiftung Warentest) 👉 www.test.de/Fanta-Sprite-Co-W...
Zuckersteuer in Deutschland (TU München) 👉 www.tum.de/aktuelles/alle-mel...
Zum Format:
Die TU Dresden veröffentlicht seit Sommer 2021 das Videoformat »Gute Frage«, in dem relevante Fragen unserer Zeit aus unterschiedlichen Perspektiven beantwortet werden.
Drehorte:
Unverpacktladen „Lose Dresden“
B CUBE - Center for Molecular Bioengineering 👉 tu-dresden.de/cmcb/bcube
Neuroimaging Center der TU Dresden 👉 tu-dresden.de/bereichsuebergr...
Tattoo-Café Peckerl
Wochenmarkt auf dem Alaunplatz
Moderation: Lena Schuricht
Redaktion: Lena Schuricht, Anne-Ailine Krause, Karl J. Donath
Produktion: Birgit Nockenberg, Philipp Schulze, Felix Schneider, Steffen Sommerfeld
#TUDresden #Zucker #Forschung

[@seiel678]

So eine tolle Doku, sehr kompetente junge Menschen!

[@LS-rr3mr]

Die Aufnahmen von dem Müsli sehen so cool aus 😱😍

[@richardmorgenstern8673]

richtig tolle und interessante Doku! 🤌🏻 Und mega Intro 🍬

[@NepheliadStudio]

Viele bunte Smaaaarties! Mal wieder richtig spannende Folge!

[@donut.film.dresden]

Starke Doku! 🍩

[@user-zy1uu5rh8c]

Dieses Video wurde aber scheinbar von der Zuckerindustrie gesponsort ... Wer glaubt, dass Zucker nicht süchtig macht, kann ja mal versuchen 1 Jahr auf Zucker ganz zu verzichten ... und wird feststellen, dass man danach immer noch lebt und es einem gesundheitlich deutlich besser geht.

[@TUDentdecken]

Dr. Malin Hildebrandt erklärt doch auch, dass es sich um ähnliche Vorgänge im Gehirn handelt, es aber eben auch entscheidende Unterschiede zu "echten" Süchten gibt. Daran, dass übermäßiger Zuckerkonsum negative Folgen für die Gesundheit haben kann, lässt das Video auch keinen Zweifel. Und nein, das Video wurde natürlich nicht von der Zuckerindustrie gesponsert.

[@Corey91666]

Ohne Zucker würde man sterben. Gott sei Dank gibt es viele Quellen für Zucker und gott sei dank besteht die Möglichkeit aus anderen Quellen benötigte Stoffe für den Energiestoffwechsel zu erhalten. Aber ohne Zucker geht es einfach nicht. Zucker ist Teil unseres katabolen Systems: Glykolyse --> Zitronensäurezyklus --> Atmungskettenreaktion

[@peterpart7142]

Die kennen sich aus! Genial!🧑‍🦰

[@user-ys1zp8xv9o]

Ich möchte wirklich Jedem, der interessiert ist, die "Zuckerlüge" bei KZbin empfehlen und eigentlich alles, was Prof.Dr. Spitz hier veröffentlicht hat...

[@user-ys1zp8xv9o]

Und...als Antwort auf diese "Doku" wäre ein sehr bekannter Song von Rage against the Machine eine Antwort: F...you, i wont do what you tell me😮....

[@hamityousefi]

🤌🏻🤌🏻

[@waltraudweber9097]

Zuckersteuer … Augenwischerei … geht mir das auf die Nerven … wir haben ja nichts anderes zu tun… Was ist dann mit den ganzen Süßigkeiten, Marmelade, Müsli, Fertigprodukte, Brote und fast alles andere??? Nur gequatsche

[@Corey91666]

Man kann den Leuten ja nichts verbieten. Wichtig ist, dass man lernt damit umzugehen. Es wäre Utopie, wenn wir alle gesund, fit und schlau sein könnten. Aber man kann immer dafür arbeiten als Gesellschaft sukzessive gesünder zu werden. Der wahre Weg ist eh eine möglichst vielseitige Ernährung. Da macht Verzicht keinen Sinn.