Zwetschgen und Pflaumen im eigenen Saft einkochen/ ohne Wasserzusatz

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute mache ich ein kleinen Versuch, Zwetschgen ohne Wasserzusatz einkochen. Diese Zwetschgen sind viel intensiver im Geschmack. Natürlich kann man die Zwetschen oder Pflaumen auch einfach im Zuckersirup einkochen, wie ich es jedes Jahr gemacht habe, aber wer es mal nicht anders versucht, kann nicht wissen wie es schmeckt :-)
Vielen Dank für das Reinschauen!!!
Dafür brauchen wir Zwetschgen oder Pflaumen, etwas Zucker nach Bedarf und Gewürze wie Zimt oder Nelken nach Belieben .
800 ml Glas habe ich fast eine Stunde eingekocht, wenn ihr die Einkochzeit verkürzen wollt, dann wäre besser erst die Früchte für paar Stunden mit Zucker ziehen lassen.
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[@lunamay5577]

Meine Liebe, du bist ein Geschenk für alle, die lernen wollen sich einen Vorrat für den Winter anzulegen! Und mit deiner Freundlichen, Natürlichen Begeisterung bist du auch ein Geschenk für alle Anderen! ich danke dir vielmals. Alles Liebe, Luna

[@Bittersweet779]

Meine Liebe Ich lerne von dir wie eine Tochter von ihrer Mutter !:) Ich danke dir... Gottes reichen Segen Tatjana

[@sylvia7457]

Hallo Ljuba, ich koche seit vielen Jahren meine Zwetschgen ohne Wasser und Zucker ein. Habe das aus dem Weck-Einkochbuch. Dafür entsteine ich die Zwetschgen allerdings und lege sie mit der geöffneten Seite nach unten ins Glas. So sind sie für Kuchen ideal. Und ich koche sie nur 20 - 30 Minuten bei 90 Grad ein. Halten tun die Gläser so jahrelang. Verwende noch Gläser aus 2012.

[@danielahittmayr2062]

Du schichtest die Zwetschkenhälften einfach dicht ins Glas, schließt die Gläser, stellst diese dann in einen Topf mit Wasser und kochst sie so wie im Video zu sehen ist eine halbe Stunde. Hab ich das so richtig verstanden. Es kommt zu den Zwetschken kein Wasser oder Zucker rein?

[@birgitseidel9741]

Ich schaue deine Sendungen sehr gerne Tolle Tipps und Rezepte. Man kann sich alles leicht behalten. Ich mag such deine nette Art.

[@karinrichter3451]

Hallo, habe gestern meine Zwetschgen so in Gläser eingekocht wie du. Habe dan auch aus 12 Gläser 9 Stück rausbekommen. Aus dem Rest meiner Zwetschgen mache ich Marmelade. Danke für den tollen Tipp 🌺👌

[@Jenny.MG82]

Grade meine ersten eigenen Pflaumen geerntet und jetzt kochen die..ich bin dir so dankbar dafür das du dein Wissen teilst

[@andreaslandfunk5495]

So eine liebe Mama hat auch ganz besonders liebe Kinder!

[@froebelsternchen]

Du bist die Beste!!! Danke für Deinen tollen Kanal! Bleib fron und munter und gesund ! Werd jetzt gleich meine Pflaume so einkochen!

[@aromaveda]

Liebe Ljuba, habe die Pflaumen ca 4 Stunden mit wenig Zucker Saft ziehen lassen und dann genau nach deinem Rezept eingekocht. Da noch etwas eigener Saft gefehlt hat, habe ich statt mit Wasser, mit guten Rotwein pro Glas aufgegossen :) Heute habe ich ein Glas geöffnet, da ich nicht mehr warten wollte. Was soll ich sagen: Sie schmecken fantastisch, meine Rotwein-Pflaumen !!!! Vielen Dank für deine tollen Rezepte, ich mache in meiner Freizeit fast nichts anderes mehr als einkochen und nach kochen . Du bist klasse :)

[@KalinkasKueche]

Natalie Helling , Dankeschön für die Idee mit Rotwein 👍🏻 LG Ljuba

[@Norfindo]

Klingt auch sehr! lecker. Muss ich mal ausprobieren :)) Der Kanal heute gefunden und so auf eine "Goldgrube" gestossen :D. Toll auch das bei ihr auch ihre Wurzeln durchkommen und man so gleich ganz neue sachen kennenlernen kann.

[@nordheim90]

Danke schön! 😘 Ich koche nur mehr SO ein! 🥳🍀 Ganz liebe Grüße, Irene 🇦🇹☀️

[@Gwendoline0815]

Kalinka, dein Dachboden mit deinen ganzen eingemachten Vorräten würde ich ja zu gern mal sehen... mach weiter so... macht richtig Spaß dir zuzusehen ...

[@papahoschi146]

Wieder so ein tolles Video von Ihnen. Ich habe bereits den eingelegten Krautsalat, Zucchinisalat und die Gesundheitspaste ausprobiert, letztere schmeckt mir auch noch hervorragend. Ihr Antibiotikum habe ich auch angesetzt und freue mich schon darauf es zu probieren. Bin wirklich fasziniert! Vielen Dank für Ihre Arbeit und weiter so!

[@christianepaul9261]

Liebe Ljuba, eben erst habe ich dein Video entdeckt, das vor 2 Jahren schon gemacht wurde. Wir haben in dieser Woche 3 Zwetschgenbäume abgeerntet. Ich habe Unmengen an Marmelade und Mus gekocht . Und dann ging es mir wie dir: wo bekomme ich noch Gläser her? Für das nächste Jahr werde ich mir den Tipp mit dem Einkochen im eigenen Saft merken. Danke für die tollen Videos

[@flohhopser7080]

Das ist ja sehr interessant, so hab ich das noch nicht gesehen. Das war sehr süß von deiner Tochter und so zutreffend. Lg

[@isadengg3527]

Liebste grüsse aus der schweiz.die zwetschgen sind ein traum geworden.

[@KalinkasKueche]

Isa Dengg Sehr schön 😍

[@Teetrinkerin78]

Liebe Ljuba, vielen Dank für das tolle Rezeptvideo! Ich habe in den letzten Tagen auch genau so Zwetschgenkompott eingemacht, nachdem ich bei einem Garten-KZbinr das gesehen habe. Ich habe nur 1-2 TL Zucker über die Zwetschgen gegeben und zusätzlich noch etwas Zimt. Da ich in Weck-Gläsern eingedünstet habe, konnte ich nichts mehr nachfüllen - somit sind meine Zwetschgen leider nicht komplett mit Sud bedeckt. Ich hoffe, dass das trotzdem nichts ausmacht. Bei dem anderen youtuber waren sie dennoch nach zwei Jahren noch gut. Wir haben zuerst nur 3 Probegläser gemacht und nach dem Abkühlen eines probiert. Wir waren sehr positiv überrascht über den guten Geschmack. Deswegen habe ich nun insgesamt 13 Gläser Zwetschgenkompott eingemacht. Außerdem habe ich noch Zwetschgenmus Apothekerin Art gekocht und einige Beutel eingefroren. Aber unsere 3 Zwetschgenbäume tragen immer noch überreichlich. Liebe Grüße Andrea

[@franziskafischer9400]

Liebe Ljuba, super Video - vielen Dank. Wir haben heute gerade 3 Eimer Zwetschgen auf herkömmliche Art eingeweckt. Dabei haben wir schon so auf ein Pflaumenrezept von Ihnen gewartet. Wenn Zeit ist, so werden wir dieses auch noch unbedingt ausprobieren. Ich glaube in der russischen oder usbekischen Küche weckt man Pflaumen auch mit Gemüse ein, z. B. mit Auberginen, Möhren...? Genau weiß ich es nicht mehr - ist aber sehr lecker. Vielleicht können Sie sich noch erinnern? Auf jeden Fall möchten wir vielen herzlichen Dank sagen. Es ist immer wieder ein großes Vergnügen Ihnen in Ihrer Küche bei der Arbeit zuzuschauen.

[@mamaramona9524]

Es ist wie immer sehr toll !!😘

[@riverdance2004]

Tolles einfaches einmachen. So liebe ich es! Wir haben einen Zwetschgenbaum der echt gute süße Zwetschgen bringt. Die Ernte ist sehr bald Anfang September. Vielen Dank liebe Kalinka für die guten Tipps! Wir lieben deine Rezepte❣️😃👍💚

[@KalinkasKueche]

Dankeschön 😊

[@fy7660]

Danke! Wieder ein tolles Video, das Schild ist auch ganz lieb!

[@heikem.6530]

Liebe Ljuba,Du bist wirklich sehr fleißig beim Verwerten deiner Früchte und Gemüse.Ich koche meine Gläser mit Zwetschgen im Schnellkochtopf mit Dampfeinsatz auf Stufe 1,10 Minuten.Passen jeweils 4 Gläser rein.LG Heike

[@KalinkasKueche]

Heike M. Ich überlege schon, ob ich mir doch ein Einkochautat anschaffe, na ja bald sind schon Weihnachten, geht auf die Wunschliste 😀 LG Ljuba

[@spatzspatz]

Ich hätte da eine Frage dazu, drehst du vor dem Einkochen im Schnellkochtopf die Deckel fest zu oder erst wenn sie fertig sind? 🤔😊

[@kleineroteHex]

noch ein Video, dann muss ich was tun!!! :) Ich find es so toll, dass du immer so im Topf einkochst!!!

[@bettinaengel9208]

Hallo liebe Kalinka, lieben Dank für diese leckere Rezept 🍑 Idee... Ich wünsche dir noch einen wunderschönen Tag, und ich freue mich schon auf das nächste Video 🎬... Bettina

[@zehragurzoglu5612]

Sehr lecker

[@WatisMitDrahteselGarten]

Sehr lecker schaut das aus. Ist ja auch ne gute Variante, für Leute, die gern weniger Zucker essen möchten. 👍 LG, Konner

[@Rotbackenpfeiffdruessling]

gute Videos Danke 🙂

[@brokat982]

Liebe Ljuba, Du machst so tolle Sachen, und ich habe einige davon gemacht und bin begeistert. Dafür ganz herzlichen Dank. Dass ich Dein Kanal aboniert habe, ist klar, denn ich möchte nichts verpassen. Allerdings bin ich immer wieder verwundert, dass Du die Gläser auf den Kopf stellst. Das ist nicht nur unnötig, weil die Wärme sowieso nach oben steigt, sondern kann sich auch rächen: der Glasinhalt verklebt den Deckel, was zu einem Scheinvakuum führen kann einerseits, und die Weichmacher aus den Deckeln können sich lösen und in Deine Speisen übergehen andererseits.. Es ist bekannt, dass die Weichmacher schädlich sind. Es gibt allerdings schon neue TO Deckel ohne Weichmacher, aber die Gefahr eines Scheinvakuums bleibt. LG

[@KalinkasKueche]

Heutzutage stelle ich kaum auf den Deckel 👍🏻😉 Aber aus meinen alten Videos kann ich es nicht mehr rausnehmen 🤷‍♀️ Was Raus ist raus 😏 Liebe Grüße Ljuba

[@mikemoller4733]

Das ist so nicht richtig. Es gibt diverse Argumente für und gegen das umdrehen. Soweit mir bekannt ist, hat keines der Lager bisher nachweislich recht. Ich hatte noch nie ein Glas mit Scheinvakuum, was soll das sein? Entweder da ist Unterdruck entstanden, oder eben nicht. Merkt man ja spätestens beim öffnen. Die Weichmacher lösen sich nur bei fetthaltigem Inhalt, aber überhaupt nicht bei saurem oder süßem Inhalt der Gläser. Bitte nicht solchen Quatsch als Faktum verbreiten. Am Ende trauen sich manche deswegen nicht die Gläser aus dem Handel zu recyceln. Und das wäre doch Schade.

[@brokat982]

@@mikemoller4733 Es geht nicht um das wieder Verwenden der benutzten Gläser, das ist vollkommen in Ordnung, sondern einfach um das auf den Kopf stellen der heißen Gläser nach dem Einkochen. Wir wollen, dass der, durch den erhitzten Inhalt entstandene Druck im Einkochglas, entweicht, und dass beim Abkühlen ein Unterdruck ( Vakuum) im Glas entsteht. Dreht man aber das Glas auf den Kopf, dann haben wir die heiße Luftblase oben, und es kann nichts entweichen, weil der Glasboden, der jetzt nun mal oben ist, absolut dicht ist. Das ist Physik und keine Phylosophie. Zudem hat man ,je nach dem was man eingekocht hat, ganz dreckige Deckel und Glasränder. Es funktioniert auch ohne zu drehen, und alles bleibt sauber, und unser Essen kommt nicht in Kontakt mit mit Plastik.

[@ursulapelger4750]

Super Tipp

[@bettinapuckler5590]

Hast du ein Rezept zu die gefüllten Dings mit Pflaumen?

[@gabrielemunch4460]

Hallo Ljuba,Ich kann mich Luna May nur noch anschließen. Und genau deshalb habe ich dich heute abonniert. Freu mich schon auf die nächsten Rezepte. LG Gabi 😊😊

[@martinaberndt3443]

Hallo Ich wollte unbedingt das einkochen mal machen und habe mir Pflaumen gekauft und jetzt sind sie fertig eingekocht 😃

[@graudunriewe6151]

Immer wieder tolle Rezepte. Ich habe noch etwas Zimtstange dazu gegeben, eine Nelke pro 1Liter Glas und eine halbes Stückchen vom langen Pfeffer... 😋

[@graudunriewe6151]

Im Winter in einer Pfanne karamellisieren

[@GiGi42go]

Zuerst einen Daumen hoch, und dann das Video schauen👍🏻😁🙏🏼💃🏼

[@christine1674]

Hallo Lyuba , danke fürs zeigen. Habe diese Art des einkochen in dieser Woche auch schon auf einem anderen KZbin Kanal gesehen. Der Kanal heißt : Selbstversorgung, modern und einfach. Der hat die Pflaumen genauso eingekocht und schwärmte auch davon. L.g.christine

[@sabo2107]

Hallo liebe Ljuba 🌻 Ich bin gerade am suchen...nach einem Rezept für Pflaumen einkochen, es gibt auch dieses Jahr wieder soo viele...wie schmecken denn diese Pflaumen im Vergleich zu der anderen Variante? Und haben sie sich gut gehalten? Einen Keller habe ich auch nicht...liebe Grüße Sabine 🌻

[@lisasternenkind6467]

Wegen etwaiger Wurmbewohner koche ich Zwetschken und Pflaumen immer nur in Hälften ein. ;-)

[@connyweidner8559]

Jo ich viertel die auch...

[@bettinapuckler5590]

Eine Frage, kann man das auch im Backofen einkochen? Meine Pflaumen sind jetzt absolut super reif und süß

[@KalinkasKueche]

Ich denke schon 😊👍🏻

[@irisrother5131]

Richtig gut 👩‍🍳

[@herbertlowe3336]

Hab ich ausprobiert und einiges verändert ....erst mal keine Schraubgläser genommen sondern 1/2L originale Weck Gläser (Die neuen mit dem Deckel nach innen) diese hab ich sozusagen überfüllt also nen kleinen Haufen drauf gemacht und den Deckel mit Druck drauf gedrückt und mit klammern verschlossen . Die Gläser bei 100°C eine Stunde eingekocht ...das Ergebnis ist das alle Gläser fast voll sind und alles mit Saft bedeckt sind ...

[@Petitpoitou]

Auch wenn es schon ein Jahr her ist: könntest Du mir sagen, ob Du bei Deiner Methode Zucker verwendet hast? Ganz lieben Dank!

[@herbertlowe3336]

@@Petitpoitou Ich koche sie ohne Zucker ein :)

[@Petitpoitou]

Oh, super! Dann weiß ich, was ich heute noch mache!!! 😊 Ganz herzlichen Dank für die schnelle Antwort!

[@herbertlowe3336]

@@Petitpoitou Gerne :) über die weiße Schicht bitte nicht wundern ...das ist kein schimmel das ist Wachs von den Pflaumen und völlig normal LG

[@AliassesindQuatsch]

Liebe Ljuba, welche Art der eingekochten Pflaumen/Zwetschgen schmeckt Dir besser (oder was wofür am Besten) die mit Zuckersud oder diese im eigenen Saft oder mit Zucker-Zimt-Sud? (Vom Aufwand her ist das sicher einfacher mit einem Sud. Aber ich finde es sehr interessant mal ohne oder mit wenig Zucker)

[@nathaliesgartenunddeko2835]

super tolles video lg

[@wollesselbstversorgergarte6335]

haha, komme gar nicht so schnell hinterher mit dem Einkochen, bin bei je 5 Kg Tomaten, Birnen, Äpfeln und nebenbei den Sauerbraten, Bohnen, Gurken, Möhren, Zwiebeln, Grünkohl, Basilikum, Weinreben, Sauerkraut erst im November...Sanddorngelee kommt in den nächsten Tagen und ist sehr gesund...dein Bohnenrezept habe ich noch von der letzten Ernte mit Möhrenkraut eingemacht, da bin ich gespannt, wie das schmeckt...LG Wolle

[@marinawauer6796]

Sehr toll, ich habe eine Frage, beim kochen kein Deckel aufsetzen?

[@KalinkasKueche]

Marina Wauer . Wenn du im Kochautomat es einkochst dann musst du den Deckel zu machen, bei meine Methode kann ich aus einem Glas Früchte in die anderen Gläser verteilen und dadurch die richtig voll machen 😉 LG Ljuba

[@MrNightworker5]

Lecker 👍👍👍

[@bealeinsimone]

Liebe Kalinka, dass ist ja wirklich eine tolle Idee ohne Zucker einkochen.😊😋 Meine Mutti hat immer bei Kernobst 1-2 Kerne vom Obst mit in das Glas gelegt beim Einkochen, dass würde den Geschmack verstärken. Ist das gut oder kann es passieren das auf diese Art die Gläser nicht lange halten. Wie ist deine Erfahrung mit Kernen? Mach weiter so, ich liebe deine Videos 🍀😍😍😍

[@KalinkasKueche]

bealeinsimone , doch das kann man paar Kerne mit reinmachen, es verstärkt den Geschmack 👍🏻 LG Ljuba

[@gabyhilleke4450]

In den Kernen ist Blausäure, giftig

[@bealeinsimone]

@@gabyhilleke4450 du sollst die Kerne nicht öffnen und essen nur mitkommen. 1 bis 2 Kerne im Glas sind keine Bedrohung aber das ist ja bekannt und muss nicht extra erwähnt werden ☺️

[@gabyhilleke4450]

@@bealeinsimone die Kerne sondern beim kochen, das Gift ab! Darum wurde bei uns ein Altenheim dichtgemacht, weil die Besitzer, Pflaumen und Kirschkerne auskochten, mit Gustin andickten und den Alten, als Dessert servierten!

[@bealeinsimone]

@@gabyhilleke4450 da müssten ja sämtliche Kirschen und Pflaumen im Glas die es zu kaufen gibt vernichtet werden. Da steckt auch manchmal noch 1 oder 2 Kerne in Kirschen. Bitte aus dem Verhalten (Pflegeheim) nicht auf andere schließen.

[@renatehe9808]

Huh 👍👍👍👍👍❤#lecker

[@oliviaopitz6630]

Ist das normale zucker oder jelier?

[@KalinkasKueche]

Haushaltszucker, kein Gelierzucker 😉

[@robieftekharian1124]

Danke 👍🏻

[@biancagraf9742]

Kann man die Zwetschgen nicht im Topf kochen und dann einfach in gläser einfüllen weil ist doch der selbe Ablauf nur das alles erst im Topf ist

[@KalinkasKueche]

Kann man probieren, nur muss man wahrscheinlich etwas Wasser zugeben und es kann sein das sie vielleicht können auseinander fallen 🤷‍♀️

[@ullab784]

^^du hast die arbeit und da freu ich mich( weil das filmst du und ich seh es ^^^^)naja gönn dir auch mal eine pause...lg

[@ullab784]

super idee, ich habe zwar keinen garten aber bekomme auch jd jahr viele pflaumen,werd ich mal so machen :-)

[@erna863]

Sehr gut Kalinka👍

[@edeltraudkohlpaintner3780]

Habe bei mir am Anfang ganz wenig Johannisbeersirup mit etwas Wasser gemischt,etwas Zimt dazu und etwa ein Viertel vom Glas damit aufgefüllt.Eine gute halbe Stunde gekocht ,dann waren die Zwetschgen ganz im Saft.

[@ilonajarosch3369]

5minuten kochen reicht ❤ Denkt an die Vitamine

[@alexandraweiss9459]

Super. Das werde ich nächstes Jahr auch ausprobieren. :-) Lieben Gruss Alexandra Kanal: Die Auswanderer Doku

[@KM-gr3yr]

Ich gebe 10%Zucker auf die geschnittenen Pflaumen (also zB 100g auf 1kg Pflaumen),lasse sie ca 1 Std ziehen,koche sie 10 min im Topf,fülle sie in Gläser (Deckel zuschrauben! Nicht zwischendurch öffnen!) und koche sie 20min bei 90°C ein. Funktioniert super. Evtl mit Tonkabohne,Zimt,Rum....verfeinern.

[@gabrielagiura348]

🌹🌹🌹😘

[@nayefalsaleh4439]

😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@lisasternenkind6467]

Mir geht es ganz genauso! XD XD XD

[@helgaschroder2930]

Super Idee ... aber den Zucker kannst wirklich weglassen ......

[@affemitwaffe7048]

man bedenke die Energie ,die dafür verwendet wird um auf Wasser und Zucker zu verzichten , mit dem Einkocher gehts natürlich viel schneller,aber gut das du gezeigt hast ,das es auch ohne Zucker geht

[@CFR2010C]

Man bedenke wie viel Energie für die Herstellung des Zuckers benötigt wird...

[@christasmicroflowerfarm2695]

😉

[@happydogtara1515]

Здравствуйте

[@KalinkasKueche]

Pinki Yana 😉 с приветом Люба

[@schwarzetaste6721]

Oje, ich würde nie unaufgesschnittene Pflaumen einlegen, eben wegen der Bewohner. Auch wenn es dieses Jahr nur wenige sind. Auch wäre mir die Einkochzeit viel zu lang. Im Winter muss ich nicht unbedingt Pflaumenkuchen haben, umso mehr freut man sich auf die Pflaumenzeit. Für Kompott reichen wenige Minuten im Topf, und dann ab in die Gläser.

[@erikakury6357]

schwarzetaste !

[@schwarzetaste6721]

Erika Kury Ja? Was genau ist jetzt die Ansage?