Zwiebelbrot - einfach gutes Brot backen

[@Thomaskocht]

Mehr leckere Brot und Brötchen Rezepte findet ihr hier: kzbin.info/aero/PLQni8iRtVGm3-v9SD1L2Xe65RG4-9KI7I

[@olibendick]

Hallo Thomas. Die Art und Weise der Präsentation deiner Rezepte ist für mich immer wieder erstaunlich. Immer bekomme ich sofort das Gefühl alles stehen und liegen zu lassen und das Rezept sofort nachzukochen. Und meistens mach ich das auch😀

[@Thomaskocht]

Und ist der Teig schon fertig? 😄 Liebe Grüße

[@hansimuellercgn]

Geht mir ähnlich... :) sehr gut beschrieben

[@hendrikwiekenberg]

Zwiebelbrot, best ever! 😍 Die Zwiebel ist ein so phantastisch, vielseitig einsetzbares Gemüse und so gesund obendrein... Ein Träumchen!

[@elatrabbi3944]

Das gefällt mir doch immer. Ein Brot mit wenig Hefe. Super gemacht Thomas

[@inesdrescher1074]

Habe das Brot jetzt schon drei mal gebacken. Es gelingt immer und ist so einfach in der Herstellung. Der Teig verzeiht unglaublich viel. Habe vergessen das Wasser abzuwiegen und erst beim Kneten bemerkt. Dann einfach noch ein bisschen mehr Mehl eingeknetet und trotzdem ist es perfekt geworden. Vielen Dank und bitte noch ganz viele so tolle Rezepte.

[@axelschafer9030]

Hallo Thomas. Prima. Vielen Dank für Deine sachliche Art uns Dein Wissen weiter zu geben. Einfach, schlicht und ohne überflüssigen Heckmäck. Auch ein großes Dankeschön dafür, dass Du die entscheidenen Tipps und Tricks weitergibst und nicht verheimlichst. Liebe Grüße Axel

[@DianavonLindenthal]

Deine Brotrezepte (und nicht nur) sind einfach, lecker und gelingen immer. Ich backe mein Brot immer in einem gut gewässerten Römertopf und es ist jedes Mal perfekt. Einfach den gewässerten Topf mit dem Ofen auf max. Temperatur heiß werden lassen, das Brot die Hälfte der Zeit mit geschlossenem Deckel und dann die zweite Hälfte ohne Deckel und bei niedrigerer Temperatur backen. PERFEKT! Lieben Gruß in den hohen Norden aus Oberbayern!

[@Uwe-im5kq]

Super,Mann bekommt direkt Appetit und der nachmachen Effekt stellt sich von allein ein.

[@klozzx11]

Ich hab mir aus Lust und Laune (und den Videos hier) ne Weißbrotbrotmischung ausm Discounter geholt, halbwegs lieblos zusammen geknetet ab in ne eckige Kuchenform und ab und zu mal geschaut wie es wird. Ergebnis ? Tausendmal leckerer als jedes Toastbrot oder Lidl/Aldi Brot ausm Fach. Und das mit quasi null Aufwand und Liebe. Jetzt hab ich richtig Blut geleckt und will unbedingt das Zwiebel Brot machen. - Toller Kanal, nicht so poppig aufgedreht wie die ganzen Anderen. Sehr übersichtlich, tolle kurze Berichte/Kommentare - so sollte es sein.

[@susanneb.967]

Hallo Thomas, das Brot ist ganz furchtbar!! Furchtbar lecker!!!! 😜😜😜 Ich habe es heute zum ersten mal gebacken. Es ist ganz super geworden, nur kann ich nicht aufhören zu essen. 😅 Deine Rezepte haben immer eine “Gelinggarantie“ . Vielen Dank dafür und bitte weiter so! Herzliche Grüße Susanne

[@bluemchen9249]

Lecker..wir mögen Zwiebelbrot...den werde ich backen Danke Dir Thomas 🌻😘🤗🥪

[@franzpucher8227]

Hallo Thomas, perfekt wie immer alles lecker. Deine Kochbücher sind Super! Dankeschön und weiterhin viel Erfolg. Liebe Grüße Annemarie und Franz 🙂

[@ulrichwettlaufer3051]

Thomas deine Rezepte sind weltspitze ich bin begeistert

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Liebe Grüße

[@gottfriedrieger9810]

Habe heute das Zwiebel Brot von deinem Rezept gemacht ich bin beeindruckt

[@christineflade2904]

Hallo Thomas, habe das Rezept heute zum 2. mal gebacken. Ist wieder super geworden. Ich liebe ihre Rezepte. Vielen Dank dafür.

[@elisabethjackel3401]

Hallo Christine Können Sie mir bitte sagen, wie haben Sie die 3 gram Hefe angepasst ? Liebe Grüße Elisabeth

[@christineflade2904]

@@elisabethjackel3401 Hallo Elisabeth, ich habe das Rezept genau so gemacht, wie es Thomas beschrieben hat. Vielleicht dachten sie ich hätte die doppelte Menge genommen. Nein ich meinte, ich habe das Rezept zum 2. mal gebacken. Aber wenn ich eine größere Menge machen möchte, rechne ich die Zutaten einfach prozentual hoch. Auch die Hefe. Gern stehe ich ihnen für weiter Fragen zur Verfügung. Liebe Grüße Christine

[@alexneu_2024]

Gute Nacht, Thomas. Ich schaue mir gerade dieses Video an. Dir gelingt der Teig immer.) Die Zeitangaben sind sehr hilfreich.) Ich kann Teig seit meiner Jugend machen.) In der letzten Zeit ist er sehr hart.) Ich habe noch nicht herausgefunden, warum... 🍋🍊

[@denisweber7192]

Oh, super, da freue ich mich drauf. Wird spätestens am Wochenende gebacken! Danke für's Zeigen, Thomas! Viele Grüße aus Marburg!

[@Thomaskocht]

Marburg? Das ist meine Heimatstadt 😄👍. Liebe Grüße aus Hamburg

[@keeweewee]

Geile Leute, liebe Grüße aus Gießen.

[@vanjx1]

Brot Backen hat super geklappt heute, total verbrannt, mein Rauchmelder im Flur ging sogar los, wollte es nur nochmal etwas Dunkler machen. Jetzt habe ich mir ein Dönerteller bestellt, ich bin bedient heute. 😂😂😂👍

[@antonmiller9815]

Hallo. Selten so eine überragende Erklärung. Gesehen und Gehört

[@Hallo-sz6hk]

das brot ist echt schön geworden, und so simple zu machen!

[@saintklaus5770]

Das sieht mal wieder überragend aus. Mal ein Tipp für alle, die noch keinen Pizzastein haben: In jedem Baumarkt werden auch Fliesen, Fensterbänke etc. aus Naturstein ausgestellt. Und dafür gibt es auch Ansichtsstücke, Mustersteine oder Präsentationsmuster. Ich habe eine polierte(!) Granitfliese 30x30 mit einer Dicke von 1 cm für nur 3 Euro bekommen. Ist ein bisschen dünn, kann also weniger Hitze speichern, für die allermeisten Zwecke reicht es aber aus. Und da sie poliert ist, kann so gut wie nichts einziehen oder einbrennen (Mehl, Fleischsaft etc.). Fragt einfach mal nach, gibt es sicherlich auch dicker. Herzliche Grüße

[@mkstefko]

Danke das du meinem Wunsch nachkommst, freue mich schon sehr es nachzumachen 👍🏼🍞

[@Spueli1993]

Vielen Dank für das super Rezept. Ist eins unserer Lieblingsbrote. Ich will es allerdings nochmal mit Sauerteig probieren und generell etwas abgewandelt 😅

[@sania3887]

Habe das Zwiebelbrot gebacken, nur im Gusseisentopf .Gut gelungen und sehr lecker! Danke für das Rezept! Ich hab nur anstatt Weizenvollkornmehl 50 gr. Dinkelvolkornmehl genommen.

[@joerg1051]

Tolles Rezept, schmeckt hervorragend! Habe mal eine Variante ausprobiert, anstatt der Zwiebel 1,5 Esslöffel ganze Kümmelkerne untermischen. Probiert es mal, ganz leckeres Kümmelbrot.

[@kerstinb.7742]

Wird am Wochenende nachgebacken. Hatte sonst immer Röstzwiebeln genommen, aber so ist es bestimmt besser ;-) Vielen Dank für deine tollen Rezepte!!

[@leonidgalina5969]

Das Brot habe ich gestern gebacken, besten Dank fuer Deine Rezepte. Die sind alle sehr lecker! Mein Brot schmeckt wunderbar, leider ist die Kruste oben etwas angebrannt, habe nicht aufgepasst. Das naechste Mal werde ich mehr Wasser eingiessen, aisserdem hatte ich die Backzeiten "verdreht".

[@LiMa-kd4vb]

Lieber Thomas, Ihre Rezepte sind einfach GENIAL! Danke

[@connyhilger4642]

Sehr schönes Rezept lieber thomas ich freue mich schon auf dein tolles buch

[@margitf.7426]

Es duftet bis hierher und ich hätte jetzt den Kanten mit Butter oder Schmalz bestrichen. Aber leider 🤣.Habe sonst Röstzwiebeln genommen aber so ist es bestimmt besser.Nehme aber Dinkelmehl, aber da komme ich inzwischen recht gut damit zurecht. Dank deiner tollen Tipps immer. Einen schönen Abend liebe Grüße Margit 😋👍👍👍

[@sinablue7087]

Lieber Thomas du hast mir richtig Appetit auf dein Brot gemacht ,werd es heute Abend gleich nachbacken! Vielen lieben Dank dafür 😘💕❤

[@christasmith7311]

Hallo Thomas, vielen dank für dein lecker Brot .Das werde ich nach backen so yummy. Vielen dank👍👍🍀

[@judithhoell7633]

Das sieht ja lecker aus gleich zum rein beißen 🇨🇦 Danke für das Rezept

[@sanny915]

Oh...herrlich, wie das duftet Thomas 🤩... LG 🤗

[@Brunello143]

Wie immer ein tolles unterhaltsames Video zum nachmachen Danke dafür!

[@beatesetzer2441]

Rezept klingt toll und reizt zum unbedingten Nachbacken!

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Ich kann es wirklich nur empfehlen. Liebe Grüße

[@wgnoob]

grundsolides und leckeres rezept. gefällt mir. daumen nach oben.

[@angelikafrisch8094]

Hallo Thomas, wie lecker.... und das Geräusch beim Reinbeißen.... Da braucht man echt nur Butter drauf. 👍 Das werde ich bald nachbacken. 😊 Vielen Dank 🌞 🍀

[@annettlorenz7895]

Hallo Thomas, habe am Mittwoch das Zwiebelbrot gebacken und bin hin und weg. Es ist super lecker und nicht trocken.Geschmacklich nicht zu toppen. Ich hatte erst Bedenken ob es mir auch ohne Pizzastein gelingt aber bin eines besseren belehrt worden. Ich freue mich riesig auf Dein neues Buch 😄. Mach weiter so. LG

[@marlisj.3608]

Hallo Thomas, habe das erste Zwiebelbrot meines Lebens nach Deinem Rezept gebacken, allerdings statt Weizenmehl Dinkelmehl genommen .Statt frischer Hefe habe ich Trockenhefe verwendet, diese in Wasser aufgelöst. Backzeit war 1 1/4 Stunde. Super lecker!😀

[@gabrieleleidenberger7591]

Hallo Marlis wie viel Trockenhefe hast du genommen

[@marlisj.3608]

@@gabrieleleidenberger7591 Das ist ja nun schon lange her. Ich denke, dass ich frische Hefe genau in Trockenhefe umgerechnet habe.

[@tierengel2568]

@@gabrieleleidenberger7591im Internet gibt’s Umrechnungstabellen. Da kann an nachschauen

[@andreaschwarz7467]

Danke Thomas deine Rezepte sind wirklich super

[@annemarieschmitz1365]

Hallo Thomas, da hätte ich am liebsten reingebissen 😋Werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren. Danke für das tolle Video LG aus Ostfriesland

[@a.w.8984]

🤗 mmmmmh.. ich kann es riechen 😊 Das backe ich mir Morgen nach und mein Bruder bekommt auch eins. Deine Rezepte sind einfach lecker Thomas. Dankeschön für's Teilen und ganz liebe Grüße an dich👋🏼👋🏼

[@a.w.8984]

Es schmeckt nur geil🥰

[@phenomenon3210]

Oh super, dass du meinen Brot-Wunsch so schnell verwirklicht hast☺ wird direkt nachgebacken😁 werde das fertige Brot mal auf Instagram zeigen😊 Viele Grüße!

[@denisweber7192]

Von dir war der Wunsch? Vielen Dank dann von meiner Seite dafür. Ich freue mich schon auf das Backen!

[@sylviajoseph8935]

Das hört sich gut an .lecker

[@GaBi-rr2ox]

Dieses zwiebelbrot sieht toll aus, werde ich auf jeden Fall bald backen. 👍

[@teddyfrau1]

Ich bekomme Hunger Thomas 😬 danke für das Rezept

[@ruthcallahan3122]

Mmm sieht richtig gut aus, wird diese Woche gleich gebacken. V. G aus der USA.

[@heart_of_light4195]

Zwiebel-Baguette wäre auch eine Idee ...

[@liana2309]

Hallo Thomas das Brot sieht so lecker aus. Danke für das Rezept.

[@joerg8386]

Tolles Brot , heute gebacken.

[@gabitzchen3805]

Hab’s gebacken. Super lecker. Danke fürs Rezept. 😋

[@jochembeuke1895]

Tolles Rezept und Super Ergebnis 😋 Danke dafür👍

[@bigoni7455]

Werde ich bald versuchen!

[@Toni_Toaster]

Schönes Rezept, vielen Dank. 👍 Mein Teig ruht gerade; morgen wird er gebacken. Einen kleinen Hinweis bzgl. des Backpapiers möchte ich mir aber noch erlauben: Manche handelsübliche Backpapiere sind nur bis 220 °C zugelassen; darüber können sich möglicherweise Stoffe aus der Beschichtung lösen und in die Raumluft oder das Lebensmittel übergehen.

[@hannelorehettesheimer431]

das würde mich auch sehr interessieren! bei 250 grad wird das papier dunkelbraun und verbrennt fast. gibt es kein anderes zu kaufen??

[@Earthian000]

Hi Thomas - you can’t just bite into your buttered bread like that, leaving us with a salivating mouth. Thats (almost) cruel. I guess the only way to eat it, is to make it. Thank you! You are a lovely chef!!! 🩵🕊🩵

[@outdoorheiko]

Hallo Thomas, eines meiner Lieblingsbrote. Einfach unschlagbar lecker. Noch ganz leicht warm, Butter drauf 😎 Gruß Heiko

[@christasmith7311]

Hi Mr Thomas, habe das Rezept nach gebacken es schmeckt soo lecker.meine Familie schmeckt das Brot so gut das ist ja auch. German Bread VG👍👍😘

[@slkzil]

Heul…ich will Zwiebelbrot! Mal schauen, ob ich hier in Oklahoma Roggenmehl und 550 Weizen finden kann… Super schönes Video! Danke!!!

[@petradensborn4598]

Roggenmehl gibt es von Bob's RedMill auf Amazon in den USA. Ich nehme einfach unser Unbleached Flour anstatt 550 Weizen. Diese Bestimmungen mit Nummern gibt es hier ja gar nicht. Viel Spass. Meins ist im Moment im Kuehlschrank. Bin gespannt wie es wird. Ohne Roggenmehl, sondern nur Unbleached und Whole Wheat.

[@slkzil]

@@petradensborn4598 oh Petra, wie lieb von dir! Country Mart hat es vielleicht. Naturkostladen hatte mal loses Getreide, doch die Zeiten sind vorbei.. Walmart hat keins…ich müsste es in OKC oder Dallas probieren…die Versandkosten sind hier so hoch! Bob’s Redmill kenne ich. Die führen meine Weizenkleie.. Lass mich bitte wissen, wie dein Brot geworden ist. Derzeit (38 Grad), ist es noch zu heiss zum Backen..aber der Herbst naht endlich! Liebe Grüße, Silke

[@diagonaleffect]

Hallo Thomas, muss ich bald ausprobieren.

[@Leandro-wn8vk]

Das Brot sieht so lecker aus😀 Ich wollte wieder fragen ob du bitte mal Broa machen kannst das ist ein portugiesiches Maisbrot🙏

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Das schaue ich mir mal an. Ich kenne es nicht. Liebe Grüße

[@Leandro-wn8vk]

@@Thomaskocht Ok vielen Dank. Ich würde mich freuen wenn du ein Backviedeo dazu mache könntest da ich noch kein gutes Viedeo dazu fand

[@eugeniaarria384]

Einfach lecker 🤤🤤

[@wandalein4614]

Thomas, deine Rezepte sind wirklich sehr lecker. Danke dafür! Meine Frage ist , wenn ich mit mehr Hefe das Zwiebeln Brot backen muss der Teig trotzdem im Kühlschrank über Nacht gehen?und was für Menge kommt rein? Wenn ich größeres Brot backe ca. 750 - 800 fertig Brot, vieviel Mehl brauche ich? Bitte hilft mir. Gruß aus Costa Rica G

[@e.r.6606]

Hallo Thomas, wieder mal ein tolles Rezept! Gibt es eine Möglichkeit das Brot ausschließlich mit Vollkornmehl zubacken? Oder wird der Teig dann zu trocken? Besten Gruß

[@diagonaleffect]

Ich nehme immer 300g Vollkorndinkel und 200g 1050er DinkelMehl, gebe mehr als 300g Wasser dazu...immer ein bisschen Wasser nach und nach. Wieviel?

[@diagonaleffect]

Das Rezept war ohne Zwiebeln, das Zwiebelbrot von Thomas hab ich noch nicht gebacken.:)

[@meinekuchenwelt2389]

Sehr lecker gutes Rezept 👍😊

[@silviakapfinger4956]

Spitze!!😋👍👏❤

[@vanjx1]

Das sieht echt so lecker aus. Jetzt habe Lust auf Brot und backe gerade mir eins. Ich habe nur erstmal ein anderes Rezept genommen, weil ich nicht 12 Stunden warten kann. 😂😂 Dieses werde ich aber auf jeden Fall mal nachbacken. Vielen Dank 👍👍

[@hannelorehettesheimer431]

hallo lieber vanjx! kannst du mirvielleicht dein rezept verraten?? ich bin schon eine ältere frau und hab den teig am vormittag gemacht,,,,, es fällt mir sehr schwer, 10-12 std zu warten, denn es wird mitternacht!! könnte ich den teig auch draussen gehen lassen statt im kühlschrank?? wie sieht es mit deinem rezept aus?? danke dir schon vielmals für die antwort!

[@vanjx1]

@@hannelorehettesheimer431 Guten Tag Frau Hettesheimer, im Prinzip egal ob Bot oder Pizzateig, 12 Stunden sollte der Teig schon ruhen. Am besten am Vortag (Abends) ansetzten und sofort in den Kühlschrank legen, morgens früh dann den Teig einfach 4-6 Stunden bei Zimmertemperatur rauslegen, gehen lassen. Mehr ist das gar nicht nicht, also kein großer Aufwand. :) Was ich damals für ein Rezept hatte, weiß gar nicht mehr, Brotbacken ist nicht so meine Welt, eher Pizza 😁😁 Ich habe aber ein schönes Rezept gefunden, für schnellen Pizzateig oder schnelle Brötchen: 300 g Skyr 300 g Dinkelmehl 7g Salz 3 EL Olivenöl etwas Backpulver und etwas Milch zum strecken, da je nach Mehl, die Mengenangaben etwas unterschiedlich sein können. Alles zusammenmengen, halbe Stunde in den Kühlschrank und fertig. Reicht für zwei große Pizzas oder so 6 Brötchen. Mit Skyr schmeckt das unfassbar lecker. 😀😀 Vielen Dank, ich wünsche gutes gelingen und alles gute. :)

[@annette5653]

Perfekt 👍

[@thereisender]

Das Brot habe ich am Wochenende gebacken und der Familie hat es geschmeckt. PS: Das Bucht ist bestellt!

[@Supergasolina]

Klasse!

[@SilkesWelt]

Ein tolles Rezept! VG Silke

[@kiaraklein2236]

Leckeres Brot! :-) Muss ich unbedingt mal ausprobieren! Hast du zufällig auch ein Video / Rezept für ein Kartoffelbrot? :-)

[@bigoni7455]

Klasse

[@frankawolke1965]

Habe es mal ausprobiert. Was kann ich sagen? Neben dem Sauerteigbrot bisher das beste Brot, was ich jemals gebacken habe. Muss echt aufpassen, nicht alles im warmen Zustand sofort aufzufuttern.

[@heikebo2712]

Super entlich darauf habe ich schon gewarte ! wenn ich Konbi mit verwenden möchte gibt es da was zu beachten LG Heike ps mach weiter so !!!

[@EinfachDoris]

Hallo Thomas, Vielen Dank für deine leckeren Rezepte und verständlichen Videos. Kannst du mir sagen welche Vorratsdosen du für deine Zutaten verwendest (rechts neben dir an der Wand😉)?

[@oliversachse3605]

wegen deinem rezept habe ich ein problem, freunde, verwande trauen sich nicht mal ne wurst auf das brot zu legen weil es so lecker schmeckt. und nun bin ich nur noch am backen, danke ;-)

[@taresakern7406]

Спасибо вам большое за рецепт. Я только не очень вас поняла на сколько часов вы оставили тесто на растойку. Ответите мне пожалуйста. Я буду ждать.

[@nukhetyavuz]

KÖSTLICH 😋

[@renchenblau9995]

Tolles Video, herzlichen Glückwunsch. Frage: welche Funktion haben das Weizenvollkornmehl und das Roggenmehl? Geht das auch ohne oder was ist der Vorteil dieser Mehlkombination? Und geht das auch mit Sauerteig?

[@rigani4957]

Sauerteig wäre mir echt lieber, wieviel müsste ich dafür nehmen? vielleicht hast du ja eine Antwort.. herzlichen Dank für dein tolles Rezept 👍😉

[@ZtephanEgerlein5783]

Tolles Rezept! Ihr Brot-Bäcker brecht aber bei der Aussage "dann ist er übergart..." immer ab. Was ihr vergesst zzu sagen: Dann könnt ihr ihn vergessen oder gerade noch eine Pizza draus backen. Denn dann kommt der Teig nicht mehr hoch. Oder gibts irgend einen Trick, übergarten Teig als Brot noch zu reten?

[@leanebollinger8765]

Lieber Thomas, ich habe keinen Pizzastein. Kann ich das Brot auch auch dem Blech oder im Topf backen ? Herzlichen Dank. Ich kaufe kein Brot mehr. Backen macht Spaß.

[@u.d.9860]

Ich habe auch schon seit Monaten kein Brot mehr gekauft,backe alles selber. Ich backe generell im Gusseisentopf, da gelingt es immer perfekt.

[@emjayBMG1]

Im Römertopf geht es wunderbar.

[@HenryDorset]

Voll gut, das probiere ich auf jeden Fall! Aber vielleicht in einer kleineren Form, wie ein Baguette, oder mehrere Brötchen. Wäre der Kracher zum Grillen. Da müsste man die Backzeit vermutlich etwas anpassen, oder? 🙂

[@Thomaskocht]

Wenn du Brötchen oder Baguette machst, werden die so 20-25 Minuten brauchen. Liebe Grüße

[@ankiprihvascahapac8694]

Sve pohvale brao 👌

[@lih_____]

Lieber Thomas, ist es kein Problem die Zutaten zu verdoppeln, um eine große Horde Mäuler zu stopfen?

[@DrDashu-dd8kh]

Supertoll 🥖👍😜wieso ist der Boden meiner Brot immer noch recht weich??? Ich gabs auf d Blech u auf dem Pizzastein probiert….es gelingt bei mir nur im Topf mit dem dumpfen Klang nach dem Backen. Was mache ich falsch? Dasselbe passiert mir mit den Brötchen….oben kross u unten nicht 😢

[@annalevin1795]

Hi! Can you add English subtitles?

[@y2ksw1]

Und das ist mir ausgebüchst.

[@herbertdreiling3024]

👍👍👍

[@silvanacardella1606]

Super Rezept kann ich auch trocken Hefe verwenden? Danke

[@kittygreven5025]

leckerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr danke

[@pictureteam]

hi thomas, sollte die zwiebel vorher wirklich angeröstet sein oder geht die auch ganz roh? mein gedanke zieht darauf hinaus, auch paprika und so in das brot zu backen. lg

[@guanoapes4494]

Hallo Thomas! Habe das Rezept nachgebacken und das Brot schmeckt echt lecker. Habe aber ein Problem! Das Brot wird sehr "flach", geht also eher in die Breite. Habe einen 24cm Garkorb (rund aus einem anderen Video von dir) genommen. Hefe war Trockenhefe, 1 Gramm (evtl. sogar etwas mehr, 1g ist ja schwer zu wiegen) 12 Std. im Kühlschrank bei 5-6 Grad. Krume ist vollkommen ok, nur ist das Brot halt leider ein Flachmann. Was mache ich falsch? Wie bekomme ich das Brot höher?

[@bullshocks]

Die Trockenhefe ist das Problem, hatte mit frischer Hefe ein besseres Ergebnis.

[@monikagruber5968]

Hallo Thomas , ich habe das Brot heute schon gebacken . Es schmeckt uns sehr gut, ist aber etwas breit gelaufen. Kannst du mir bitte sagen, woran das gelegen hat? Ich würde es gerne noch öfter backen, denn es ist soooo lecker. Vielen Dank für deine tollen gut erklärten Videos. L. G. Monika

[@petraflechsel7251]

Mir ist es leider auch etwas breit gelaufen. Aber geschmacklich super. Werde das nächste Mal etwas Wasser zurück behalten und es im Bedarfsfall noch hinzu geben. Mehle sind ja immer etwas unterschiedlich.

[@monikagruber5968]

@@petraflechsel7251 vielen Dank, für den Tipp, ich habe mir gedacht, ich backe es das nächste Mal im Topf müsste dann besser gehen. L. G.

[@petraflechsel7251]

@@monikagruber5968 Ja, ist bestimmt auch ne gute Idee.

[@Eva-gk2ks]

Hallo Thomas, erstmal wieder vielen Dank für alles. Eine Frage bitte, mein Kühlschrank hat 10 C, kann ihn leider nicht kälter stellen. Wie lange darf er denn im Kühlschrank bleiben? Habe oft pech, wenn der Teig über Nacht im Kühlschrank muß. Danke, viele Grüße aus HH

[@Thomaskocht]

Sehr gerne 😄. 10 °C ist für einen Kühlschrank schon ziemlich warm. Normalerweise sollte ein Kühlschrank 4 °C haben. Es gibt allerdings immer kältere und wärmere Zonen in jedem Kühlschrank. Wenn du ein Brot noch reinstellst, wird sich dein Kühlschank noch um einige Grad zusätzlich erwärmen. Ich würde dir also empfehlen, vielleicht nur 2 g Hefe zu nehmen und nach 8 Stunden einfach mal zu schauen. Eine genaue Zeit kann ich dir nicht sagen, das ist leider unmöglich. Das hilft nur ausprobieren. Liebe Grüße

[@Eva-gk2ks]

@@Thomaskocht Hallo Thomas, Dankeschön für Deine schnelle Hilfe. Das werde ich mal alles ausprobieren. Deine Brote ohne Kühlschrank gelingen mir sehr gut.

[@petraportenhauser897]

@@Thomaskocht ⁸

[@nanetteweiser2252]

Ich backe gern mit Sauerteig, wie kann ich diesen hier mit anwenden?

[@immanuelhahn2969]

Hallo Thomas, kann ich statt 3g Hefe auch 7-10g Hefe verwenden, um das Brot noch am selben Tag zu backen?

[@TinaBäcktImGarten]

Hi Thomas, benutzt du eigentlich einen ofenthermometer? Seid ich macarons backe, verwende ich einen u nun stellt sich natürlich die Frage... Sollte ich nun bei ALLEM was ich in den Ofen schiebe(Muffins, Brot, Kuchen...) auch nach dem Thermometer gehn? Denn früher hatte ich keinen und kam nie auf d Idee dass die ofentemperatur nicht stimmt die ich einstelle... Wie ist das bei dir? Backe gerade deine Muffins u hab 180 grad wie angegeben eingestellt, tatsächlich sind es laut Thermometer aber 200 Grad

[@Sunny-ge9fe]

Hallo Thomas, erst mal vielen Dank für`s Rezept, sich wirklich sehr lecker aus. Eine Frage hätte ich: Wie lange und bei wieviel Grad soll ich es im Gusseisenbräter backen? Liebe Grüße

[@Thomaskocht]

Hallo, 250 °C mit Deckel für 30 Minuten, danach 15-20 Minuten ohne Deckel bei 200-220 °C je nach Farbe. Liebe Grüße

[@Sunny-ge9fe]

@@Thomaskocht Danke für die prompte Antwort.

[@maries.9089]

Das sieht lecker aus! Kann ich das Weizenvollkorn durch normales Mehl ersetzen? Könnte ich es auch als Dinkelbrot machen??? Vielen Dank und Grüße!

[@eklissilke473]

Das würde mich auch interessieren