Zwiebelwurst - Ob streichbar oder schnittfest, ein Gedicht

[@Charcuteria]

Schon mal Zwiebelwurst gemacht? Alle Zutaten in der Beschreibung oder hier: charcuteria.de/rezepte/zwiebelwurst/

[@AAAAAeeeehnnnnn]

👍🏼👍🏼👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[@fredgolli4813]

Diese Zwiebelwurst ist einfach klasse. Danke für das Rezept. Erinnert mich an meine Kindheit, wo wir noch selbst geschlachtet haben.

[@stefanoeirainer5069]

Servus ich bin Stefano und liebe deine Rezepte gut erklärt. Habe auch schon einiges nachgekocht. Immer gutes Ergebnis. Danke Stefano

[@stefanEf]

Tolles Rezept! Danke daß du dein Wissen mit uns teilst!

[@hubertgoger3217]

Hallo, werd ich sicher genauso nachmachen. Muss man die Zwiebeln anschwitzen wegen der haltbarkeit. Abo und Daumen hoch. Lg aus der Steiermark.

[@OberBerg-sx9te]

Die Zwiebeln könnten anfangen zu gären, deswegen vorher garen

[@Luna1967100]

Tolles Rezept! Ich würde von der Brühe eine ordentliche Kelle voll in den Fleischwolf schütten. Das drückt den Rest aus der Schnecke und man verschwendet nichts..... die Flüssigkeit muss ja ohnehin mit an die Wurstmasse.

[@pirululu]

Hallo, habe gerade deinen Kanal gefunden, ganz toll was du hier zauberst und sehr sympathisch, dass du die kleinen „Unfälle“ nicht rausschneidest! 😊

[@Charcuteria]

Hey Pia vielen Dank für das Feedback. Das freut mich sehr 👍

[@karl.1907]

Dieser Zeitgeist nutzt naive Menschen wie dich aus, Pia. Das ist eine Inszenierung und Teil des Geschäfts, um "authentischer" zu wirken. Da dieser Planet fast nur noch eine Ansammlung von Idioten ist und sich erlernte Fähigkeiten rückentwickeln, seit Menschen nur noch auf Bildschirme starren, gilt Perfektionismus als unsympathisch. Also werden Fehler einbaut und die fehlerhafte Masse applaudiert, da sie sich verstanden fühlt.

[@simonewiechmann6377]

Top-Rezept, ... einfach erklärt, und für jeden Laie machbar, ... Frage: Kann man die Gläser auch im Backofen einwecken ? Z.B.: im tiefen Backblech mit Wasser drin ? ich kenne das so bei anderer Wurst, ... 90 min. bei 120° C, ... LG Simone

[@Hobbykochstudio]

Tolles Rezept, bin grade babei es zu versuchen. Bin schon seit Monaten auf der Suche nach einem Rezept für "Speck- oder Fettwurst. Gab es bei uns eine Zeit lang. Jetzt können sich die "Fachverkäufer" nicht mehr daran erinnern. Hat jemand noch ein Rezept für Leberwurst Spreewälder Art mit saurer Gurke?

[@mmdanny5832]

Warum hier kein Nitritpökelsalz?

[@captcooper5159]

Gibt es einen Grund, denn ich noch nicht kenne, warum du die Klammern umgekehrt drauf machst? Gläser stapeln im EKA wäre ja so nicht möglich?

[@Charcuteria]

Der Grund ist relativ simpel: Ist lange her und ich hatte keine Ahnung von den Klammern :). Wenn man nicht stapeln muss, gehts auch so. Ansonsten ja umdrehen.

[@thomasschafer5958]

Wie lange ist die Wurst haltbar und wo aufbewahren ?????

[@Charcuteria]

Eingekocht im Glas eine lange Zeit. Am besten an einem dunklen Ort und nicht zu warm lagern.

[@milextamarsch]

reizt mich zum nachmachen. ist das wammerl mit schwarte?

[@Charcuteria]

Nein aber du kannst auch Schwarte mit reinmachen, wenn du magst. Durch das kochen wird die auch durch sein. Ändert die Konsistenz natürlich, ist aber auch lecker

[@Hobbykochstudio]

@@Charcuteria habe einfach Schweineschmalz benutzt

[@guentherpaul6528]

Hallo ..... Schöner Kanal um einfach Wurst zu machen ...Klasse... Eine Frage noch ... Hast du das magere Fleisch roh dazugegeben ?

[@Charcuteria]

Hey Günther, ja ist alles roh. Grüße Daniel

[@guentherpaul6528]

@@Charcuteria vielen Dank

[@silviah.1074]

Hallo, ich habe mir vorgenommen in Zukunft Wurst selber zu herzustellen. Wie lange ist die Zwiebelwurst im Weckglas ungefähr haltbar ? Ich finde das Video gut gemacht und auch gut erklärt und würde mich über eine Antwort freuen.

[@OberBerg-sx9te]

Vielleicht 1 Jahr. Wegen der Gefahr des Butulismus nach 24 Stunden noch mal einkochen.

[@silviah.1074]

​@@OberBerg-sx9te Danke für den guten Tip 👍

[@guidole3419]

Echt klasse... eine Frage: muss vor dem kuttern alles gefroren werden oder wird das Fleisch warm durchgelassen? Danke und weiter so 👍🏼

[@Charcuteria]

Hey Guido, nein nix gefroren. Kochwurst direkt warm wolfen

[@bettinafunke4356]

Wird die Zwiebel mit gewolft ? Und wenn nicht, kann ich die mit wolfen? Mag nicht so große Zwiebelstücke.

[@schnelleklaus1]

JA ..... video ansehen !!

[@tanjabruggemann6977]

Ich würde es gerne mal Testen...verwendet man normales speisesalz oder pökelsalz lg Tanja

[@kerstinjanen8955]

Bin zwar nicht Charcuteria, du kann beides nehmen. Wenn du Speisesalz nimmst, wird die Farbe vom Zwiebelfleisch gräulich bleiben. Nur mit dem Pökelsalz bekommst du eine angenehme Farbe, geschacklich ist es aber egal. Das Auge isst halt mit. Und Pökelsalz bekommst du bei jedem Fleischer, einfach fragen, ist auch nicht teuer.

[@alexanderanders1700]

keine Ahnung der Mann !!!!!!!!!!!!!!!!!!!