Ζυμώνουμε παραδοσιακό ψωμί και ψήνουμε σε ξυλόφουρνο όπως παλιά - Φούρνισμα

Φούρνισμα και Ζύμωμα χωριάτικου παραδοσιακού ψωμιού! Η τέχνη του ζυμώματος και του φουρνίσματος του παραδοσιακού ψωμιού σε ξυλόφουρνο όπως έκαναν τα παλιά τα χρόνια.
Με όλα τα παραδοσιακά εργαλεία σε χρήση, με λεπτομερείς οδηγίες. Ακόμη και αν δεν το έχεις ξαναδεί από τη γιαγιά σου ή τη μάνα σου, με αυτό το βίντεο όχι μόνο θα πάρεις μια ιδέα αλλά θα αποκτήσεις τις απαραίτητες γνώσεις για να το κάνεις ο ίδιο/ίδια με μεγάλη ευκολία και επιτυχία!
Αναπιάνουμε το προζύμι μας, ζυμώνουμε παραδοσιακά σε σκαφίδι, πλοχερίζουμε το ψωμί, το βάζουμε στη πινακωτή να φουσκώσει και το σκεπάζουμε με το πεσκίρι να μην μας κρυώσει!
Φτιάχνουμε κουλούρες - καρβέλια, κουλουρίτσες για τα παιδιά, Χριστόψωμο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και πρόσφορο για την ευλογία.
Φουρνίζουμε σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο, χρησιμοποιούμε τη μασιά, το φτυάρι, πανάρουμε και ελέγχουμε τη θερμοκρασία του φούρνου με μαλλί προβάτου!!!!
Καλά φουρνίσματα
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook

[@MagiaCookTv]

********************* www.magiacook.gr/paradosiako-psomi/ Πατώντας το link βρείτε τη συνταγή για ψωμί με 1 κιλό αλεύρι και όλες τις αναλογίες των υλικών, την εκτέλεση, αναλυτικές οδηγίες και πολλές φωτογραφίες με τα στάδια παρασκευής. *********************

[@panagiotasev6826]

Έτσι το έφτιαχνε και η γιαγιά μου!

[@user-py6jz3wr3w]

Κ η μητέρα μου...έτσι το έφτιαχνε.. λυπάμαι που δεν την έχω πια μαζί μ !!

[@efxinos1673]

Ξανάγινα 10 χρονών! Πιστέψτε με, ένοιωσα και τη μυρωδιά του ψωμιού. Χίλια ευχαριστώ και χίλια χρόνια να ζήσει αυτή η υπέροχη γυναίκα!

[@MagiaCookTv]

Το συναίσθημά σου είναι τόσο δυνατό, χαίρομαι πραγματικά που μπορέσαμε να σου ξυπνήσουμε παιδικές γευστικές μνήμες! Αυτές οι γεύσεις και οι μυρωδιές είναι πολύ δυνατές και πραγματικά μας ζεσταίνουν την ψυχή όταν τις ανακαλούμε. Αρκεί να κλείσουμε τα μάτια και θα ακούσουμε τους ήχους από το φτυάρι, τα κάρβουνα να τρίζουν, θα αισθανθούμε τον καπνό ... και τέλος τη ζεστασιά στα χέρια από το καρβέλι που βγαίνει, τη μυρωδιά από το αχνιστό ψωμί, ένα αίσθημα γενικής πληρότητας. Κατανοώ τα αισθήματά σου και σε ευχαριστούμε από καρδιά και εγώ και η μητέρα μου (που ομολογουμένως την ταλαιπώρησα για τις ανάγκες του γυρίσματος). Σε λίγες μέρες θα ανεβάσω ένα βίντεο με λαλαγγίδες - τηγανίτες. Η γευστική τους μνήμη στιγματίζει χρονικές στιγμές της ζωής μου και πολλών ακόμη γιατί στα μέρη μου αυτό το γλυκό σηματοδοτεί τη χαρά, τον κόπο και τη γιορτή για τη νέα σοδιά ελαιόλαδου που μπαίνει στο σπιτικό. Ελπίζω να σου αρέσει και αυτό. Καλά μαγειρέματα!

[@kalliopistavroulaki8783]

Θυμηθικα την γιαγιά μου και την θεία μου που μου φτιάχναν ψωμί φταζυμο. 😭 αξέχαστα χρόνια στην Κρήτη ❤️

[@user-te9mq6cz8i]

Αγαπημενη μου Μαρια τη ωραιο βιντεο τη γλυκια η μανουλα σου τη νοικοκοιρα τα λεει τοσο ωραια και αναλιτικα που ο καθενας μπορει να φτιαξη ψωμακι και μου αρεσαι που μας εξηγει πως να αναψουμε το ξηλοφουρνο εγω σημερα εφτιαξα 2 γαστρες στη μια εβαλα κουνελλη ψητο με πατατες και στην αλλη εβαλα κατσικακι με πατατες μετα εβαλα 4 ψωμια και 2 χαλουμοτες τα εβγαλα αφησα να πεση λιγο η ζεστη και εβαλα το κεικ σε φορμα δε σου λεω ποσο ωραια εγιναν ολα ΜΑΡΙΑ ΜΟΥ να εισαι παντα καλα και σε ευχαριστουμε για τις υπερωχες συνταγες σου που τις μοιραζεσαι μαζι μας οτι εχω φτιαξη δικο σου παντα μου πετιχεννη !!! αγαπωσε πολλα απο ΤΡΙΠΟΛΗ ΑΡΚΑΔΙΑΣ !!!

[@sofiaoliver580]

I loved watching this and listening to you`s chatting. Thank you .

[@elenimoutsioula2116]

Πολύ γλυκιά η μανούλα σου. να την χαίρεσαι.

[@MagiaCookTv]

Είναι καταπληκτική! Έχει φάει τη δουλειά με το κουτάλι αλλά ποτέ δεν άφησε την κούραση να της πάρει ενέργεια από τη φροντίδα του νοικοκυριού της. Πραγματικά σηκωνόταν και ζύμωνε τη νύχτα! Σε ευχαριστώ πολύ Ελένη!

[@gbettina]

Υπέροχα πράματα! Μακάρι να είχα ξυλόφουρνο! Ωστόσο, το ψωμάκι που φτιάχνω εγώ στο φούρνο μου είναι επίσης πεντανόστιμο γιατί χρησιμοποιώ προζύμι που έφτιαξα από τα Χριστούγεννα, έχοντας προσθέσει και αγιασμό από μοναστήρι κάποιες φορές όταν το αναπιάνω. Περιμένω του Σταυρού για να βάλω αγιασμό αυτής της μέρας. Μετά ζυμώνω το προζύμι μου με αλεύρι ολικής άλεσης και είναι υπέροχο! Πολύ ωραία τα βιντεάκια σου, αγαπημένη μου Μάγια! Και το εν λόγω... μμμμ!!!!!

[@mairhk1234]

Σας αγαπώ και τις δύο! Η μανούλα είναι φοβερή, χάρηκα πολύ που την γνώρισα!

[@MagiaCookTv]

[@annagnr3002]

Τώρα βλέπω από ποια πήρε η κόρη.. Φοβερή μάνα με αξια κόρη.. Πάντα μαζί γερες και να μας γυρνατε πίσω σε χρόνια αγνά τα παιδικά μας χρόνια στο χωριό. Σας ευχαριστώ και τις δύο.

[@MagiaCookTv]

Άννα μου σε ευχαριστούμε πολύ! Καλή χρονιά να έχεις. Συγνώμη για την αργοπορημένη μου απάντηση. Βλέπω τα μηνύματά σας σχεδόν αμέσως όταν τα στέλνετε αλλά είχα μπλέξει λίγο και δεν ήθελα να απαντήσω στο πόδι και βιαστικά. Ίσως έχεις επιχειρήσει να φτιάξεις ψωμάκι με τα χέρια σου ήδη εάν δεν το έκανες ήδη. Είναι μια πολύ όμορφη διαδικασία και το αποτέλεσμα μαγικό. Εάν δεν το έχεις επιχειρήσει δες το αντίστοιχο βίντεο και μπες εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-psomi/ να δεις τη συνταγή γραμμένη με μετρημένα τα υλικά ακριβώς. Περιμένω εντυπώσεις.

[@annagnr3002]

@@MagiaCookTv Δεν ειναι αναγκη να παρω μια απαντηση..Ξερω εμεις ειμαστε πολλοι που σχολιαζουμε..Παντως σ,ευχαριστω που μπηκες στον κοπο να το κανεις..Ειμαι φανατικη σου ακολουθος..Να εισαι παντα γερη και να μας δινεις τις υπεροχες συνταγες σου..

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ για την κατανόηση! 💞 Σήμερα αν προλάβω το μοντάζ θα ανεβάσω νέο βίντεο!!! Ελπίζω να το ευχαριστηθείς! Να είσαι καλά και να μαγειρεύεις με κέφι! :)

[@antonisfakos1331]

Συγχαρητήρια για όλα σου τα βίντεο και θέματα που παρουσιάζεις με τον ξεχωριστό ιδιαίτερο ευγενικό τρόπο σου. Σου ευχόμαστε τα καλυτερα!!! Ευγενικά Αντώνης - Στελλα

[@MagiaCookTv]

Αντώνη και Στέλλα, σας ευχαριστώ θερμά για το όμορφο σχόλιό σας και τις ευχές σας! Είναι πολύ τιμητικό που μπήκατε στον κόπο να μου γράψετε και να με κάνετε να νιώσω όμορφα. Σας ευχαριστώ για την δύναμη που μου δώσατε! :)

[@stamatinapapaxianou3224]

μπραβο χιλια μπραβο πολυ γλυκια η μανουλασου καλη χρονια.

[@polmpil1755]

Θέλω αυτή την Ελλάδα, Θέλω αυτούς τους Ανθρώπους, Θέλω να ξαναζήσω τα παλιά Τα Αξέχαστα Χρόνια!!!!! ΑΑΑΧΧΧΧΧ 🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷🇬🇷👍👌👍👌👏👏👏👋👋👋💯💯💯💯🙏🙏🙏

[@elenadimitrova8493]

Припомнихте ми отминало време когато моята баба печеше не само хляб, но и баници и месо месо в пещ.Вече ги няма тези пещи, много рядко се срещат по селата в България.А и хората , които печаха по този начин ги няма.Благодаря за прекрасния клип, хубаво беше преди години, фурната ухаеше на прекрасен хляб.Сега всичко е фабрично.Но в Гърция са запазени стари традиции за разлика от България.Направете пълнени цветове от тиквички и фава.Искам да науча традиционни гръцки рецепти и ще съм Ви много благодарна както и хлябове или баници със зеленина, но както ги правят в Гърция.Поздравете тази жена за труда, чудесно се справя, да е жива и здрава още дълги години ! На многоя и многая лета ! Поздрави !

[@user-mt4gi6vf7i]

Χρυσά χεράκια αθάνατα!! Οι ωραιότερες αναμνήσεις μας!! Ευχαριστούμε Magia!!

[@MagiaCookTv]

:) Καλημέρα Μαίρη! Να είσαι καλά!

[@sofmomoy649]

Τι υπεροχη μανα, νοικοκυρα Να την χαιρεσαι ! Εισαι ευλογημενη... Οτι μας δειχνεις εξαιρετικο ... Σ ευχαριστουμε

[@MagiaCookTv]

:) Ευχαριστώ πολύ Σόφη!

[@GreekCookingbyKaterina]

Μαρία μου, είστε υπέροχες μαμά και θυγατέρα! Να είναι γερή η μανούλα σου και να τη χαίρεσαι. Συγκινήθηκα βλέποντας τα χέρια της να ζυμώνουν, φαίνεται πως είναι μια γυναίκα άξια και νοικοκυρά, που έχει φάει τη ζωή με το κουτάλι. Πολύ την ευχαριστούμε που μοιράστηκε μαζί μας την εμπειρία της με τον ξυλόφουρνο κι εσένα για άλλο ένα υπέροχο βίντεο. Να είστε γερές και γελαστές κορίτσι μου, ότι επιθυμείτε. Τα φιλιά μου!

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστούμε πολύ Κατερίνα μου! Οι μανούλες όλες είναι υπέροχες!!!! Και η κα Γιαννούλα είναι για εμένα μοναδική! Όπως είναι και η δικιά σου, όπως είσαι και εσύ για την κόρη σου! Υγεία, κουράγιο και χαμόγελα για να ζήσουμε πιο όμορφα από ότι η ζωή μας δίνει. ;)

[@EvaggeliaPinotsi]

Μέχρι σήμερα, η μητέρα μου με ένα μειδίαμα στα χείλη, μας διηγείται διάφορα για τότε που ζύμωνε το ψωμί της εβδομάδας στην πατρική οικογένεια (προ 50 χρόνια περίπου). Άξιοι άνθρωποι καθόλα κ αυθεντικοί! Στην πρώτη ευκαιρία θα της δείξω το βίντεό σου' σκέψου πόσο θα χαρεί, καθώς θα ξαναδεί αυτό που έκανε κι αυτή, όπως η δικιά σου μητέρα, στα νειάτα της! Σ'ευχαριστώ από καρδιάς😘

[@MagiaCookTv]

Εύα μου πολύ συγκινητικό το μήνυμά σου! Δακρύζω στην σκέψη ότι θα το δείξεις στη μητέρα σου. :) Να την χαίρεσαι και να απολαμβάνεις τις ιστορίες της! Πες της να σου πει εάν έφτιαχνε και μακαρόνια με τα χέρια της. Μα τι νοστιμιά που έχουν αυτά τα μακαρόνια!!!!!! (Αν ναι δες τη συνταγή στο blog www.magiacook.gr/makaronia-ftiaxta/ και κάνε συγκρίσεις. Περιλαμβάνει και σύντομο βίντεο από τα χεράκια της θείας Ντίνας. Ελπίζω σύντομα να γυρίσω και αυτό το βίντεο σε πλήρες οδηγίες.) Τα φιλιά μου στη μητέρα σου!!!!

[@EvaggeliaPinotsi]

@@MagiaCookTv Η Κορίνθια μητέρα μου βλέποντας το βίντεό σου κοκκίνισε από την συγκίνησή της κ σε συνδοιασμό με τη ζεστασιά του αναμμένου φούρνου!!! Σημασία έχει ότι ευχαριστήθηκε πάρα πολύ! Σού στέλνει την ευχή της, να είσαι πάντα καλά! Επίσης, μού είπε ότι έφτιαχνε τραχανά, πληγούρι κ τουτουμάκια (=χυλοπίτες σε σχήμα μικρού ρόμβου). Μακαρόνια δεν συνηθίζανε στα μέρη της αλλά κάτι σαν ταλιατέλες λεπτότερες από τις σημερινές κ μακριές. Επίσης κάνανε στριφτάρια (=χονδρός τραχανάς χωρίς γάλα). Πολλούς χαιρετισμούς στην κυρά-Γιαννούλα!

[@gogodi9362]

Συγχαρητήρια !!! Με συγκίνησε πολύ η Κυρία, με γύρισε πολλά χρόνια πίσω.... Να είστε Καλά κ.οι δύο... Ευχαριστώ πολύ...........

[@MagiaCookTv]

:) σε ευχαριστώ πολύ Gogo!

[@user-rh3rw3kb3g]

Πολυ ωραιο βιντεο με το ζυμωμα και το ψησιμο του ψωμιου μπραβο !!!!και εμενα ζυμωνει η νυφη μου στο χωριο και μοσχοβολαει η γειτονεια!!!

[@MagiaCookTv]

Να χαίρεσαι και να καμαρώνεις την νύφη σου και όλη την οικογένειά σου Δήμητρα! Πάντα τραπέζια με χαρές στο σπίτι σας! :)

[@ChristosChronopoulos]

Καταπληκτικό βίντεο συγχαρητήρια

[@MagiaCookTv]

Χρηστος Χρονοπουλος ευχαριστούμε πολύ! Χαίρομαι που σου άρεσε!

[@user-hb7et9td6i]

Μπραβο Μαρια μου!!! Πολυ ωραιο βιντεο να χαιρεσε τη μανουλα σου💖💖💖

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ Μαρίνα μου. Είναι υπέροχη και πολύ ενεργή παρά την ηλικία της. Και πολύ καλή μαγείρισσα!!!!!

[@frantzeskoszarou1466]

Συγχαρητήρια. Ευχαριστούμε πολύ. Καλά νάστε.

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστούμε πολύ! Καλά ζυμώματα! :)

[@MagiaCookTv]

Μια σύντομη περιγραφή για το τι περιλαμβάνει το βίντεο: Φούρνισμα και Ζύμωμα χωριάτικου παραδοσιακού ψωμιού!Αναπιάνουμε το προζύμι μας, ζυμώνουμε παραδοσιακά σε σκαφίδι, πλοχερίζουμε το ψωμί, το βάζουμε στη πινακωτή να φουσκώσει και το σκεπάζουμε με το πεσκίρι να μην μας κρυώσει! Φτιάχνουμε κουλούρες - καρβέλια, κουλουρίτσες για τα παιδιά, Χριστόψωμο για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι και πρόσφορο για την ευλογία. Φουρνίζουμε σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο, χρησιμοποιούμε τη μασιά, το φτυάρι, πανάρουμε και ελέγχουμε τη θερμοκρασία του φούρνου με μαλλί προβάτου!!!! Καλή προβολή!!!!

[@eleni8888]

Αχ τη καλή η μαμα σου σας αγαπάω κ της δύο ειστε καταπληκτικες αγαπημένες μου μαγειρισες,, τέλειο το ψωμί υπέροχο νόστιμο,, αχ δεν υπάρχει σαν τη μανούλα,, φιλάκια πολλά καλή εβδομάδα να έχετε, καληνύχτα καλό βράδυ 😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[@MagiaCookTv]

Αν δεν υπήρχε η μανούλα, η κα Γιαννούλα, πολλές από τις παραδοσιακές συνταγές που σας έχω δείξει δεν θα μπορούσα να τις υλοποιήσω! Έχω γυρίσει και παραδοσιακό ξυνο τραχανά και δεν έχω προλάβει από το καλοκαίρι να μοντάρω το βίντεο. Μεσα στο καταχείμωνο θα το ανεβάσω!!!!! Χαχαχα Σε ευχαριστώ Ελένη μου!!!!

[@efiskordili4606]

Η μαμά σου η γλυκιά με τα χρυσά χεράκια της!!🧡!!Ευχαριστούμε !!

[@MagiaCookTv]

Σε ευχαριστώ πολύ Έφη

[@marianikolopoulou5209]

Αχ τι μου θυμισες,τα παιδικα μου χρόνια στο Τρίκορφο που ερχομουν στη γιαγιά μου και μας ζυμωνε ψωμάκι και μικρες κουλουριτσες σε ολα τα εγγόνια,και ήμασταν πολλα....μπράβο στη μαμα σου...

[@MagiaCookTv]

Τρικορφαία είσαι? Σου ζητώ συγνώμη αλλά δεν έχω καταλάβει ποια ήταν η γιαγιά σου. Ίσως ερχόσουν και στο μπακάλικο του "κόκκινου" και να έχουμε γνωριστεί. Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο, καλά ζυμώματα και φτιάξε και λαλαγγόψωμο. Δεν μπορεί να μην σας έφτιαχνε και από αυτά η γιαγιά σου. :)

[@thanosm7809]

Γιαγιακα μου θυμισες την μαννα μου ,ο θεος Να σε ευλογει.

[@huaxingtong9180]

Great, reminds me my grandmother in nemea by the 1970's , thank you for the video, kisses from Brazil🇧🇷

[@kyriakimalaou3371]

Μαρία μου και οι δύο είστε υπέροχες ! Και πολυ αυθεντικες . Με την μορφή ευκαιρία θα ανάψουμε τον ξυλόφουρνο που φτιάξαμε ακριβώς γιατί έχουμε τις θύμισες από τις μητέρες μας . Τώρα το Πάσχα , πάντα μαζευόμαστε παρέα αναβουμε και ψήνουμε διάφορα . Για φέτος , μάλλον αναβάλλεται .Ψωμιά όμως θα ψήσουμε . Μας δώσατε ένα ωραίο μάθημα !

[@MagiaCookTv]

Καλά φουρνίσματα Κυριακή!!! Καλά να περάσετε το Πάσχα με υγεία!

[@EleniZazani1]

Αχ τι υπέροχο video!

[@MagiaCookTv]

Ελένη από τα σχόλια που μου έχεις κάνει σε συγκεκριμένα βίντεο καταλαβαίνω ότι σου αρέσουν τα ιδιαίτερα και τα ψαγμένα ;) Σε ευχαριστώ πολύ και για αυτό το σχόλιό σου! :)

[@theodoregvnds5256]

Παναγία μου...!!!! Τι μνήμες μου έφερε στο μυαλό αυτός ο σπιτικός παραδοσιακός ξυλοφουρνος τουλάχιστον 40 χρόνια πίσω. .θυμάμαι την συχωρενη την γιαγιά μου την κυραπαναγιωτα να φουρνιζει με τον ίδιο τρόπο όπως η γλυκύτατη μανούλα σας κυρία Μαρία...και τι όμορφη ντοπιολαλιά! !! Πόσο απίστευτα μοιάζει με αυτή της δικιάς μου περιοχής να ηστε πάντα καλά! !! Και θα ήθελα πάρα πολύ σε κάποιο vid στο μέλλον να δω και παραδοσιακές πίτες στον υπέροχο φούρνο σας! !!

[@MagiaCookTv]

:) πολύ χαίρομαι με τα λόγια σας! Όσο για τις πίτες είναι λίγο δύσκολο αφού στα μέρη μου (Τρίκορφο Μεσσηνίας) οι πίτες δεν είναι φαγητό που συνήθιζαν να το φτιάχνουν τα παλιότερα χρόνια. Τυρόπιτα χωρίς φύλλο ναι www.magiacook.gr/tiropita-matakia/, γαλόπιτα www.magiacook.gr/galatopita-paradosiaki/, γενικώς πίτες χωρίς φύλλο, (η χορτόπιτα αποτελεί εξαίρεση), κουραμπιέδες, κουλούρια και ψητά φαγητά με κορυφαίο τη γουρνοπούλα ολόκληρη ή κομμάτι με πατάτες και σε εξαιρετικές περιπτώσεις την γουρνοκεφαλή (έθιμο που στόλιζε μέχρι και τραπέζια γάμου!!).... Επιτρέψτε μου να σας ρωτήσω τον τόπο καταγωγής σας. Να είστε καλά και σας ευχαριστώ για την όμορφη επικοινωνία μας.

[@user-rm6ef8sz6g]

Αχ!!!!!!Μυρωδιες και αναμνησεις!!!Ξαναγιναμε παιδια και μας θυμησατε αγαπημενα προσωπα💗💗Ευχαριστουμε πολυ!!

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα Βίκυ! Χαίρομαι που έχεις όμορφες αναμνήσεις και χαίρομαι που έγινα αφορμή να τις ξαναθυμηθεί. :)

[@user-rm6ef8sz6g]

@@MagiaCookTv ⚘⚘⚘⚘⚘

[@aggeliki0114]

Πόσο νόστιμο μπορεί να είναι;! Μπράβο σάς!

[@MagiaCookTv]

🌸🔆🤗🌻 Ευτυχώς που μου φτιάχνει ακόμη κουλουρίτες και τις τρωω πριν ακόμη ψηθεί το καρβέλι και έτσι κατνευάζεται η λαχτάρα από τη μοσχοβολιά που απλώνεται από τον ξυλόφουρνο!!!! Το ίδιο να κάνετε και εσείς ακόμη και αν ψήνετε σε ηλεκτρικό φούρνο. Τα μικρά ψωμάκια ζεστά ζεστά με φέτα μας κάνουν όλους παιδιά!!!!!

[@user-wy9rz6zq7d]

Να χαίρεσαι την μανουλαμου με τά ωραία ψωμιά. Έτσι κάποτε έκανε και η δικιά μου, μόνο που χάλασε ο φούρνος και τώρα κάνει στην κουζίνα. Χρόνια πολλά και καλά και καλή χρονιά.

[@MagiaCookTv]

Καλή χρόνια Βαγιάννα! Σε ευχαριστώ πολύ! Δεν πειράζει για τον φούρνο. Να είμαστε καλά και να φτιάχνουμε το ψωμάκι μας έστω και στην ηλεκτρική κουζίνα. Ούτε εγώ έχω ξυλόφουρνο εδώ που μένω 🙂 Οι φούρνοι ξαναγίνονται, οι άνθρωποι όχι! Να την χαίρεσαι λοιπόν και να ευχαριστιέσαι ότι καλούδια σου φτιάχνει! 🌸

[@user-wy9rz6zq7d]

@@MagiaCookTv με πέντε παιδιά ευτιαχνε μπόλικα. Αλλά τη νόστιμα που ήταν ειδικά όταν έψηνε τσουρέκια, αλλά πολλά άλλα. Ωραία χρόνιακαι παρόλο που μεγάλωσε πολύ, τα ζυμαρικά της δεν τα αφήνει.Καλυτερα έτσι πρέπει να στείλουμε τους γονείς να απολαμβάνουν αυτό που θέλουν. Καλό βράδυ.

[@MagiaCookTv]

Ναι, καταλαβαίνω τι λες και αισθάνεσαι. Όσο είναι δραστήριες και έχουν θέληση για δημιουργία τόσο πιο όμορφα ζούμε μαζί τους και μοιραζόμαστε στιγμές ανεπανάληπτες και μοναδικές. Καλό βράδυ και από εμένα.

[@dorianphilotheates3769]

Ax, mou thymisate edo sta ksena pou vriskomai ten giagioula mou, s’ena oreino xorio tes Roumelis, pou mas fournize psomaki. Sas euxaristo pou mas metapherete sta oraia paidika mas xronia. Na eiste panta kala!

[@MagiaCookTv]

Όμορφα χρόνια, όμορφες αναμνήσεις. Προσπαθώ να κρατήσω ζωντανές τις μνήμες αλλά και να μεταδώσω τη γνώση για όποιον τη χρειάζεται και θέλει. Να είστε καλά, τα φιλιά μας από την πατρίδα!

[@manousmanous3922]

Μαρια μου η γειτονισα μου ειναι απο το κλιμα και σημερα πειγαμε για χορτα πειγαμε και στο τρικορφο την ξερει την μαμα σου δεν ειχαμε χρονο να την δουμε μολις την ειδε τρελαθηκε απο την χαρα της εχεις μια ηπεροχη μανουλα ο θεος να στην εχει καλα

[@MagiaCookTv]

Ελένη δεν ξέρεις πόση χαρά θα έπαιρνε η κα Γιαννούλα αν πηγαίνατε!!!!! Την επόμενη φορά φρόντισε να έχεις χρόνο και να περάσεις από το σπίτι. Είναι πάντα ανοιχτό και φιλόξενο. (Εκεί που πάτε για χόρτα να προσέχετε μήπως είναι ραντισμένα. Το επόμενο βίντεο που θα ανεβάσω είναι πολύ σχετικό!!!!!!!!!!! Τις γνωρίζεις τις λέγουρδες?????? ) Την καλημέρα μου και τα φιλιά μου!! :)

[@micdal22]

Very nice video. Well worth recording the old ways of doing things. Reminds me of my youth in Melabes, Crete, some 60+ years ago.

[@MagiaCookTv]

Θερμούς χαιρετισμούς από Ελλάδα! Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο. Σε ποιο μέρος της γης είσαι τώρα? Που σε βρίσκει το άρωμα και οι μνήμες από την πατρίδα?

[@micdal22]

@@MagiaCookTv Have been in Melbourne, Australia, since 1966. Love your videos, and bubbly personality. Keep them coming.

[@MagiaCookTv]

micdal22 🥰🔆🌈 ευχαριστώ πολύ!!! Καλημέρα από την καλοκαιρινή Αθήνα στην μακρινή Μελβούρνη! Να είστε καλά και πάντα να θυμάστε όμορφα και με χαμόγελο την πατρίδα. 💙

[@athanasianikolopoulou1683]

Με τον ίδιο τρόπο ζυμώνει και μάνα μου και η θεία μου σε ευχαριστώ που μου τις θύμησες να είσαι καλα

[@MagiaCookTv]

Να είσαι καλά Αθανασία. Καλά ζυμώματα!!!

[@Eftichiaaaa]

Χρυσά χεράκια, δουλεμένα ❤️

[@MagiaCookTv]

:) πράγματι. Συνηθίζει να λέει "τα χέρια μου είναι χοντρά δεν είναι του γραφείου, είναι δουλεμένα" Σίγουρα είναι άξια και πρόσφεραν τα πάντα στην οικογένεια και στους φίλους. Τώρα πια η πείρα της προσφέρετε από τα βίντεό μου και σε εσάς. Καλά μαγειρέματα Ευτυχία, με κέφι και αγάπη για τους δικούς σου.

[@user-td2qw5fs3j]

Ααχχχ μεχρι εδω εφτσσε η μυρωδια του ψωμιου. Τι μου θυμισατε...!!! Ετσι ακριβως το εφτιαχνε κ η συχωρεμενη η πεθερουλα μου και μοσχομυριζε ολο το χωριο κ ολη η Αρκαδια μπορω να πω.!!!γεια στα χερια σας να στε καλα .!!💕🌸💕

[@user-td2qw5fs3j]

Με τη διαφορα πως η πεθερα μου δεν εβαζε λαδι.!!😃

[@MagiaCookTv]

Ζωή σε ευχαριστώ πολύ! Κάνε μια προσπάθεια και εσύ, αν φυσικά δεν ζυμώνεις ήδη! Μοσχοβόλισε και εσύ τη γειτονιά σου και άσε να απλωθεί αυτή ευδαιμονία του φρεσκοψημένου ψωμιού! Θα δεις πολλά χαμόγελα και θα πάρεις πολλά μπράβο!!!!!!! Μα πάνω από όλα θα ξαναζήσεις μνήμες γλυκιές!!!!! Καλά ζυμώματα!!!! :)

[@MagiaCookTv]

το ελαιόλαδο είναι λίγο σε ποσότητα αλλά δίνει ένα άλλο τόνο στη γεύση. Δοκίμασέ το και πες μου. :)

[@user-td2qw5fs3j]

@@MagiaCookTv Σε ευχαριστω πολυ να σαι καλα κ εσυ κ η μανουλα σου. Ναι ζυμωνω χρονια τωρα...τρελενομαι για.ζυμες...ζυμαρια...αλευρια κ.τ.λ

[@ellas592]

Μου θύμισε τα παιδικά μου χρόνια όταν οι γιαγιάδες μας μάς φτιάχναν τέτοιο ψωμί στο χωριό όμορφα ωραία χρόνια περασμένα ναι ξεχασμένα όχι μάνα και κόρη να είστε πάντα έτσι ο θεός μαζί σας

[@MagiaCookTv]

Σας ευχαριστώ πολύ για τις ευχές σας! Να είστε καλά και να έχετε πάντα όμορφες αναμνήσεις.

[@filiatra96]

να ζήσει η Μεσσηνία μας!!!!!!!!!

[@nikatsios-xristos]

Για σου μάνα καλή χρονιά και ευλογιμενη πάντα άξια μακάρι να δοκιμαζαμε λίγο ψωμάκι 🍞🍞🍞🍞

[@MagiaCookTv]

Καλή χρονία Νίκο!!! Μπορεί να μην δοκιμάσεις από τα χεράκια της αλλά σίγουρα μπορείς να το φτιάξεις και να το απολαύσεις με οσους αγαπάς! 🌸 (Δες το βίντεο του σπιτικού ψωμιού και βρες τη συνταγή με τα υλικά στο blog.)

[@gogoparasxou3662]

Αχ Μαγια μου τι μου θυμησες με το ζυμωμα του ψωμιου απο τη Μανουλα σου.Ειχα την τυχη να μεγαλωσω σε χωριο [ ειμαι απο το Αβραμιου] και θυμηθηκα τη δικη μου να ζυμωνει να φουρνιζει και να γεμιζει το σπιτι απο την υπεροχη μυρωδια του φρεσκοψημενου ψωμιου.Χαιρομαι που ειμαστε συντοπιτισες γιατι οι συνταγες σου εκτος απο εξαιρετικες μου φερνουν και αναμνησεις Να εισαι καλα και ευχαριστουμε.

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα συμπατριώτισσα! Νομίζω ότι στο χωριό σου κάνετε κάθε χρόνο τη γιορτή του μούστου ή κάνω λάθος?

[@midnight272]

Τρίκορφο ένα χωριό με πολλές αναμνήσεις !! Πολλά συγχαρητήρια σε εσάς κ στην μητέρα σας !! Όταν περάσω απ το χωριό σας πολύ θα ήθελα να πιω καφέ με την κυρία Γιαννούλα και εννοείται να δοκιμάσω απ αυτο το υπέροχο ψωμί !! Θα ήθελα να ρωτήσω πως διατηρούμε το προζύμι εκτός ψυγείου ? Ευχαριστώ πολύ !!!

[@RE-MODEL]

Μπορείτε να εξηγήσετε τι είδους ζύμη χρησιμοποιείτε; Πόσο είναι το ποσό;

[@evalatifis5685]

Μανούλα να μαs κάνετε ΔΙΠΛΕΣ. Ορεα τα πσομακια σαs Βραβο!!!

[@florabardouniotis9617]

Μαράκι μου γεια σου το καταλάβαμε ότι η κυρία Γιαννούλα είναι η μαμά σου με το που την είδα είπα μέσα μου πρέπει να είναι η μαμά σου !!!αφου μοιάζετε τόσο πολύ , να την χαίρεσαι και να είναι γερή και δυνατή η αρχοντισα ,να μας ξανά φτιάξει ψωμάκια,...δεν έχει σημασία εσεις θα τα φάτε ,...αλλά εμεις χωρτασαμε ,από ωραίες εικόνες και αναμνήσεις ,να είστε καλά καλά φουρνισματα και καλά Χριστούγεννα

[@user-wf4zv8sc3d]

καλισπερα εκ τον προτερον ζιτο σιγνομι για τα ορθογραφικα τιχανο δισλεκιτκος ηθελα να ροτισο το εξις εχο μιλο στον σπιτι και δεν ξερο πος να κανο αλεβρι απο σιταρι και να διαχορισο τα πιτουρα απο το αλεβρι αν ξερι κανις κατι παραπανο αν μπορι ας το μιραστη ευχαριστο.

[@peterstylianakis3361]

The real women of the world.

[@kastrini]

η μάνα μου μου έδειχνε και μου έλεγε αυτό το καταπληκτικό . Θυμάμαι επίσης να καθαρίζω τον φούρνο της γιαγιάς στο χωριό (ένας χτιστός υπέροχος) μπαίνοντας μέσα και φανταζόμουν πως ήταν ιγκλού!

[@MagiaCookTv]

:) Καλές γιορτές με υγειά!

[@mariacristidou9324]

Πολύ ωραία συγχαρητηρια για την συνταγή.Ομως ήθελα να σας παρακαλέσω να μας δείξετε πως κάνουν τις λαλαγγιδες.

[@MagiaCookTv]

Μαρία είναι προγραμματισμένο να γυρίσω τέτοιο βίντεο αλλά δεν ξέρω πότε. Ίσως γίνει πολύ σύντομα. Λαλαγγίδες στα μέρη μου λέμε τους λουκουμάδες. Ελπίζω αυτή τη συνταγή να θες και όχι τα λαλάγγγια γιατί αρκετοί τα μπερδεύουν αυτά τα δύο. (Μεταξύ μας, αυτές τις μέρες κάνω δοκιμές στην κουζίνα μου για να δείξω λουκουμάδες και μάλλον θα φανεί και στην κάμερα. Πρέπει να έχω τσιμπήσει μερικά κιλάκια :) !!!!! ) Μείνε συντονισμένη και οι λαλαγγίδες έρχονται!!!!! :)

[@elkirhmomh]

Πριν ανάψουμε το φούρνο είναι άσπρος όπως έμεινε από το προηγούμενο ψήσιμο (όχι μαύρος όπως λες ) μόλις τον ανάψουμε με τον πρώτο καπνό μαυρίζει.

[@MagiaCookTv]

Ηλία υπάρχει μια κινέζικη παροιμία που λέει "Μια εικόνα χίλιες λέξεις" και αν δεν σε πείθει η εικόνα για του λόγου το αληθές τότε θα σου φέρω και ένα άλλο παράδειγμα για να καταλάβεις ότι πράγματι ο φούρνος πριν τον ανάψουμε είναι ήδη μαύρος (με εξαίρεση βέβαια την πρώτη φορά που θα τον ανάψουμε). Αν δεις τα πυρότουβλα στην πίσω μεριά στο τζάκι όταν είναι σβηστό είναι κατάμαυρα. Μόλις πυρακτωθούν ασπρίζουν. Όταν κρυώσουν ξαναμαυρίζουν. Βεβαίως η διαφωνία μας δεν έγκειται στο λόγο που μαυρίζουν μετά την πρώτη φορά που θα καεί ο φούρνος.

[@mariapapafili]

🤚🤚🤚🤚🤚🤚🌹🌹🌹🌹💯

[@elkirhmomh]

Με όλο το σεβασμό και χωρίς καμιά διάθεση αντιπαράθεσης. Το άσπρισμα του φούρνου ή του τζακιού οφείλεται στην τέλεια καύση. Αν βγάλεις τα κάρβουνα από τον έτοιμο φούρνο ή το άσπρο τζάκι θα μείνει άσπρος(ο) και για χρόνο (από φωτογραφίες όσες θέλεις). Στο Τζάκι επειδή μένουν στο τέλος μερικά ξύλα και έχει πέσει η θερμοκρασία τότε θα έχουμε μη τέλεια καύση και θα μαυρίσει και όχι επειδή απλώς κρύωσαν .

[@user-vu4kr9zd1n]

Καλησπέρα σας. Ευχαριστούμε πολύ που μοιράζεστε με εμάς τη γνώση της παράδοσής μας ώστε να την κρατάμε ζωντανή. Πρώτη φορά κατάφερα να έχω το δικό μου προζύμι και είμαι πολύ χαρούμενη. Μου δημιουργήθηκαν μερικές απορίες κατά τη διάρκεια παραγωγής δικού μου ψωμιού και θα ήθελα τη βοήθειά σας. Σε ποιο στάδιο του ζυμώματος κρατάμε ένα μέρος της ζύμης για επόμενο προζύμι; Το νέο προζύμι έχει αλάτι, ζάχαρη, σπόρους ή άλλα δημητριακά; Από τη μάνα κρατάμε 1 μέρος για ψωμί ολικής. Αυτό το προζύμι πώς το τα'ίζουμε; Με αλεύρι ολικής ή σταρένιο όπως και στην αρχή του; Επίσης θα σας πρότεινα να μας δείξετε πως γίνονται τα τσουρέκια με αγνό προζύμι (όχι με μαγιά). Να είστε υγιείς εσείς και η οικογένειά σας. Καλή Ανάσταση!

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα Διονυσία! Συγχαρητήρια! Για τα ερωτήματα αυτά σου απάντησα στο πιο πάνω σχόλιο. Καλή επιτυχία στις μαγειρικές σου δημιουργίες. :)

[@user-vu4kr9zd1n]

@@MagiaCookTv Ευχαριστώ πολύ για την άμεση ανταπόκρισή σας! Συγνώμη αν σας κουράζω, αλλά και πάλι δεν κατάλαβα σε ποια φάση κρατάμε μέρος της ζύμης για επόμενο προζύμι. Πριν το ελαιόλαδο και το αλάτι;

[@MagiaCookTv]

ΔΙΟΝΥΣΙΑ ΓΚΟΥΣΚΟΥ στο τέλος του ζυμώματος πριν προσθέσεις, εάν προσθέτεις, ξηρούς καρπούς. Πριν δλδ το φούσκωμα. Καλή επιτυχία!

[@manousmanous3922]

Μαρια μου καλη χρονια κσι εγω εχω τον ιδιο φουρνο ετσι τον δοκιμαζω και εγω αυτο ειναι Ελαδα αυτο ειναι παραδωση να την χερεδε την μανουλα σου Μαρια απο Καλογεροραχη εισαι.. Η απο Αρδηνοη .θα ηθελα να σε συναντισω φιλια τετεια βυντεακια να ανεβαχεις γιατι χανωμαδτε

[@MagiaCookTv]

Θυμάσαι που σου είχα πει ότι θα ανέβαζα τέτοιο βίντεο σε σχόλιο που είχες γράψει στο βίντεο του ψωμιού? :) Είδες που ανέφερα όλες τις λέξεις που είχες γράψει? Ελπίζω να είναι ένα βίντεο που θα το χαρούν οι νεότεροι και θα κάνουν τις δικές τους προσπάθειες όσο στέκουν ακόμη οι παλιοί ξυλόφουρνοι!!! Και ναι είμαι από το Τρίκορφο!!!!!! Που βλέπει όλον το μεσσηνιακό κάμπο και βγάζει υπέροχο ελαιόλαδο και καταπληκτικές ελιές Καλαμών - τη μεγαλύτερη παραγωγή της Μεσσηνιάς!!!! Αν κατέβω κάτω από το αυλάκι θα κανονίσω να βρεθούμε!!!!!

[@manousmanous3922]

@@MagiaCookTv Ναι Μαρια μου το θυμαμε φανταστικο το τρικορφο και εγω ειμαι απο χωριο κοντα στην Αναληψη .θα δου πω οταν βρεθουμε αν ανεβω Αθηνα θα σου στηλω μυνιμα το ονομα μου ειναι χρυσα και Ελλενη εμανα μου αρεσει το Ελλενη ολοι ομβς με φωναζουν ψρυδα εσυ μπορεις να με λες οπως θελεις τελεια χρονια βρε Μαρια μου. Που ηταν το Παδχα με της κουλουρες Μαρια αν ερθεις θα ερθω δτο χωριο σου να κανουμε της κουλουτρς της παδχαλινες και τη δεν. γαζει ο τοπος μας παραδεισος .Μαρια σε χαιρωμσι που κρατας την παταδωση

[@manousmanous3922]

@@MagiaCookTv συγνωμη για τα λαθη εχει χαλασει το Κινιτο μου και δεν βλεπω τη γραφει

[@MagiaCookTv]

Ωραία όλα! Σε περιμένω με περιμένεις, ε, κάπου θα βρεθούμε!!!!! :) Μου το είχες γράψει ότι είσαι από Ανάληψη. Το Τζιώρη με τα νόστιμα και πολλά φραγκόσυκα!!!!!!

[@MagiaCookTv]

Μη σε νοιάζει... τα greeklish μου είναι πρόβλημα στο διάβασμα όχι τα λάθη. Σε καταλαβαίνω μια χαρά :)

[@user-gf3re3vv9f]

Τυρόπιτα φίλο

[@MagiaCookTv]

Στο κανάλι υπάρχουν οι συνταγές που ζητάς. Πάτα τους αντίστοιχους συνδέσμους. φύλο για πίτες kzbin.info/www/bejne/aJnblJyba92IbJI τυρόπιτα kzbin.info/www/bejne/boDLoKV3jrlsfs0 Καλή επιτυχία!

[@panagiotis1344]

Ωραιες αναμνησεις!!!απο ποια περιοχη ειναι γυρισμενο?

[@MagiaCookTv]

Τρίκορφο Μεσσηνίας

[@panagiotis1344]

Γι αυτό μου φάνηκαν όλα τόσο οικεία!!!

[@MagiaCookTv]

Peter είσαι συντοπίτης;

[@MagiaCookTv]

Κοντοχωριανοί!!! Μπορεί και συγγενείς 😉😊 Αν θες δες τα βίντεο με τα φραγκόσυκα και το αφιέρωμα στα σύκα. Εκεί θα δεις ακόμη πιο οικείες εικόνες!!!! «Βρήκε ο βλάχος τη γενιά του και αναθάρρησε η καρδιά του»!!!!!!

[@panagiotis1344]

Τώρα που βρήκα την γενιά μου😁θα τα παρακολουθήσω όλα να είστε σίγουρη.. να πηγαίνω νοητά στα Φιλιατρά 💗💖

[@user-pc7cf8fe3r]

Κάνουμε μαθήματα με την μικρή μου. Έχουν ένα ποίημα για το ψωμί. Το οποίο αναφέρει για σκάφη, πινακωτη ,πρόσφορο ,ξυλοφουρνο. Καλύτερο βίντεο δεν γινόταν να βρω για να δει και στην πράξη όλα αυτά. Να σαι καλά.

[@MagiaCookTv]

Τι ωραίο μήνυμα είναι αυτό που βλέπουν τα ματάκια μου!!! Σε ευχαριστώ πολύ Αντριάνα που μου έγραψες!!!! Χαίρομαι πάρα πολύ που σου άρεσε και βοήθησα την μικρή σου!!! Αυτό ακριβώς σκέφτομαι όταν κάνω τέτοια βίντεο. Να μείνουν ως καταγραφή και γνώση για τις επόμενες γενιές. Να χαίρεσαι την οικογένειά σου, καλή πρόοδο και τύχη στην μικρή σου! :)

[@user-pc7cf8fe3r]

@@MagiaCookTv Σε ευχαριστώ πολύ!!

[@vasoulachatzifilippou2165]

Πολύ ωραία αλλά στο πρόσφορο δεν βάζουμε λάδι πρέπει να είναι τελείως νιστησιμο. Ούτε στο ψωμί το καθημερινό βάζουμε διότι θα το φάμε και μέρες νηστείας

[@MagiaCookTv]

Ας μας συγχωρεθεί αυτή η λεπτομέρεια για το πρόσφορο. Το ψωμάκι το κάναμε για τα Χριστούγεννα και θέλαμε να δείξουμε ότι περισσότερο μπορούσαμε από την παράδοσή μας σε ένα βίντεο πολύ γρήγορο, χωρίς να δώσουμε έμφαση στην παρασκευή του πρόσφορου ή του Χριστόψωμου. Να είμαστε καλά και σίγουρα θα γυρίσω βίντεο αφιερωμένα ειδικά σε αυτά τα δύο θέματα και στην κουλούρα του γάμου με τα στολίδια της. Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο.

[@EleftheriaStamou]

@@MagiaCookTv Θαυμάσια η ιδέα για την κουλούρα του γάμου ! Μήμπως θα σας ενδιέφερε το παρακάτω link ; mouseio-psomiou.com/

[@MagiaCookTv]

Ελευθερία σε ευχαριστώ για την πληροφορία! Θα το επισκεφτώ με την πρώτη ευκαιρία. Φαίνεται να έχει μεγάλο ενδιαφέρον και πλούσια συλλογή!!!!! Ποιος ξέρει, μπορεί στη συλλογή του να προστεθεί και η κουλούρα που θα κεντηθεί για το βίντεο που θα φτιάξουν οι γυναίκες για το magiacook!!! 😃

[@user-ul9is6nn1v]

Ναι σωστά δεν βάζουμε λάδι ή καρυκεύματα στο πρόσφορο. Εάν έκαναν μαζί έπαιρναν για το πρόσφορο κίτρινο αλεύρι, και νερό. Τίποτε άλλο. Μερικές βάζουν και αλάτι. Και ασφαλώς και προζύμι αλλά και αυτό είναι βασικά αλεύρι και νερό. Πρώτα έμπαιναν τα πρόσφορα στο φούρνο. Όταν είχαν ψηθεί τα έβγαζαν και έβαζαν το ψωμί μέσα. Έαν είχε παραμείνει χυλός προσφόρου έκαναν τα "μπροστοκούλουρα", που λεγόντουσαν νομίζω έτσι επειδή μπαίνουν μπροστά στο φούρνο πίσω από την πόρτα του. Εδω υπάρχει και καλό βιβλίο "Πρόσφορο και Άρτος". Πέρα όμως από την παραδοσιακή αρτοποιεία αυτού του βίντεό σου Μάγια, αυτό το βίντεο είναι και ένα πολιτιστικό αριστούργημα, με όλες αυτές τις λέξεις που εξηγείς. Είχαμε και εμείς έναν φούρνο (και πάτωμα), από χώμα και βοδινά κόπρα και δεν είχε καμινάδα αλλά στο πλάι ένα λεγόμενο "αυτί". Έτσι δεν έβγαινε γρήγορα η ζέστη έξω. Ευχαριστώ πολύ. Οι επιστήμονες πρέπει να κάνουν τέτοια βίντεο για να μη ξεχάσουμε τα πάντα.

[@MagiaCookTv]

Ωραίες οι πληροφορίες σου! Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια. :)

[@filiatra96]

Γιατι η κορα μου έγινε πολυ σκληρή από πανω;;; κάποιο κόλπο να το αποφύγω στο επόμενο;;

[@MagiaCookTv]

:) το κόλπο έχει ήδη ειπωθεί σε αυτό το βίντεο kzbin.info/www/bejne/hYqodJaeq6lsgKs Δεν ξέρω γιατί σου έγινε πολύ σκληρή η κόρα, μπορεί να το παραέψησες, εάν είναι σε ξυλόφουρνο ψημένο έχει παρατηρηθεί ότι κάποιοι φούρνοι κάνουν πολύ καλή κόρα ενώ άλλοι την κάνουν σκληρή και έχει σχέση με την κατασκευή τους, μπορεί να έριξες πολύ αλάτι - λένε ότι το αλάτι σκληραίνει την κόρα, μπορεί να φταίει το αλεύρι ... Πάντως λύση υπάρχει!!! :) (σκεπάζεις το ψωμί με πανί αμέσως με το που το βγάζεις από το φούρνο για να "λουρώσει" η κόρα!!!! :) ) Ελπίζω να σε κάλυψα. Καλά ζυμώματα

[@kostakokoris6015]

Y

[@mariamatzila2318]

Τι.μου.θιμισατε.κοριτσια

[@mehmetaliklc9423]

Η Αείμνηστη η μάνα μου έκανε.. Στο πατρικό μας στο σπίτι είχαμε μια μεγάλη αυλή και σε μια γωνια της αυλή υπήρχε ένα χωμάτινο φούρνο. Κάθε εβδομάδα μια φορά το έκαιγε και εψήνε ψωμί για την οικογένεια μας που μας χρειάζοταν για μιας εβδομάδας. Ο αείμνηστος ο μπαμπάς μου έσπειρε στάρι και το αλέσαμε στο νερόμυλό. Αυτά τα αλεύρια και τα ψωμιά αλλιώς ήταν, η μυρωδιά του ψωμιού αισθανόταν πέρα ερτά σοκάκια. Τώρα δεν έμειναν ούτε εκείνο το σπίτι (γκρεμίστηκε) ούτε εκείνοι οι άνθρωποι.

[@MagiaCookTv]

:( λυπάμαι που έχεις χάσει τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Έχεις μέσα σου στιγμές γλυκές να θυμάσαι, με νοσταλγία βέβαια και λύπη αλλά .... Ίσως αν φτιάξεις μόνο σου ψωμί να είναι μια διαδικασία μνήμης και αγαλλίασης. Μπορεί να ξεχυθούν όλες οι όμορφες στιγμές που έζησες μαζί με τη μυρωδιά του ψωμιού που θα ψήνεται και αυτό να σε κάνει να αισθανθείς όμορφα.... Να είσαι καλά και να χαμογελάς. :)

[@mehmetaliklc9423]

@@MagiaCookTv Να 'σαι καλά .

[@mariannamoumdji9560]

Κι εγώ θυμήθηκα τη γιαγιά μου που φούρνιζε και στεναχωριέμαι που δε με έμαθε και μένα την τέχνη, ήμουν πολύ μικρή τότε.

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα Μαριάννα! Ελπίζω με την μικρή βοήθεια από αυτό το βίντεο να θυμήθηκες κάπως τη διαδικασία και να προσπαθήσεις. Δεν είναι τελικά τόσο δύσκολο. Ξεκίνα να ανάψεις το φούρνο για να ψήσεις ένα ψητό για αρχή. αν δεν πετύχει συνεχίζεις το ψήσιμο στον ηλεκτρικό φούρνο. Τι λες? Καλή επιτυχία και καλά φουρνίσματα!!!

[@mariannamoumdji9560]

@@MagiaCookTv Ευχαριστώ για την απάντηση Μαρία. Θα το δοκιμάσω και θα σου πω!

[@theodoregvnds5256]

Ξέχασα να πω ότι σας ωφειλω μία απάντηση από κάποιο άλλο vid ...θα σας απαντήσω με την πρώτη ευκαιρία!!

[@MagiaCookTv]

Σας ευχαριστώ πολύ. Θα παρακαλούσα το σχόλιό σας στο βίντεο για το προζύμι. Είμαι σίγουρη ότι με την εμπειρία σας θα έχετε να προσθέσετε κάτι που παρέλειψα ή δεν είναι ορθά ειπωμένο.

[@tonpap]

Δεν μπορείς να φανταςτείς τι χαρά πήρα με το βίντεο αυτό. Θυμάμαι τη διαδικασία από τότε που ήμουν παιδί και επισκεπτόμουν τη γιαγια μου. Να είστε και οι δύο καλά. Η γιαγιά μου ήταν από τη Βέργα Μεσσηνίας και έφτιαχνε το Πάσχα κουλουρίτσα και δυο είδη κουλούρια: τα γαλωτα που μύριζαν σαν τσουρέκι και τα λαδιού που είχαν πολύ σουσάμι πάνω τους. Τα λάτρευα. Μήπως υπάρχει η συνταγή;

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα Τόνια! Ευχαριστούμε πολύ! Δες εδώ kzbin.info/www/bejne/pqWooJWan7plnaM συνταγή για τα κουλουράκια της Λαμπρής- τα πασχαλινά κουλουράκια ή αλλιώς της Ώρας όπως τα λέμε στο χωριό μου, είναι τα αγαπημένα μου κουλούρια. Ίσως να είναι τα ίδια με τα γαλωτά της γιαγιάς σου. Του λαδιού δεν έχω γράψει ακόμη τη συνταγή, είναι νηστίσιμα κουλούρια, ψωμένια, τα λένε στην περιοχή μου. Ελπίζω να τα καταφέρω και να ανεβάσω και αυτή τη συνταγή.

[@tonpap]

MagiaCookTv Ευχαριστώ πολύ για την προσπάθεια. Φαίνονται εξαιρετικά κουλούρια και θα τα δοκιμάσω. Δεν είναι όμως τα γαλωτά που θυμάμαι. Νομίζω ότι τα βρήκα σε ένα μπλογκ ως «κουλούρια γαλωτά Μάνης». Θα τα τεστάρω γιατί όπως καταλαβαίνεις δεν μιλάμε για κουλούρια εδώ αλλά για αναμνήσεις..,

[@MagiaCookTv]

@@tonpap Οι γεύσεις μνήμης είναι αναντικατάστατες!!! Μακάρι να τα έτρωγες ακόμη από τα χεράκια της γιαγιάς σου

[@dimitragioni6737]

ΜΑΓΙΑ ΜΟΥ ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΚΑΛΑ ΕΣΥ ΚΑΙ Η ΜΑΝΟΥΛΑ ΣΟΥ.ΕΙΜΑΙ ΑΠΟ ΚΑΛΑΜΑΤΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΧΩΡΙΟ ΤΑ ΔΙΟΔΙΑ. ΑΛΛΑ ΜΕΝΩ ΑΘΗΝΑ.ΛΕΣ ΚΑΙ ΒΛΕΠΩ ΤΗΝ ΜΑΜΑ ΜΟΥ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΦΥΓΕΙ ΑΠΟ ΤΗΝ ΖΩΗ..ΠΟΥ ΤΗΝ ΒΟΗΘΟΥΣΑ ΝΑ ΦΟΥΡΝΙΣΟΥΜΕ ΤΟ ΨΩΜΙ ΝΑ ΤΟ ΧΑΡΑΞΩ,...ΤΙ ΩΡΑΙΕΣ ΑΝΑΜΝΗΣΕΙΣ ΜΟΥ ΕΦΕΡΕΣ.ΕΧΩ ΠΑΡΕΙ ΤΟΣΑ ΕΦΟΔΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΜΗΤΕΡΑ ΜΟΥ. ΠΡΟΣΠΑΘΩ ΣΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΜΟΥ ΤΑ ΔΙΝΩ ΟΛΑ ΦΤΙΑΧΝΟΝΤΑΣ ΤΑ ΠΑΝΤΑ.ΕΙΣΑΙ ΑΞΙΟΛΟΓΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣ ΚΑΙ ΑΓΑΠΑΣ ΑΥΤΟ ΠΟΥ ΚΑΝΕΙΣ.ΜΑ ΣΙΓΟΥΡΑ ΟΛΑ ΞΕΚΙΝΟΥΝ ΑΠΟ ΤΙΣ ΒΑΣΕΙΣ ΠΟΥ ΣΟΥ ΕΔΩΣΕ Η ΜΗΤΕΡΑ ΣΟΥ ΚΑΙ Η ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΟΥ.ΠΑΝΤΑ ΕΠΙΤΥΧΙΕΣ ΣΤΗ ΖΩΗ ΣΟΥ.ΕΧΕΙΣ ΤΗΝ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΜΟΥ.

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα Δήμητρα! Καλημέρα Συμπατριώτισσα! Το γνωρίζω το χωριό σου και έχω έρθει πολλές φορές με τα πόδια μέχρι τη Στέρνα για το πανηγύρι του 15Αυγουστου!!! Σε ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο, τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι που σου ξύπνησα όμορφες αναμνήσεις! Για πες μου τώρα, θα φτιάξεις και γαλόπιτα για το πασχαλινό τραπέζι? Σε εμάς δεν ξεκινά το ψήσιμο του αρνιού στη σούβλα εάν μαζί με τον καφέ δεν υπάρχει γαλόπιτα kzbin.info/www/bejne/hqGzXpWur72ifMU και τυρόπιτα ματάκια χωρίς φύλλο την τυρόπιτα της γιαγιάς μου της Τασούλας www.magiacook.gr/tiropita-matakia/ !!! Καλό Πάσχα και του χρόνου να ανταμώσουμε στα μέρη μας!!!

[@dimitragioni6737]

@@MagiaCookTv ΧΑΡΗΚΑ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΠΟΥ ΕΙΜΑΣΤΕ ΠΑΤΡΙΩΤΙΣΣΕΣ ,ΓΙΑ ΑΥΤΟ ΕΙΣΑΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΑ !!!!ΕΝΟΕΙΤΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑ ΞΩ ΓΑΛΟΠΙΤΑ ,(ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΣΥΝΕΧΕΙΑ ΓΙΑΤΙ ΑΡΕΣΕΙ ΣΤΟΝ ΑΝΤΡΑ ΜΟΥ) ΘΑ ΠΑΡΩ ΓΑΛΑ ΠΡΟΒΕΙΟ ΑΠΟ ΕΝΑΝ ΒΟΣΚΟ ΣΤΟ ΣΟΥΝΙΟ ΓΙΑ ΝΑ ΤΗΝ ΚΑΝΩ ΚΑΙ ΘΑ ΦΤΙΑΞΩ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ....ΚΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΗ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΠΟΛΛΗ ΑΓΑΠΗ ΣΤΗΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΟΥ.ΝΑ ΧΑΙΡΕΣΑΙ ΤΗΝ ΜΑΝΟΥΛΑ ΣΟΥ.ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΙΑΑΑ

[@MagiaCookTv]

dimitra gioni :) Να είστε καλά, καλές γιορτές!

[@user-on3pu9bg9e]

Συνταγή δεν έδωσε

[@MagiaCookTv]

Άννα δες το καρφιτσωμένο σχόλιο. Επίσης στην αρχή του βίντεο όταν μιλάω για τη συνταγή που θα την βρείτε βγαίνει το link της συνταγής και στο τέλος του βίντεο βγαίνει η παρασκευή του ψωμιού ως προτεινόμενο βίντεο. Αλλά για να μην σε κουράζω πάτα εδώ www.magiacook.gr/paradosiako-psomi/ :) :) :) Καλή επιτυχία!!!! Καλά φουρνίσματα!!!!!!

[@frosomarkaki5340]

Όταν έκαναν νταγκο , ( Κρητικό παξιμάδι ) , το έκλειναν για μέρες στο φούρνο με κάρβουνα μέχρι να γίνει ! Όταν κρύωνε ο φούρνος ,ένα παιδί έμπαινε και έσπρωχνε το παξιμάδι προσεχτικά προς τα έξω ,για να μπει σε πανινους σάκους ! Με αυτό περνούσαμε για μέρες , και είχαμε πολλές επιλογές , Τι θέλαμε να φάμε ! Χαχαχα βρεγμένο ? Από το κάτω μέρος ? Από το κέντρο ? Η από πάνω ? Η ξερό όπως ήταν ? Τότε δεν είχαμε ψυγεία , ήταν μόνο ο σάκος με το νταγκο ,το πιθαρακι με τις ελιές , ξερά σύκα ,σταφίδες , τυρί ξερό αν υπήρχε ,και γενικά ότι έδινε η φύση ! Και όχι το σούπερ μάρκετ ! Ωραία χρόνια !

[@MagiaCookTv]

Υπέροχοι οι ντάκοι! Αγαπώ του κρίθινους και τα κρητικά παξιμαδάκια με γλυκάνισο! Να είχαμε και μια τσικουδιά και όλα τέλεια!!!

[@frosomarkaki5340]

@@MagiaCookTv ναι είναι υπέροχοι ,και έγραψα επειδή κανένας δεν τους προφέρει σωστά ! Νταγκος ,νταγκοι ! Όταν τους λένε ΤΑΚΟΣ , μου μοιάζει μεξικάνικη έκφραση !

[@user-ds6xm4ew6m]

Τώρα δεν μπορούν να τα κανουν αυτά χαλάνε τα νύχια τους

[@MagiaCookTv]

Ας μην είμαστε ισοπεδωτικοί Ιωάννη. Πολλές και πολλοί έχουν εκτιμήσει την οικιακή μαγειρική τέχνη και από τα σχόλια που λαμβάνω μπορώ να σου πω με σιγουριά ότι ασχολούνται με την κουζίνα και την παρασκευή τέτοιων απαιτητικών συνταγών (τραχανά, χυλοπίτες, πίτες κλπ.) άτομα νεαρής ηλικίας ακόμη και κάτω των 20 ετών. Είναι πραγματικά μεγάλη η χαρά μου όταν μου στέλνουν φωτογραφίες, ερωτήσεις και δείχνουν μεγάλη θέληση να μάθουν ότι μπορώ να προσφέρω και εγώ από τις δικές μου γνώσεις και είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι είναι πολλοί και πολλές που δεν έχουν καμία εμπειρία και όμως καταπιάνονται με παραδοσιακές συνταγές που απαιτούν λίγο παραπάνω μόχθο.

[@mariacristidou9324]

Όχι δεν εννοώ τους λουκουμάδες.Ενοοω τις λαλαγγιδες που κάνουν στην Μάνη. Είναι ζυμάρι που το κάνουν κορδόνι το τυλίγουν σε κύκλο και το τηγανίζουν σε καυτό λάδι.Ετσι το κάνουν στην Λακωνία και το τρώνε με τυρί.Πιστευω να σας κατατοπισα.

[@MagiaCookTv]

Ναι, λαλάγγια τα λένε. Είναι στο πρόγραμμα. Έχω βρει έναν φούρναρη που είναι «μάστορας» και ίσως μας την δείξει αυτός, από πρώτο χέρι. Θα αργήσει λίγο να υλοποιηθεί καθώς επέχουν πάρει σειρά άλλες συνταγές. Όμως θα γίνει και είναι αγαπημένη μου λιχουδιά με φέτα ή κασέρι και ελληνικό καφεδάκι! 🌸

[@alekaxrhstidh2751]

Καταπληκτικη η μανουλα σου!!!

[@MagiaCookTv]

:) Ακόμη ζυμώνει και κάνει τα πάντα μόνη της!!!! Δεν μπορώ να καταλάβω πως θυμάται όλες τις συνταγές απέξω. αναλογίες για κουλουράκια , όλα τα γλυκά... εντάξει στα φαγητά αλλά φτιάχνει τα πάντα με το μάτι!! Εγώ για να βγάλω τις συνταγές της μετρημένες και να σας τις παρουσιάσω τις φτιάχνω άπειρες φορές και μετρήσεις για να βρω τις σωστές αναλογίες και να βγάζω το δικό της αποτέλεσμα. Τη θαυμάζω!!! :) Έχει τρομερή αίσθηση και αντίληψη των υλικών. Στο βίντεο είχε τεράστια υπομονή να περιμένει να γίνει το γύρισμα όπως απαιτείται, ... όχι από αυτή τη γωνία, ξαναδείξτο ... κλπ. και είχε την αγωνία της, γιατί καθυστερούσαμε στις λήψεις, ότι θα της παραγίνει το ψωμί!!! Σε ευχαριστώ πολύ που μου έγραψες!!!

[@manousmanous3922]

Τωρα. Το ειφα οτι εισαι απο το.Τρικορφο θελω να πω.οτι το.προσφορο δεν ειναι νιστιδιμο εκτος απο αυτα της μεγαλης ευδομαδας

[@vasoulachatzifilippou2165]

Το πρόσφορο της προσκομιδης είναι πάντα χωρίς λάδι διότι θα το βάλει ο ιερέας στο Άγιο Ποτηριο για την Θεία Κοινωνία και πρέπει να είναι τελείως καθαρό. Να έχει αλεύρι νερό και αλάτι με καθαρό προζύμι

[@bogiasterrens5934]

Υποκλίνομαι, μπράβο

[@MagiaCookTv]

:) σε ευχαριστώ πολύ. Θεωρώ ότι αυτό το βίντεο είναι ένα διαμαντάκι στο κανάλι μου για πολλούς λόγους.