Жыл бұрын
2 жыл бұрын
3 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
4 жыл бұрын
Пікірлер
@МамаВсемогущая-ы7щ 23 сағат бұрын
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а сколько зерносмеси вечером надо давать 25 курешкам?
@samira_tarot Күн бұрын
Сколько сделать закваски не кислой для хлеба: 605 гр муки, 1ст.л сахара, 1,5ч.л соли, 230мл воды, 100 мл молока, 1,5ст л подсолнечного масла?
@Самисвоимируками-т2б Күн бұрын
@@samira_tarot обычно заканчивается 20% веса от общего количества муки в рецепте. И зачем вам сахар, масло, молоко... Прям пирожок сдобный получается. Хлеб - это мука, вода и дрожжи( в нашем случае закваска) на канале много рецептов, можете взять любой.
@sofiababova592 7 күн бұрын
Закваска пшеничная или ржанная?
@Самисвоимируками-т2б 7 күн бұрын
@@sofiababova592 в опару можно брать любую
@ЕленаАпыхтина-ь5с 15 күн бұрын
Самая лучшая мука "Французкая штучка",причём любая.
@svitlana878 15 күн бұрын
Дякую велике, а то у мене три вида закваски одна кисла, одна нормальна, і ще ржана. Дякую
@Raja-ng4di 20 күн бұрын
Красивенький,затейливый🎉🎉🎉
@sofiababova592 21 күн бұрын
Пересмотрела очень многих блогеров и все опару делают за 12ч почти все.... и я так же по их рецептам и думаю поэтому у меня хлеб кислил опара перестаивала .На кухне 20град и ставила и опару и тесто в духовку со включенной лампочкой .... начинаю печь по впшим рецептам ...я сегодня только вышла на вас спасибо спасибо😊❤
@Самисвоимируками-т2б 21 күн бұрын
@@sofiababova592 нет, у вас температура для опары очень даже подходящая. И если закваска изначально не кислая, то при 20⁰ она спокойно простоит 10-12 часов и не перекиснет. Зачем её подогревать? Тем более пшеничную.
@sofiababova592 21 күн бұрын
@Самисвоимируками-т2б с включённой лампочкой где-то у меня 24град , но сегодня попробую на ночь, и оставить на кухне опару , я сегодня покормила закваску , буду часов в 10 ставить опару .А тесто тоже после замеса оставить при 20 гр на столе для брожения .к примеру 10 гр закваски и 100 воды и муки 100 ., опара при 20 град 10 -12ч это нормально не перекиснит?спасибо огромное❤️
@Самисвоимируками-т2б 21 күн бұрын
@sofiababova592 нет, тесту требуется температура для брожения 25-26. Это если вы собираетесь его в холоде потом после формовки расстаивать, то тогда при 5-6 в холодильнике 12-16 часов.
@Самисвоимируками-т2б 21 күн бұрын
@sofiababova592 нет, тесту требуется температура для брожения 25-26. Это если вы собираетесь его в холоде потом после формовки расстаивать, то тогда при 5-6 в холодильнике 12-16 часов.
@sofiababova592 21 күн бұрын
Вода в граммах тоже или млл?
@sofiababova592 21 күн бұрын
А воду для пара на дно духовки в ёмкость наливаете горячую?
@Самисвоимируками-т2б 21 күн бұрын
@@sofiababova592 да
@sofiababova592 21 күн бұрын
@Самисвоимируками-т2б спасибо ❤️
@sofiababova592 21 күн бұрын
Добрый день у меня форма обыкноаенные хлебные длина 12 ,ширина10 см высота 11 это количество теста достаточно на 2 формы? Спасибо
@sofiababova592 21 күн бұрын
Лед вы выложили на дно духовки?или в какуюто емкость?
@sofiababova592 21 күн бұрын
А если это количество теста сформировать в хлебную форму в виде кирпичика?
@Самисвоимируками-т2б 21 күн бұрын
@@sofiababova592 формуйте. Можно и в форме, и как у меня. Только в форму не помню, сколько грамм теста пшеничного входит.
@sofiababova592 21 күн бұрын
Добрый день у вас в замесах вода тоже в граммах или млл?
@sofiababova592 21 күн бұрын
Спасибо вам огромное !!❤
@sofiababova592 21 күн бұрын
Добрый день , я свою закваску стартер храню в холодильнике , когда мне нужно испечт хлеб я его кормлю ложка муки ложка воды даю подняться и опять беру мне нужное количество ставлю опару на ночь утром замес 😊а стартер в холодильник для хранения Хлеб получается часто с кислинкой Значит я еще не разобралась в закваске🙈 своей А ваша живет закааска при комнатной температуре? При какой? У нас 20 град на кухне Спасибо
@arnikamontana 21 күн бұрын
Отличный хлеб!!! Прекрасная формула,она работает.Очень вкусный хлеб!!!❤😊
@м-л1э5д 29 күн бұрын
Чем постоянно ее кормит, я её лучше засушиваю и беру сколько надо
@ЛюдмилаБорзова-н1ъ 29 күн бұрын
Доброго времени суток! У меня вопрос: как приготовить кофе из растворимого? Спасибо за рецепт!❤️
@Самисвоимируками-т2б 29 күн бұрын
@@ЛюдмилаБорзова-н1ъ здравствуйте. Я не поняла вопроса. Вы не пьёте растворимый? Сварите натуральный и добавьте его. А растворимый просто разводится водой. На то он и растворимый.
@Ширлимырли-ч6ц Ай бұрын
Делала по вашему рецепту! Это невероятно вкусно!сьели быстро😢можно ли его хранить долго как и классический?
@taisaudovenko7804 Ай бұрын
Спасибо вам огромное за ваше внимание к людям
@lenagertner5612 Ай бұрын
Закваска за неделю закисает, только потому, что она жидкая, делайте её гуще для хранения в холодильнике.
@Самисвоимируками-т2б Ай бұрын
@@lenagertner5612 любую закваску (густую, жидкую) после недели в холодильнике необходимо приводить в чувства.
@ЛюдмилаЗолотарева-к1р Ай бұрын
Здравствуйте, какой красивый хлебушек, очень рада что зашла на ваш канал, обязательно попробую испечь и очень приятно что мы с вами из одного города.Людмила.г.Старый Оскол
@Самисвоимируками-т2б Ай бұрын
Здравствуйте, Людмила! Я тоже рада! Хоть кто-то из единомышленников нашёлся в Осколе! У меня ещё есть группа в Телеграмме и в ВК. Буду очень рада общению
@ЕленаНиколаевна-р6л Ай бұрын
Использую водопроводную воду и прекрасно для закваски и хлеба.
@Самисвоимируками-т2б Ай бұрын
@@ЕленаНиколаевна-р6л это же замечательно, когда вода хорошая из-под крана бежит!
@ninashevchenko1899 2 ай бұрын
Ну вот ,нажарила оладушек. Это что то невероятное! Пышные, вкусные, с хрустящей корочкой. С медом и стакан молока,просто восхитительно!!! Все в восторге! Никакого кислого привкуса. Я вместо соды использовала разрыхлитель ,1 ч ложка на порцию. СПАСИБО ХОЗЯЮШКА,ЧТО ПОДЕЛИЛАСЬ!!! РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ!!!
@ЛюдмилаУльянова-с1с 2 ай бұрын
Добрый день! Спасибо Вам за рецепт и подробное объяснение!!! Сегодня пекла хлебушек!!! Очень, очень вкусный получился!!! Вы очень душевный человек с приятным голосом! ❤❤❤
@ЛюдмилаСупрунович-щ5ж 2 ай бұрын
Добрый день. Просмотрела ваше видео про силу закваски. А что делать, если закваска тест не прошла, как ее усилить?
@mamanti6248 2 ай бұрын
Хорошо печь такие хлеба в тех странах,где электричество бесплатное..Реально 1 булка хлеба золотая получается. Я пеку хлеба на закваске на заказ из дома, и это несмотря на высокую цену хлеба все равно не выгодно. Поэтому теперь пеку только для семьи и друзей, хлеба прекрасно замораживаются, так что можно сразу несколько за раз выпечь! После хлебов на закваске не хочется есть никакие промышленные
@ИринаТ-ч4л 2 ай бұрын
Вы сейчас ,6 09 20 24 ,не выходите с новыми роликами. Я недавно совсем Вас обнаружила в интернет И очень обрадовалась Вашим урокам Вы супер! У Вас , возможно, техническое образование? Много логики, ясности в восприятии материала%, Жду продолжения! Я Ваша фанатка! Хлеб меня просто взял в подчинение ! Очень люблю выпекать его!
@Самисвоимируками-т2б 2 ай бұрын
@@ИринаТ-ч4л спасибо за ваши добрые слова. Да, на ютуб давно не выкладывала новые ролики. Возможно, возобновлю. Сейчас все видео перекинула на рутуб. Оформляю там канал. Образование у меня не техническое, а филологическое. Я учитель.☺️
@manardwidar8682 2 ай бұрын
Ещё раз покормите добавите к этому количество или уберете часть? Оставите 20 грамм или больше?
@Самисвоимируками-т2б 2 ай бұрын
@@manardwidar8682 не совсем поняла, что вы имеете ввиду.
@manardwidar8682 2 ай бұрын
@@Самисвоимируками-т2б как вы будете Оживлять и укреплять дальше закваску? Возьмёте 20 гр от неё зависит и добавите 1:1:1?
@риммахисматова-й1р 2 ай бұрын
Чтобы получилась тонкая румяная корочка, перед тем, как накрыть хлеб колпаком, на него надо побрызгать пулевизатором, обычной водой❤ Температуру в духовке после открытия колпака нужно убавлять до хотя бы до 220 градусов. Очевидно же, что хлеб подгорел.... Снизу - вааааще чёрный 🤔
@ЕкатеринаБобовик 2 ай бұрын
А начало видео....вообще ни чего не понять...бла,бла.
@Самисвоимируками-т2б 2 ай бұрын
@@ЕкатеринаБобовик а какое вам надо начало? Рецепт есть, процесс есть, результата есть.
@ЕкатеринаБобовик 2 ай бұрын
Вы уже называйте продукты своими именами!!! где закваска ,а где стартер???
@Самисвоимируками-т2б 2 ай бұрын
@@ЕкатеринаБобовик уважаемая, вам не нравится - не смотрите.
@Самисвоимируками-т2б 2 ай бұрын
@@ЕкатеринаБобовик закваска и стартер - одно и то же.
@аннаманахова-ъ8ж 2 ай бұрын
А вы не пробовали муку Добродея Омская 1 сорт белок 13,5 очень хорошая.
@Самисвоимируками-т2б 2 ай бұрын
@@аннаманахова-ъ8ж здравствуйте. Нет, не пробовала. У нас её не продают.
@ИринаТ-ч4л 3 ай бұрын
Здравствуйте! Шикарный канал ! Хочется ещё продолжения! Надежда есть, Откликнитесь!!!
@Самисвоимируками-т2б 3 ай бұрын
@@ИринаТ-ч4л здравствуйте. Спасибо за высокую оценку. Возможно, будет продолжение...
@unity1237 3 ай бұрын
Благодарю
@ИринаИльенко-п9к 3 ай бұрын
Спасибо. Всё очень понятно.
@НатальяЛукова-у8т 3 ай бұрын
О чем ваше видео?????? 😢
@catsinkranz 3 ай бұрын
Спасибо❤
@OlgaB-qw5ot 3 ай бұрын
Добрый день, скажите пожалуйста три часа постояла в два раза поднялась и в холодильник а в холодильнике она стоит дней пять но не поднимается это нормально?? Затем мы её достаём для кормления и непонятно всю ли еду она переработала🙈
@Самисвоимируками-т2б 3 ай бұрын
@@OlgaB-qw5ot за 5 дней в холодильнике точно вю переработать. Она к этому времени осядет и станет кислой.
@OlgaB-qw5ot 3 ай бұрын
@@Самисвоимируками-т2б спасибо , вы не ответили ,нормально ли что она больше не подымется ну или совсем на чуток?В тепле ведь она она ещё прилично вырастет, а в холодильнике так не растёт , меня всегда пугает это 🙈
@Самисвоимируками-т2б 3 ай бұрын
@@OlgaB-qw5ot это нормально. Она и не должна в холодильнике так расти.
@OlgaB-qw5ot 3 ай бұрын
@@Самисвоимируками-т2б спасибо🌸
@ТатьянаТарасюк-и9э 3 ай бұрын
Чемможно заменить клюкву?
@Самисвоимируками-т2б 3 ай бұрын
@@ТатьянаТарасюк-и9э вишней, изюмом, черносливом. Всем, что любите.
@ВалентинаСалтык 3 ай бұрын
Спасибо!
@ЮлияТрофимова-з4д 3 ай бұрын
Суперские видео!!!
@natalieg8306 4 ай бұрын
Спасибо, доступно и понятно, будем уменьшать кислотность 😊
@ЕкатеринаБобовик 4 ай бұрын
Как 2 раза? а показали 4 раза.
@ЕкатеринаБобовик 4 ай бұрын
Ну а если я не соб раюсь печь хлеб?
@ИринаРайлян-й2т 4 ай бұрын
Добрый день есть у вас нс канале видео как печь Тартин?
@Самисвоимируками-т2б 4 ай бұрын
@@ИринаРайлян-й2т здравствуйте. Нет такого видео. Тартин хлеб не простой. Слишком много нюансов.
@ИринаРайлян-й2т 4 ай бұрын
@@Самисвоимируками-т2б а подскажите пожалуйста как вы делаете опару на вечер? В каких пропорциях чтобы уже утром делать тесто? И закрываете плотно банку крышкой когда покормили закваску?
@Самисвоимируками-т2б 4 ай бұрын
@@ИринаРайлян-й2т опару ставлю 1:10, т.е. на 1 часть закваски 10 частей воды и 10 муки. Так она стоит при температуре 22⁰ ночь. Если температура выше, надо либо пропорции изменять, либо время сокращать, есть риск, что перекиснет. Банку с закваской всегда крышкой накрываю, так меньше туда ненужных микроорганизмов попадает и при хранении в холодильнике посторонних запахов. Если у вас крышка накручивается на банку, можете не закручивать её, просто накройте.
@ИринаРайлян-й2т 4 ай бұрын
@@Самисвоимируками-т2б температура 27 градусов,увеличить кормление например 10/120/120 можно так?
@Самисвоимируками-т2б 4 ай бұрын
@@ИринаРайлян-й2т на выходе вы получите 250-240 г. закваски. Это много! По рецепту вам сколько опары надо? Если 200, то возьмите 5г закваски и по 100 муки и воды. Пусть пропорция будет 1:20. Но если честно, это очень высокая для опары и закваски температура.
@ИринаРайлян-й2т 4 ай бұрын
Добрый день подскажите,а в каких пропорциях вы делаете опару вечером? чтобы она за ночь не скисла?😊
@Ольга.Н-ц6л 4 ай бұрын
Я делаю 20-60-60
@ИринаРайлян-й2т 4 ай бұрын
@@Ольга.Н-ц6л а при какой температуре? У нас ночью очень жарко+29
@0.G.88. 4 ай бұрын
Умница. Внимательно просмотрела и вникла. 💯 процентов всё отлично сказала и показала - открыто, мастерски, честно. Конечно, спасибо. ❤
@MaximCharmanderm26 4 ай бұрын
Какая Вы классная,своя,домашняя и добрая
@AnnaD22136 4 ай бұрын
Спасибо огромное за простое объяснение❤