Przecież w sterowniku jest odpowiednie miejsce żeby podłączyć czujnik. Z tym nie ma kombinowania.

Większej głupoty to w życiu nie słyszałem. Ważenie wszystkiego daje powtarzalność, produkt za każdym razem jest taki sam. Na oko to sobie może gotować baba na festynie grochowkę w kotle panoramixa.

12-14 stopni i 75-85% wilgotności.

Super dziękuje za odp. A czy te same warunki tyczą się mięsa wołowego? Pozdrawiam i zycze udanych wyrobów 🤌

Tak. Warunki są zawsze takie same lub bardzo podobne.

W palcówce nic się nie mieli tylko tnie nożem.

@@cookmylife czyli te okrawki wyrzuciłeś?

@@pawenowak3488 Oczywiście, to z czego oczyściłem mięso zostało wyrzucone.

A skąd pomysł że tam jest burak?

@@cookmylife Cukier to pewnie z marchewki się wyciska

@@witoldkrawczyk3445 ​​ sorry nie użyłem szklanej kuli żeby wiedzieć co miałeś na myśli pisząc z buraka. BTW Cukier może jeszcze być z trzciny ;). Wszystko jest w przepisie.

Cześć, nie znam i nie widzę tej instalacji. Więc niestety nie pomogę. Sterownik jest do sterowania elementem grzewczy, czyli włącz wyłącz przy odpowiedniej temperaturze.

@@cookmylife kzbin.info/www/bejne/pYukqKKFh51qqM0si=k4FyJpMImLM_VG94 . No właśnie chodzi mi o elementy grzewcze gdzie tu się nagrzewa woda i puszcza wodę do basenu. Przesyłam filmik z KZbin jak jeden pan tak ten sterownik podłączył ale nie ma zdjęcia ani filmiku jak podłączy całą elektrykę. Jak będziesz miał chwilkę to proszę obejrzyj filmik i podpowiedź mi jak ja mam to połączyć. Z góry dziękuję.

@@ArekDrazyk Pisz do autora filmu. Nie mogę Ci pomóc z czymś co nie ja robiłem. Nie mam pojęcia co on tam napodłączał w środku sterownika.

Dzięki. To jest Hendi 7 litrów. Pozdrawiam.

Cukier też dodajemy, tak jak w przepisie. Bez worków w lodówce nie ma opcji dojrzewania mięsa, chyba że masz dojrzewalnie. Niestety nie wolno dojrzewać mięsa z serami, silniejsze bakterie zdominują słabsze i cos na pewno się popsuje.

Redukować znaczy odparować wodę, wtedy wywar się zagęszcza. Robi się bardziej esencjonalny.

Nie, nie próbowałem. Zrobiłem taka bo prościej wykonać. Z Jedną centralną śrubą i tak trzeba jakieś trzymanie robić.

Dokładnie takie ie.rs-online.com/web/p/compression-springs/0121286 tylko zwróć uwagę że w filmie tłumaczyłem że dałbym inne bo te bardzo silne ale dają radę.

Ja takie przepisy robię zimą więc u mnie mięso zostaje na noc w wędzarni. Jak jest gorąco na dworze to trzeba chować do lodówki na okres bez wędzenia.

Żelatyna rozpuszczona w wywarze według instrukcji na opakowaniu.

@@cookmylife dziekuje

Nie ma potrzeby dodawania soli peklowej. Nic nie wnosi do tego przepisu. Jedyne na plus to da lepszy kolor. Tyndalizacja zalatwia całkowicie sprawę. Nie ma potrzeby dodawania konserwantu. Jeżeli pasztet się rozwarstwił to nie jest to wina soli a wykonania lub nieprawidłowego przechowywania.

Dodajesz ją przecież do mleka.

@@cookmylife mylisz bakterie z pleśniami. " nie znam się ale się wypowiem"

@@ryszardszulgo8839 "Nie wiem co pisze ale napiszę" Obejrzyj film zanim zaczniesz głupoty pisać. Do mleka była dodana koncentrowana, liofilizowana kultura starterowa pleśni Penicillium candidum do bezpośredniego zaszczepienia mleka.

@@cookmylife masz rację.. ze 2-3razy oglądałem-przewijalem i przeskoczyłem fragment z dodaniem pleśni. Dzięki za lekcję i niedopuszczenie tematu. Pozdrawiam

Orginalny przepis, jedynie nie okręcałem w mniejsze kawałki.

@@cookmylife no to trzeba będzie sprawdzić ,szukam tych starych receptur,ale ciężko znaleźć ,większość YT masaży pisze dany rodzaj wyroby który z oryginałem nie ma nic wspólnego ,szkoda że starsi masarze pravyjacybwbkwtach ,60-80 nie są aktywni internetowon,czym się posiłkowałes ,jesli można wiedzieć

@@goldi7624 Książką pt: "Przepisy Wewnętrzne nr 16" Centralnego zarządu przemysłu mięsnego z 1959 roku.

Szukaj pod nazwą fermentazaurus lub fermzilla.

Oczywiście że tak. Też będzie wyśmienita.

www.meater.com/

Nie zwróciłem bo to nie prawda, proces obróbki termicznej zależy od karty technologicznej na dana kiełbasę. Wyobrażasz sobie śląską podpiekaną? Do tego to co napisałeś, że podnosisz temperaturę kilka razy podczas wędzenie jest dużym błędem. Nie wędzi się w temperaturze ponad 60 stopni bo się białko ścina w kiełbasie i dym nie penetruje mięsa. Etap podpiekania, bo tak się nazywa ta część obróbki termicznej, robi się na sam koniec wędzenia, Jak już kiełbasa na zadowalający nas kolor. Pozdrawiam.

To się nazywa folkowanie, jeden z wielu sposobów. Jak dla mnie zbędne, wolę zawiązać.

Witam. Jak będę mógł to pomogę. O co chodzi?

I daje radę 2000w obsłużyć ten sterownik