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Пікірлер
@alemanita100 2 күн бұрын
Soll man den tofu vor dem schneiden nicht entwässern???
@dorisriemer1330 4 күн бұрын
kriege ich denn die Enzyme her? Info beim Rezept wäre toll.
@karolapluschke9136 16 күн бұрын
Allein für das Intro bekommt ihr beide Daumen hoch 😅
@surdham 16 күн бұрын
@@karolapluschke9136 das war der plan 😂😂
@anna-thersiabirk8749 21 күн бұрын
Danke!!!für die schnelle Antwort ❤ Klappt suuper,muss 4kg braten für 16.
@anna-thersiabirk8749 21 күн бұрын
Und in dem Fall die Würfel vorher nicht salzen und abwaschen??
@surdham 21 күн бұрын
@@anna-thersiabirk8749 bei modernen auberginen sind die bitter stoffe schon lange raus gezüchtet leider zum gluck von daher brauchst du das nicht
@anna-thersiabirk8749 21 күн бұрын
Lieber Surdham, kann ich die Wassermethode in der Pfanne auch für Auberginenwürfel 2cm für Sizilianisches Aub.gemüse machen..um das viele Fett zum Braten zu reduzieren?
@surdham 21 күн бұрын
du krio irrt perfekt sogar und die würfel bleiben auch stabiler
@davidmassler5769 Ай бұрын
Ja geil, mal was anderes. Ist halt sehr kreativ, vorallem was ich immer faszinierend finde, sind eben die jeweiligen Marinaden, passend zu dem jeweiligen Gemüse. Mehr so, Back to the Nature style🌿🔥😎👌🏻
@surdham Ай бұрын
hey david, da wirst du auch einiges hier auf unserem kanal finden grill marinaden usw...und ich sehe es genauso manchmal aus der reihe tanzen macht ja auch spaß....aber das beste ist einfach roots and veg tofu and seitan die "ursprünglichen - alten sachen" neu entdecken
@metnich11 Ай бұрын
Warum verwendest du beim Gemüse Schneiden das Deba Messer?
@surdham Ай бұрын
ich finde für meine hände und meine kochart ein großes schweres deba das beste, aber verarbeitet sich tendenziell viel gemüse. ich weiß das es ein fischmarktmesser ist...aber noch kein besseres gemüse und allzweck messer gefunden.
@simmiskochgschichtn3495 Ай бұрын
cooles video
@surdham Ай бұрын
@@simmiskochgschichtn3495 merci beaucoup 😉
@christaweckmann1587 Ай бұрын
Super Tip Danke 🥦🥦🥦
@surdham Ай бұрын
mega gerne 😉 gemüse liebe
@sonnenrad69 Ай бұрын
Super Typ und super Video! Lstig, daß bevor es endlich losgeht, doppelt angekündigt wird, daß keine Elektrogeräte verwendet werden, aber als erstes erst mal ne Elektrowaage rausgeholt wird...genau mein Humor! 😂😂
@surdham Ай бұрын
@@sonnenrad69 hahaha sonnenrad hat's drauf! danke dir! wir hatten auch immer sehr viel spaß beim dreh
@Quickspeedmusic 2 ай бұрын
Milch ? die Gülle ist doch nicht mal Hafersaft ...
@surdham 2 ай бұрын
@@Quickspeedmusic 😂😂😂😂 ne gülle ist kein hafersaft
@lydiawagner5939 2 ай бұрын
Würde gerne eine Kräuterwanderung mit der machen. Wäre es möglich?
@surdham 2 ай бұрын
@@lydiawagner5939 sie ist gerade in deutschland schau mal bei wildrootsyoga auf instagram
@janetteratzmann6509 2 ай бұрын
Ein Koch und eine Kräuterfee, daß muß einfach gut werden.
@surdham 2 ай бұрын
@@janetteratzmann6509 😂😂😅 da haben sich zwei gefunden sag ich dir
@vesnagartner7359 3 ай бұрын
Ich danke Ihnen, es ist sehr hilfreich Brokkoli richtig zu kochen
@surdham 3 ай бұрын
mehr als gerne
@ChristianBehrends 4 ай бұрын
Kein Kala Namak?
@surdham 4 ай бұрын
ne leider bei mir nicht ich finde es schmeckt eher nach verdorbenen ei als nach ei 😂 try it und mach dir gern kalak namak dazu
@dappo99 4 ай бұрын
Hallo Surdham, ich schaue seit einiger Zeit deine Videos. Da ich passionierter Pizzabäcker bin würde ich hier aber nur ca 3-5 g Hefe pro kilo nehmen und den Teig langsam über Nacht im Kühlschrank gehen lassen
@surdham 4 ай бұрын
kannst du auf alle fälle machen, ich mache die letzte gare auch gerne im kühlschrank. lass den teig aber vor dem kühlschrank nochmal gut aufgehen. focaccia ist ja eher was dickeres als pizza da braucht's schon gute co2 entwicklung
@gabrielebeck9466 4 ай бұрын
Die Enzyme sind insofern wichtig, (heute von einer Ernährungsberatererin gelernt), dass wir die langkettigen Zucker sonst nicht verdauen können. Das ist als wie wenn man Holz zu sich nehmen würde, Stärke...
@MayTheBlessingsBeWithYou 4 ай бұрын
Vielen DAnk. Der HERR segne euch und behüte euch; der HERR lasse sein Angesicht leuchten über euch und sei euch gnädig; der HERR hebe sein Angesicht über euch und gebe euch Frieden.
@kamila7723 4 ай бұрын
Ich mag keinen Cafe und Alkohol, kann man etwa anders nehmen? Dankeschön 😊
@surdham 4 ай бұрын
kakao ? also kaba artig-statt kaffee und alkohol einfach weglassen
@marcussanders7557 4 ай бұрын
Habe mir auch die Enzyme gekauft, bin aber trotzdem der Meinung, dass die Hafermilch trotzdem noch gepimpt werden muss! Bin immer noch am experimentieren! Lezithin macht die Milch grisselig, insbesondere beim erhitzen. Mandelmus auch nicht optimal, da es Rückstände hinterlässt. Cashewmuss hilft! Statt Lecithin habe ich zuletzt einen Schuss Kokosöl dazu gegeben, die ich ebenfalls bei der Nectarbar gekauft habe.
@surdham 4 ай бұрын
wenn lecitin grisselig macht dann ist es nicht richtig klein gemixt eigentlich löst sich lecitin auf.. evtl mit weniger flüssigkeit mixen und dann nach und nach dazu geben oder heiß nochmal mixen (vorsicht das der deckel nicht davon fliegt und langsam mixen anfangen) öle sind super für eine emulsion
@marcussanders7557 4 ай бұрын
@@surdham Danke für die schnelle und freundliche Rückmeldung
@surdham 4 ай бұрын
@@marcussanders7557 zu ihren diensten 😉
@user-dx4lw9td8t 4 ай бұрын
Braucht man die Enzyme auch bei Sojamilch? Viele Grüße
@surdham 4 ай бұрын
ne die macht man einfach aus sojabohnen und ausdrücken
@stephelex 4 ай бұрын
Ich bin erst seit kurzem Veganer und kenne noch nicht viele Anbieter. Mein bisheriger Favorit mit Abstand ist der Bio Räucher Tofu mir Sesam und Mandeln der Marke Tukan. Den kann man quasi schon kalt wegsnacken und sonst nur kurz braten (ich mag es nicht so kross). Sehr interessantes Video und gute, einfache Tips. Die Kreationen klingen alle sehr lecker - werde bestimmt bald mal ausprobieren (vielleicht nicht ganz so kross 😉) Freue mich auf weitere vegan Highlights und Köstlichkeiten 🤤
@surdham 4 ай бұрын
danke dir deinen kommentar ja probier dich aus und wie kross du ihn magst...am besten ein bisschen mehr machen das du beim braten zwischendurch probieren kannst 😉
@magics.e.t4865 4 ай бұрын
Surdham, ich vermisse deine Rezepte. 🥲
@surdham 4 ай бұрын
ich vermiss euch auch !
@magics.e.t4865 4 ай бұрын
@@surdham Bist noch in Costa Rica? Sind wieder Videos geplant in Zukunft? :)
@surdham 4 ай бұрын
@@magics.e.t4865 ja sind jetzt schon fast drei jahre hier und ich plane und plane aber es kommt immer das leben dazwischen ich sag's dir auswandern ist echt ein aufgabe
@KBuchholz-en9de 5 ай бұрын
Vielen Dank für dein lehrreiches schönes Video 🙂👍
@surdham 5 ай бұрын
😉 sehr gern
@Afrika-8- 5 ай бұрын
Auf "Ken kocht" wirds genauso genacht und erklärt
@surdham 5 ай бұрын
die bayern halten wohl zam 😂
@lisabost6004 5 ай бұрын
Denkst du ich kann auch Flohsamenschalenpulver statt Johannisbrotkernmehl nehmen? Tapiokastärke hätte ich auch da, aber die passt wohl eher nicht.
@surdham 5 ай бұрын
noah flohsamen gehen sicher aber sind schwer zu dosieren bzw. ich weiß das verhältnis nicht würde ein tick mehr nehmen als vom johannisbrotkernmehl und evtl nochmal kleiner mahlen außer du hast pulver
@lisabost6004 5 ай бұрын
@@surdham super, danke für die Antwort! Ich hab Pulver da 😊
@surdham 5 ай бұрын
@@lisabost6004 perfekt, lass hören wie es klappt und wieviel du genommen hast
@lisabost6004 5 ай бұрын
@@surdham mach ich!
@dunjadeleporte9181 5 ай бұрын
Danke für den tollen Beitrag. Ich hatte die Mousse versucht für deine Torte. Ich nutze die KitchenAid wie du, doch ich kriege die SojaSahne nicht im Ansatz steif. Es wird nur eine Creme ohne Bläschen. Provamel behauptet ja auch auf der Verpackung, dass sie nicht zum Aufschlagen geeignet sei. Was mache ich falsch? Oder muss ich im Jahr 2024 andere Zutaten wählen? Danke Dir für ein Feedback.
@surdham 5 ай бұрын
schau mal (ich setz dir einen link darunter) ich benutze immer die. wohne allerdings seit 3 jahren nicht mehr in deutschland. aber von der beschreibung und vom fettanteil hat sich nichts verändert. die schüssel sollte sauber sein, wenn die sahne kalt ist gehts leichter. und wenn die sahne doppelt so hoch ist wie im flüssig zustand ist sie genug geschlagen.
@surdham 5 ай бұрын
www.vitalia-reformhaus.de/provamel-bio-soja-cuisine-250-ml.html
@dunjadeleporte9181 5 ай бұрын
@@surdham Vielen Dank für die schnelle Antwort. Ich werde es mit noch mehr Geduld versuchen. Vielleicht habe ich zu früh aufgehört zu schlagen. Das Ergebnis war geschmacklich ja auch ohne Bläschen super lecker ;-)
@surdham 5 ай бұрын
@@dunjadeleporte9181 dauert circa 10 min und schau nochmal den teil an vom aufschlagen sehr gern und good luck
@sawi7698 5 ай бұрын
Netter Trick mit dem zerteilen. Allerdings, ICH würde sofort feuern, wer mit offenen Mund ist , genau so no go wie mit Essen im Mund quatschen... ;-)
@surdham 5 ай бұрын
oh ha dann sitze ich wieder auf der straße 😂😂
@sawi7698 5 ай бұрын
@@surdham Ein Teufelskreis. Da hilft uns nicht mal Brokkoli 😂 . PS: Mittwoch mache ich für 20 Leute ein Brokkoli Gericht. Werde SEHR DANKBAR die Tips umsetzen!
@surdham 5 ай бұрын
@@sawi7698 da wünsche ich viel erfolg das alles klappt und der broccoli knackig grün und dankbar genossen wird
@anja3128 5 ай бұрын
Du machst es grundsatzlich ohne vorher das Wasser auszupressen? Oder kommt das auf die Zubereitungsart an?
@surdham 5 ай бұрын
kommt sicherlich ein bisschen darauf an aber für den täglichen bedarf und ohne fine dining aspirationen im kochvorgang kann man schon sagen das ich grundsätzliche tofu nicht auspresse (vielleicht presse ich ihn einmal im jahr aus bei einem speziellen dinner event)
@rolandbrauns3969 6 ай бұрын
Darf man Wurstersatzprodukte auf den Grill legen? Ja, man darf Fleischersatzprodukte oder Wurstersatzprodukte auf den Grill legen - aber wenn man Fleischersatzprodukte oder Wurstersatzprodukte auf den Grill legt, dann muss man aufpassen, daß sie nicht verbrennen. (Bei Fleisch- und Wurstwaren ist die Gefahr, das sie auf dem Grill verbrennen erheblich geringer.) Geschmack? Ich hatte vor einigen Jahren einige Bratwurstersatzprodukte gegessen - man kann sie essen. Geschmack im Vergleich zu normalen Fleisch- und Wurstwaren? Das kann ich leider nicht beurteilen - weil ich eine Abneigung gegen Fleisch- und Wurstwaren habe, ...
@AngelikaDeutsch 6 ай бұрын
Dieser Beitrag hat mir gut gefallen, ich taste mich langsam an Tofu heran. Diese Art Tofu zuzubereiten gefällt mir deshalb so gut, weil man keine Vorbereitung, dem Tofu vorher die Flüssigkeit zu entziehen. Danke für diesen Beitrag und die einfachen Marinaden, die man schon zu Hause hat! 😅
@surdham 6 ай бұрын
ja genau das ist die idee einfach einfach machen diese ganzen komplikationen machen ja nichts anderes als vorher wasser zu entziehen das geht auch einfach beim braten, schneller und effektiver danke dir für dein kommentar
@lisabost6004 6 ай бұрын
Ich hab es heute gemacht und es ist wirklich der Hammer 😮! Ich hab es glutenfrei gemacht (mit Bauck gf Mehlmischung). Hat gut geklappt. Danke für das tolle Rezept 🙏🥰!
@surdham 6 ай бұрын
sehr gern! freu mich das du den tiramisu auch so genießt wie ich 😋
@angelikac.8669 6 ай бұрын
Beim Zuschauen bekomme ich gute Laune. Toll gemacht. 🙏
@surdham 6 ай бұрын
lachen und gute laune plus gutes essen sind wohl das geheimnis für ein besseres leben 😂😂 danke dir
@miriamweiberg5932 7 ай бұрын
Hey Surdham! Der Sommer steht vor der Tūr ;-) Wie siehts aus mit neuen Grillideen?
@surdham 7 ай бұрын
hey miriam, hatte sehr busy jahre und leider keinen kameramann mehr bzw unser team hat's zerfetzt ich schau immer wieder ob es einen neustart gibt...daumen drucken
@ursulastierhilfeohnegrenzen 7 ай бұрын
Danke vielmals. Wird sofort nachgemacht! Danke vielmals. Lecker lecker
@surdham 7 ай бұрын
sehr gerne viel freude damir
@karinschillerac 7 ай бұрын
Hallo ihr Beiden, das war ein mega interessantes und lehrreiches Video. Ich benutze fast nie Gemüsebrühpulver. Pilze mag ich sehr gerne. Mit Hefeflocken, schwarzem Knoblauch und Kombu habe ich noch nie gearbeitet. Paprikapulver edelsüß wie geräuchert gebe ich gerne zusammen mit z B. Curry gern zu Fisch und hellem Fleisch. Viele von euren Infos waren völlig neu für mich und ich habe mich gefreut, dass ich wieder etwas lernen konnte. Ich freue mich auf mehr davon!
@surdham 7 ай бұрын
auf das die umami hunter wieder zurück kommen sonst auch einiges auf @sebastiancopien s kanal
@ReinhardLau 7 ай бұрын
😊Dankeschön für Tipps und Rezepte 😊
@surdham 7 ай бұрын
herzlich gerne
@XY-ip7cq 8 ай бұрын
Puh … Du laberst und laberst aber schon sehr viel! 🙄…. 😅
@surdham 8 ай бұрын
ich schneide ja auch nur brokkoli und muss ne stunde filmmaterial abliefern beim produzenten 😂😂😂
@XY-ip7cq 8 ай бұрын
👏😂👍 Bravo und Glück Dir ☘️🐲☘️
@zm5973 8 ай бұрын
Diggah was ne zahnlücke
@surdham 8 ай бұрын
hammer oder! hab meinen zahnarzt als kind gebissen der hat sich nicht mehr getraut mein gebiss anzufassen
@Lancretio 8 ай бұрын
Wow, das hört sich gut an und werde ich mal ausprobieren. Hat noch mal jemand mit dem Schaum experimentiert? Ich mag es nicht so gern, wenn der eine Konsistenz wie bei Seifenwasser hat ;-). Falls man Sonnenblumenlecithin zugeben muss, wieviel und wo im Prozess sollte man das tun?
@surdham 8 ай бұрын
wenn lecitin dann nach dem filtern rein mixen 1/4 to pro liter und zwei esslöffel öl
@Lancretio 8 ай бұрын
@@surdham Danke für die Antwort!
@surdham 8 ай бұрын
@@Lancretio gerne
@karinschillerac 8 ай бұрын
Update: Heute habe ich mich getraut und zum ersten Mal und zwar nach deinem Rezept Nudelteig selber gemacht. Das hat solchen Spaß gemacht. Leider habe ich während der "Produktion" festgestellt, dass mir ein paar Zutaten fehlten. Jetztblasse ich den Teig mit Hartweizengrieß bis morgen stehen und danb gibt's Ravioli.
@surdham 8 ай бұрын
whooohooo ravioli are the best
@karinschillerac 8 ай бұрын
Ich bin sooo HAPPY! Meine Ravioli waren so megalecker und keine ist beim Kochen aufgegangen. Ich werde definitiv keine Pasta mehr kaufen. Das hat solchen Spaß gemacht. Aus einem Teil des Teiges habe ich Tagliatelle gemacht. Wie lange kann ich die (mit Hartweizengrieß bedeckt) aufheben?
@surdham 8 ай бұрын
@karinschillerac hey das freut mich whoohoooo pasta lover ein paar tage auf alle fälle
@karinschillerac 8 ай бұрын
Danke. Ich würde mich über weitere Pasta-Videos freuen. Ich liebe Pasta!
@surdham 8 ай бұрын
i ll do my best! sobald ich ein bisschen mehr luft habe zum drehen
@karinschillerac 8 ай бұрын
Die Füllung sieht sehr gut aus. Bisher habe ich mich nicht getraut, Nudelteig selbst zu machen, weil es immer heißt, man muss sehr lange mit der Hand kneten, was ich aus gesundheitlichen Gründen nicht kann. Kann ich den Teig auch in der Kitchenaid oder im Foodprocessor kneten? Der Teig wurde 12-mal durchgelassen. Nimmt man z.B. für Tagliatelle die gleiche Teigkonsistenz oder macht man ihn feuchter? Wie bzw. in welchem Behältnis kann man Tagliatelle auf Vorrat machen? Eine andere KZbinrin hatte ein ähnliches Problem mit den Geräuschen beim Nudelteig ausrollen. Sie musste das Gerät nach Kitchenaid schicken und überholen lassen. Das dauert ca. 2 Wochen. Im übrigen ist dein Deutsch doch sehr gut! Ich weiß nicht, wer da meckert. Ich kenne viele, die hier geboren sind und es nie lernen.
@surdham 8 ай бұрын
du kannst den teig immer etwas feuchter machen dann geht er leichter durch die maschine a we klebt halt auch mehr und bin ja deutscher...aber halt auch halb italiener viel spaß beim nachkochen
@antjetouati7712 9 ай бұрын
Von Herzen Danke für das geniale Rezept!❤
@surdham 9 ай бұрын
sehr gern geschehen viel spaß beim inspirieren lassen
@rainerweber8430 9 ай бұрын
Bitte den Tofu vorher auspressen. Auch wenn das ein alter Hut ist. Es ist wichtig. Mit einer Tofupresse, oder wenigstens mit küchenhandtuch / Küchentücher. Wasser raus, Geschmack rein, durch Marinade/ Gewürze..
@surdham 9 ай бұрын
probiers mal aus rainer ich mach das echt schon lange und habe 1000de tofus gepresst und tücher nass gemacht try it
@ruffing63 9 ай бұрын
Er spricht einen tot Zucker geht garnicht
@surdham 9 ай бұрын
😂😂😂 autospell ??? ich versteh deinen kommentar leider nicht
@PaulMuaddb 9 ай бұрын
Very good intro! Sad that now on Boxing Day so many hunts still hunt animals in England, when they all could enjoy the bloodless vegan food...
@surdham 9 ай бұрын
agreed....the best way is to lead by example and make the vegan stuff just better....
@esmisa1 9 ай бұрын
Hach Surdham, ich vermisse dich 😣.
@markesoutdoor4315 9 ай бұрын
So Glocke Aktiviert... Super weiter so 👍👍👍.
@markesoutdoor4315 9 ай бұрын
Aaaah wenn man seifigen Geschmack nicht mag,,,gleich Gehn Defeckt 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂.
@surdham 9 ай бұрын
man kann ja nichts für seine verschobenen dna stränge 😂😂😂