Огромное спасибо за рецепт.Сделали в августе, сейчас откры́ли. Просто́ супер. Ни кислоты́,ни соли, сладость в норме, похожи на болгарские из 80х. Аромат из банки обалденный, а заливка мечта.

Это все реклама? Смешно, у офиц.сайта цена 7400 а на вб 1800,это чтоб все скупили якобы по дешевке на вб? Однозначно это так!

Самый лучший канал, быстро просто и понятно! Спасибо вам! По вашей технологии сделаю👍🏻

Александр, здравствуйте! Конечно прошло 5 лет с момента выпуска видео..., но я хочу задать вопрос:делала разные сыры с голубой плесенью, но почему то все горчили, а варила Стилтон, не по вашему рецепту, и добавила лизоцим, вызревал 2 месяца, получился очень очень вкусным, как я хотела!!!! Сейчас варю(по вашему рецепту) только добавила липазу ягнячью и лизоцим... Что скажите? Нужен ли лизоцим и липаза?

Спасибо за рецепт!Но меня смущают чайные ложечки.Они разные по обьему.Как быть?😢

наткнулся на ссылочку на Ваше видео в посте на пикабу про "запекание" картохи в перенасыщенном солевом растворе. да, баловались таким по молодости на рыбзаводе в сахалине )) интересно вы сделали эдакий "фьюжн" из банального, хотя и вельми трудозатратного, соуса "ай-оли" без добавления ейца, но добавив в него укропчик! я бы не стал оливыч использовать для этого, обычное качественное растительное маслице подошло бы лучше, так как практически безвкусное. это имхо, конечно же, но мне кажется вкусовые разновидности оливкового маслица не очень совместимы с укропом. процент совместимости оливыча со специями "по-моему" или "how does olive oil lose its vigrinity": 1) чеснок свежий 85%, cушеный - 100% 2) розмарин 100% 3) базилик 90% 4) имбирь 80% 5) чили (ну, пусть будет "кайенский") перчик - 35% 6) черный перец крупного помола свежий - 100% 7) паприка сладкая красная - 75% 8) паприка острая - 45% 9) паприка копченая - 0% 10) зира (кумин) - 35% 11) кориандр молотый при термообработке на гриле - 75%, в холодные блюда - 0%, смотри сл. пункт 12) зеленая кинза - 73% <- вот лучше ее закинуть, вместо сухих зерен 13) фенхель, с натягом - 25% 14) зеленый укропчик - 48% 15) горчица жидкая крепкая - 20%, семя горчицы - 45% 16) пажитник - 78%, редкое сочетание по вкусу, но только на засол 17) цедра лимона примерно столько же, как и укропчик зеленый ~ 45-50% 18) куркума.. хз, не пробовал ни разу смешивать, на оливыче жарить огромное количество лука это как-то тупо, есть обычное растительное. не знаю. 50% пусть будет. в других маслах она не подводила никогда, только надо очень дэцл юзать ляпку, а то сжечь себе жкт можно. куркума адовый антиоксидант, но никто не гарантирует, что после куркумы на вашу беззащитную кишку не упадет какая-нибудь не обработанная термически помидорка и усе, вот язва, а вот и гастрит. так что с этой приправой не перебарщивайте. треть чайной ложечки куркумы дадут тушеному блюдю с килограммом лука простоять в холодильнике полтора-два месяца без проблем. ... ну уж совсем отдаленные штуки типа сычуаньского перца, так называемых "горячих" специй типа кардамона, корицы... или наборов уже готовых типа "карри" нет смысла брать в пример. от изначального продукта не останется его собственного вкуса. вообщем, к чему я. ежели оливкое масло в этом рецепте необходимо, ну как второй, постный, вариант, то я бы предложил взбить маслице с желточком от яйца и чесночком давленным, комнатной температуры, лучше даже подогретыми до 38 градусофф. отдельно в ступке даванул бы сушеный чеснок да-да, это разные чесноки, розмарин и базилик и несколько горошин черного перца обычного. смешал бы их вместе c айоли и дал бы им настояться, пока печется картошка. и вот этой довольно густоватой штукой моментально обмазал бы вытащенные картохи по всей поверхности раскаленной кожуры с запекшейся мукой с солью и дал бы промазанным картохам полежать в подогретой посуде под крышкой "дойти" с минут 40. первый вариант не обсуждаю, он прекрасен в своей простоте и вкусноте! здравия Вам и удачи в кулинарных экспериментах ;-)

Отличные интересные рецепты! Спасибо 😊 буду готовить на новый год🎉

Электро духовка и это блюдо из таматов не совместимы , но этим продуктом можно кормить русских , у них генетически отсутствует различие и понимание тонких ароматов , на чем фармеруется чувство тонкого вкуса ,к стати это проблема у трех народов ,у немцев ,у евреев,и у русских это самые овратительные национальные кухни , или это грубовато ,скажем отсутствует.

Очень вкусно,благодарю!❤🎉

Еббать, а оливковое не растительное? Ты когда рецепт для повторения вещаешь - говори грамотно и по существу!!!

За рекламу толкового завода дякую!

Похож на пармезан, его лучше не резать, а раскалывать по кусочку. Отличный результат!

Спасибо большое за рецепт, все получилось с первого раза. Очень вкусно и ароматно. Очень удачный и понятный рецепт.

Уважаемый Александр,здравствуйте!У Вас очень познавательный,и очень вкусный канал,но ввиду непонятных для простых людей на ютюбе,может сделаете для своих Российских зрителей телеграм?Спасибо за Ваш труд,за Ваши полезные рецепты!!!Мирного Вам неба,всем нам ,мирного неба,и всех благ Вам,и Вашей Семье!!!😊😊😊

Добрый день. Чтоза микср

Вкусно. Вы молодцы. Умно, коротко, красиво!

Подскажите какой у неё средний расход электроэнергии за одну варку? Не совсем понятно по раскислению зерна, она сама греет и добавляет воду или нужно в ручную?

Буду готовить по вашему рецепту, напишу вердикт!)

Получилось жестко... (

Здравствуйте! А дрожжи не нужны здесь?

Здравствуйте Александр!Можно ли заменить процесс варки в духовке и хол.копчения совместить и сделать горячее при 80 гр.

Добрый день Александр!Есть только газовая духовка.Можно ли заменить процесс варки,варкой в вакуум-пакетах по системе су-вид?

Получилось прям как у Вас.Это шедевр.Все коллеги в восторге.Только у меня температура в камере(б/у холодильник) 8-9 градусов, выше никак.Как Вы перестраивали температуру. Регулировкой винтов внутри термостата?Поделитесь пожалуйста секретом.

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, по требованиям к качеству молока? Какой белок, какая жирность? Молоко используете цельно из под коровы? Влияет ли на вкус период лактации коровы? Спасибо Вам огромное за труд!

Спасибо за рецепт. Запенка как из школьной столовой 😍 только начинка получилась жидкой. видимо из-того, что яйца с0, а не с1

А чего черноту внутри не вычистил?

Сделал по Вашему рецепту. Это-"ПЕСНЯ".Спасибо Вам огромное.Однозначно рецепт в копилку к повторению.Но все-таки соли для меня чуть многовато.С уважением! Как приложить мое фото не знаю пока.Еще раз спасибо!

Спасибо огромное вам. Крепкого здоровья и процветания!❤

Класс

Здравствуйте скажите пожалуйста я хочу заказать такую сыроварня но мне сказали сперва переслать деньги а потом делают в течение месяца под заказ так у вас было ?

Благодарю! 🎉🎉🎉

ты крут дед..здоровья тебе..

Я живу в Коломне, как приобрести Брауншвейскую колбасу у вас?

Здравствуйте, можно у вас купить Брауншвейскую колбасу?

Добрый день! После нескольких дней завялки появился кислый запах? Продукт испорчен, модно выбрасывать?

Доброго дня. Не розумію, чому за лва роки так мало лайків. Я б кожного разу, коли варю сир, додавала ще багато спасибок. Це сама той сир Янтар, який я пам'ятаю з самого дитинства. Не та підробка хімічна, шо продають в магазинах. Сир я беру не дорогий, не зрозуміло як зроблений. Але аромат і смак шикарні. Експерементувала з кількістю молока і масла. А ще я трохи зменшила кількість соди, бо я її відчуваю на смак. Беру з розрахунку на 1 кг сиру 36 г соди. Все одно все плавиться та вариться добре. Дякую Вам.

Доброе утро!!!! А я баночки потом стерилизую еще в свч печи 3-5 мин но баночки не доливаю маслом до горлышка а в отдельной банке еще немного масла , а потом просто доливаю.

Раз сто уже по Вашему рецепту готовлю! Благодарю❤️

Здравствуйте,не могу найти ссылку на лабиринтный дымогенератор квадратного типа

Вообще меня учили солить свинину отдельно и говядину тоже, только через два три дня нарезаешь и остальное в мясорубке. Соль по разному солит говядину и свинину. Так что ...

Ну как альтернатива другим рецептами пойдёт. Но не айс.

А соль на каком этапе добавлена? Что-то я пропустила

Масло нельзя греть до 120 градусов.

"Кривой" рецепт. *Помидоры не дозрели до нужной для вяления консистенции.*

Не совсем понимаю смысла стерилизации завяленых томатов, банок и т.п., если потом трогать всё это руками и добавлять в них не стерилизованные добавки. Здесь стерилизатором выступает долго остывающее 120-градусное масло. Опасно ожогом. Не проще ли в конце готовую банку стерилизовать например в духовке про 100 градусах?

Считаю, что уксусом обрабатывать помидоры пустая трата времени. Обычно уксус используют, как консервант. Но кислоты своей достаточно в помидорах.

Обязательно попробую ☺️👍

Прекрасный рецепт!!! Автор молодец, всё чётко, ясно и "по делу"!!!

Эта закуска называется антипасти, стоит она в магазине бешеных денег, но это очень вкусно! Пару лет назад я не смогла найти рецетп как сохранить эту закуску на зиму. Огромное спасибо Вам за рецепт! Однако возник вопрос: если залить банки горячим маслом не лопнут ли они при погружении в воду, насколько горячая вода должна быть? И ещё, можно ли простерилизовать их в автоклаве, на какой температуре и сколько минут? Заранее спасибо за ответ.

Зачем наложили на свою речь дебильную музыку да ещё так громко?