07/11/2014 Recette de saison : les endives au jambon

[@Chacha_X]

enfin quelqu'un qui sait faire les endives au jambon , pas comme d'autres recettes sur internet que j'ai vu ou je vois cuire les endives dans l'eau .. et ensuite recouvert de crème mais pas de béchamel ! à la fin ça rend plein d'eau et ça à gout d'eau bien sûr,,, bravo à vous.

[@patricejourdan5160]

J’adore aussi votre recette Nicolas. Je viens de la faire. Bravo et je confirme c’est topissime👍MERCI

[@philippedebiache]

merci chef Nicolas vous êtes extrêmement sympathique comme j’aimerai vous compter parmi mes ami 😁🙏

[@bebeguygoz6840]

Merci Maman..!!

[@alicemartin3739]

c'est bizarre qu'il ait pas l'idéee d'enlever la partie amère

[@lailebae9515]

Wow

[@espritlibre9863]

Peut ont utilisé de la crème comme substitue à la béchamel

[@anieldelouvain153]

L'avantage de la béchamel, c'est qu'elle est onctueuse grâce à la farine. La crème serait sans doute trop liquide. Cela dit, je n'ai jamais essayé, ayant toujours utilisé la béchamel…

[@espritlibre9863]

@@anieldelouvain153 c'est sûr 😉 Les 2 y rai La crème et les endives revenus au beurre il me semble que c'est un Poil plus gourmands Mais il est vrai que ça fera moins liquide comme tu dis Faut essayé 👍

[@francoiseperlaux2458]

Pourquoi mettre du sucre, on dirait du flamand, pourquoi pas du miel tant qu'on y est ??? 😁😁😁😁 Couper les chicons en deux, c'est bien mais il faut couper le fond et tirer le centre un peu plus dur... Pas d'orange ni de coriandre mais cuisson au beurre, très bien avec deux eclats d'ail, c'est mieux. La sauce béchamel est additionnée de fromage râpé.

[@Nounette2008]

Oui c sur lui il a bossé avec ducasse mais c toi qui lui apprendre comment on cuisine...

[@visum2517]

pourquoi mettre du sel et du poivre sur la viande aussi non ? C'est t'as logique :) Chacun ses gout et je ne pense pas qu'il détruise l'amertume avec cette mini portion de sucre.

[@alicemartin3739]

désolée mais moi aussi je mets du sucre et ça enlève l'amertume, même en enlevant le trognon amer

[@michelechartier6322]

Les endives qu’on achète n’ont aucune amertume ..et n’ont aucun croquant. je me souviens de celles que mon père cultivait c’était autre chose ..e

[@thierryolivier]

Il est légerement crispé le jeune chef, pas trés à l'aise avec la caméra, mais trés bonne recette !

[@juxbertrand]

ou si je peux me permettre "pas besoin d'être con pour aimer le chic". Ok je sors.

[@gillesmarin]

Si on n'aime pas l'amer des endives on mange autre chose, mais on ne met pas du sucre bon dieu!

[@bibsou08]

vu la quantité mise tu perd pas énormément le côté amer des endives...

[@kellydth2706]

Les goûts et les couleurs ;)

[@fabg2852]

Pour 4 personnes prévoir 4 endives.... Mdrr y a un souci la.. 1 endives par personne, j'aurais encore la dalle après

[@anieldelouvain153]

+ Jambon, béchamel et fromage.