10 ERROS E/OU MITOS DO CHURRASCO - Código da Carne

[@enfeitcaronline5419]

Vídeo com excelentes dicas e verdades!

[@fellipeanps555]

Comecei a assistir vídeos de churrasco, e passei a salvar todos os churrascos onde vou.

[@COMOFAZERALGUMACOISA10]

Showwww

[@luizhenrique-ze5bp]

Boa noite acabei de começar a acompanhar seus videos e tô curtindo muito. E seu espaço aí e muito bom podia fazer um vídeo mostrando a área Toda de churrasco seria uma dica pra TDS

[@CodigodaCarne]

Ola amigo!!! que coisa boa, seja bem vindo! espero que goste dos nossos vídeos. Excelente ideia, farei um vídeo mostrando nossa loja, nosso espaço, as medidas da parrilla e tudo mais!!!

[@luizhenrique-ze5bp]

@@CodigodaCarne bom dia muito obrigado pela atenção... Vai ajudar muito viu, estou preparando minha área de churrasco e a sua tem ideias diferentes q eu ainda não tinha visto. Sucesso a vcs

[@alexx116]

Acontece com eu

[@neinei4186]

boa explicacoes

[@cassiomaia309]

Sal no olho foi dahora kkkkk.

[@eliasjr1287]

putz,, pessoa de 2,5m foi foda,kkk parabensss, videoo topp

[@alexx116]

Pq a carne fica escura quando assada brasa

[@CodigodaCarne]

Escura por fora? Acredito ser a reaçao de mailard, quando o calor muda a textura aparencia e sabor de um alimento, no caso, a gente grelhou a carne ela escurece. Seria isso?

[@leandrocardozo7708]

Mano não estou te desmerecendo mas minha formação e visitas as fábricas de preparo de carne para consumo os profissionais de lá informam que o processo de maturação vem de 3 fatores, o vácuo, a refrigeração ideal e o resto de sangue que fica de propósito na embalagem para fazer o papel de acidulante e conservante natural. Então ao abrir uma carne maturada sim é permissível lavar ou passar um pano para tirar todo sangue que ficou extremamente ácido. A prova disso é que quando tiramos do saco a carne recebe oxigênio e fica mais bonita. E não seria um pouco de água tirar a mioglobina que está entranhada na fibra da carne, porem fazer isso é logico antes do preparo e corte para ir para o espeto, mas se quer sentir um leve sabor acido fique à vontade aquilo não faz mau mas deixar sim pode deixar um gosto estranho mas ai são poucos os que percebem leves mudanças no paladar eu prefiro fazer o que especialistas ensinam. Por exemplo o vinagre. Todos usam na salada e no molho de vinagrete e nem sabem o mau que isso faz se ler a embalagem de qual quer vinagre verá que esta escrito que o vinagre é um germicida e apos deixar de molho saladas se deve lavar e secar o que foi alvejado e não ingerir. O 'verdadeiro' vinagrete nem deveria ser chamado vinagrete pois não se usa vinagre e sim azeite cebola tomate e álcool frutado.

[@rodrigoribeiro5104]

Uns dos maiores erro ou senao o maior que vc nao sitou levanta labareda o churrasqueiro bombeiro joga agua ora tudo quanto e lado,ali acaba seu trabalho em.montar o brazeiro kkkk

[@eusoutorloncastro]

Tem gente que prepara uma garrafinha cheia de agua e começa a joga na carne , durante o processo. POde ? kkkkk

[@CodigodaCarne]

Hahahahhaa já vi muito! principalmente quem trabalha com espetinho, qualquer labareda mete agua. EU, particularmente, acho totalmente errado. Você solta muita fumaça na carne (fumaça de carvão queimado e não de lenha), além de que é só ter controle do fogo da churrasqueira que não precisa desesperar quando sobe labareda haha